aneka resep masakan indonesia

Bubur Maizena Dengan Pisang Bahan:

 15 gr tepung maizena

 50 gr pisang raja yang matang, kukus, haluskan.  250 Cc susu

 1 sdt gula pasir Cara membuat:

1. Cairkan tepung maizena dengan 50 cc susu, aduk rata.

2. Rebus sisa susu dan gula hingga mendidih, masukan cairan tepung maizena, aduk hingga mengental.

3. Masukan pisang raja kukus yang telah dihaluskan. Aduk rata, angkat.

4. Haluskan dengan blender atau saringan kawat. Tunggu hingga dingin, siap diberikan pada bayi.

Bubur Susu Tepung Beras Bahan:

 20 gr tepung beras  250 Cc susu  1 Sdm gula pasir

 5 sdm air jeruk yang manis (jeruk pontianak/medan) Cara membuat:

1. Cairkan tepung beras dengan 50 cc susu, aduk rata.

2. Rebus sisa susu bersama gula hingga mendidih, masukan cairan tepung beras, aduk terus dengan sendok kayu hingga mengenal, angkat.

3. Tuang dalam wadah. Tunggu hingga bubur menjadi dingin, siram atasnya dengan air jeruk. Siap diberikan pada bayi.

Kombinasi Pepaya Dengan Pisang Bahan:

 Haluskan pepaya dan pisang dengan blender atau saringan kawat, angkat, tuang dalam wadah. Segera berikan pada bayi.

Resep Masakan Udang Petai Balado

Bahan Udang Petai Balado :

 Udang pancet, 300 gram, buang kepalanya, goreng  Petai, 10 biji, belah menjadi 2 bagian

 Tomat, 1 buah, belah menjadi 8 bagian  Air asam, 1 sendok makan

 Air kaldu udang, 50 ml

 Minyak goreng, 2 sendok makan Bumbu Halus :

 Cabai merah, 5 buah  Cabai rawit, 3 buah  Bawang merah, 5 butir  Bawang putih, 2 siung  Garam, secukupnya  Gula pasir, 1 sendok teh

Cara memasak Udang Petai Balado :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Tuang air kaldu, air asam, petai, dan tomat. Masak hingga petai matang dan air menyusut.

3. Masukkan udang, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan Sajikan.

ayam panggang pedas….

Bahan :

1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 3 batang serai, memarkan

10 sdm kecap manis 5 sdm minyak goreng Tumbuk kasar :

350 gram cabai hijau besar 15 buah cabai rawit hijau 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih

2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam 2 sdt air jeruk limau

Cara membuat

1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. 4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.

5. Sajikan hangat dengan nasi putih. Masakan disajikan untuk : 6 orang

Bahan Gurami Bakar :

 Gurami, 1 ekor ( kurang lebih 300 gram ), bersihkan dari sisik dan insangnya  Jeruk nipis, 1 buah

 Daun salam, 3 lembar

 Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

 Cabai merah, 5 buah

 Cabai rawit, 3 buah ( sesuai selera )  Kemiri, 3 butir

 Kunyit, 2 ruas jari  Garam, secukupnya  Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Gurami Bakar :

1. Peras jeruk di atas badan ikan hingga rata.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Angkkat. 3. Panggang ikan hingga setengah matang sambil sesekali dibalik. Angkat.

4. Oles ikan dengan bumbu tumis hingga rata, panggang kembali hingga ikan matang dan bumbu meresap sambil sesekali dibalik. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal matah. Resep Sambal Matah :

Bahan :

 Bawang merah, 5 butir, iris tipis  Serai, 2 batang, iris tipis

 Cabai besar, 2 buah, iris tipis  Minyak kelapa panas, 50 ml  Jeruk limau, 1 buah

 Terasi secukupnya  Garam, secukupnya

 Penyedap rasa, 1/4 sendok teh Cara membuat Sambal Matah :

1. Remas-remas semua bahan yang diiris.

2. Tambahkan terasi, garam dan penyedap rasa. Aduk rata.

3. Tuang minyak kelapa dan tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. 4. Sambal matah siap disajikan.

Bahan Gurami Manis-manis Asam :  ikan gurame, 1 ekor

 bawang putih, 1 siung, haluskan  garam, sendok teh

Saus Manis-manis Asam :

 saus tomat, 6 sendok makan  saus cabai, 3 sendok makan  bawang putih, 2 siung, cincang  bawang merah, 3 butir, cincang

 cabai merah, 1 buah, iris bentuk korek api  daun bawang, 1 sendok makan, iris serong  kecap manis, 2 sendok makan

 garam, secukupnya

 gula pasir, 1 1/2 sendok teh atau sesuai selera  air, 160 cc

Cara memasak Gurami Manis-manis Asam :

1. Ikan : Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.

2. Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.

3. Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah, masak hingga layu. Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga meletup-letup. 4. Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.

Bahan Tahu Goreng Keriting :  Tahu putih, 4 potong  Minyak goreng, 1 liter Bumbu Halus :

 Bawang putih, 3 siung  Merica bubuk, 1 sendok teh

 Kaldu ayam bubuk, 1 sendok makan  Garam, secukupnya

 Gula pasir, 1/4 sendok teh

Cara membuat Tahu Goreng Keriting :

2. Tumbuk / remat-remat tahu hingga halus. 3. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. 4. Bentuk bulat lonjong hingga adonan habis.

5. Panaskan minyak, goreng tahu selagi masih dingin hingga kuning kecokelatan.

Bahan Kangkung Belacan Hotplate :  Kangkung, 2 ikat, siangi, potong kasar  Telur puyuh rebus, 2 butir, kupas

 Udang, 3 ekor, buang kepala dan kulitnya, rebus sebentar  Minyak goreng, 2 sendok makan

 Air panas, 2 sendok makan

Bumbu :

 Terasi, 1 sendok teh ( yang sudah dibakar atau digoreng )  Taoco, 1 sendok makan

 Cabai merah, 1 buah, iris tipis  Bawang merah, 2 buah, iris tipis  Bawang putih, 2 siung, iris tipis  Daun salam, 1 lembar

 Garam, secukupnya  Gula pasir, 1/2 sendok teh

Cara membuat Kangkung Belacan Hotplate :

1. Siapkan piring hotplate, panaskan hingga benar-benar panas.

2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Tambahkan 2 sdm air panas, didihkan. Angkat.

3. Atur kangkung, telur puyuh dan udang rebus di atas hotplate, siram dengan tumisan bumbu.

4. Sajikan.

Bahan Sambal Goreng Hati Kambing :

 Petai, 10 butir, iris menjadi 2 bagian  Gula merah serut, 1 sendok makan  Daun salam, 1 lembar

 Serai, 1 batang, memarkan  Lengkuas, 2 cm, memarkan  Santan cair, 150 ml

 Cabai merah, 4 buah, buang bijinya, iris tipis, goreng  Bawang merah goreng, secukupnya

 Minyak goreng, 500 ml Bumbu halus :

 Bawang merah, 3 butir  Bawang putih, 3 siung  Cabai merah, 7 buah

 Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai  Merica, 1/2 sendok teh

 Gula pasir, 1/2 sendok teh  Garam, secukupnya

Cara memasak Sambal Goreng Hati Kambing :

1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.

3. Tambahkan gula merah, aduk rata. Masukkan hati kambing, petai dan kentang. Aduk rata.

4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. 5. Tambahkan cabai merah goreng, aduk rata. Angkat.

6. Masukkan sambal goreng hati kambing dalam piring saji. Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.

Untuk 4 porsi Sambal Goreng Hati Kambing

ahan Tumis Tahu Bokcoy :

 Bawang bombay ukuran sedang, 1 buah, iris melintang tipis  Cabai merah, 3 buah, iris serong 1 cm

 Bokcoy, 200 gram, cuci, ambil per lembarnya

 Tahu sutera putih, 250 gram, potong dadu, goreng setengah matang  Saus tiram, 1 sendok teh

 Kecap asin, 1 sendok teh  Merica bubuk, 1/2 sendok teh  Garam, secukupnya

 Air kaldu, 100 ml

 Tepung maizena, 1 sendok makan, larutkan dalam 1 sendok makan air

Cara memasak Tumis Tahu Bokcoy :

1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. 2. Masukkan cabai merah, masak hingga cabai layu.

3. Masukkan bokcoy, aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan tahu goreng, saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk rata.

5. Tuangi air kaldu, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga mendidih, angkat.

6. Sajikan segera

Bahan Tumis Taoge Ikan Asin :

 Taoge kacang kedelai / Kacang hijau, 100 gram, siangi

 Ikan asin jambal atau gabus, 50 gram, goreng kering, suwir-suwir  Daun bawang, 1 batang, iris panjang

 Cabai merah atau cabai hijau, 2 buah, buang bijinya, iris panjang  Bawang putih, 2 siung, cincang kasar

 Minyak wijen, 1 sendok teh  Saus tiram, 2 sendok teh

Cara memasak Tumis Taoge Ikan Asin :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum

2. Masukkan cabai merah, daun bawang, dan taoge. Aduk cepat di atas api sedang ( jangan terlalu lama, lebih baik setengah matang ). Bumbui segera dengan minyak wijen, saus tiram, garam dan merica. Angkat. Taburi ikan asin goreng, sajikan.

Bahan Sup Ayam Asparagus :  Dada ayam 300 gram

 Wortel 1 buah, potong dadu 1 cm  Asparagus segar 250 gram  Asparagus kaleng 100 gram  Air 1 liter

 Royco ayam 1 bungkus  Merica bubuk 1/2 sendok teh  Garam 1/2 sendok teh

 Pala bubuk 1/4 sendok teh  Bawang putih 3 siung, cincang  Minyak goreng 2 sendok makan Cara membuat Sup Ayam Asparagus :

1. Didihkan air, rebus dada ayam hingga lunak. Angkat dagingnya, potong dadu, sisihkan. 2. Suwir-suwir asparagus kaleng, sisihkan. Siangi asparagus segar, potong panjang 3 cm,

sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan air rebusan ayam, didihkan.

4. Masukkan wortel, potongan ayam, asparagus segar, merica, garam, pala dan royco ayam. Masak di atas api kecil hingga bahan lunak.