SUDARMAJI UJI DAYA ANTIBAKTERI KOMPONEN MINYAK ATSlRl BUAH KEMUKUS TERHADAP STAPHYLOCOCCUS AUREUS DAN ESCHERZCHIA COLZ DENGAN CARA BIOGRAM

(1)

S U D A R M A J I

UJI

DAYA ANTIBAKTERI KOMPONEN MINYAK ATSlRl BUAH

KEMUKUS

TERHADAP

STAPHYLOCOCCUS AUREUS

DAN

ESCHERZCHIA COLZ

DENGAN CARA BIOGRAM

1 - --

FAKULTAS

FARMASI

1

+ I

.

.:<xi l

----f

C - --- L _*i

UNIVERSITAS

KATOLIK WIDYA MANDALA

S U R A B A Y A

(2)

U3I DAYA ANTIBAKTERI ROMPONEN MINYAg ATSIRI BUAH KEMUKUS

23iXWDAP STAPHY1;OWCWS A U R W S _{DAN E S m I ( 7 H I A}_CULI

DENGAN CARA B I N R A M

SKRIPSI

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

sarjana farmasi pada fakultas farmasi Universitas Katolik Widya Mandala

Sur abaya

1996

Oleh:

Dl SEXVJUI

OLEH

:

1 . .

- .. ,* '%

- _,,..i _\,_- _..

\ ,,'.

y. \ , -

,

-I -"c

? i ,

.

p ~ ~ i ~ i ~ ~ 7 : t - , ~

_-J

-

c w , $,

, * , ,i

5 -

.-,,

.

-

___

Q;,i/lL>

,+ . ,

/-'

(Dra. DIEN ARIANI L,)

.

_--

3 .

(Dra. S R ~ H A R T I Apt.)

... _.-.

-

_.'

...

(3)

KATA PENGANTAR

- -

Zsngan ~aengucspkan rasa s y u k u r ke!ladirat Tuhal: ~ s n g

Maha Eea, dan dengall segala rahmat s e r t a hidayat-Nya yang

t e l h h m e n y e r t a i kami dalam menyusun s k r i k s i i n i , yang

merupakan p e r s y a r a t a n a k h i r u n t u k menyelesaikan s t u d i pada F a k u l t a s Farmasi U n i v e r s i t a s K a t o l i k Widya Mand&la

Surabaya.

Adapun j u d u l s k r i p s i kami a d a l a h U j i Daya A n t i b a k t e r i

Komponen Miny ak A t s i r i Buah Kemukus Terhadap

Staphylococcus a u r e u s Dan Escherichia col i Dengan Metode

Biogram. Dimana d a r i h a s i l p e n u l i s a n i n i , b e s a r h a r a p a n

kami a g a r n a n t i n y a d a p a t m e n j a d i bahan masukan yang

berguna b a g i perkembangan s e r t a pemanfaatan o b a t

t r a d i s i o n a l pada khususnya d a n ilmu pengetahuan pada

unumnya

.

Pada kesempatan i n i p u l a dengan s e t u l u s h a t i kami

ucapkan r a s a t e r i m a k a s i h kepada I b u Dra. Dien A r i a n i L.

dan Ibu Dra. S r i H a r t i S. Apt. s e b a g a i dosen pembimbing

kami, yang t e l a h banyak memberi pengarahan, bimbingan,

p e t u n j u k , s a r a n dan meluangkan waktunya d a l a m menyusun

s k r i p s i i n i .

Dan pada kesempatan i n i p u l a t a k l u p a kami ucapkan

(4)

2.111 ~:er..t:~eyi 1:aecIis: -- :-.ssehat yang bermanfsat zehingga

~ a n l i cispat aenycleaalkan tugas akhir ini. Semoga semua

j r a ~ ~ g kami perole!: dari Fakultas Farmasi

UNIKA

Widya

Mandala Surabaya ini d a p a t bermanfaat bagi kami Bhususnya

dan masyarakat pada umumnya.

Surabaya, Nopember 1996

Penulis

(5)

7 7

fi.3 1 % ~ ] ~ i - l

I T " ; " " * . -,

+ FE!?G.4!3T.L.?. i~

... ..

. . .

=FTP.R IS1

. . .

i .i

LtAFTAR GAMRAR

...

vii

. . .

OAFTAR TABEL viii DAFTAR LAMPIfilikJ

...

ix

BAB

...

I

. PEND

.WULUAN 1 1.1. Latar belakang pernasalahan

...

1

1.2. Rumusan permasalahan

...

3

1.3. Tujuan penelitian

...

3

1.4. Hepotesa kerja

...

4

I1

.

TINJAUAN PUSTAKA

...

5

11.1. Tanaman kemukus (Piper cubeba L . f )

...

5

11.1.1. Klasifikasi tanaman

...

8

11.1.2. Nama daerah

...

8

11.1.3. Morfologi tanaman

...

8

...

11.1.4. Zat kandungan 10 11.1.5. Penggunaan

...

11

...

11.2. Minyak Atsiri 13 11.2.1. Pembuatan Menyak Atsiri

...

15

11.2.2. Ekstraksi Minyak Atsiri

...

18

11.3. Staphylococcus aureus

...

18

...

11.3.1. Klasifikasi 18

...

11.3.2. Habitat 18 11.3.3. Morfologi

...

19

11.3.4. Fisiologi

...

19

. . .

11.3.5. Sifat biokimia 20

...

(6)

11.3.7. Fatogenitas

...

21

11.3.8. Fencegahan

. . .

22

11.3.9. Fengobatan

. . .

23

Klasifikasi

. . .

23

Habitat

. . .

23

Morfologi

. . .

24

Flsiologi

...

24

...

Sifat biokimie 24 Resistensi

...

25

...

Patogenitas 25 Pencegahan

...

28

Pengobatan

...

28

11.5. Evaluasi Daya Antibakteri

...

29

111

.

METODE PENELITIAN

...

35

111.1. Bahan penelitian

...

35

111.1.1. Bahan dasar

...

35

111.1.2. R w , an Percobaan

...

36

111.1.3. Media perbenihan

...

36

111.1.3.1. Mueller Hinton Broth 36 111.1.3.2. Mueller Hinton Agar

.

36 111.1.3.3. Manitol Salt Phenol

...

Red Agar 36 111.1.3.4. Eosine Methyline

...

Blue Agar 37

...

111.1.4. Larutan 1/2 Mc Farland I 38

...

111.1.5. Bahan-bahan lain 38 111.2. Alat-Alat

...

38

111.3.1. Jenis Penelitian

...

40

111.3.2. Metode Penelitian

...

40

111.3.3. Pengamatan Percobaan

...

42

111.4. Pelaksanaan penelitian

...

44

...

111.4.1. Pemeriksaan Bakteri 44 I I I

.

4.1.1. Staphylococcus a w e - us

...

44

(7)

I

I I

.

4.3. EL:st.raksi Minyak Atsiri Euah Kemukus

. . .

4 6

111.4.4. Fmbuatan Larutan U j i

. . .

43

111.4.5. Pembuatan Larutan Pembanding

...

47

111.4.6. Pembuatan Media Pertumbuhan

Bakteri

. . .

47

111.4.7. Pembuatan Larutan % Mc Far-

. . .

land

I

50

111.4.8. Pembuatan Suspensi Bakteri

...

5 G

111.4.9. Penentuan Daya Antibakteri Kom- ponen Minyak Atsiri Buah Kemu-

kus Dengan Cara Biogram Kontak

.

51

111.4.10. Alur Kerja

...

54 IV

.

HASIL PERCOBAAN

...

55

....

IV.1. Hasil Pemeriksaan Serbuk Buah Kemukus 55

IV.l.l. Secara Makroskopis

...

55 IV.1.2. Secara Mikroskopis

...

56

IV.2. Hasil Femeriksaan Bakteri

...

57

IV

-2.1. Staphylococcus aureus ATCC 25923

.

57

IV.2.2. Escherichia coli ATCC 25922

...

59

IV.3. Hasil Penentuan Daya Antibakteri Komponen

...

Minyak Atsiri Buah Kemukus 62

IV.3.1. Hasil Pengamatan Hambatan Pertum- buhan Terhadap S t a p h y J ococcus

a u r e u s ATCC 25923

...

62 IV.3.2. Hasil Pengamatan Hambatan Perturn-

buhan Terhadap Escherichia culi

ATCC 25922

...

65

VI

.

Kesimpulan

. . .

77

...

VII

.

SAEIAN 7 8

ABSTRAK

...

79

(8)

DAFTAR GAMI3A.R

$2 anb 51% ₂₁_a₁_aman

1. Tanarnan kernukus ( P i p e l - cubeha _{L . f )}

. . .

₃₅ 2. Bentuk buah kemukus

. . .

55

3. Fragmen serbuk buah kemukus

...

57 4. Hasil pengamatan hambatan pertumbuhan komponen mi-

nyak atsiri buah kemukus terhadap Staphylococcus

aul*eus

ATCC

25923 dengan metode biogram kontak pa-

da media MHA

...

63

5. Hasil pengamatan hambatan pertumbuhan komponen mi-

nyak atsiri buah kemukus terhadap Escherichia co2i

ATCC 25922 dengan metode biogram kontak pada media

M H A . . . 66

6. Hasil

KLT

komponen minyak atsiri buah kemukus yang

diamati dengan sinar

W.

254 nm

...

68

7. Hasil

KLT

komponen minyak atsiri buah kemukus yang

diamati dengan penampak noda asam fosfomolibdat

....

69

8. Blangko positip Staphylococcus aureus

ATCC

25923

setelah diinkubasi pada suhu 37°C selama 24 jam.... 71

9. Blangko positip Escherichia coli ATCC 25922 s e t e l a h

(9)

DAFTAR TABEL

P

-

A x!?r... h a l a m a n

1. kiasil pcmeriksaan makroskopis s e r b u k buah kernukus... 56

2 . H a s i l pemeriksaan makroskopis dan m i k r o s k o p i s

S t ; a p h y l u c o c c u s a u r e u s ATCC 25923 pada media Mannitol

S a l t Phenol Red Agar

...

58

3 . H a s i l u j i b i o k i m i a S t a p h y l o c o c c u s anrerrs ATCC 25923. 59

4. H a s i l pemeriksaan makroskopis dan m i k r o s k o p i s

F s c h e r i c h i a c o l i ATCC 25922 pada media e o s i n e

m e t h y l i n e b l u e a g a r . .

...

60

5 . H a s i l perneriksaan uj i b i o k i m i a E s c i l e l V i c h i a c o l i

...

ATCC 25922 6 1

6 . H a s i l pengamatan daya a n t i b a k t e r i , Rf dan warna noda

d a r i komponen minyak atsiri buah kemubus pada kon- s e n t r a s i 1% ( 5 0 u g / 5 u l ) , 3% ( 1 5 0 p g / 5 p l ) , 5% (250pg/

5 ~ 1 ) t e r h a d a p S t a p h y l o c o c c u s a u r e u s ATCC 25923 d e -

...

ngan metode biogram kontak 64

7 . H a s i l pengamatan daya a n t i b a k t e r i , R f dan warna noda

d a r i komponen minyak a t s i r i buah kemukus pada kon-

s e n t r a s i 1% ( 5 0 ~ g / 5 u l ) , 3% ( 1 5 0 u g / 5 ~ 1 ) , 5% (250ug/ 5 u l ) t e r h a d a p Escherichia c u l i ATCC 25922 dengan

...

(10)

Lamp i r an halaman

i. Gamhar penampang m e l i n t a n g irisan buah kemukus

. . .

84

2 . Cara pembuatan l a r u t a n u j i dan larutan pembanding

. . .

85

3. S u r a t k e t e r a n g a n d e t e r m i n a s i tanaman kemukus

...

86

4 . S u r a t keterangan u j i b i o k i m i a Staphylococcus

aru-errs ATCC 25923

...

87

5. Surat ketgrangan u j i b i o k i m i a Escherichia coli

(11)

Kemukus (Pipel* cubeba L . F ) telah dikenal oleh masyarakat Indonesia dan secara empiris digunakan untuk mengo- bati berbagai macam penyakit antara lain disentri dan gangguan saluran pencernaan lain. Telah dilakukan penelitian dengan komponen minyak atsiri buah kemukus mengenai daya antibakterinya terhadap Staphylococcus a u r e u s

ATCC

25923 dan Escherichia coli ATCC 25922, dimana kedua bakteri ini menyebabkan gangguan saluran pencernaan yang ditandai dengan diare.

Pembuatan larutan uji komponen minyak atsiri buah kemukus dilakukan dengan cara mikrodestilasi air. Destilat

yang didapat ditarik dengan N-hexan, kemudian N-hexannya

diambil dan diuapkan pada suhu kamar sampsi kering Larutan uji komponen minyak atsiri buah kemukus

I%,

3%, 5% dibuat dengan melarutkan sisa kering tersebut dengan kloroform dan daya antibakterinya ditentukan dengan metode biogran kontak.

Fase diam yang digunakan adalah silika gel 60 F254

0,2 rnm

(E.

~ e r c k ) dan fase geraknya adalah kloroform :

etanol : asam asetat glasial dengan perbandingan 94 : 5 :

1, dan sebagai pen~anpak noda digunakan asam fosfomolibdat. Berdasarkan hasil penelit ian dapat disimpulkan bahwa komponen minyak atsiri buah kemukus 1% (50vg/5~1), 3% (150ug/5~1), 5% (250ug/5~1) menunjukkan daya antibakteri terhadap StapI~,vlococcus aul-eus ATCC 25923 pada Rf 0 , 7 0 dan

tidak menunjukkan daya antibakteri terhadap Escherichfa