ANALISIS PEMASARAN CABAI
DI KECAMATAN PAKEM KABUPATEN SLEMAN
SKRIPSI
Oleh:
Yulita Weanti Silvia 2014010041
Agribisnis
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA
i
ANALISIS PEMASARAN CABAI
DI KECAMATAN PAKEM KABUPATEN SLEMAN
SKRIPSI
Diajukan kepada Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
memperoleh derajat sarjana pertanian
Oleh:
Yulita Weanti Silvia 2014010041
Agribisnis
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
Puji Tuhan atas dukungan dan do`a serta kesabaran penulis skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik, dengan bangga dan penuh sukacita, skripsi ini penulis persembahkan untuk :
1. Mama tersayang, terima kasih atas doa dukungannya yang luar biasa baik moril maupun materiil serta atas limpah kasih sayang yang diberikan kepada penulis selama mencari ilmu. Atas pengorbanannya, penulis panjatkan doa semoga mama sehat selalu, dipanjangkan umurnya. Aku mencintaimu, mama.
2. Buat Bapa dan Keluarga Besar Wea Wangga khususnya yang ada di NTT dan Malaysia.
3. Buat Uncle (TarsanPio), Mama Caesy dan sepupu kecilku (Caesy) yang lucu, terima Kasih untuk doa, dukungan dan kepeduliannya.
4. Buat kakak Fr Soru, terimakasih untuk doa dan kepeduliannya.
5. Buat adik-adikku (Mungga, Adam) dan adik perempuan kecilku (Queen), terimakasih buat doa dan dukungannya. Kakak udah selesai, sekarang saatnya gagah menuju masa depan yang lebih baik.
6. Buat sahabatku (Myn, Allina, Iva, Gun dan Selvian) terimakasih sudah menyemangati. Terimakasih juga untuk doa dan dukungannya.
7. Buat Almh Delvy temu (+), yang telah mendukung penulis, semoga diterima di sisi kanan Tuhan, Sahabatku.
8. Buat teman-teman seperjuangan (rekan Agribisnis 2014 ), terimakasih telah memberi motivasi dan nasihat kepada penulis.
9. Buat sahabat FP UST yang sudah kuanggap keluarga kecilku yang di Jogja ( Rahmi, Sulis, Jumi, Romi, Celson, Heri, Renggo dan Nuel ). Terima Kasih untuk kebersamaan dan persahabatannya.
10. Buat sahabat terbaik sepanjang masa (Yohanes dan Zhallyk), mbolaso. 11. Almamaterku UST Yogyakarta.
v
Berkat merekalah kekuatan dan keberhasilan penulis bisa seperti ini yang memberi dukungan, semangat serta doa yang telah dipanjatkan dengan usaha seperti itulah mereka memberikan yang terbaik bagi penulis.
12. Untuk keluarga Besar Gabungan Mahasiswa Rokatenda (GMR) Yogyakarta, Ka Lin, Sopu, Totty, Nichy, Mela, Ledy, Felly dkk TYSM
vi
MOTTO
Pengetahuan tidak belajar berdasarkan kebenaran tetapi diperuntukkan juga untuk kesalahan
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas Rahmat, berkat, karunia dan kesempatannya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
‘’
Analisis Pemasaran Cabai di Kecamatan Pakem Kabupa ten Sleman’’.
Adapun maksud dari penyusun skripsi ini adalah untuk memenuhi persyaratan kurikulum tingkat sarja Fakultas Pertanian Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.
Dalam penyusunan skripsi ini, penulis tidak terlepas dari bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Rektor Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta
2. Ibu Ir. Sri Endah PS., MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta
3. Bapak Dr. Ir. Ign. Suprih Sudrajat, MSi selaku dosen pembimbing utama yang telah memberikan bimbingan, saran pengarahan dan motivasi dalam penyelesaian skripsi ini.
4. Ibu Ir. Susi Widiatmi, MP selaku Dosen Pembimbing pendamping yang juga telah memberikan bimbingan, saran pengarahan dan motivasi dalam penyelesaian skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta
6. Pemerintah Daerah Kebupaten Sleman yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukanpenelitian di Kecamatan Pakem
7. Para reponden yang telah meluangkan waktu untuk diwawancarai penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
8. Seluruh staf TU dan Laboratorium Fakultas Pertanian.
9. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan rencana penelitian ini yang tidak bisa penulis tulis satu persatu.
viii
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan dari semua pihak. Ahkir kata, semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak pada umumnya dan penulis pada khususnya.
Yogyakarta, Desember 2018
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PERNYATAAN ... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ... iv
MOTTO ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
INTISARI ... xv
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 5
C. Tujuan ... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Teori ... 6
B. Tinjauan Pustaka ... 12
C. Penelitian Terdahulu ... 16
D. Hipotesis ... 19
E. Kerangka Berpikir ... 19
III. METODOLOGI PENELITIAN A. Metode dasar ... 21
B. Waktu dan tempat penelitian ... 21
C. Metode pengambilan sampel ... 24
D. Teknik pengumpulan data ... 26
E. Jenis dan sumber data ... 27
F. Metode analisis dan pengujian hipotesis ... 27
x
IV. KEADAAN UMUM DAERAH DAN IDENTITAS RESPONDEN
A. Letak geografis ... 33
B. Keadaan penduduk ... 34
C. Keadaan Pertanian ... 37
D. Keadaan Iklim ... 38
E. Keadaan Perekonomian ... 39
F. Keadaan Sarana Pengangkutan ... 41
G. Budidaya Cabai ... 41
H. Identitas Responden ... 45
V. HASIL DAN ANALISIS A. Kegiatan Pemasaran Di Kecamatan Pakem ... 49
B. Uji Hipotesis ... 55
VI. PEMBAHASAN DAN KESIMPULAN A. Pembahasan ... 59
B. Kesimpulan ... 63
C. Saran ... 63
DAFTAR PUSTAKA ... 64
xi
DAFTAR TABEL
No Tabel Judul Tabel Hal
1. Luas Panen dan Produksi Cabe Merah di Kecamatan Pakem, 2016
2
2. Luas Panen dan Produksi Cabe Rawit di Kecamatan Pakem, 2016
3
3. Kandungan gizi buah cabai 14
4. Penggunaan luas lahan pertanian dan bukan pertanian menurut Kabupaten/Kota di DI Yogyakarta
22
5. Luas panen, produksi dan rata-rata produksi cabai per Kecamatan Kabupaten Sleman, 2016
23
6. Sebaran petani cabai menurut desa di Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman 2016
24
7. Luas Wilayah Kantor Desa menurut Desa di Kecamatan Pakem, 2016 33
8. Batas Wilayah Kecamatan Pakem, 2016 33
9. Nama Sungai yang Melintasi Kecamatan Pakem, 2016 34 10. Banyaknya Penduduk menurut umur di Kecamatan Pakem, 2018 35 11. Banyaknya Penduduk menurut jenis kelamin per Desa di Kecamatan
Pakem
35
12. Banyaknya Penduduk menurut pendidikan di Kecamatan Pakem 36 13. Banyaknya Penduduk menurut mata pencaharian di Kecamatan Pakem 37 14. Luas lahan dan jumlah produksi dari budidaya tanaman di Kecamatan
Pakem
38
15. Banyaknya Hari Hujan dan curah hujan per bulan di Kecamatan Pakem 16. Jenis dan jumlah sarana perekonomian di Kecamatan Pakem 40 17. Sarana pengangkutan di Kecamatan Pakem tahun 2018 41 18. Penggolongan petani sampel berdasarkan umur 45 19. Penggolongan petani sampel berdasarkan tingkat pendidikan 45 20. Luas lahan garapan petani di Kecamatan Pakem 46
xii
21. Tingkat pendidikan sampel pedagang di Kecamatan Pakem 46 22. Umur dan jenis kelamin pedagang di Kecamatan Pakem 47
23. Pengalaman pedagang di Kecamatan Pakem 47
24. Saluran pemasaran di Kecamatan Pakem 51
25. rata-rata biaya pemasaran di Kecamatan Pakem 52 26. Volume penjualan, harga ditingkat produsen, harga ditingkat
konsumen dan jumlah lembaga
52
27. Margin pemasaran cabai saluran I di Kecamatan Pakem 56 28. Margin pemasaran cabai saluran II di Kecamatan Pakem 56 29. Hasil analisis faktor-faktor yang mempengaruhi pemasaran cabai di
Kecamatan Pakem
xiii
DAFTAR GAMBAR
No Tabel Judul Gambar Hal
1. Skema Kerangka Pemikiran 20
2. Saluran pemasaran I 59
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
No Lampiran Judul Lampiran Hal
1. Kuesioner Penelitian Petani Cabai 68
2. Kuesioner Penelitian Pedagang Cabai 75
3. Peta Kecamatan Pakem 80
4. Surat Tugas 81
5. Surat Izin Penelitian dari Badan Kesatuan Bangsa dan Politik
81
6. Surat Izin Penelitian Balai Penyuluh Pertanian dan Perikanan wilayah V Pakem
83
7. Identitas Responden Petani Cabai 84
8. Tabel keseluruhan faktor-faktor yang mempengaruhi margin pemasaran cabai di Kecamatan Pakem
85
9. Identitas Responden Pedagang 86
10. Saluran Pemasaran 87
11. Hasil Analisis Data 88
xv
ANALISIS PEMASARAN CABAI DI KECAMATAN PAKEM KABUPATEN SLEMAN
Oleh:
Yulita Weanti Silvia 2014010041
INTISARI
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran pemasaran dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi margin pemasaran cabai di Kecamatan Pakem Kabupaten Sleman. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus – Oktober 2018. Metode penelitian digunakan metode survey dengan melakukan wawancara langsung kepada responden menggunakan quisioner kemudian mengumpulkan dan menyusun data serta menganalisis dan menjelaskan. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive, artinya tempat lokasi penelitian sengaja dipilih karena termasuk dalam kecamatan dengan produksi cabai terbesar di Kecamatan Pakem. Penentuan jumlah sampel petani menggunakan proposional sampling sedangkan untuk menentukan sampel pedagang menggunakan snowball sampling. Pengumpulan data meliputi data primer dan data sekunder. Responden petani berjumlah 30 petani cabai dan pedagang cabai sebanyak 8 orang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat dua lembaga pemasaran (pedagang besar, pedagang pengecer) dan dua pola pemasaran yaitu: 1) Saluran Pemasaran I: Petani - Pedagang pengecer - Konsumen). Saluran II : Petani – Pedagang besar – Konsumen ahkir. Kesimpulan penelitian ini adalah semakin pendek pola saluran pemasaran menghasilkan marjin pemasaran yang semakin kecil.
