Bab 1 Potensi Sektor Peternakan

(1)

BAB I

POTENSI DAN PERAN SEKTOR PETERNAKAN

Manu

Manusia sia memememerlukarlukan n bahabahan n pangpanganan untuk memenuhi kebutuhan hidupnya. untuk memenuhi kebutuhan hidupnya. Pangan yang dibutuhkan berasal dari Pangan yang dibutuhkan berasal dari tan

tanamaman, an, terternaknak, , ikaikan n dan dan lailain-ln-laiain.n. Da

Dagigingng, , tetelulur r dadan n sususu su memerurupapakakann b

baahhaan n ppaannggaan n aassaal l tteernrnaak k yyaanngg dikonsumsi manusia sebagai sumber dikonsumsi manusia sebagai sumber pr

prototeiein. n. PoPotetensnsi i dadan n peperaran n sesektktor or p

peetteerrnnaakkaan n ddi i IInnddoonneessiia a aakkaann dijelaskan di bawah ini.

dijelaskan di bawah ini.

1. 1. Mengapa

Mengapa Manusia

Manusia

Memelihara Ternak

Pemeliharaan ternak atau peternakan Pemeliharaan ternak atau peternakan mulai dilakukan sejak manusia ada di mulai dilakukan sejak manusia ada di bu

bumimi. . PaPada jda jamaman dan dululu mau manunusisiaa be

berbrbururu u bibinanatatang ng ununtutuk k didimamakakann se

sebabagagai sui sumbmber per proroteteinin. . SeSejajalalann den

dengan gan perperkemkembanbangagan n wakwaktu tu mamakaka h

heewwaan n lliiaar r mmuullaai i bbeerrkkuurraanngg popu

populasinlasinya, ya, bahkbahkan an bebebeberapa rapa jenijeniss te

ternrnak muak mulalai puni punahah. . SeSejajak ituk itulalahh ti

timbmbul ul usahusaha-a-ususahaha a dodomemeststikikasasii bina

binatang tang lialiar r menjmenjadi adi ternaternak k piapiaraanraan yang

yang jinjinak ak dan dan mudamudah h dikedikendalndalikanikan.. Bangsa Mesir memelihara ayam 3 Bangsa Mesir memelihara ayam 3 tah

tahun un sebsebelelum um masmasehi ehi dan dan banbangsagsa !hina memelihara 3 tahun sebelum !hina memelihara 3 tahun sebelum mase

masehi. hi. DalDalam am prosproses es domedomestikastikasisi ter

tersebsebut ut teltelah ah dikdikemembanbangkagkan n mumututu ge

genenetitisnsnya ya sesesusuai ai dedengngan an tutujujuanan p

peemmeelliihhaarraaaannnnyyaa, , sseehhiinnggggaa per"ormasinya telah berbeda dengan per"ormasinya telah berbeda dengan lel

leluhurnuhurnya. ya. BahkBahkan an lelleluhur uhur bangbangsasa ternak banyak yang sudah punah. ternak banyak yang sudah punah.

1.1. 1.1. Dome

Domestik

stikasi T

asi Terna

ernak ng

k nggas

gas

!i In!onesia

Di

Di InIndodonenesisia a ayayam am liliar ar atatau au ayayamam hu

hutatan n susudadah h didipepelilihahara ra sesejajak k dudululu.. Memasuki periode tahun #$% orang Memasuki periode tahun #$% orang mu

mulalai i memengngenenal al ayayam am lalain in seselalainin

ayam l

ayam liariar. . &rang m&rang mulai ulai membedakanmembedakan aya

ayam m oraorang ng BeBelalanda nda dan dan ayaayam m liliar ar asli Indonesia.

asli Indonesia. 'yam 'yam liar ini liar ini kemudiankemudian di

disesebubut t ayayam am kakampmpunung g atatau au ayayamam llookakall. . SSeedadanngkgkaan ayn ayaam orm oraanngg Bel

Belanda anda disedisebut aybut ayam neam negerigeri. . PadaPada ta

tahuhun n #$#$( ( ayayam am nenegegeri ri kekemumudidianan dikenal dengan ayam ras dan ayam dikenal dengan ayam ras dan ayam ka

kampmpunung g didisesebubut t ayayam am bubukakan n raras.s. P

Paadda a ttaahhuun n tteerrsseebbuut t mmuullaaii b

beerkrkeemmbabanng g aayayam m ppeteteelluur r wwhhiitete le

leghghororn n dadan n ayayam am pepedadagiging ng yayangng kemudian disebut ayam broiler. 'yam kemudian disebut ayam broiler. 'yam asli Indonesia yang masih ada

asli Indonesia yang masih ada sampaisampai se

sekakararang ng adadalalah ah ayayam am kakampmpunung,g, ayam hutan, ayam kedu

ayam hutan, ayam kedu di )abupatendi )abupaten *

*ememananggggunung g +a+awa wa **enengagah, h, ayayamam unukan di pulau *arakan )alimantan unukan di pulau *arakan )alimantan *imur dan ayam pelung di )abupaten *imur dan ayam pelung di )abupaten !ianjur-+aw

!ianjur-+awa Barata Barat. . Di PDi Pulau ulau MaduraMadura a

ayyaam m hhuuttaan n jjaannttaan n ddiikkaawwiinnkkaann de

dengangan n ayaayam m kamkampupung ng betbetinina a yanyangg menghasilkan keturunan yang dikenal menghasilkan keturunan yang dikenal sebagai ayam bekisar.

sebagai ayam bekisar.

Itik asli Indonesia terdiri dari itik alabio Itik asli Indonesia terdiri dari itik alabio d

daari ri ))aalliimmaannttaann, , iittiik k tteeggaall, , iittiikk Mo

Mojojosasariri, , ititik ik BaBalili, , ititik ik MaMagegelalangng.. Pro

Produkduksi si teltelur ur itiitik k berberkiskisar ar   butbutir ir perta

pertahun. hun. DisaDisampimping untng untuk prouk produksiduksi te

telulurr, , ititik ik jujuga ga didimaman"n"aaaatktkan an ununtutukk m

meenngghhaassiillkkaan n ddaaggiinngg. . IIttiik k yyaanngg dip

dipakai akai pengpenghasihasil l dagidaging ng adaladalah ah itikitik pejantan, itik betina a"kir dan jenis itik pejantan, itik betina a"kir dan jenis itik manila /entok0.

manila /entok0. B

Buurruunng g ppuuyyuuh h ppeerrttaamma a kkaalli i ddii do

domemeststikikasasi i papada da tatahuhun n #$#$11. . didi IInnddoonneessiia a ppeetteerrnnaakkaan n ppuuyyuuhh komersial dimulai sekitar tahun #$1$ komersial dimulai sekitar tahun #$1$ dengan

dengan bibit bibit puyuh ipuyuh impormpor. . )emudia)emudiann dikembangkan puyuh lokal /

dikembangkan puyuh lokal /Cortunix Cortunix japonica

japonica0 0 ununtutuk k prprododukuksi si tetelulur r dadann daging.

daging. Di puDi pulau +alau +awa burunwa burung puyug puyuhh dikenal dengan nama manuk gemak. dikenal dengan nama manuk gemak.

(2)

)

)eemmamamppuauan n teterbrbaanngngnya ya kukurarangng bagus, sehingga puyuh lebih banyak bagus, sehingga puyuh lebih banyak ber

berlalari dari daripripadada tera terbanbang. g. ProProduduksiksi tteelluur r ppuuyyuuh h ssaannggaat t ttiinnggggi i bbiissaa men2apai 3 butir

men2apai 3 butir pertahun.pertahun.

1.". Konsumsi Protein

*

*aannttaannggaan n uttau amma a ddaallaamm p

peemmbbaanngguunnaan n babannggssa a aaddaallaahh men2iptakan

men2iptakan Sumber Sumber Daya Daya ManusiaManusia /SDM0 yang 2erdas, sehat,

/SDM0 yang 2erdas, sehat, berkualitasberkualitas d

daan n pprroodduukkttii"". . ))ee22eerdrdaassaan n ddaann k

kuuaalliittaas s ssuuaattu u babannggssa a ssaannggaatt ber

berkorkorelelasi asi dendengan gan sebseberaerapa pa besbesar ar ko

konsnsumumsi si prprototeiein n hehewawani ni di di susuatatuu negara.

negara. 

aal l iini ni mmeengngiinngagat t peperaran n pproroteteiinn h

heewwaanni i ddaallaam m mmeemmbbeennttuukk m

masasyayararakakat t yayanng g sesehahatt, , 2e2erdrdasas,, produkti" dan berkualitas hampir tidak produkti" dan berkualitas hampir tidak dapat digantikan oleh protein nabati. dapat digantikan oleh protein nabati. D

Di i nneeggaarraa--nneeggaarra a mamajju u ddaappaatt d

diippaassttiikkaan n kkoonnssuummssi i pprrootteeiinn h

heewwaanniinnya ya ssuuddaah h 22uukkuup p ttiinnggggii.. Bahkan di 'merika, konsumsi protein Bahkan di 'merika, konsumsi protein h

hewewaanni i memenn2a2appaai i 114 4 ddaari ri ttootatall konsumsi protein, atau dua kali lipat konsumsi protein, atau dua kali lipat dari

dari konsumsi konsumsi protein protein nabati. nabati. MerekaMereka s

saannggaat t ssaaddaar r ppeennttiinnggnnyyaa men

mengkogkonsunsumsi msi prproteotein in hehewanwani i bagbagii k

keesseehhaattaann, , prrop odduukkttii""iittaas s ddaann ke2erdasan.

ke2erdasan. Sementara Sementara yang yang terjaditerjadi di

di nenegagara ra kikita ta jujuststru ru sesebubuah ah irirononi.i. Bangsa yang memiliki Sumber Daya Bangsa yang memiliki Sumber Daya 'lam

'lam /SD'0 /SD'0 dan dan potensi potensi peternakanpeternakan 2u

2ukukup p bbaagugus s tterernnyayata ta kokonnsusummsisi pr

prototeiein n mamasisih h dididodomiminanasi si asasupupanan protein nabati, dan konsumsi protein protein nabati, dan konsumsi protein h

heewwaanni i ssee22aarra a nnaassiioonnaal l bbaarruu men

men2ap2apai ai 5,# 5,# gragram6hm6hari ari padpada a tahtahunun 

. . DeDengngan koan kondndisisi sepi sepererti iti inini m

maakka a ssee22aarra a tteerruus s mmeenneerruuss d

diiupupaayayakakan n uunntutuk k memenniingngkakatktkanan konsumsi protein hewani bagi rakyat konsumsi protein hewani bagi rakyat Indonesia.

Indonesia.

Protein merupakan salah satu 7at gi7i Protein merupakan salah satu 7at gi7i yang sangat diperlukan oleh manusia yang sangat diperlukan oleh manusia d

daallaam m ppeerrttuummbbuuhhaan n ddaann perkembanga

perkembangannya. nnya. Protein Protein berperanberperan pe

pentinting ng daldalam am pempembenbentuktukan an selsel-se-sell d

daan n jjaarriinnggaan n bbaarru u ttuubbuuh h sseerrttaa m

meemmeelliihhaarra a ppeerrttuummbbuuhhaan n ddaann me

mempmpererbabaikiki i jajariringngan an yayang ng rurusasak.k. P

Prorotetein in jujuga ga bibisa sa memenjnjadadi i babahahann un

untutuk k enenerergi gi bibila la kekepeperlrluauan n tutububuhh ak

akan an hihidrdrat at araranang g dadan n lelemamak k titidadakk te

terprpenenuhuhi. i. PrPrototeiein sen sendndiriri dii dibabagigi menjadi dua kelompok, yaitu protein menjadi dua kelompok, yaitu protein hew

hewani ani dan dan nabanabati. ti. SumSumber pber proteiroteinn hewani yaitu daging, ikan, ayam, telur hewani yaitu daging, ikan, ayam, telur dan susu. Sementara sumber protein dan susu. Sementara sumber protein na

nababati ti dadapapat t didipeperoroleleh h dadari ri papadi di--p

paaddiiaann, , bbiijjii-b-biijjiian an ddaan n kkaa22aanng g--ka

ka2a2angnganan. . PrPrototeiein nn nababatati di dapapatat disebut sebagai protein tidak lengkap disebut sebagai protein tidak lengkap k

kaarreenna a sseennaannttiiaasa sa mmeemmppuunnyyaaii ke

kekukurarangngan an sasatu tu atatau au lelebibih h asasamam ami

amino no esenesensialsial. . SemSementaentara ra proteproteinin hew

hewani ani memimemiliki liki semusemua a asam aminoasam amino e

esesensnsiiaall, , hihinnggga ga didisesebbut ut prprooteteiinn le

lengkngkapap. . PemPeman"an"aaaatan tan /ut/utililisaisasi0si0 protein oleh tubuh sangat ditentukan protein oleh tubuh sangat ditentukan ol

oleh eh kelkelengengkapkapan an kankandudungangan n asaasamm am

aminino o esesenensisial al yayang ng teterkrkanandudungng d

daallam am prprooteteiin n yayanng g ddiikokonnsusumsmsii.. S

Seemmaakkiin n lleennggkkaap p aassaam m aammiinnoo es

esenensisial al dadan n kakandndunungagannnnya ya dadapapatt memenuhi kebutuhan tubuh, semakin memenuhi kebutuhan tubuh, semakin tin

tinggi ggi nilnilai ai utiutililisassasi i proproteitein n tertersebsebutut bagi

bagi tubutubuh. h. SelSelain kaain kandunndungan asgan asamam amino, "aktor nilai 2erna dari protein amino, "aktor nilai 2erna dari protein juga

juga menjadi menjadi "aktor "aktor penting penting daridari ma

man"n"aaaat t prprototeiein n yayang ng didikokonsnsumumsisi.. Da

Dari ri hashasil il penpenelielitiatian n yanyang g didilalakukkukanan p

paara ra ahahlli i mmenengghahasisillkakan n sesebubuaahh kesimpulan bahwa nilai 2erna protein kesimpulan bahwa nilai 2erna protein hewani selalu lebih tinggi dari protein hewani selalu lebih tinggi dari protein n

naabbaattii. . SSeemmeennttaara ra dadarri i sseeggii pe

pemaman"n"aaaatatannnnya ya /u/utitililisasasisi0 0 prprototeieinn h

heewwanani i jjuguga a jjaauuh h llebebiih h bbaaiik k ddaariri pro

proteitein n nabnabatiati. . SeSelalain in ituitu, , kaikaitantannyanya de

dengngan an memembmbanangugun n keke2e2erdrdasasanan bangsa, peran protein hewani sangat bangsa, peran protein hewani sangat mutlak diperlukan.

mutlak diperlukan.

Direktorat Pembinaan SMK 2008.

(3)

*

*ingingkat kat konkonsumsumsi si dagdagining, g, sussusu u dandan tel

telur ur di di IndIndoneonesia sia ,me,menurnurut ut lalaporporanan Po

Poulultrtry y InIndodonenesisia a 8d8disisi i +u+uli li (( ba

bahwhwa a tatahuhun n 1 1 kokonsnsumumsi si susususu mas

masyaryarakaakat t #,#,5$ 5$ kg6kg6kapkapitaita6ta6tahuhun,n, dag

dagining g 9 9 $,$,  kg6kg6kapkap6th6th, , teltelur ur 9 9 1,#1,#55 kg6kapita6th,

kg6kapita6th, 'rtinya 'rtinya Indonesia Indonesia masihmasih ka

kalalah h dadari ri nenegegeri ri tetetatangngga ga sesepepertirti Ma

Malalaysysia ia yayang ng kokonsnsumumsi si susususunynyaa telah men2apai lebih dari  liter per telah men2apai lebih dari  liter per kapita per tahun.

kapita per tahun. :ntu

:ntuk k memmembiasbiasakan akan konsukonsumsi msi susususu di kalangan anak-anak, ada beberapa di kalangan anak-anak, ada beberapa jurus

jurus yang yang bisa bisa diterapkan. diterapkan. SalahSalah s

saattuunnyya a ddeennggaan n mmeennuummbbuuhhkkaann ke

kebibiasasaaaan n miminunum m sususu su di di rurumamah.h. &rang tua pun mesti terlibat dalam hal &rang tua pun mesti terlibat dalam hal ini. )emudian, untuk anak yang

ini. )emudian, untuk anak yang sudahsudah du

dududuk k di di babangngku ku *) *) atatau au SDSD, , bibisasa d

diibbeekkaalli i mmiinnuummaan n ssuussu u ddi i ttaass sekolahnya.

sekolahnya. )ampanye )ampanye minum minum susususu bisa dilakukan dengan beberapa 2ara bisa dilakukan dengan beberapa 2ara an

antatara ra lalain in memelalalului i ikiklalan n lalayayananann masyarakat, penyuluhan di posyandu, masyarakat, penyuluhan di posyandu, testimony /kesaksian0 dan

testimony /kesaksian0 dan lain-lainlain-lain.. T

Ta#el 1. a#el 1. Populasi TPopulasi Ternak In!onesiaernak In!onesia Tahun "$$%

Tahun "$$% N

Noo TeTerrnnaakk PPooppuullaassii &ekor' &ekor' # # SSaappi i PPeerraah h 33..33##33   SSaappi i PPoottoonngg ,,##,,###### 3 3 ))aammbbiinng g ##%%,,##,,###### % % DDoommbba a ((,,55%%33,, 5 5 BBaabbi i 11,,((,,11$$   ))uudda a 33$$((,,5555 1 1 ''yyaam m BBuurraas s $$((,,%%33##,,$$##11 ( ( ''yyaam m ;;aass Petelur Petelur $5,%11,# $5,%11,# $ $ ''yyaam m BBrrooiilleer r $$11,,##,,%%33 # # IIttiik k 33%%,,((##,,5511 Sumber9 Deptan, Statistik Pertanian  Sumber9 Deptan, Statistik Pertanian 

P

Pooppuullaassi i tteerrnnaak k ddi i IInnddoonneessiiaa di

didomdominainasi si oleoleh h terternanak k ayaayam m burburas,as, ayam

ayam petepetelurlur, , ayam ayam broibroilerler, , kambkambinging dan sapi potong. Se2ara rin2i

dan sapi potong. Se2ara rin2i populasipopulasi ternak di

ternak di Indonesia tertera Indonesia tertera pada *pada *abelabel #.

#. +uml+umlah teah ternak sarnak sapi dapi dari tahri tahun keun ke

ttaahhuun n tteerruus s mmeennuurruun n kkaarreennaa disebabkan oleh konsumsi yang lebih disebabkan oleh konsumsi yang lebih tin

tinggi ggi dardari i tintingkagkat t proproduduksiksi. . +um+umlalahh sap

sapi i yanyang g didipotpotong ong lelebibih h tintinggi ggi dardarii jumlah

jumlah sapi sapi yang yang lahirlahir. . :ntuk:ntuk me

mememenunuhi hi kekebubututuhahan n dadagiging ng lolokakall ma

maka ka didilalakukukakann import import dagdaging sapiing sapi dan ternak sapi hidup.

dan ternak sapi hidup.

".

". Pro!uk

Pro!uk Peternakan

Peternakan

*

*ernaernak k dipedipelihalihara ra untuuntuk k memmemberiberikankan jasa

jasa bagi bagi manusia. manusia. +asa +asa tersebuttersebut bi

bisa sa beberurupa pa prprododuk uk yayang ng didimamakakann /d

/dagagining, g, tetelulurr, , susususu0, 0, kukulilit, t, bubululu,, tteennaagga a kkeerrjja a ddaan n jjaassa a llaaiinnnnyyaa.. Pro

Produk duk petpeternernakaakan n memeliliputputi i dadaginging,g, susu, telur

susu, telur, kulit, bulu, hasil , kulit, bulu, hasil ikutan danikutan dan limbah

limbah ternak. ternak. Masing-masiMasing-masing prong produkduk dijelaskan sebagai berikut9

dijelaskan sebagai berikut9

".1. Daging

Da

Dagiging ng memerurupapakakan n jajariringngan an lulunanakk sk

skeelleetoton n ddarari i tteernrnaak k sasappii, , aayayamm,, do

domba dmba dan tean ternarnak laik lainnnnya. ya. BaBagiagiann or

orgagan n tutububuh h dadan n kekelelenjnjar ar sesepepertrtii lilidadah, h, hathati, i, janjantuntung, g, ginginjajal, l, otaotak k dandan llaaiinn-l-laaiinn, , jjuugga a tteerrmmaassuuk k pprroodduukk daging.

daging. )

)eeuunngggguullaan n dadaggiinng g aaddaallaahh me

mempmpununyayai i ninilalai i gigi7i 7i yayang ng titingnggigi,, s

suummbbeer r pprrootteeiin n hheewwaanni i yyaanngg di

dibubututuhkhkan an ololeh eh tutububuh h dadan n sasangngatat ba

baik ik untuntuk uk perpertumtumbuhbuhan, an, dan dan salsalahah sat

satu u komkomodioditas tas peperdardagangangan gan yanyangg mempunyai nilai ekonomi yang sangat mempunyai nilai ekonomi yang sangat ti

tingnggigi. . )a)andndunungagan n nunutrtrisisi i dadagigingng di

dijejelalaskskan padan pada *a *ababel . el . DaDagigingng seg

segar ar dapdapat at didiolaolah h menmenjadjadi i proprodukduk la

laininnya nya sepseperterti i sossosis, is, nunuggegget, t, aboabon,n, de

dendndeneng, dag, dan lain lain-n-lalainin. . **iningkgkatat kon

konsumsumsi si dagdaging ing di di IndIndononesiesia a padpadaa ttaahhuun n   mmeenn22aappaai i ,,5 5 kkgg perkapita.

(4)

Ta#el ". Nutrisi Daging Ta#el ". Nutrisi Daging



oo )o)ommppoonneenn SaSappi i //4400 ''yyaam m //4400 DombaDomba )ambing /40 )ambing /40 IIttiik k //4400 BBaabbi i //4400 )uda )uda /40 /40 #

# PPrrootteeiinn ##11,,55 ,, #5#5,,11 ##,, ####,,$$ ,, 

 lleemmaakk ,, ##,, 11,,11 33,, %%55,, %%,, 3

3 MMiinneerraall ,,$$ ##,, ,,(( ##,, ,, ##,, %

% ''iirr ,, ,, 55,, 55,,(( %%,, 11%%,, Sumber9 orman Potter, #$$, <ood S2ien2e

Sumber9 orman Potter, #$$, <ood S2ien2e

".". Telur

*

*elur elur merumerupakapakan n prodproduk uk dari dari ternternakak unggas. Produksi telur adalah bagian unggas. Produksi telur adalah bagian integral dari siklus reproduksi unggas. integral dari siklus reproduksi unggas. D

Di i IInnddoonneessiia a pprroodduukkssi i tteelluur r ddii dominasi oleh telur ayam ras, ayam dominasi oleh telur ayam ras, ayam kampung, itik dan puyuh.

kampung, itik dan puyuh. D

Daatta a ddaarrii utriutrition tion C!oC!ose"Upse"Up (, (, me

menununjnjukukkakan n kokonsnsumumsi si tetelulur r peper r k

kaappiitta a bbaannggssa a ++eeppaanng g mmeemmaanngg te

tertrtininggggi i di di duduninia, a, sesekikitatar r 55  bubutitir r pe

per orr oranang peg pertrtahahunun. . BaBandndiningkgkanan

de

dengangan n masmasyaryarakaakat t PePeranran2is 2is yanyangg me

mengnghahabibiskskan an 5#5#  bubutitirr, , 'm'mererikikaa Serikat %5 butir

Serikat %5 butir, dan Inggris , dan Inggris 33 butir 33 butir pe

per r tatahuhun. n. )o)onsnsumumsi si di di InIndodonenesisiaa se2ara nasional rata-rata 5, kg per se2ara nasional rata-rata 5, kg per oran

orang g pertapertahun, atau hun, atau setasetara ra dengdenganan 1 bu

1 butir tetir telurlur. . MenMengigingangat popt popululasiasi bangsa Indonesia yang sangat besar bangsa Indonesia yang sangat besar ma

maka ka prprosospepek k ususahaha a tetelulur r sasangngatat me

menjanjanjnjikaikan, n, apaapalaglagi i jijika ka konkonsumsumsisi te

telulur mer meniningngkakat. t. ProdProdukuksi tsi telelur ur Indonesia pada tahun 1 sebanyak Indonesia pada tahun 1 sebanyak #.$1.( ton telur, dengan distribusi #.$1.( ton telur, dengan distribusi produksi setiap propinsi tertera pada produksi setiap propinsi tertera pada tabel 3.

tabel 3.

T

Ta#el (. a#el (. Pro!uksi Telur In!onesia TPro!uksi Telur In!onesia Tahun "$$) &Dalam Tahun "$$) &Dalam Ton'on'

N

Noo PPrrooppiinnssii PPrroo! ! tteelluurr NoNo PPrrooppiinnssii PPrroo! ! tteelluur r #

#.. ''DD 11..1155 #(#( ))aalltteenngg %%..55##(( 

.. SSuummaatteerra a ::ttaarraa ((%%..##$$ ##$$ ))aallsseell %%..((## 3

3.. SSuummaatteerra a BBaarraat t 55..1155  )a)allttiimm 11..$$ %

%.. ;;iiaauu $$..##((33 ## SSuulluutt 11..%%33 5 5.. ++aammbbi i ..$$  SSuulltteenngg ..((##33  .. SSuummaatteerraa Selatan Selatan 5 511..(( 33 SuSullsseell 5555..5533 1 1.. BBeennggkkuullu u ..((11 %% SSuullttrraa ..33$$## ( (.. ==aammppuunng g ((..$$%%33 55 MMaalluukkuu ..11 $ $.. DD))I I jjaakkaarrttaa %%55  PPaappuuaa 33..11## # #.. ++aawwa a BBaarraat t ##%%11..1155 11 BBaabbeell %%..((%%(( # ###.. ++aawwa a **eennggaah h ..((1155 (( BBaanntteenn %%..11$$ #

#.. DD..I I >>ooggyyaakkaarrttaa 33..$$%%55 $$ ??oorroonnttaalloo ##..$$11 #

#33.. ++aawwa a **iimmuur r 3333%%..$$3311 33 MMaalluutt $$(( # #%%.. BBaalli i 33%%..((%%11 33## ))eepprrii %%..## # #55.. **BB ..$$(((( 33 IIrrjjaabbaarr ((3355 # #.. **** 55..$$(( 3333 SSuullbbaarr ##33..%%11(( #

#11.. ))aalliimmaannttaan n BBaarraatt ##..11 **oottaall 1."*)."$+1."*)."$+ Sumber@

Sumber@ Statistik Statistik Deptan Deptan ((

(5)

ilai gi7i telur sangat baik, memiliki ( ilai gi7i telur sangat baik, memiliki ( as

asam am amaminino o esesenensisial al dadan n teterdrdapapatat ham

hampipir r sesemua mua AitAitamiamin n dan dan miminerneralal yang

yang dipdiperluerlukan kan tubuhtubuh. . ProteProteinnyinnyaa memiliki koe"isien 2erna yang hampir memiliki koe"isien 2erna yang hampir me

mendndekekatati i ##4 4 dadan n hahargrga a rerelalatiti" "

murah, mudah diolah, halal dan enak murah, mudah diolah, halal dan enak ra

rasasanynya. a. )a)andndunungagan nun nutrtrisisi tei telulur r ya

yang ng ututamama a adadalalah ah prprototeiein, n, lelemamakk da

dan n kakarbrbohohiriratat. . 'd'dapapun un kokompmpososisisii kand

kandungaungan n nutrnutrisi isi telutelur r terttertera era padapada tabel % di bawah ini.

tabel % di bawah ini.

Ta#le ,. Kan!ungan Nutrisi Telur Ta#le ,. Kan!ungan Nutrisi Telur



oo ))oommppoonneenn 'yam 'yam ;as ;as

'yam 'yam Buras

Buras IIttiikk ''nnggssaa MeMerrppaattii PPuuyyuuhh #

# PPrrootteeiin n ##,,11 ##33,,%% #3#3,,33 ##33,,$$ ##33,,(( ##33,,## 

 lleemmaakk ####,,33 ##,,33 #3#3,,33 ##33,,33 ##,, ####,,## 3

3 ))aarrbboohhiiddrraat t ,,$$ ,,$ $ ##,,55 ##,,55 ,,(( ##,, %

% ''bbu u ##,, ##,, ##,,## ,,$$ ,,$$ ##,,## Sumber 9 orman Potter, #$$, <ood S2ien2e

Sumber 9 orman Potter, #$$, <ood S2ien2e

Pro

Pro"il "il beberbarbagai gai teltelur ur ununggaggas s terterterteraa pad

pada a gamgambar bar #. #. SeSebagbagai ai lalauk, uk, teltelur ur sa

sangngat at ninikmkmat at dadan n bibisa sa didigugunanakakann unt

untuk uk 2am2ampurpuran an panpanganganan an apaapapunpun.. *

*elur mengandung 7at elur mengandung 7at gi7i yang gi7i yang tinggitinggi yan

yang g salsalah ah satsatunyunya a adaadalalah h deldelapapanan asam amino esensial yang baik untuk asam amino esensial yang baik untuk pe

pertrtumumbubuhahan n ananak ak dadan n kekesesehahatatann ttuubbuuhh. . **eelluur r jjuugga a mmeennggaanndduunngg m

miinneerraal l sseelleenniiuum m //SSee0 0 yyaanngg dibu

dibutuhkatuhkan n pria pria untuuntuk k pembpembentuentukankan kual

kualitas ditas dan kuan kuantiantitas sptas sperma. erma. SatuSatu bu

butitir r tetelulur r dadapapat t memengnghahasisilklkan an ## pe

persrsen en dadari ri tototatal l kekebubututuhahan n tutububuhh te

terhrhadadap sap seleleneniuium. m. **elelur jur jugugaa men

mengangandundung g AitAitamiamin n D D yanyang g dapdapatat membantu penyerapan kalsium untuk membantu penyerapan kalsium untuk pembentukan

pembentukan tulang. tulang. Selain Selain itu, itu, telur telur juga

juga mengandumengandung ng Aitamin Aitamin 8.8. )

)oommbibinnaasi si anantatara ra seselleenniium um ddanan A

Aiittaammiin n 8 8 bbeerrppeerraan n sseebbaaggaaii anti

antioksioksidan dan yang yang dapadapat t mengmenguranurangigi ri

risisiko ko kekerurusasakakan n sesel l tutububuh h akakibibatat ra

radidikakal bel bebabas. s. **elelur mur mererupupakakanan sumber Aitamin B#, Aitamin B, dan sumber Aitamin B#, Aitamin B, dan ""oollaat t yyaanng g ddiibbuuttuuhhkkaan n uunnttuukk kesehatan tubuh dan melindungi kesehatan tubuh dan melindungi sel-sel

sel syara"syara". . )eku)ekurangrangan Aian Aitamitamin B#n B# d

dapapaat t mmeengngaakikibbaatktkan an ttererjjaadidinnyaya ker

kerusausakan kan selsel-se-sel l syasyara"ra". . ananitaita ham

hamil il yanyang g kekkekuraurangangan n AitAitamiamin n B#B# m

mememppununyayai i ririsisiko ko ananaaknknya ya aakakann

me

mengangalamlami i kerkerusausakan kan padpada a sissistemtem syara".

syara". *

*erkaderkadang ang telutelur r mengmenganduandungng bakteribakteri

Salmonella

Salmonella sehingga tidak dianjurkan sehingga tidak dianjurkan u

unnttuuk k ddiimmaakkaan n dadallaam m kkeeaaddaaaann mentah, khususnya bagi orang yang mentah, khususnya bagi orang yang me

memimililiki ki risrisiko iko tintinggi ggi sepseperterti i wawaninitata ha

hamilmil, , oraorang ng lanlanjujut t usiusia, a, dadan n ananak- ak-an

anakak. . **elelur ur sesebabaikiknynya a didikokonsnsumumsisi setelah dimasak hingga matang.

setelah dimasak hingga matang. P

Padada a akakhihir-r-akakhihir r inini i babanynyak ak ayayamam te

terkrkenena a pepenynyakakit it "l"lu u bubururungng. . **elelur ur yan

yang g dihdihasiasilkalkan n bebbeberaerapa pa terter2em2emar ar "irus 5#, sehingga dianjurkan untuk "irus 5#, sehingga dianjurkan untuk memasak telur sebelum dikonsumsi. memasak telur sebelum dikonsumsi.

-am#ar -am#ar

-am#ar 1. Telur nggas -am#ar 1. Telur nggas

*elur *elur 'yam ;as 'yam ;as *elur *elur Puyuh Puyuh *

*eelluur r IIttiikk **eelluurr 'yam 'yam )ampung )ampung

(6)

".(. Pro!uksi Peternakan

In!onesia

Pr

Prododukuksi si pepeteternrnakakan an di di InIndodonenesisiaa pada tahun  untuk daging yang pada tahun  untuk daging yang

ut

utamama a dadari ri sasapipi, , bababibi, , ayayam am buburarass dan a

dan ayam broyam broileilerr. . SedaSedangkangkan untukn untuk pr

prododukuksi si tetelulur r yayang ng ututamama a adadalalahah telur ayam buras, ayam ras dan itik. telur ayam buras, ayam ras dan itik. Se

Se2ar2ara a rinrin2i 2i didisajsajikaikan n papada da tabtabel el 5.5. Produksi hasil ternak

Produksi hasil ternak Indonesia.Indonesia.

Ta#el . Pro!uksi /asil Ternak Ta#el . Pro!uksi /asil Ternak In!onesia

In!onesia

No

No PrPro!o!uk uk TTerernanakk PrPro!o!ukuksisi &Kg' &Kg' # #.. DDaaggiinng g SSaappii 33(($$,,$$  .. DDaaggiinng g ))eerrbbaauu 33$$,,55 3 3.. DDaaggiinng g ))aammbbiinngg 5533,,(( % %.. DDaaggiinng g DDoommbbaa 55##,,(($$ 5 5.. DDaaggiinng g BBaabbii ##11$$,,%%%%  .. DDaaggiinng g )u)uddaa ##,,(( 1.

1. Daging 'yamDaging 'yam Buras

Buras 3,1(3,1( (.

(. Daging 'yamDaging 'yam ;as Petelur

;as Petelur 5%,3#5%,3# $.

$. Daging 'yamDaging 'yam Broiler Broiler $55,1$55,1 # #.. DDaaggiinng g IIttiikk ,,33 # ###.. **eelluur r ''yyaam m BBuurraass ##((##,,## # #.. **eelluur r ''yyaam m ;;aass 1155##,,%% # #33.. **eelluur r IIttiikk ##,,11 Sumber9

Sumber9 Statistik Statistik Deptan Deptan ((

(.

(. Kontri#usi

Kontri#usi Peternakan

Peternakan

nggas

Di

Disasampmpining g memengnghahasisilklkan an prprododukuk u

utatamma a ddagagiinng, g, dadan n tetellurur, , sesektktoor r peternakan unggas juga memberikan peternakan unggas juga memberikan kontribusi lainnya terhadap kehidupan kontribusi lainnya terhadap kehidupan manu

manusia. sia. )ont)ontriburibusi si terstersebut ebut antaantarara lain9

lain9

(.1. Kesenangan

:nggas dipelihara untuk memberikan :nggas dipelihara untuk memberikan ke

kesesenanangngan an babagi gi pemepemelilihahararanynya.a. )esenangan tersebut bisa dari warna )esenangan tersebut bisa dari warna bu

bululu, , kekeinindadahahan n dadan n susuarara a ayayamam.. Mi

Misalsalnya nya ayaayam m pelpelunung, g, bekbekisaisar r dandan b

beelleennggggeek k ddiippeelliihhaarra a uunnttuukk m

menenggasasiillkakan n susuaara ra yayanng g mmeerdrduu..

'yam

'yam kapas, kapas, dipelihdipelihara ara karenakarena keindahan bulunya.

keindahan bulunya.

(.". A0ara A!at

Di

Di bebebeberarapa pa dadaererahah, , mamasysyararakakatat m

meemmppuunnyyaai i aa22aarra a aaddaat t aattaauu kep

keper2er2ayaayaan an untuntuk uk menmengorgorbanbankankan jenis

jenis ayam ayam tertentu tertentu sebagai sebagai simbulsimbul k

koorrbbaann. . MMiissaallnnyya a aayyaam m 22eemmaannii dipakai untuk kurban ritual tertentu. dipakai untuk kurban ritual tertentu.

(.(. Sa#ung Aam

D

Di i ddaaeerraah h tteerrtteennttu u mmaassaarraakkaatt m

meellaakkuukkaan n ssaabbuunng g aayyaam m uunnttuukk seb

sebagaagai i hihiburburan an atataupaupun un perperjudjudiaian,n, walaupun judi dilarang mereka masih walaupun judi dilarang mereka masih semb

sembunyiunyi-sembu-sembunyi nyi melmelakukaakukannyannya.. +e

+enniis s aayayam m yayang ng ddiiggununaakakan n aaddaa ayam bali, ayam bangkok.

ayam bali, ayam bangkok.

(.,.

(.,. Pema

Peman2aat

n2aatan

an /asi

/asil I

l Ikuta

kutan

n

Pertanian

asi

asil l ikutikutan an usahusaha a pertpertaniaanian n sepesepertirti dedak padi, dedak jagung, tetes tebu, dedak padi, dedak jagung, tetes tebu, bu

bungngkikil l kekelalapa pa sasawiwit, t, dadan n lalainin-l-laiainn da

dapapat t didimaman"n"aaaatktkan an ununtutuk k papakakann te

ternrnaak. k. DDeengngaan n ddememiikikiaan n ppetetaanini me

mendndapapatatkakan n ninilalai i ekekononomomi i yayangng lleebbiih h bbaannyyaak k dadarri i ppeemmaann""aaaattaann tteerrsseebbuutt. . PPaakkaan n tteerrnnaak k bbaannyyaakk m

meengngggununaakakan n biijjii-bb -biijjiiaan n seseppeertrtii jagung,

jagung, kedelai, kedelai, sorgum, sorgum, ka2angka2ang tanah, kapas dan lain-lain, kebutuhan tanah, kapas dan lain-lain, kebutuhan tersebut mendorong industri biji-bijian tersebut mendorong industri biji-bijian b

beerrkkeemmbbaanngg. . SSaammppaai i ssaaaat t iinnii Indo

Indonesinesia a masimasih h mengmengimpimpor or jagjagung,ung, dan bungkil kedelai yang dibutuhkan dan bungkil kedelai yang dibutuhkan untuk pakan unggas . arga jagung untuk pakan unggas . arga jagung pa

pada da saasaat t inini i tahtahun un ( ( menmen2ap2apaiai

(7)

;p. .5 per kg mendorong petani ;p. .5 per kg mendorong petani untuk menanam jagung.

untuk menanam jagung.

(.. Menerap Tenaga Ker3a

:sa

:saha ha pepeterternaknakan an dapdapat at memenyenyeraprap te

tenanaga ga kekerjrja a dadari ri beberbrbagagai ai didisisiplplinin il

ilmumu, , babaik ik sesebabagagai i pepeteternrnak ak atatauau me

menynyererap ap tetenanaga ga bubururuh h mimisasalnlnyaya ba

bangngununan an kakandndanang g bebetoton n dedengnganan Sarjana Sipil, )epersonaliaan dengan Sarjana Sipil, )epersonaliaan dengan Sa

Sarjarjana na uukumkum, , )eu)euangangan an dendengangan Sarjana 'kuntansi dan lain-lain. Daya Sarjana 'kuntansi dan lain-lain. Daya serap sektor peternakan pada tahun serap sektor peternakan pada tahun 5 sebanyak ,51,$% orang.

5 sebanyak ,51,$% orang.

(.%. Sum#er Pupuk Organik

)otoran

)otoran ayam ayam /"ae2es d/"ae2es dan urian urin0 sertan0 serta lliitttteer r ddapapat at ddiimamann"a"aaatktkan an ununtutukk sumber pupuk organik. Pupuk organik sumber pupuk organik. Pupuk organik diperlukan untuk memperbaiki struktur diperlukan untuk memperbaiki struktur tanah dan penyedia unsur hara bagi tanah dan penyedia unsur hara bagi tanaman.

tanaman.

(.). Se#agai Ta#ungan

Di

Di eegagara ra pepertrtananiaian n mamaju ju sesepepertrtii 'ustralia,

'ustralia, Belanda, Belanda, Selandia Selandia baru,baru, 'merika,

'merika, ?erman, ?erman, Swedia, Swedia, orwegiaorwegia d

daan n llaaiinn-l-laaiin n uusasahha a ppeetteerrnnaakkaann di

dikekelolola la sesebabagagai i bibisnsnis is mumurnrni. i. DiDi IInnddoonneessiia a ppeennggeelloollaaaan n tteerrnnaakk di

dikekelolompmpokokkakan n memenjnjadadi i dudua, a, yayaitituu bi

bisnisnis s mumurni rni dan dan usausaha ha tantani. i. DalDalamam pen

pengelgelolaolaan an terternak nak sebsebagaagai i usausahaha ta

tani ni "a"aktktor or mamasusukakan n sesepepertrti i tatananah,h, ka

kandndaang ng dadan n tetennagaga a kekerjrja a titiddakak di

dihihitutung ng sesebabagagai i bibiayaya a prprododukuksisi.. S

Seeddaanng g ddaallaam m ppeennggeelloollaaaann pe

peteternrnakakan an sesebabagagai i bibisnsnis is mumurnrnii se

semumua a mmaasusukakan n ddiippererhhiitutunnggkakann s

seebbaaggaai i bbiiaayya a pprroodduukkssii. . PPaarraa peternak ke2il yang memiliki beberapa peternak ke2il yang memiliki beberapa e

ekkoor r tteerrnnaak k mmeemmeelliihhaarra a tteernrnaakk sebagai tabungan. Pada saat mereka sebagai tabungan. Pada saat mereka m

meemmbbuuttuuhhkkaan n biiabayyaa, , mmiissaallnnyyaa sek

sekolaolah h ananak, ak, hajhajataatan n dadan n lalain-in-lalainin peternak akan menjual

peternak akan menjual ternaknya.ternaknya.

,.

,. Pengolahan

Pengolahan /asil

/asil T

Ternak

ernak

asil ternak dapat diolah menjadi asil ternak dapat diolah menjadi pr

prododuk uk mamakakananan n lalaininnynya. a. **ujujuauann pengolaha

pengolahan n ialah untuk ialah untuk mengawetkamengawetkann p

prroodduuk k aaggaar r ttaahhaan n llaammaa,, m

meemmuuddaahhkkaan n pepennyyiimmppaannaann,, me

meninningkagkatkatkan n ninilalai i nutnutrisrisi i dan dan lailain- n-lai

lain. n. MakanMakanan an olaolahan han tersetersebut but dapadapatt dijelaskan sebagai berikut.

dijelaskan sebagai berikut.

,.1. /asil Olahan Telur

*elur dapat diolah menjadi telur asin, *elur dapat diolah menjadi telur asin, tep

tepung ung teltelur ur dan dan sebsebagagai ai 2am2ampupuranran p

paadda a ppeemmbbuuaattaan n rroottii. . **uujjuuaann pe

pengngololahahan an adadalalah ah memeniningngkakatktkanan nil

nilai ai tambtambah, ah, diAediAersikarsikasi si produproduk k dandan b

beebbeerraappa a hhaal l uunnttuuk k ttuujjuuaann pengaweta

pengawetan n produkproduk

,.". Daging

Dag

Daging ing ayam ayam diodiolah lah menjmenjadi adi prodprodukuk nu

nuggggetet, , sososisis, s, babakskso o dadan n lalainin-l-laiain.n. P

Paadda a ppeennggoollaahhaan n tteerrsseebbuutt d

diittaammbbaahhkkaan n bbaahhaan n ppeennggaawweett seh

sehingingga ga proprodukduknya nya menmenjadjadi i tahtahanan la

lamama, , titidadak k 2e2epapat t rurusasak. k. BeBebeberarapapa 2on

2ontoh toh gamgambar bar hashasil il ololahaahan n dagdaginging tertera pada gambar .

tertera pada gambar .

-am#ar

-am#ar ". ". Ber#agai Pro!uk Ber#agai Pro!uk OlahanOlahan Daging

Daging

Sosis

(8)

.

. Pemeliha

Pemeliharaan

raan T

Ternak

ernak

nggas !i In!onesia

.1. Aam Buras &4okal'

Pe

Perkerkembmbangangan an ayaayam m burburas as /bu/bukankan rraass0 0 aattaau u lleebbiih h ddiikekennaal l ddeennggaann sebutan ayam kampung di Indonesia sebutan ayam kampung di Indonesia s

saannggaat t ppeesasat t ddaan n tteellaah h bbaannyyaakk di

dipepelilihahara ra ololeh eh petepeternrnakak-p-peteterernanakk maup

maupun un masymasyarakaarakat t umuumum m sebasebagaigai u

ussaahha a uunnttuuk k ppeemmaann""aaaattaann p

peekkaarraannggaann, , pepemmeennuuhhaan n ggii77ii k

keelluuaarrgga a sseerrtta a mmeenniinnggkkaattkkaann pendapatan.

pendapatan. P

Paadda a uummuummnnyya a aayyaam m bbuurraass d

diippeelliihhaarra a ssee22aarra a ttrraaddiissiioonnaall /ekste

/ekstensi"nsi"0. 'yam 0. 'yam dildilepas epas pada pada pagipagi hari dan akan kembali pada sore atau hari dan akan kembali pada sore atau malam hari, tanpa disediakan makan malam hari, tanpa disediakan makan dan

dan miminum num ololeh eh pepeterternaknak, , dadan n adaada juga

juga yang yang semi semi intensi". intensi". DikarenakanDikarenakan pe

pememelilihahararaan an sisiststem em trtradadisisioionanal,l, pr

prododukuksi si tetelulur r ayayam am buburaras s sasangngatat rend

rendah, ah, C C   butibutir6ekor6ekor6tahr6tahun. un. BeraBeratt badan pejantan tidak lebih dari #,$ kg badan pejantan tidak lebih dari #,$ kg d

daan n bbeettiinna a C C ##,,    ##,,5 5 kkgg, , mmaakkaa pem

pemelelihaiharaaraan n ayaayam m burburas as inini i perperlulu di

diinintetensnsi"i"kakan. n. PePememelilihahararaan an yayangng iinntetennsisi" " papadda a aayayam m buburarass, , ddapapatat meningkatkan produksi

meningkatkan produksi telurtelur, , daging,daging, m

meenn22eeggaah h wwaabbaah h ppeennyyaakkiit t ddaann m

meemmuuddaahhkkaan n ttaattaallaakkssaannaa pemeliharaan.

pemeliharaan. 'da

'da beberapa beberapa man"aat man"aat yangyang di

diperperoleoleh h dardari i betbeternernak ak ayaayam m burburasas //kkaammppuunngg0 0 ddiiaannttaarraannyya a aaddaallaahh sebagai berikut9

sebagai berikut9



 MenMendapdapatkatkan an kepkepuasuasan an didiri ri ataatauu

kesenangan, kesenangan,



 MeMenanambmbah ah pepengnghahasisilalan n kakarerenana

a

ayyaam m bbuurraas s ssaannggaat t ddiiggeemmaarrii mas

masyaryarakaakat t dadan n harharganganya ya relrelatiati" " tinggi,

tinggi,



 Sebagai pengisi waktu luang,Sebagai pengisi waktu luang, 

 SSeebabaggai ai tatabubunngagan n susuaatu tu sasaaatt

butuh uang ayam dapat dijual, butuh uang ayam dapat dijual,



 MemaMeman"aan"aatkan tkan tanatanah h pekapekarangranganan

yang kosong, yang kosong, M

Maan"n"aaaat t llaaiin n ddarari i bebeteternrnaak k aayayamm bu

buraras s adadalalah ah kokototorarannnnyaya. . )o)ototorarann ayam sangat bagus untuk digunakan ayam sangat bagus untuk digunakan sebagai pupuk organik bagi tanaman. sebagai pupuk organik bagi tanaman. Po

Popupulalasi si ayayam am buburaras s di di InIndodonenesisiaa seba

sebanyak nyak $(.$(.%3#.%3#.$#1 $#1 ekorekor, , dengdenganan pe

penynyebebararan an papada da sesetitiap ap prpropopiinsnsii tertera pada tabel .

tertera pada tabel . )i

)ita ta jujuga ga mememilmiliki iki ayaayam m lolokal kal yanyangg dip

dipelihelihara ara sebasebagai gai ayam ayam hiahias. s. 'ya'yamm beki

bekisar sar dan dan ayam pelung ayam pelung dipdipeliheliharaara ka

karerena na susuarara a beberkrkokokokoknynya a babagugus.s. Se

Sedandangkagkan n ayaayam m kedkedu u dan dan 2em2emaniani di

dipepelilihahararaa a kakarerena na wawarnrna a bubululunynyaa yang bagus dan memiliki nilai kultural yang bagus dan memiliki nilai kultural yang tinggi.

yang tinggi.

.". Aam Pe!aging

'yam

'yam pedaging pedaging yang yang dikenal dikenal dengandengan ayam broiler adalah jenis ayam baik ayam broiler adalah jenis ayam baik jantan

jantan maupun maupun betina betina muda muda berumur berumur d

diibbaawwaah h     1 1 mmiinngggguu, , yyaanngg d

diippeelliihhaarra a sese22aara ra iinntteennssii" " gguunnaa memp

memperoleroleh eh produproduksi ksi dagidaging ng se2arse2araa opti

optimal. mal. Se2aSe2ara ra genegenetis tis ayam ayam broibroiler ler seng

sengaja aja di2idi2iptakaptakan n sedesedemikimikian an ruparupa se

sehihingngga ga dadalalam m wawaktktu u yayang ng rerelalatiti" " sin

singkagkat t dapdapat at segsegera era menmenghaghasilsilkankan pr

prododuk uk yayang ng didikekehehendndakiaki. . BaBahkhkanan se

sekakararang ng inini i papara ra pepeteternrnak ak mumulalaii menjual hasil ayamnya pada umur # menjual hasil ayamnya pada umur # h

haari ri //,( ,( kgkg0 0 jjauauh h lleebbiih h aawwal al ddararii ketentuan yang ada / - 1 minggu0. ketentuan yang ada / - 1 minggu0. 

aal l iini ni ddiisesebababkbkan an kakarerena na uunntutukk memenuhi selera konsumen6pasar. memenuhi selera konsumen6pasar. St

Strarain in ayayam am brbroioileler r yayang ng adada a papadada saat ini

saat ini terditerdiri ri dari hasil dari hasil persipersilanglanganan berb

berbagai agai jenijenis s ayamayam. . MasiMasing-mng-masinasingg pe

perurusasahahaan an memembmbereri i nanama ma yayangng b

beerbrbeeda da tteerhrhaadadap p ststraraiin n pprorodduukk me

merekreka. a. !o!ontontoh h strstrain ain yanyang g samsampaipai saat ini masih ada antara lain 9 ;oss, saat ini masih ada antara lain 9 ;oss, hu

hubbbbarard, d, !o!obbbb, , yybrbro o PgPgE, E, yybrbroo

(9)

P, ybro ?, loghman, Indian ;iAer, P, ybro ?, loghman, Indian ;iAer, ew abror a2res dan lain-lain

ew abror a2res dan lain-lain Popu

Populasi ayam lasi ayam broibroiler ler di di IndoIndonesinesiaa p

paadda a ttaahhuun n ( ( sseebbaannyyaakk $

$11..##..%%3 3 ekekoorr, , ddeennggaann penyebaran di setiap propinsi tertera penyebaran di setiap propinsi tertera pada tabel  halaman 5.

pada tabel  halaman 5. Si

Si"at"at-si-si"at "at yanyang g menmenonjonjol ol dardari i ayaayamm broiler adalah9

broiler adalah9



 DaDagingingnygnya a empempuk, uk, kulkulit it lili2in 2in dadann

lluunanak, k, seserrta ta ttululaanng g rarawwaannnynyaa belum keras.

belum keras.



 ::kukuraran n babaddan an bbesesaarr, , dedenngagann

b

benentutuk k ddadada a lleebbarar, , papaddat at ddanan berisi.

berisi.



 Sangat e"isien terhadap konsumsiSangat e"isien terhadap konsumsi

pa

pakakan n / / sesebabagigian an bebesasar r papakakann diubah menjadi daging0.

diubah menjadi daging0.



 PertPertumbuumbuhan6han6pertapertambahmbahan an bobobobott

badan sangat 2epat. badan sangat 2epat.

.(. Aam Petelur

'yam

'yam petelur petelur dipelihara dipelihara untukuntuk men

menghaghasilsilkan kan teltelur ur yanyang g berbermanman"at"at bagi manusia sebagai sumber protein. bagi manusia sebagai sumber protein. Pro

Produkduksi si teltelurnurnya ya 2uk2ukup up tintinggggi i yaiyaitutu sekitar 355 butir pertahun /dipelihara sekitar 355 butir pertahun /dipelihara s6d umur ( mg0. +enis strain ayam s6d umur ( mg0. +enis strain ayam ya

yang ng adada a di di InIndodonenesisia a anantatara ra alalinin99 hy

hylilinene, , didikakalblb, , hyhyseseF, F, boboAaAan, n, ISIS'' brown, =ohman dan lain-lain. Sistem brown, =ohman dan lain-lain. Sistem pe

pememelilihahararaan an ayayam am kekebabanynyakakanan dengan tipe kandang batery. Populasi dengan tipe kandang batery. Populasi ayam petelur

ayam petelur di di IndoIndonesinesia a sebasebanyaknyak $5.%11.# ekor, pada tahun . $5.%11.# ekor, pada tahun .

.,. Itik

P

Peemmeelliihhaararaaan n iittiik k ddi i IInnddoonneessiiaa di

dilaklakukaukan n se2se2ara ara semsemi i intintenensi" si" dadann in

intetensnsi"i". . !a!ara ra sesemi mi inintetensnsi" i" adadalalahah peme

pemelihaliharaan raan dengdengan an 2ara 2ara membmemberieri m

makakaan n ddan an iititik k ddiigegemmbaballaakakan n didi p

peerrssaawwaahhaann. . SSeeddaannggkkaan n 22aarraa pe

pememelilihahararaan an inintetensnsi" i" memerurupapakakann

p

peememelliihhararaaan an iititik k dedengngaan n susuplplaaii ma

makakananan n didisesedidiakakan an pepenunuh h ololeheh pe

peterternaknak. . DeDewawasa sa ini ini pempemelielihaharaaraann intensi" lebih banyak berkembang dan intensi" lebih banyak berkembang dan se

semmi i iinntetensnsii" " mmululaai i didititinngggagallkakann pe

peteternrnak ak dedengngan an beberbrbagagai ai alalasasanan.. P

Penenggggeembmbaalalaan an iititik k mememmpupunnyayaii be

bebeberarapa pa kekelelemamahahan n anantatara ra lalainin,, sawah sudah ter2emar dengan bahan sawah sudah ter2emar dengan bahan ki

kimimia a sesehihingngga ga bibisa sa memengnggagangnggugu ke

kesesehahatatan n iititik. k. **eelluur r iititik k pprorosesess me

menjanjadi di teltelur ur asiasin, n, sehsehiningga gga tahtahanan llaamma. a. **eelulur r iititik k jjuugga a ddiikokonsnsuummsisi sebagai tambahan pada jamu, banyak sebagai tambahan pada jamu, banyak or

oranang g beberkerkeyayakikinanan n tetelulur r ititik ik lelebibihh be

berkarkasiasiat t bagbagi i keskesehaehatan tan didibanbandidingng te

telulur r lalaininnynya. a. PePengnggugunanaan an lalaininnynyaa adalah sebagai 2ampuran pembuatan adalah sebagai 2ampuran pembuatan m

maarrttaabbaak k tteelluurr. . PPooppuullaassi i iittiik k ddii Indonesia pada tahun  sebanyak Indonesia pada tahun  sebanyak 3%.#.51 ekor.

3%.#.51 ekor.

.. Puuh

Puyu

Puyuh h dipdipelihelihara ara sebasebagai gai pengpenghasihasill telur dan daging. *elur puyuh diyakini telur dan daging. *elur puyuh diyakini berg

bergi7i i7i baibaik k karenkarena a serisering ng digdigunakunakanan u

unnttuuk k oobbaat t ddaan n mmaakkaannaan n bbaayyii,, d

diissaammppiinng g iittu u tteelluur r ppuuyyuuh h jjuuggaa di

dikonkonsumsumsi si sebsebagagai ai teltelur ur rebrebus us dandan 2a

2ampmpururan an mamasasakakan n lalaininnynya. a. aargrgaa te

telluur r ppuyuyuuh h rerellaatiti" " sstatabibil l kakarerennaa pe

permrminintataan an dadan n pepenanawawararan n tetelulur r puyuh rekati" stabil juga. Puyuh

puyuh rekati" stabil juga. Puyuh jantanjantan d

daan n aa""kkiir r ddiigguunnaakkaan n sseebbaaggaaii penghasil daging.

penghasil daging.

%.

%. Pro2il

Pro2il saha I

saha In!ustri

n!ustri

Perunggasan

:

:sasahha a aayayam m raras s didilliihahat t ddarari i sisisisi produksi telah mampu meman"aatkan produksi telah mampu meman"aatkan peluang pasar yang ada. Peternakan peluang pasar yang ada. Peternakan ayam ras telah berkembang menjadi ayam ras telah berkembang menjadi suatu industri yang terintegrasi se2ara suatu industri yang terintegrasi se2ara Aer

Aertiktikal al dan dan sansangagat t didinamnamis is karkarenaena d

diiddukukuunng g oolleeh h peperurusasahahaaan n yayanngg p

paaddaat t mmooddaal l ddeennggaan n ssiisstteemm m

(10)

se

segmgmeen n huhulluu, , ppereruusasahhaaan an bbeesasar r tteerrsseebbuut t mmeennggeemmbbaannggkkaan n ddaann men

menguaguasai sai inindusdustri tri mulmulai ai dardari i bibbibit,it, pa

pakakan n dadan n obobat at sesertrta a AaAaksksinin, , yayangng dalam peranannya bertindak sebagai dalam peranannya bertindak sebagai mo

mototor r pepengnggegerarak k pepemamasosok k ininpuput.t. Pro

Produk duk priprimer mer daldalam am benbentuk tuk karkarkaskas m

meemmaanng g mmeerruuppaakkaan n pprree""eerreennsisi se

sebabaggiian an mmaasysyaararakakat t InIndodonenesisiaa den

dengan gan haharga rga teterjarjangngkau kau dadan n tidtidakak memerlukan "asilitas pendingin /

memerlukan "asilitas pendingin /co!# co!# storage

storage0.0. 'nalisis

'nalisis ekonomi ekonomi usaha usaha peternakanpeternakan u

unnggggaas s tteerrddiirri i dadarri i kkoommppoonneenn p

peenneerriimmaaaan n ddaan n ppeennggeelluuaarraann,, s

seehhiinngggga a ddiippeerroolleeh h eessttiimmaassii keu

keuntuntungangan n maumaupun pun kerkerugiugian an yanyangg men

menjajadi di salsalah ah satsatu u inindikdikatoator r daldalamam kelayakan usaha tersebut. )omponen kelayakan usaha tersebut. )omponen pe

peneneririmamaan an teterdrdiriri i dadari ri pepenjnjuaualalann un

unggggas as hihidudup p dadan n prprododukuksi si tetelulurr,, di

disasampmpining g prprododuk uk sasampmpining g sesepepertrtii k

koottoorraan n tteerrnnaakk. . ))oommppoonneenn pen

pengelgeluauaran ran terterdidiri ri ataatas s bibiaya aya tetetaptap da

dan n bibiayaya a titidadak k tetetatap p dadalalam m susuatatuu si

siklklus us prprododukuksi si papada da skskalala a ususahahaa tertentu.

tertentu.

%.1. Aam Ras Pe!aging

)e

)enyanyataataan n di di lalapanpang g menmenunjunjukkukkanan bah

bahwa wa usausaha ha petpeternernakaakan n ayaayam m rasras pe

pedadagiging ng babanynyak ak didilalakukukakan n dadalalamm bentuk pola-pola kemitraan, meskipun bentuk pola-pola kemitraan, meskipun ad

ada a jujuga ga yayang ng memelalakukukakan n sese2a2arara ma

mandndiriri. i. BeBebeberarapa pa popola la kekemimitrtraaaann y

yaanng g bbeerrllaannggssuunng g aaddaallaah h ppoollaa kem

kemitritraan intiaan inti-pl-plasmasma,a, pou!tr$ pou!tr$ s%ops%op,, contract &arming

contract &arming , dan sewa kandang., dan sewa kandang. 'nalisis ekonomi B6! usaha ayam ras 'nalisis ekonomi B6! usaha ayam ras

p

peeddaaggiinng g sese22aara ra mmaannddiiriri, , ppoollaa k

keemmiittrraaaan n iinnttii-p-pllaassmma a ddaan n ppoollaa kemi

kemitraan detraan denganngan pou!tr$ pou!tr$ s%ops%op padapada sk

skalala a ususahaha a #5#5,,  ekekoror, , sese2a2arara be

bertrtururutut-t-tururut ut adadalalah ah sesekikitatar r #,#,##@@ #,(

#,( dan dan #,5. #,5. al al ini ini menunjumenunjukkankkan ba

bahwhwa a ususahaha a ayayam am raras s pepedadagigingng 2u

2ukukup p memembmbererikikan an pepeluluanang g ususahahaa

ya

yang ng babaikik, , sesepapanjnjanang g mamananajejememenn pemeliharaan mengikuti prosedur dan pemeliharaan mengikuti prosedur dan ketetapan yang berlaku.

ketetapan yang berlaku.

%.". Aam Ras Petelur

:

:sasahha a ppeeteternrnakakaan n ayayaam m ppeetetelluur r ba

banynyak ak didilalakukukakan n sese2a2ara ra mamandndiriri,i, meskipun ada juga yang

meskipun ada juga yang dilaksanakandilaksanakan melalui pola kemitraan dengan

melalui pola kemitraan dengan pou!tr$ pou!tr$ s%op

s%op.., , ddaan n ppeerruussaahhaaaan n uunnggggaass la

laininnynya. a. PaPada da pepememelilihahararaan an popolala m

maandndiiri ri aayayam m ddaararar r // pu!!et pu!!et 0 0 lleebbiihh bany

banyak ak dipedipergunrgunakan akan oleh oleh petepeternak,rnak, di

dibanbandindingkagkan n dendengan gan penpengguggunaanaann D&

D&! ! sesepeperti rti papada da popola la kekemimitrtraaaann de

dengnganan pou!tr$ pou!tr$ s%ops%op. ilai B6! yang. ilai B6! yang di

dipeperoroleleh h dadari ri hahasisil l esestitimamasi si papadada skala usaha #. ekor adalah #,$ skala usaha #. ekor adalah #,$ dan #,#3 masing-masing untuk usaha dan #,#3 masing-masing untuk usaha ma

mandindiri ri dan dan popola la kekemimitratraan an dendengangan pou!tr$

pou!tr$ s%ops%op. . al al iinni i mmeembmbeeririkakann in

indidikakasi si babahwhwa a ususahaha a pepeteternrnakakanan a

ayyaam m rraas s ppeetteelluur r mmeemmppuunnyyaaii keuntungan yang relati" baik bagi para keuntungan yang relati" baik bagi para peternak.

peternak.

%.(. Aam 4okal

:

:ssaahha a bbeetteerrnnaak k aayyaam m llookkaall meru

merupakapakan n bagibagian an yang yang tidatidak k dapadapatt dipisahkan dalam kehidupan petani di dipisahkan dalam kehidupan petani di perd

perdesaaesaan, n, sehisehingga ngga jenijenis s usahusaha a iniini pada umumnya tidak diutamakan bagi pada umumnya tidak diutamakan bagi pe

perorolelehahan n kekeununtutungnganan. . 8s8stitimamasisi pe

perhirhituntungagan n B6! B6! papada da skaskala la usausahaha #.

#.  ekekor or didilalakukukakan n dadalalam m susuatatuu k

keelloommppook k ppeetteerrnnaak k ddi i wwiillaayyaahh +om

+ombanbang, g, +aw+awa a **imuimur r dedengangan n nilnilaiai #,% /=ampiran #%0. al ini dilakukan #,% /=ampiran #%0. al ini dilakukan de

dengngan an popola la sesemi mi inintetensnsi" i" sesebabagagaii pe

penghnghasiasil l dagdaging ing dendengagan n ratrata-ra-rataata berat karkas ,( kg.

berat karkas ,( kg.

%.,. Ternak Itik

Perkembangan usaha peternakan itik Perkembangan usaha peternakan itik d

deennggaan n 22eeppaat t mmeennggaarraah h papaddaa pergeseran dari sistem pemeliharaan pergeseran dari sistem pemeliharaan

(11)

tr

tradadisisioionanal l kekepapada da sisiststem em inintetensnsi" i" y

yaanng g sseeppeennuuhhnnyya a tteerrkkuurruunngg.. Perg

Pergeseraeseran n ini ini menumenunjunjukkan kkan bahwbahwaa us

usahaha a pepeteternrnakakan an ititik ik bubukakan n sasajaja hanya sekedar usaha sambilan, akan hanya sekedar usaha sambilan, akan tteettaappi i ssuuddaah h mememmiilliikki i ooririeennttaassii komersial baik sebagai 2abang usaha komersial baik sebagai 2abang usaha a

attaau u uussaahha a ppookkookk. . aal l iinni i ttiiddaakk terlepas dari kenyataan bahwa usaha terlepas dari kenyataan bahwa usaha p

peetteerrnnaakkaan n iittiik k adadaallaah h 22uukkuupp m

meenngguunnttuunnggkkaan n ddaan n ddaappaatt d

diiaannddaallkkaan n sseebbaaggaai i ssuummbbeer r pe

pendndapapatatan an kekeluluarargaga, , didisasampmpiningg pr

prosospepek k papasasar r yayang ng 2u2ukukup p babagugus.s. 

aassiil l ppeerhrhiittuunnggaan n eessttiimmaassi i BB66!! didasarkan atas pemeliharaan ternak didasarkan atas pemeliharaan ternak iititik k sese2a2ara ra kekelloommpopok k papadda a skskaallaa usaha #. ekor dengan nilai #, usaha #. ekor dengan nilai #,

). Prospek !an Potensi

IInnddoonneessiia a mmeemmiilliikki i kkeeuunngggguullaann ko

kompmpetetititi" i" dadalalam m kokompmpononen en bibiayayaa input untuk tenaga kerja yang relati" input untuk tenaga kerja yang relati" lebih murah dibandingkan negara lain lebih murah dibandingkan negara lain d

di i ''sseeaann. . PoPotteennssi i ddaallaamm me

mengngemembabangngkakan n prprododukuksi si jajagugungng n

naassiioonnaal l ddaappaat t mmeenngguurraannggii k

keetteerrggaannttuunnggaan n iimmppoor r ddaann menurunkan biaya produksi,

menurunkan biaya produksi, sehinggasehingga mam

mampu pu menmeningingkatkatkan kan skaskala la usausahaha yang optimal. Integrasi se2ara Aertikal yang optimal. Integrasi se2ara Aertikal juga

juga sudah sudah mulai mulai terlaksana terlaksana dengandengan me

menenerarapkpkan an popolala-po-pola la kekemimitratraanan,, d

diimmaanna a ppeetteernrnaak k ssuuddaah h bbaannyayakk ber

bergabgabung ung dendengan gan perperusausahahaan an inintiti sehingga jumlah pemeliharaan ayam sehingga jumlah pemeliharaan ayam juga

juga semakin semakin meningkat. <aktor meningkat. <aktor yangyang ma

masisih h memenjnjadadi i kekendndalala a di di lalapapangng a

adadallaah h iiklkliim m uusasahha a yayanng g kukuraranngg kond

kondusi". usi". PermPermasalasalahan ahan keamakeamanan,nan, si

siststim im peperbrbanankakan, n, sesertrta a tatata ta ruruanangg y

yaanng g mmaassiih h bbeelluum m jjeellaas s sseerriinngg m

meennjjaaddi i ppeenngghhaammbbaat t ddaallaamm meng

mengembaembangkangkan n usahusaha a petepeternakarnakann un

unggggasas. . InIn"r"rasastrtrukuktutur r yayang ng kukurarangng mem

memadaadai i sepseperterti i tetersersedidianyanya a jajalalann yang memadai, kelayakan

yang memadai, kelayakan pelabuhanpelabuhan,, maup

maupun un keterketersedisediaan aan air air juga dapatjuga dapat

me

men2n2ipiptatakakan n pepermrmasasalalahahan an yayangng rruummiit t bbaaggi i pepetteerrnnaak k ddiissaammppiinngg pe

permarmasalsalahahan an ekoekononomi mi bibiaya aya titinggnggii akibat berbagai pungutan.

akibat berbagai pungutan. Di

Di InIndodonenesisia a ininduduststri ri pepembmbibibititanan m

meenngghhaassiillkkaan n DD&&! ! //DDaa$ $ ''!!# # C%icken(

C%icken( PS PS //Parent Stock Parent Stock 0 atau <S0 atau <S /<i

/<inal nal StoSto2k 2k 0 0 <S, <S, sedsedangangkan kan untuntukuk ?

?PPSS )*r)*ran# an# ParParent ent StoStock(ck( masihmasih di

diimimpoporr. . ImImpopor r inini i didilalakukukakan n atatasas perti

pertimbanmbangan gan bahwbahwa a usahusaha a terstersebutebut le

lebibih h e"e"isisieien n didibabandndiningkgkan an dedengnganan me

membmbanangugun n ususahaha a pepembmbibibititan an didi da

dalalam m nenegegeri ri yayang ng memembmbututuhuhkakann w

waakkttu u ddaan n bbiiaayya a ssaannggaat t bbeessaarr.. IInndduussttrri i ppeenneettaassaan n uummuummnnyyaa meny

menyatu atu dengdengan an induindustri stri pembpembibitibitanan yaitu menetaskan telur dari PS untuk yaitu menetaskan telur dari PS untuk me

mengnghahasisilklkan an d.d.o.o.2. 2. <S <S yayang ng sisiapap didistribusikan. :saha budidaya yang didistribusikan. :saha budidaya yang sa

saat at inini i babanynyak ak didilalakukukakan n adadalalahah m

meellaalluui i ssiisstteem m kkeemmiittrraaaan n ddaann kom

komersersiaial l "a"arm rm dendengan gan pepengangadaadaann sar

sarana ana ininput put /bi/bibitbit, , pakpakan, an, obaobat t dandan Aaksin0 yang dilakukan oleh pihak inti Aaksin0 yang dilakukan oleh pihak inti ata

atau u perperusausahahaan. an. aasil sil panpanen en didibelbelii oleh pihak perusahaan melalui sistem oleh pihak perusahaan melalui sistem kon

kontratrak k berberdasdasarkarkan an keskesepaepakatkatan.an. IInndduussttrri i oobbaat t hheewwaan n jjuuggaa d

diillaakkssaannaakkaan n olleoeh h bbeebbeerraappaa pe

perurusasahahaan an di di InIndodonenesisia, a, didimamanana se

sebabagigian an bebesasar r mamasisih h tetergrganantutungng pa

pada da ininoAoAasasi i teteknknolologogi i dadan n prprododukuk impor.

impor.

asil inoAasi Badan =itbang Pertanian asil inoAasi Badan =itbang Pertanian berupa Aaksin lokal merupakan salah berupa Aaksin lokal merupakan salah satu prospek pasar baru yang dapat satu prospek pasar baru yang dapat di

dikekembmbanangkgkanan, , mengmenginingagat t AaAaksiksinn terse

tersebut but telatelah h dikedikembanmbangkan gkan sesuasesuaii dengan Airus lapangan di Indonesia. dengan Airus lapangan di Indonesia. Ind

Industustri ri paspas2ap2apaneanen n memenghnghasiasilkalkann pro

produduk k sepsepertertii c%icken nugget+ sosisc%icken nugget+ sosis a

a$$aamm+ + ccoorrnnee# # c%c%iicckkeenn+ + rrooaassttee# # c%

c%icickeken+ n+ smsmokoke e c%c%icickeken+ n+ c%c%icickekenn burger

burger , dan lain-lain. Industri ini , dan lain-lain. Industri ini hanyahanya dilakukan oleh beberapa perusahaan dilakukan oleh beberapa perusahaan dengan menggunakan teknologi yang dengan menggunakan teknologi yang

(12)

sangat maju, dimana sebagian besar sangat maju, dimana sebagian besar p

prroodduuk k tteerrsseebbuut t ddiisseerraap p oolleehh konsumen dalam negeri, namun ada konsumen dalam negeri, namun ada juga

juga yang yang diekspordiekspor. . Salah Salah satusatu pr

prosospepek k papasasar r yayang ng memenanaririk k dadann per

perlu lu dikdikemembanbangkagkan n adaadalalah h inindusdustritri pa

pakakan n ununggggasas. . DaDaya ya sasaining g prprododukuk p

pereruungngggasasaan n diinidnillai ai memerurupapakakann ta

tantntaanngagan n yayanng g 2u2ukukup p kukuat at bbaagigi perkembangan industri perunggasan, perkembangan industri perunggasan, ter

terlelebibih h jijika ka didikaikaitkatkan n dendengan gan paspasar ar gl

globobalal. . )o)ompmpononen en teterbrbesesar ar ununtutukk me

mempmpererololeh eh prprododuk uk yayang ng beberdrdayayaa sa

saining g teterlrletetak ak papada da asaspepek k papakakan,n, di

dimanmana a biabiaya ya pakpakan an ini ini memeruprupakaakann komp

komponen onen terttertingginggi i daldalam am kompkomposisiosisi biaya produksi industri perunggasan, biaya produksi industri perunggasan, ber

berkiskisar ar anantartara a 1-1-( ( perpersensen. . BuBuktikti e

emmppiirriis s mmeennuunnjjuukkkkaan n bbaahhwwaa lema

lemahnya hnya kinekinerja rja penypenyediaediaan an bahabahann b

baakku u ppaakkaan n mmeennjjaaddi i sasallaah h ssaattuu kend

kendala ala daladalam m mengmenghasihasilkan lkan produprodukk ungg

unggas as yang yang berdberdayasaayasainging. . 'pa'palagilagi jika

jika hal hal ini ini dikaitkan dikaitkan dengan dengan bahanbahan b

bakaku u ututaamma a ppaakakan n uunnggggaas s yayanngg se

sebabagigian an bebesasar r teterdrdiriri i dadari ri jajagugungng,, d

diimmaanna a iimmppoor r jjaagguunng g uunnttuukk k

keebbuuttuuhhaan n ppaakkaan n uunnggggaas s tteeruruss

meningkat dari tahun ke tahun. Pada meningkat dari tahun ke tahun. Pada a

akkhhiir r ttaahhuun n   hhaal l tteerrsseebbuutt me

men2an2apai pai   jujuta ta tonton. . +ik+ika a konkonsumsumsisi pakan unggas men2apai 1, juta ton, pakan unggas men2apai 1, juta ton, maka diperlukan jagung sebesar 3,5 maka diperlukan jagung sebesar 3,5 juta ton.

juta ton. Dip

Diproyekroyeksikan sikan masimasing-mng-masinasing g padapada ta

tahuhun n # # dadan n tatahuhun n , , imimpopor r jagung dapat men2apai % juta

jagung dapat men2apai % juta ton danton dan (

( jjuutta a ttoon n jjiikka a pprroodduukkssi i jjaagguunngg nasional tidak tumbuh. +agung untuk nasional tidak tumbuh. +agung untuk pakan unggas memiliki prospek pasar pakan unggas memiliki prospek pasar yang sangat baik, dimana dinyatakan yang sangat baik, dimana dinyatakan ba

bahwa hwa jijika ka inindusdustri tri ununggaggas s tumtumbuhbuh de

dengangan n baibaik, k, makmaka a kebkebutuutuhahan n akaakann jagung

jagung juga juga akan akan terus terus meningkat.meningkat. Pe

Pengngemembabangngan an kokomomodiditatas s jajagugungng pe

perlrlu u memendndapapatatkakan n peperhrhatatiaian n babaikik ol

oleh eh pepememeririntntahah, , swswasasta ta mamaupupunun ma

masysyararakakat at pepetatanini. . SeSemementntarara a itituu Indonesia mempunyai potensi bahan Indonesia mempunyai potensi bahan pakan lain yang berasal dari limbah pakan lain yang berasal dari limbah a

aggrrooiinndduussttrrii. . ))aajjiiaan n aawwaall me

menununjnjukukkakan n babahwhwa a babahahan-n-babahahann terse

tersebut but berpberpotenotensi si untuuntuk k digudigunakanakann sebagai salah satu

sebagai salah satu komponen sumber komponen sumber energi ayam dan itik.

energi ayam dan itik.

(13)

Ta#le %. Pene#aran Populasi Ternak !i In!onesia &ekor' Ta#le %. Pene#aran Populasi Ternak !i In!onesia &ekor'

N

Noo PPrrooppiinnssii AamAam Petelur Petelur

Aam Aam Pe!aging

Pe!aging AAaam m BBuurraass IIttiikk # # ''DD $$((..11%% ##..11..55%% ##((..$$11..((11 ..$$$$..$$%%$$   SSuummuutt ..33%%..55 %%%%..((##55..$$1111 ##..((((..(($$ ....1111 3 3 SSuummbbaar r 55..11##..111133 ####..1155.. 55..$$55%%..5533 ##..##%%##..%% % % ;;iiaau u 3311##..55## ((..##33..$$55(( 55..11%%..551155 33%%..33$$ 5 5 ++aammbbi i $$..33$$ ##..33..(($$ 33..((..%%##11 %%$$33..33##   SSuummsseel l ..11##.. ##((..$$((.. ..%%$$.. ..%%.. 1 1 BBeennggkkuullu u 33$$..$$ ##..$$%%##..33$$## ..11$$11..((11 ##((..3311 ( ( ==aammppuunng g #..# 55..((%%%% ##..((##..551111 ##33..$$1155..((%%%% 33..%%11 $ $ DDkkii  ##$$((.. 55##.. 55..33 # # ++aabbaarr ##..((5555.. %%5533..%%((33..33$$ 3333..$$3333..$$(( 55..$$%%..((33 # ### ++aatteenng g ##....##((%% %%..55..11%% 33..33##..%%33## %%..$$%%$$..## # # DDII>> ..%%$$%%..(( ....33 %%..%%..((%% 33((..(( # #33 ++aattiim m 55..##((..%% ##11..##((11..553355 33$$..1111..%%## ..%%%%((..11## # #%% BBaalli i %%..##((33..(($$## ..3311$$..$$##33 %%..((..$$1133 1133$$..%% # #55 **** ##..33 $..1$ 13333..3333 %%..5555##..55## 5555##..5511 # # **BB (($$..33 ((11..55 $$..####..%%11 55%%..((%% # #11 ))aallbbaar r ..$$1155..55$$ ##55..55..33 %%..$$11..%% 3333..1133 # #(( ))aallttiim m 33$$..%% 3..3 ..%% ..11%%..$$ 33##.. # #$$ ))aallsseel l ##..##55..33## ..$$((..(($$ $$..##((11..33$$ 33..((..11   ))aallttiim m 11%%((..%%11 ..33%%55..##11 ..11$$33..$$((%% ##$$%%..11##((  ## SSuulluut t %%$$..(( ##..5533..%%##55 ##..$$..33$$$$ 11..$$   SSuulltteennggaah h 3311((..55(( ..((55.. ..##((.. ##..335533  33 SSuullsseel l %%..##..(((( #%#%..%%.. ##%%..$$55..33$$$$ ..5555$$..55$$33  %% SSuulltteennggggaarraa ((..33 ((55..$$ ((..##33%%..(( ((33..  55 MMaalluukku u ((..$$33 $$55..55##55 ##..$$55.. 3355..$$1133   PPaappuua a #3#3##..%%11$$ ((..(((((( ##..5555..$$(($$ ..55((  11 BBaabbeel l 1155..((## $$..33..$$33## ##..33$$..%% %%..1155  (( BBaanntteen n %..1% 1((..%% 11..33$$..$$ 11..$$$$..((33## $$5533..##11 

$$ ??oorroonnttaallo o ##33$$..3311(( 553311.. ##..$$33.. ..%%33$$ 3

3 MMaalluukku u uuttaarraa ..##55 ((((..55%%## 33..##55 ##((..55## 3

3## ))eeppuullaauuaan n ;;iiaauu 33((..11 %%((33..(( $$33##..((## 55..3355 3

3 IIrrjja a bbaarraatt %%11..((##11 $$11$$..33(( %%%%%%..(($$ ..11$$ 3

333 SSuullbbaar r %1%133..5555## %%1133..5555## 33..$$$$..33%%55 %%..((1133 T

Toottaall ))..$$++%%..))$$** **..,,))))..%%$$11 **))""..""""11..,,%%(( ""**++..,,((11..**11)) Sumber9 Statistik Pertanian ,