Analisis Kemampuan Permodalan Usahatani Palawija (Ubi Jalar, Kentang) dan Hortikultura (Kubis, Cabai, Jeruk) di Pedesaan (Studi Kasus: Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi)

(1)

ANALISIS KEMAMPUAN PERMODALAN USAHATANI

PALAWIJA (Ubi Jalar, Kentang) DAN HORTIKULTURA

(Kubis, Cabai, Jeruk) DI

PEDESAAN

(Studi Kasus: Desa Parbuluan III, Kecamatan Parbuluan, Kabupaten Dairi)

SKRIPSI

OLEH :

SITI VANNY MANDRY

120304134

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(2)

ANALISIS KEMAMPUAN PERMODALAN USAHATANI

PALAWIJA (Ubi Jalar, Kentang) DAN HORTIKULTURA

(Kubis, Cabai, Jeruk) DI

PEDESAAN

(Studi Kasus: Desa Parbuluan III, Kecamatan Parbuluan, Kabupaten Dairi)

SKRIPSI

OLEH :

SITI VANNY MANDRY

120304134

AGRIBISNIS

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(3)

Judul Skripsi : Analisis Kemampuan Permodalan Usahatani Palawija (Ubi Jalar, Kentang) Dan Hortikultura (Kubis, Cabai, Jeruk) Di Pedesaan (Studi Kasus: Desa Parbuluan III, Kecamatan Parbuluan, Kabupaten Dairi)

Nama : Siti Vanny Mandry

NIM : 120304134

Program Studi : Agribisnis

(4)

HALAMAN PENGESAHAN

SITI VANNY MANDRY (120304134), Dengan Judul Skripsi Analisis

Kemampuan Permodalan Usahatani Palawija (Ubi jalar, Kentang) Dan

Hortikultura (Kubis, Cabai, Jeruk) Di Pedesaan (Studi Kasus : Desa

Parbuluan III, Kecamatan Parbuluan, Kabupaten Dairi). Telah

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Program Studi Agribisnis,

Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, dan Diterima Untuk

Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana.

(5)

ABSTRAK

Siti Vanny Mandry (120304134) dengan judul skripsi “Analisis Kemampuan Permodalan Usahatani Palawija (Ubi Jalar, Kentang) dan Hortikultura (Kubis, Cabai, Jeruk) di Pedesaan (Studi Kasus: Desa Parbuluan III

Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi)”, dibawah bimbingan Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. Luhut

Sihombing, MP sebagai Anggota Komisi Pembimbing.

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui karakteristik sosial dan ekonomi petani, untuk mengetahui kebutuhan permodalan petani, untuk mengetahui pengalokasian pendapatan yang diterima oleh petani, , untuk mengetahui cara dan sumber pengadaan modal petani, serta untuk mengetahui peran pemerintah dalam penguatan modal bagi petani.

Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive yaitu daerah penelitian dipilih secara sengaja. Penentuan sampel dilakukan dengan metode cluster sampling dibagi atas luas lahan yang diusahakan. Metode penelitian yang digunakan untuk mengetahui karakteristik sosial dan ekonomi petani, pengalokasian pendapatan yang diterima oleh petani, kebutuhan permodalah petani, cara dan sumber pengadaan modal, serta peran pemerintah dalam penguatan modal bagi petani menggunakan analisis deksriptif.

Hasil penelitian menyatakan bahwa karakteristik sosial petani yaitu tenure 100% milik sendiri dan keterbukaan petani terhadap akses modal yang disediakan pemerintah kurang baik, serta karakteristik ekonomi yaitu pendapatan yang diterima petani 90,7 % berasal dari sektor pertanian dan 9,3 % dari non pertnian;

modal terbesar dibutuhkan untuk usahatani hortikultura yaitu sebesar Rp. 21.769.100 per tahun per petani dan modal usahatani palawija sebesar Rp. 15.445.400 per tahun per petani; pengalokasian pendapatan untuk modal

usahatani selanjutnya yakni sebanyak 29 petani tidak mampu mengalokasikan dana dan 31 petani mengalokasikan dana kurang dari 25%; Petani memperoleh sumber modal dari lembaga CU (Kredit Union) sebesar 28,3 %, dari toke 25 %, dari koperasi 21,7 %, dari teman 15 %, dari Bank 8,3 % dan modal sendiri 1,7 %; peran pemerintah dalam penguatan modal hanya berupa pupuk bersubsidi yang disalurkan melalui kios pupuk resmi di Desa Parbuluan III.

(6)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Medan, 07 Mei 1994 dari ayah Hendry Mandry dan

ibu Milfa Yetti. Penulis merupakan anak ketiga dari empat bersaudara.

Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:

1. Tahun 2006 penulis lulus dari Sekolah Dasar Kemala Bhayangkari 1 Medan.

2. Tahun 2009 penulis lulus dari Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Medan.

3. Tahun 2012 penulis lulus dari Sekolah Menengah Atas Plus Al-azhar Medan.

4. Tahun 2012 penulis diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara melalui jalur Mandiri.

5. Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Agustus

2015.

6. Penulis melaksanakan penelitian di Desa Parbuluan III, Kecamatan

(7)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan

rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

Adapun skripsi ini berjudul “Analisis Kemampuan Permodalan Usahatani

Palawija (Ubi Jalar, Kentang) dan Hortikultura (Kubis, Cabai, Jeruk) di

Pedesaan (Studi Kasus: Desa Parbuluan III, Kecamatan Parbuluan

Kabupaten Dairi)”. Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan,

dukungan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini

secara khusus penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada

Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Komisi Pembimbing skripsi yang telah

meluangkan waktunya dalam memberikan bimbingan dan arahan, banyak

pengetahuan dan pengalaman hidup serta saran dengan penuh kesabaran sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Serta kepada Bapak Ir.

Luhut Sihombing, MP selaku Anggota Komisi Pembimbing skripsi yang telah

meluangkan waktunya dalam memberikan bimbingan dan arahan serta saran

dengan penguh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini

dengan baik.

Pada kesempatan ini penulis juga ingin mengucapkan terimakasih kepada

pihak-pihak berikut ini yang telah memberikan banyak dukungan dan bantuan kepada

penulis :

1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEC selaku

Ketua dan Sekertaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas

(8)

2. Dewan Penguji Skripsi yang telah memberikan arahan dan saran kepada

penulis demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.

3. Bapak dan Ibu Dosen serta Staf Pegawai Program Studi Agribisnis yang telah

banyak memberikan pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas

Pertanian Universitas Sumatera Utara.

4. Kedua orangtua penulis, Ayahanda tercinta Hendry Mandry dan Ibunda

tercinta Milfa Yetti, yang telah memberikan dukungan baik secara moril

maupun materi serta mendoakan penulis setiap waktu dalam menyelesaikan

pendidikan di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

5. Saudari Andrea Ardilla Mandry SE, Juana Indha Fristy Mandry S.Pdi dan

Nanda Zahara Mandry yang selalu memberikan semangat dan masukan yang

membangun.

6. Bapak Kepala Desa Parbuluan III, Pak Silitonga selaku Ketua Penyuluh

Kecamatan Parbuluan, Bang Ius selaku Penyuluh di Desa Parbuluan III,

para petani dan masyarakat di Desa Parbuluan III yang telah membantu

penulis dalam melakukan dan menyelesaikan penelitian.

7. Sahabat-sahabat penulis, Kirana Pratiwi Azis SP, Indah Larasati SH,

Cut Zikra Nuzuli S.ked, Febi Anggreini, Dessy Farnanda, Puza Lestari,

Fitri Damayanti, Indah Maya Sari yang telah memberikan dukungan,

semangat dan do’a.

8. Teman seperjuangan penulis, Faiz Ahmad Sibuea, Vivin Oktaviani SP,

Muhammad Ridho Tursina, Aulia Harfi S, Sri Hidayati Yusna, Elsa Serevina,

Rizky Dina Anggriani SP, Fandhy Achmad dan teman-teman angakatan 2012

(9)

memberikan pengalaman indah selama masa perkuliahan serta menemani

penulis dari awal hingga memperoleh gelar sarjana pertanian.

9. Teman- teman sesama bimbingan, Tri Rahmadanni, Indah Wiyani Putri SP,

Maria Angelina, Fadilah Khoirunisyah SP, Junita Malau SP, Ayuni Rizki,

Veronika Sitanggang, Sylvi Aini, Yovi Saragih, Yoga Pratama dan

Anggi Aulia Nst.

10. Segenap pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah

memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan

dan penulisan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Uoleh karena itu,

penulis mengahrapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan

skripsi ini. Akhir kata penulis ucapkan terimakasih dan berharap semoga skripsi

ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan.

Medan, Agustus 2016

(10)

DAFTAR ISI

ABSTRAK ... i

KATA PENGANTAR ... ii

DAFTAR ISI ... vi

DAFTAR TABEL ... viii

DAFTAR GAMBAR ... x

DAFTAR LAMPIRAN ... xi

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Identifikasi Masalah... 5

1.3 Tujuan Penelitian ... 5

1.4 Kegunaan Penelitian ... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 7

2.1 Tinjauan Pustaka ... 7

2.1.1 Peranan Modal Dalam Usahatani... 7

2.1.2 Palawija ... 13

2.1.3 Hortikulltura ... 15

2.1.4 Kebutuhan Permodalan Usahatani Palawija dan Hortikultura... 16

2.2 Landasan Teori ... 18

2.3 Kerangka Pemikiran ... 23

2.4 Hipotesis ... 26

BAB III METODE PENELITIAN ... 27

3.1 Metode Penentuan Daerah Sampel ... 27

3.2 Metode Penentuan dan Penarikan Sampel ... 28

3.3 Metode Pengumpulan Data... 30

3.4 Metode Analisis Data ... 30

3.5 Definisi dan Batasan Operasional ... 32

3.5.1 Definis ... 32

3.5.2 Batasan Operasional... 34

BAB IV DESKRIPSI DAERAH DAN KARAKTERISTIK SAMPEL ... 35

4.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian ... 35

4.1.1 Geografi dan Topografi... 35

4.1.2 Demografi ... 35

4.1.3 Sarana dan Prasarana ... 37

4.2 Karakteristik Sampel ... 38

4.2.1 Umur Petani Sampel ... 38

4.2.2 Pendidikan... 39

4.2.3 Lama Berusahatani... 40

4.2.4 Luas Lahan ... 41

(11)

BAB V PEMBAHASAN ... 43

5.1 Karakteristik Sosial dan Ekonomi Petani ... 43

5.1.1 Tenure/ Status Kepemilikan Lahan ... 43

5.1.2 Keterbukaan Petani Terhadap Akses Modal ... 44

5.1.3 Pendapatan ... 45

5.2 Kebutuhan Permodalan Tiap Petani ... 56

5.3 Pengalokasian Pendapatan yang Diterima Petani ... 58

5.4 Cara dan Sumber Pengadaan Modal ... 63

5.5 Peran Pemerintah Dalam Penguatan Modal Petani ... 67

BAB VI KESIMPULAN ... 69

6.1 Kesimpulan ... 69

6.2 Saran ... 70 DAFTAR PUSTAKA

(12)

DAFTAR TABEL

No Judul Halaman

1.1 Luas Wilayah Menurut Desa Tahun 2015 4

3.1 Luas Wilayah Menurut Penggunaan Tanah dan Desa

Tahun 2015

27

3.2 Pengambilan Sampel dengan Metode Berstrata Proposional 29

4.1 Distribusi Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin di Desa

Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

35

4.2 Distribusi Penduduk Berdasarkan Jenis Pekerjaan di Desa

36

4.3 Distribusi Penduduk Berdasarkan Agama yang Dianut di

Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

37

4.4 Sarana dan Prasarana di Desa Parbuluan III Kecamatan

Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

38

4.5 Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Kelompok Umur di

39

4.6 Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Tingkat Pendidikan

di Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

39

4.7 Distrubusi Petani Sampel Berdasarkan Lama Berusahatani

40

4.8 Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Luas Lahan yang

Diusahakan di Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

41

4.9 Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Jumlah Tanggungan

42

5.1 Data Lembaga Pinjaman Petani Sampel di Desa Parbuluan

III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

44

5.2 Distribusi Sumber Pendapatan Petani Sampel di Desa

(13)

DAFTAR TABEL

5.3 Distribusi Pendapatan Usahatani Kopi Petani Sampel di

48

5.4 Distribusi Pendapatan Usahatani Ubi Jalar di Desa

49

5.5 Distribusi Pendapatan Usahatani Kubis di Desa Parbuluan

50

5.6 Distribusi Pendapatan Usahatani Cabai di Desa Parbuluan

51

5.7 Distribusi Pendapatan Usahatani Kentang di Desa

51

5.8 Total Pendapatan Petani Sampel di Desa Parbuluan III

Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

54

5.9 Kebutuhan Modal Petani Sampel di Desa Parbuluan III

Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

56

5.10 Pengeluaran Pangan Petani Sampel di Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

58

5.11 Pengeluaran Non Pangan Petani Sampel di Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

59

5.12 Total Pengeluaran Petani Sampel di Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

60

5.13 Data Kemampuan Petani Sampel Dalam Mengalokasikan Dana Untuk Usahatani Selanjutnya di Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

62

5.14 Sumber Modal Petani Sampel di Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

63

5.15 Data Jenis dan Harga Pupuk Bersubsidi di Desa Parbuluan III Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2016

(14)

DAFTAR GAMBAR

(15)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul Lampiran

1 Karakteristik Petani Sampel

2 Penerimaan Usahatani Kopi Arabika Tahun 2016

3 Biaya Pupuk Usahatani Kopi Arabika Tahun 2016

4 Biaya Obat-obatan Usahatani Kopi Arabika Tahun 2016

5 Biaya Penyusutan Alat Pertanian Usahatani Kopi Arabika Tahun

2016

6 Biaya Upah Tenaga Kerja Usahatani Kopi Arabika Tahun 2016

7 Biaya Produksi Kopi Arabika Tahun 2016

8 Pendapatan Usahatani Kopi Arabika Tahun 2016

9a Penerimaan Usahatani Ubi Jalar Tahun 2016

9b Penerimaan Usahatani Kubis Tahun 2016

9c Penerimaan Usahatani Cabai Tahun 2016

9d Penerimaan Usahatani Kentang Tahun 2016

9e Penerimaan Usahatani Padi Tahun 2016

9f Penerimaan Usahatani Jeruk Tahun 2016

10a Biaya Bibit Usahatani Ubi Jalar Tahun 2016

10b Biaya Bibit Usahatani Kubis Tahun 2016

10c Biaya Bibit Usahatani Cabai Tahun 2016

10d Biaya Bibit Usahatani Kentang Tahun 2016

10e Biaya Benih Usahatani Padi Tahun 2016

10f Biaya Bibit Usahatani Jeruk Tahun 2016

11a Biaya Pupuk Usahatani Ubi Jalar Tahun 2016

11b Biaya Pupuk Usahatani Kubis Tahun 2016

11c Biaya Pupuk Usahatani Cabai Tahun 2016

11d Biaya Pupuk Usahatani Kentang Tahun 2016

11e Biaya Pupuk Usahatani Padi Tahun 2016

11f Biaya Pupuk Usahatani Jeruk Tahun 2016

12a Biaya Pestisida Usahatani Ubi Jalar Tahun 2016

12b Biaya Pestisida Usahatani Kubis Tahun 2016

12c Biaya Pestisida Usahatani Cabai Tahun 2016

12d Biaya Pestisida Usahatani Kentang Tahun 2016

12e Biaya Pestisida Usahatani Padi Tahun 2016

12f Biaya Pestisida Usahatani Jeruk Tahun 2016

13a Biaya Upah Tenaga Kerja Usahatani Ubi Jalar Tahun 2016

13b Biaya Upah Tenaga Kerja Usahatani Kubis Tahun 2016

13c Biaya Upah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Tahun 2016

13d Biaya Upah Tenaga Kerja Usahatani Kentang Tahun 2016

(16)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul Lampiran

14a Biaya Produksi Usahatani Ubi Jalar Tahun 2016

14b Biaya Produksi Usahatani Kubis Tahun 2016

14c Biaya Produksi Usahatani Cabai Tahun 2016

14d Biaya Produksi Usahatani Kentang Tahun 2016

14e Biaya Produksi Usahatani Padi Tahun 2016

14f Biaya Produksi Usahatani Jeruk Tahun 2016

15a Rekapitulasi Biaya Tetap (Fixed Cost) dan Biaya Variabel (Variable

Cost) Usahatani Ubi Jalar Tahun 2016

15b Rekapitulasi Biaya Tetap (Fixed Cost) dan Biaya Variabel (Variable

Cost) Usahatani Kubis Tahun 2016

15c Rekapitulasi Biaya Tetap (Fixed Cost) dan Biaya Variabel (Variable

Cost) Usahatani Cabai Tahun 2016

15d Rekapitulasi Biaya Tetap (Fixed Cost) dan Biaya Variabel (Variable

Cost) Usahatani Kentang Tahun 2016

15e Rekapitulasi Biaya Tetap (Fixed Cost) dan Biaya Variabel (Variable

Cost) Usahatani Padi Tahun 2016

15f Rekapitulasi Biaya Tetap (Fixed Cost) dan Biaya Variabel (Variable

Cost) Usahatani Jeruk Tahun 2016

16a Pendapatan Usahatani Ubi Jalar Tahun 2016

16a Pendapatan Usahatani Kubis Tahun 2016

16a Pendapatan Usahatani Cabai Tahun 2016

16a Pendapatan Usahatani Kentang Tahun 2016

16a Pendapatan Usahatani Padi Tahun 2016

16a Pendapatan Usahatani Jeruk Tahun 2016

17 Total Seluruh Pendapatan Petani Sampel Tahun 2016

18 Pengeluaran Pangan Petani Sampel Tahun 2016

19 Pengeluaran Non Pangan Petani Sampel Tahun 2016