USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
“ SAMBAL “
SATE AYAM KHAS AMBAL
BIDANG KEGIATAN : PKM- KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Muchamad Syahid Al Amin (5201414028/2014) Eko Yuly Purnomo (5201414042/2014) Ripah Mulat Sari (5202413050/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2014
HALAMAN PENGESAHAN
1.
Judul Kegiatan : “SAMBAL“Sate Ayam Khas Ambal 2. Bidang Kegiatan : PKM-KEWIRAUSAHAAN3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Muchamad Syahid Al Amin
b. NIM : 5201414028
c. Jurusan : TeknikMesin
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Jl. Asem Rt 04 Rw 06 Maos, Cilacap f. Handphone : 085771655578
g. Alamat email : syahid_25amin9g@yahoo.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah :
d. No Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti : Rp. 10.260.000,00 b. Sumber lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Semarang,23 September 2014 Menyetujui,
Ketua Jurusan Teknik Mesin Ketua Pelaksana Kegiatan
Dr. Muhammad Khumaedi,M. Pd. Muchamad Syahid Al Amin NIP.19620913199102001 NIM.5201414028
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
Prof . Dr. Masrukhi, M.Pd .
NIP.196205081988031002 NIDN.
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ...i
HALAMAN PENGESAHAN ...ii
DAFTAR ISI ...iii
RINGKASAN...iv
BAB I PENDAHULUAN...1
1.1.Latar Belakang ...1
1.2.Rumusan masalah...1
1.3.Tujuan ...1
1.4.Luaran yang Diharapkan ...1
1.5.Kegunaan Program ...2
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA...2
2.1. Analisis Produk ……….2
2.2. Analisis Pemasaran ………...2
BAB III METODE PELAKSANAAN ...3
3.1. Tempat Pelaksanaan ……….3
3.2. Cara atau Tahapan Kerja ………..4
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...5
4.1. Anggaran Biaya ...5
4.2. Jadwal Kegiatan ...5
DAFTAR PUSTAKA ...6
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ...7
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota ...7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...11
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...13
RINGKASAN
Menurut penulis, sate ayam merupakan makanan terkenal dan familiar di kalangan masyarakat Indonesia. Saat ini sate ayam yang sangat terkenal yaitu sate ayam khas Madura yang sudah menyebar hingga pelosok. Tapi, jangan mengatakan sate ini paling enak sebelum mencoba “SAMBAL” Sate Ayam Khas Ambal. Sate ini berasal dari desa yang terkenal dengan laut dan pacuan kudanya. Rasanya yang khas membuat penulis ingin memperkenalkan “SAMBAL” kepada masyarakat Indonesia.
Upaya penulis untuk memperkenalkan produk adalah mengadakan promosi-promosi ke masyarakat. Produk tersebut akan kami kenalkan kepada publik baik secara on-line maupun off-line. Secara on-line, kami akan memperkenalkan produk ini melalui jejaring social baik facebook, twitter dan media social yang lainnya. Secara off-line, kami akan menyebarkan selebaran di berbagai tempat.
Untuk tempat usaha, Penulis akan memilih tempat yang strategis dan mendesain tempat usaha dengan ciri khas pedesaan. Hal ini bertujuan untuk memberikan kesan berada di suatu pedesaan meskipun berada di keramaian kota sehingga dapat menarik minat para pengunjung.
Dengan berjalannya usaha kami, diharapkan dapat mengembangkan makanan khas desa ambal ini dan sekaligus memperkenalkan objek wisata yang ada di desa ambal.
BAB I PENDAHULUAN 1.1.Latar belakang
Sate Ayam merupakan makanan yang enak dan terjangkau bagi semua kalangan. Banyak daerah yang menjadikan sate ayam sebagai makanan khas dari daerah tersebut. Salah satunya yaitu desa ambal yang memiliki makanan khas sate ayam.
Sate ayam khas ambal memiliki rasa yang berbeda dengan sate ayam dari daerah lain. Dari segi bumbu yang dipakaipun memiliki perbedaan yang cukup jauh. Namun, seiring dengan perkembangan jaman dan tuntutan untuk berinovasi, sate ayam khas ambal melakukan cukup banyak perubahan. Hal ini mengakibatkan sangat sulit untuk menikmati makanan khas ambal ini.
Selain dari segi inovasi yang merubah makanan khas ambal ini, kurangnya promosi dan penyebaran juga mempengaruhi pudarnya makanan khas desa ambal ini bahkan di daerah asalnya.
Jika kita dapat mengembalikan makanan khas desa ambal ini, maka tidak hanya menjadi keuntungan bagi masyarat desa ambal, tetapi juga bagi kelestarian masakan khas nusantara.
1.2.Rumusan Masalah
Perumusan masalah program ini adalah :
1. Bagaimana cara untuk memperkenalkan makanan khas desa ambal ke pelosok nusantara ?
2. Bagaimanakah menyebarkan makanan khas ini agar mempunyai banyak peminat ?
1.3.Tujuan
Tujuan dari program ini adalah:
1. Mengenalkan masakan khas nusantara ke masyarakat.
2. Mempertahankan makan khas nusantara agar tidak kalah bersaing. 3. Meningkatkan jiwa kewirausahaan mahasiswa.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :
1. Dengan mengenalkan makanan khas desa ambal ini diharapkan mampu mempertahankan makanan khas nusantara agar tidak punah.
2. Dapat mengenalkan objek wisata dan makanan khas desa ambal. 3. Dapat menumbuhkan jiwa kewirausahaan mahasiswa.
1.5. Kegunaan Program
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah : a. Bagi Pemerintah
Manfaat yang secara tidak langsung bagi pemerintah adalah dengan mandirinya mahasiswa untuk membuka wirausaha maka diharapkan akan membantu pemerintah dalam mengurangi pencari pekerjaan. Selain membuka lapangan pekerjaan, kegiatan mahasiswa ini juga dapat membantu mempertahankan masakan khas nusantara agar tidak punah.
b. Bagi Masyarakat
Manfaat untuk masyarakat tentunya dapat menambah pendapat desa , karena jika makanan khas desa ini terkenal maka akan banyak masyarakat penasaran dan mendatangi desa ini.
c. Bagi Akademisi
Manfaat bagi mahasiswa tidak lah berbeda jauh dengan manfaat untuk masyarakat, yaitu untuk mendapat penghasilan meskipun status sebagai mahasiswa.
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA 2.1. Analisis Produk
Penulis akan mempertahankan makanan khas nusantara agar tidak kalah bersaing dengan makanan luar negeri sehingga makanan khas nusantara tidak musnah. Selain untuk mempertahankan makanan khas nusantara , penulis juga akan berusaha untuk membawa makanan khas desa ambal yang kami beri nama “ SAMBAL “ hingga GO INTERNASIONAL.
2.2. Analisis Pemasaran
Upaya penulis yang pertama kali agar produk kami dapat cepat terkenal adalah melakukan sosialisasi ke masyarakat. Kami akan mengenalkan kepada masyarakat baik secara on-line maupun off-line. Secara on-line, kami akan memperkenalkan produk ini melalui jejaring social baik facebook, twitter dan
1
media social yang lainnya. Secara off-line, kami akan menyebarkan selebaran di lingkungan sekitar tempat usaha kita.
Untuk menambah minat para pelanggan, kami akan mendesain tempat usaha kami dengan nuansa pedesaan. Hal I ni bertujuan agar para pengunjung memiliki kesan berada di lingkungan pedesaan.
Kami akan menggunakan anlisis marketing mix yaitu : 1. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang perdagangan. Produk yang kami buat adalah makanan khas nusantara yaitu sate ayam khas ambal.
2. Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar harga produksi dan profit yang ditetukan oleh pemilik.
3. Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan ini maka perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu dengan menggunakan pamflet, spanduk, dan media promosi lainnya. Sistem penjualan yang dilakukan yaitu penjualan secara tunai.
4. Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung Selain itu, kami juga melakukan cara “online shop” melalui website. Hal ini diharapkan agar “ SAMBAL “ cepat meluas.
BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1. Tempat Pelaksanaan
3.2. Cara atau Tahapan Kerja
Di dalam pembuatan sate ayam, alat dan bahan yang dibutuhkan, antara lain: 1. Tempat Membakar
2. Arang 3. Kipas
4. Daging Ayam 5. Tusuk Sate 6. Rempah - rempah 7. Baskom
8. Nampan
9. Piring 10. Sendok 11. Tempe 12. Garam
13. Minyak goring 14. Wajan
15. Kompor
16. Tabung Gas 3 kg 17. Kecap
Langkah membuat sate ayam khas ambal : Bahan:
1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, potong kotak 1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng Tusuk sate, secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 butir bawang merah, iris tipis, goreng 1 slung bawang putih
2 sendok teh ketumbar, sangrai 1/8 sendok teh jintan, sangrai 2 butir kemiri, sangrai
1/2 cm jahe
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
Bahan saus :
150 gram tempe, kukus, haluskan 2 slung bawang putih
5 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir 500 ml air
Cara membuat:
1. Masukkan ayam, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus ke dalam sebuah wadah, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
2. Susun daging ayam dalam tusuk sate hingga habis, lalu bakar, bolak-balik sembari diolesi sisa bumbu hingga daging matang, sisihkan dalam wadah. 3. Membuat saus: haluskan bawang putih, bawang merah, cabal merah keriting, garam, gula merah, dan tempe, tuang air, aduk rata. Masak hingga matang.
4. Tata sate ayam dalam piring saji, guyur dengan saus lalu hidangkan. BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
1. Bahan Tetap Rp. 530.000 2. Bahan Habis Pakai Rp. 3.655.000 3. Peralatan Penunjang PKM Rp. 2.450.000
4. Perjalanan Rp. 2.200.000
5. Lain-lain Rp. 1.4 25 .000
Total Rp. 10.260.000
4.2. Jadwal Kegiatan
Adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai berikut
NO JenisKegiatan BLN I BLN II BLN III BLN IV 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Penyediaan perlengkapan
2 Proses pembuatan “SAMBAL”
3 Mencari tempat dan penataan tempat usaha 4 Promosi media online
facebook,tweeter, bbm dll 5
Promosi konvensional melalui penyebaran brosur dan spanduk
6 Proses menjalankan usaha 7 Evaluasi
8 Penyusunan laporan
DAFTAR PUSTAKA
http://www.harianaceh.co.id/gaya-hidup/2014/04/16/4227/17/17/46/ini-dia-resep-sate-ambal-sate-ayam-khas-kebumen/
5
LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Muchamad Syahid Al Amin 2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi PendidikanTeknikMesin S1
4 NIM 5201414028
5 Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 13 Maret 1997
6 E-mail syahid_25amin9g@yahoo.com 7 Nomor Telepon/HP 085771655578
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Maoslor 05
SMPN 2 Maos SMKN 2 Cilacap
Jurusan - - Teknik Otomotif
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat 1 Workshop PKM TeknikMesin 07 September 2014
FT UNNES
2 Wrokshop PKM FT UNNES 2014 13 September 2014 FT UNNES
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir No
.
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun 1 Juara 1 POPDA BASKET Dinas P dan K Kecamatan Maos 2010
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah pengajuan Program KreativitasMahasiswa.
Semarang, 23 September 2014 Pengusul,
( Muchamad Syahid Al Amin) A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap Eko Yuly Purnomo 2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi PendidikanTeknikMesin S1
4 NIM 5201414042
5 Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 25 Juli 1996
6 E-mail Ekoo7royale@yahoo.co.id 7 Nomor Telepon/HP 085743201274
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2 Karang Anyar
SMPN 1 Adipala SMAN 1 Maos
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No 1 Workshop PKM TeknikMesin 07 September 2014
FT UNNES
2 Wrokshop PKM FT UNNES 2014 13 September 2014 FT UNNES
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir No
.
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah pengajuan Program KreativitasMahasiswa.
Semarang, 23 September 2014 Pengusul,
( Eko Yuly Purnomo ) A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap Ripah Mulat Sari 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi PendidikanTeknikOtomotif S1
4 NIM 5202413050
5 Tempat dan Tanggal Lahir Purworejo, 11 November 1995 6 E-mail ripahmsari@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085712783275 B. Riwayat Pendidikan
Jurusan - - TeknikOtomotif
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat 1 Seminar Nasional Kependidikan 17 Juni 2014
UNY D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No .
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah pengajuan Program KreativitasMahasiswa.
Semarang, 23 September 2014 Pengusul,
( Ripah Mulat Sari )
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1 Tempat Membakar 1 Buah 100.000/buah 100.000
2 Kipas 2 Buah 25.000/buah 50.000
3 Baskom 5 Buah 10.000/buah 50.000
4 Nampan 5 Buah 10.000/buah 50.000
5 Sendok 3 Lusin 20.000/lusin 60.000 6 Piring 3 Lusin 40.000/lusin 120.000
7 Wajan 2 Buah 50.000/buah 100.000
Jumlah Rp.530.000
2. Bahan Habis Pakai
N
1 Daging Ayam 10 Kg 35.000/kg 350.000 2 Bawang Merah 5 Kg
15.000/kg
75.000
3 Bawang Putih 5 Kg 15.000/kg 75.000
4 Ketumbar 2 Kg 35.000/kg 70.000
5 Jinten 2 Kg 35.000/ kg 70.000
6 Kemiri 5 Kg 30.000/kg 150.000
7 Jahe 1 Kg 15.000/kg 15.000
8 Garam 20 Bks 1.500/bks 30.000
9 Gula Merah 10 Kg 11.000/kg 110.000
10 Tempe 30 Bks 10.000/bks 300.000
11 Cabai 10 Kg 15.000/kg 150.000
12 Arang 10 Kg 10.000/kg 100.000
13 Tusuk Sate 300 Buah 200/buah 60.000 14 Minyak Goreng 3 Kg 20.000/kg 60.000 15 Tabung Gas 3 kg 3 Buah 20.000/buah 60.000
Jumlah Rp.3.655.000
3. Peralatan Penunjang PKM
NO URAIAN VOLUME
1 Brosur 2 rim 450.000/rim 900.000
2 Pembuatan WEB Domain dan hosting
750.000 750.000 3 Spanduk 5mx2m @4 20.000/ m2 800.000
Jumlah Rp.2.450.000
1 Observasi 4 orang 300.000 1.200.000 2 BiayaTransportasi
penyebaran brosur
4 orang 150.000 600.000 3 Komunikasi 4 orang 100.000 400.000
Jumlah Rp. 2.200.000
1 Pembuatan Laporan 5 rangkap 35.000 175.000
2 ATK 240.000
3 Penggandaan dan Arsip 180.000
4 Cetak foto 150.000
5 Penyusunan Artikel 1 180.000 180.000
6 Presentasi Seminar 500.000
Jumlah Rp.1.425.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Studi Ilmu (jam/minggu)
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Semarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Muchamad Syahid Al Amin
NIM : 5201414028
Program Studi : PendidikanTeknikMesin S1 Fakultas : Teknik
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul: “ SAMBAL “ SATE AYAM KHAS AMBAL
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 23 September 2014
Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Prof . Dr. Masrukhi, M.Pd . Muchamad Syahid Al Amin
NIP.196205081988031002 NIM. 5201414028
