• Tidak ada hasil yang ditemukan

Kinetika Oksidasi Minyak Ikan Tuna (Thunus sp) Se Penyimpanan | Husain | Agritech 12862 25802 1 PB

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Kinetika Oksidasi Minyak Ikan Tuna (Thunus sp) Se Penyimpanan | Husain | Agritech 12862 25802 1 PB"

Copied!
6
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 6 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Gambar 1. Oksidasi angka peroksida minyak ikan tuna (Thunnus sp) selama
Gambar 4. Prediksi angka peroksida, reaksi orde nol, reaksi orde pertama
Gambar 6. Prediksi angka TBA, reaksi orde nol, reaksi orde pertama pada minyak ikan tuna (Thunnus sp) pada suhu 0, 10, 20, 30, dan 40 oC

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 6 Halaman - 655.50 KB )

Dokumen terkait

Pengaruh Jenis Pengemas terhadap Retensi Karoten, Sifat Fisik dan Kimia Gula Kelapa yang Diperkaya Minyak Sawit Merah Se Penyimpanan | Prihananto | Agritech 9346 17336 1 PB

Penambahan minyak sawit merah pada gula kelapa akan berpengaruh terhadap kandungan dan retensi karoten, serta sifat isik dan sensori produk selama penyimpanan yang juga

Komposisi Asam Lemak, Angka Peroksida, dan Angka TBA Fillet Ikan Kakap (Lutjanus sp) pada Suhu dan Penyimpanan Berbeda | Husain | Agritech 11212 73869 1 PB

Fillet ikan kakap memiliki asam lemak jenuh (Saturated Fatty Acid, SFA) yang terdiri dari: asam laurat, asam tridekanoat, asam meristat, asam pentadekanoat, asam palmitat,