Lampiran 1. Hasil identifikasi buah semangka

(1)

43

(2)

44

Lampiran 2. Buah semangka (Citrullus vulgaris Schrad), lapisan merah

daging buah semangka, lapisan putih daging buah semangka

Buah semangka (Citrullus vulgaris Schrad)

Lapisan merah daging buah Lapisan putih daging buah

(3)

45

Lampiran 3. Sari segar lapisan merah daging buah semangka dan sari segar

lapisan putih daging buah semangka

Sari segar lapisan merah daging buah semangka

(4)

46

Lampiran 4. Sari kental lapisan merah daging buah semangka dan sari kental

lapisan putih daging buah semangka

Sari lapisan merah daging buah semangka

(5)

47

Lampiran 5. Bagan kerja penelitian

5 buah semangka dengan berat total : Lapisan putih : 9,580 kg Lapisan merah : 13,920 kg

← Dipotong menjadi beberapa bagian dan dipisahkan lapisan daging buah yang berwarna merah dan putih

← Dihaluskan menggunakan juicer untuk mengambil sari buah nya tanpa penambahan air

Filtrat sari buah

← Dibekukan dalam freezer

← Dikentalkan dengan menggunakan freeze dryer ← Ditimbang beratnya

Lapisan putih : 19, 370 g Lapisan merah : 27, 650 g Sari buah kental

Skrining fitokimia Pemeriksaan alkaloida Pemeriksaan glikosida Pemeriksaan flavonoida Pemeriksaan tanin Pemeriksaan saponin Pemeriksaan Steroida/ triterpenoida Ujiaktivitas antioksidan Hasil Dilakukan uji aktivitas antioksidan secara spektrofoto metri UV-Visible

(6)

48

Lampiran 6. Hasil uji aktivitas antioksidan

a. Sari lapisan putih daging buah semangka

% Peredaman = A kontrol − A sampel_{A kontrol} x 100% Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel A sampel = Absorbansi mengandung sampel

Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran ke-1)

- Konsentrasi 4000 ppm

% Peredaman = A kontrol - A sampel

A kontrol x 100%

= 1,1777−0,5688_1,1777 x 100 % = 51,65 % - Konsentrasi 5000 ppm

% Peredaman =A kontrol - A sampel

A kontrol x 100%

= 1,1777 − 0,5267_1,1777 x 100 %

= 55,22 % - Konsentrasi 6000 ppm

A kontrol x 100% = 1,1777 − 0,4646_1,1777 x 100 %

(7)

49

Lampiran 6. (lanjutan)

A kontrol x 100%

= 1,1777 − 0,4030_1,1777 x 100 %

= 65,76 %

A kontrol x 100% = 1,1942 − 0,5696_1,1942 x 100 %

A kontrol x 100%

= 1,1942 − 0,5263_1,1942 x 100 %

A kontrol x 100%

= 1,1942 − 0,4632

1,1942 x 100 % = 61,22 %

(8)

50

A kontrol x 100%

= 1,1942 − 0,3996_1,1942 x 100 %

= 66,89 %

A kontrol x 100% = 1,1959 − 0,5660_1,1959 x 100 %

A kontrol x 100% = 1,1959 − 0,5259_1,1959 x 100 %

= 56,02 %

A kontrol x 100%

= 1,1959 − 0,4610_1,1959 x 100 % = 61,45 %

(9)

51

A kontrol x 100% = 1,1959 − 0,3946_1,1959 x 100 %

= 66,89 %

b. Sari lapisan merah daging buah semangka

% Peredaman =A kontrol-A sampel

A kontrol x 100% Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel A sampel = Absorbansi mengandung sampel

Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran ke-1)

A kontrol x 100% = 1,2578 − 0,7229_1,2578 x 100 %

A kontrol x 100%

= 1,2578 − 0,6604_1,2578 𝑥𝑥 100 %

(10)

52

A kontrol x 100% = 1,2578 − 0,6203_1,2578 x 100 %

A kontrol x 100%

= 1,2578 − 0,5621_1,2578 x 100 % = 55,32 %

A kontrol x 100%

= 1,2697 − 0,7217_1,2697 x 100 %

A kontrol x 100%

= 1,2697 − 0,6619

1,2697 x 100 % = 47,87 %

(11)

53

A kontrol x 100% = 1,2697 − 0,6224_1,2697 x 100 %

A kontrol x 100% = 1,2697 − 0,5647_1,2697 x 100 %

= 55,51 %

A kontrol x 100% = 1,2578 − 0,7229_1,2578 x 100 %

A kontrol x 100%

= 1,2578 − 0,6603_1,2578 x 100 %

(12)

54

A kontrol x 100% = 1,2578 − 0,6203_1,2578 x 100 %

A kontrol x 100% = 1,2578 − 0,5621_1,2578 x 100 %

= 55,72 %

c. Vitamin C

% Peredaman = A kontrol − A sampel_{A kontrol} x 100% Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel A sampel = Absorbansi mengandung sampel

Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-1) - Konsentrasi 2 ppm

A kontrol x 100% = 1,0540 − 0,5426_1,0540 x 100 %

(13)

55

- Konsentrasi 4 ppm

A kontrol x 100% = 1,0540 − 0,3674_1,0540 x 100 %

A kontrol x 100% = 1,0540 − 0,1773_1,0540 x 100 %

A kontrol x 100% = 1,0540 − 0,0425_1,0540 x 100 %

= 95,97 %

A kontrol x 100% = 1,0549 − 0,5426_1,0549 x 100 %

(14)

56

- Konsentrasi 4 ppm

A kontrol x 100% = 1,0549 − 0,3665_1,0549 x 100 %

A kontrol x 100% = 1,0549 − 0,1784_1,0549 x 100 %

A kontrol x 100% = 1,0549 − 0,3996_1,0549 x 100 %

= 95,98 %

A kontrol x 100% = 1,0494 − 0,5429_1,0494 x 100 %

(15)

57

- Konsentrasi 4 ppm

A kontrol x 100%

= 1,0494 − 0,3683_1,0494 x 100 % = 64,90 %

- Konsentrasi 6 ppm

A kontrol x 100% = 1,0494 − 0,1779_1,0494 x 100 %

A kontrol x 100% = 1,0494 − 0,0425_1,0494 x 100 %

(16)

58

Lampiran 7. Perhitungan nilai IC50

-Persamaan regresi linear dan nilai IC50

Sampel Uji Persamaan regresi Nilai IC50 (ppm)

Sari lapisan putih daging

buah semangka Y = 0,02X + 38,318 5841 Sari lapisan merah daging

buah semangka Y = 0,014X + 3,028 3355,143 Vitamin C Y = 11,3335X + 13,205 3,25 - Perhitungan nilai IC50 sari lapisan putih daging buah semangka

X Y XY X2 0 0 0 0 4000 52,19 208760 16000000 5000 55,73 278650 25000000 6000 61,29 367740 36000000 7000 66,38 464650 49000000 ∑ 𝑋𝑋 = 22000 ∑ 𝑌𝑌 = 235,59 ∑ 𝑋𝑋 𝑌𝑌= 1319810 ∑ 𝑋𝑋2 _{= 126000000} X_{= 4400} Y_{= 47,118} Keterangan : X = konsentrasi (ppm) Y = % peredaman a = (∑ XY )−(∑ X)(∑ Y)/n (∑ X2_{)−(∑ X)}2_/n = (1319810 )−(22000)(235,59)/5 (126000000 )−(22000)2_/5 = 283214 122128000 = 0,002 b =Y� − aX� = 47,118 − (0,002)(4400) = 38,318

Maka persamaan regresinya adalah Y = 0,002X + 38,318

Nilai IC50 50 = 0,002X + 38,318 X = 5841

(17)

59

-Perhitungan nilai IC50 sari lapisan merah daging buah semangka

X Y XY X2 0 0 0 0 2500 42,87 107175 6250000 3000 47,74 143220 9000000 3500 51,01 178525 12250000 4000 55,52 222080 16000000 ∑ 𝑋𝑋 = 13000 ∑ 𝑌𝑌 = 197,14 ∑ 𝑋𝑋 𝑌𝑌= 651010 ∑ 𝑋𝑋2 _{= 43500000} X= 2600 Y = 39,428 Keterangan : X = konsentrasi (ppm) Y = % peredaman a = (∑ XY )−(∑ X)(∑ Y)/n (∑ X2_{)−(∑ X)}2_/n = (651010 )−(2600)(197,14)/5 (43500000 )−(2600)2_/5 = 601246 42148000 = 0,014 b =Y� − aX� = 39,428 − (0,014)(2600) = 3,028

Nilai IC50 50 = 0,014X + 3,028 X = 3355,143

(18)

60

- Perhitungan nilai IC50 vitamin C

X Y XY X2 0 0 0 0 2 48,45 96,9 4 4 65,10 260,4 16 6 83,18 499,08 36 8 95,97 767,76 64 ∑ 𝑥𝑥 = 20 ∑ 𝑌𝑌 = 292,7 ∑ 𝑋𝑋𝑌𝑌 = 1624,14 ∑ 𝑋𝑋2 _{= 120} X= 4 Y = 58,54 Keterangan : X = konsentrasi (ppm) Y = % peredaman a = (∑ XY )−(∑ X)(∑ Y)/n (∑ X2_{)−(∑ X)}2_/n = (1624,14)−(20)(292,7)/5 (120)−(20)2_/5 = 454,6 40 = 11,3335 b =Y� − aX� = 58,54 − (11,3335)(4) = 13,205

Nilai IC50 50 = 11,3335X + 13,205 X = 3,25

(19)

61

Lampiran 8. Gambar Alat Spektrofotometer UV-Visible (Shimadzu 1800)

(20)

62

Lampiran 9. Gambar Alat Frezee Dryer