PROPOSAL PENGEMBANGAN PRODUK
"JAHE CELUP AROMA MELATI"
PRODUKSI MAKANAN DAN MINUMAN HERBAL
DISUSUNOLEH:
NURROHMAH
4TPHP4/9058
PEMERINTAH PROVINSI JAWA TENGAH
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
SMK NEGERI 1 (STM PEMBANGUNAN) TEMANGGUNG
BAB I devisa Negara, menciptakan lapangan pekerjaan, dan meningkatkan pendapatan masyarakat. Salah satu tanaman yang mampu meningkatkan devisa Negara adalah Jahe yang merupakan tanaman rempah khas Indonesia yang sudah dimanfaatkan sebagai tanaman obat sejak dahulu dan di luar negeri dimanfaatkan sebagai rempah penghangat tubuh dengan berbagai macam olahan.
Di Indonesia pengobatan tradisional sudah berlangsung sejak dahulu dan obat tradisional telah digunakan meluas secara turun temurun. Umumnya obat tradisional digunakan untuk pencegahan, pengobatan, dan menambah daya tahan tubuh (Ma’arifin, 1981). Pemakaian dan pemanfaatan tanaman obat sebagai bahan baku jamu/obat herbal dewasa ini cenderung semakin meningkat, hal tersebut sejalan dengan salah satu program pemerintah didalam usaha pemerataan, pelayanan dan peningkatan kesehatan masyarakat.
Jahe (Zingiber officinale) adalah tanaman rimpang yang sangat popular sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. Kandungan minyak atsiri jahe merah sekitar 2,58 – 2,72% dihitung berdasarkan berat kering. Kandungan minyak atsiri jenis jahe yang lain jauh berada dibawahnya. Minyak atsiri umumnya berwarna kuning sedikit kental dan merupakan senyawa yang memberikan aroma yang khas pada jahe.
Hasil penelitian farmokologi dalam jahe terdapat senyawa antioksidan alami yang cukup tinggi dan sangat efisien dalam menghambat radikal bebas penyebab kanker, non-toksik, non-mutagenik, anti inflamasi, dan analgesic. Produk olahan jahe sudah banyak jenisnya diantaranya permen jahe, teh jahe, wedang uwuh, jus jahe, anggur jahe dimana masyarakat sudah bisa membeli dengan mudah.
BAB II
GAMBARAN UMUM
II.2 Deskripsi Produk
Nama, Jenis dan Karakteristik :
Jahe Celup Aroma Terapi merupakan sebuah produk inovasi olahan jahe dengan bahan baku jahe dan bunga melati. Jahe ini didesain memiliki rasa jahe yang unik dengan aroma terapi bunga melati yang menyegarkan dan wangi.
Keunggulan Produk
Keunggulan dari produk jahe celup ini adalah praktis dan mudah disimpan serta dibawa bepergian ke mana-mana dengan aroma terapi bunga melati yang dapat memberikan efek relaksasi pada konsumen. Keunggulan lainnya adalah harga terjangkau dan semua orang dapat menkonsumsi produk ini.
Manfaat
Kegunaandaripembuatanprodukiniadalahuntukmemanfaatkanprodukrempa hasliIndonesiayaituJahedanmeningkatkannilaiekonomijahe.Dariprodukinidihad apkandapatmendatangkankeuntungansecarafinansialketikaprodukdikomersilkan .
Manfaat lain dari teh diantaranya :
Teh Untuk Melarutkan Lemak. ... Menurunkan Berat Badan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung dan stroke. ... Melindungi Tulang. ...
Mencegah Kanker. ...
BAB II
PROSES PENGOLAHAN
A. Alat dan Bahan
Peralatan yang digunakan antara lain :
1. blender,
2. timbangan ukur, 3. oven,
Bahan yang digunakan adalah :
1. Jahe 500 gr
2. bunga Melati 100 gr
3. plastik pembungkus secukupnya 4. label gantungan 30 biji
5. boks kecil 1 buah
6. ikat tali dan 30 biji 7. kantong teh celup 30 lbr
B. Prosedur Kerja
1. Proses pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan. 2. Selanjutnya mengelupasi kulit dan membersihkan jahe dari kotoran yang menempel. 3. Mengubah bentuk jahe ke dalam bentuk serbuk kasar dengan menggunakan
penggiling, dan mengiris kecil-kecil bunga melati.
4. Proses selanjutnya adalah mengeringkan jahe dan melati dengan masukkan ke dalam
oven pada suhu 70oC selama 30 menit.
5. Setelah bahan tersebut kering maka bahan tersebut di kemas dalam kantong filter celup dengan perbandingan jahe dan melati sebesar 5:1.
6. Pada proses finishing, bahan tersebut dikemas dan dirangkai dengan benang yang
telahdi rekatkan pada label menggunakan alat press.
7. Kemudian kemasan di masukkan ke dalam boks kecil. Dengan jumlah 30 kantong
C. Diagram Alir
T eh Ja ti
BAB III
RENCANA USAHA
A. RENCANA DESAIN KEMASAN a. Label gantung Seduh teh dengan secangkir air panas
Terbuat dari bahan-bahan segar yang berkualitas sehingga memberi kehangatan dengan sensasi aroma terapi yang membuat tubuh relaks.
B. STRATEGI PEMASARAN
Promosi Produk
C.
Perkenalan produk dilaksanakan dengan memberikan sampel minuman secara gratis sebagai promosi produk di kalangan mahasiswa dan masyarakat sekitar kampus UNS dan menitipkan Produk Jahe celup aroma melati pada toko obat herbal (Sensei), minimarket, salon kecantikan maupun tempat pengobatan alternatif di sentra pemasaran Surakarta. Perkenalan produk Jahecelup aroma melati ini dapat dilakukan dengan berbagai media promosidiantaranya, brosur, spanduk, radio dan melalui media online (website).
D.
Pelaksanaan Pemasaran
Pemasaran yang dimaksudkan meliputi dua hal pokok yaitu penjualan dan melakukan ekspansi dalam mencari mitra baru. Diharapkan selain penjualan berjalan, jumlah mitra juga bertambah sehingga omset dapat ditingkatkan
E.
Pengamatan dan Evaluasi Pemasaran
F.
Pengamatan dan evaluasi dilakukan sebulan sekali meliputi evaluasi perkembangan usaha terkait penjulan produk, perkiraan permintaan konsumen, diversifikasi produk terkait rasa, target penjualan bulan yang akan datang, dan pemecahan permasalahan yang dihadapi. Pengamatan dan evaluasi ini digunakan untuk meningkatkan mutu produk agar sesuai dengan kebutuhan pasar
C. ANALISA EKONOMI
Harga pokok = Rp.25.500/1 = Rp.25.500
Harga jual = Rp.30.000
Pendapatan = Rp.30.000- Rp.25.500 = Rp.4.500
R/C ratio = 30.000/25.500 = 1.1764
B/C Ratio = 4.500/25.500 = 0,1764
DAFTAR PUSTAKA
No Nama Jumlah Harga(Rp)
1 Jahe merah 500 gram 11.000,-2 Bunga Melati 100 gram 3.000,-4 Plastic pembungkus 1 lembar 500,-5 Label gantungan 30 potong
3.000,-7 Boks kecil 1 buah
1.000,-7 Ikat tali 30 potong
1.000,-8 Kantong the celup 30 kantong
3.000,-9 BBM
