PENGENDALIAN
METODE E
(STUDI K
FR
DEP
FAKULTAS MATEM
UNIVE
IAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DEN
ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ
I KASUS: PT. PABRIK ES SIANTAR)
SKRIPSI
FRANKLIN OTTO SITINJAK
110803056
EPARTEMEN MATEMATIKA
EMATIKA DAN ILMU PENGETAHUA
VERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
ENGAN
Q)
PENGENDALIAN
IAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DEN
ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ
I KASUS: PT. PABRIK ES SIANTAR)
SKRIPSI
i
PERSETUJUAN
Judul : Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan
Metode Economic Order Quantity (EOQ) (Studi Kasus: PT. Pabrik Es Siantar)
Kategori : Skripsi
Nama : Franklin Otto Sitinjak
Nomor Induk Mahasiswa : 110803056
Program Studi : Sarjana (S1) Matematika
Departemen : Matematika
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
(FMIPA) Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Departemen Matematika FMIPA USU Ketua,
Prof. Dr. Tulus, M.Si
ii
PERNYATAAN
PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)
(STUDI KASUS: PT. PABRIK ES SIANTAR)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2015
iii
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkatNya
sehingga skripsi dengan judul: “Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan
Metode Economic Order Quantity (EOQ) (Studi Kasus: PT. Pabrik Es Siantar)”
dapat diselesaikan dengan baik. Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak
Prof. Dr. Drs. Iryanto, M.Si dan Bapak Drs. Pengarapen Bangun, M.Si selaku
dosen pembimbing yang berkenan dan rela mengorbankan waktu, tenaga dan
pikiran guna memberikan petunjuk dan bimbingannya dalam penulisan skripsi ini.
Bapak Dr. Suyanto, M.Kom dan Bapak Dr. Syahriol Sitorus, S.Si., M.IT selaku
dosen pembanding atas kritik dan saran yang membangun dalam penyempurnaan
skripsi ini. Bapak Prof. Dr. Tulus, M.Si dan Ibu Dr. Mardiningsih, M.Si selaku
Ketua dan Sekretaris Departemen Matematika FMIPA USU beserta staf pegawai.
Bapak Dr. Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU dan Pembimbing
Akademik penulis beserta staf pegawai. Manager PT. Pabrik Es Siantar dan staf
atas bantuannya. Terkhusus untuk Ayahanda Jhon Piter Sitinjak, Ibunda Meilija
Siregar, saudara penulis Holland Victoria Binsar Sitinjak dan Florida Octaviana
Sitinjak serta keluarga besar penulis yang selalu mendukung penulis.
Teman-teman penulis Joe, Taufik, Amik, Muni, Nella, Nana, Donna, Mitra, Rahmad dan
teman-teman Matematika 2011 yang lainnya yang tidak dapat disebutkan satu per
satu atas segala bentuk dukungannya.
Penulis juga menyadari masih banyak kekurangan dalam skripsi ini, baik
dalam teori maupun penulisannya. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran
dari pembaca demi perbaikan bagi penulis. Akhir kata penulis berharap semoga
iv
PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)
(STUDI KASUS: PT. PABRIK ES SIANTAR)
ABSTRAK
Masalah persediaan berpusat pada pemesanan jumlah bahan baku yang tepat. Kelebihan dan kekurangan di dalam pemesanan bahan baku dapat menyebabkan beberapa masalah yang sering terjadi pada perusahaan. Seperti halnya pada PT. Pabrik Es Siantar, bahan baku sering mengalami kelebihan dan kekurangan. Oleh sebab itu, pada penelitian ini digunakan salah satu metode untuk mengendalikan persediaan bahan baku pada perusahaan tersebut yaitu Economic Order Quantity (EOQ). Disamping mengoptimalkan biaya persediaan, pengendalian persediaan ini juga memberi hasil optimal untuk pelayanan dalam proses produksi. Dalam penelitian ini, didapatkan jumlah pemesanan bahan baku yang optimal dan telah dibuktikan bahwa metode tersebut telah menghasilkan hasil yang optimal yaitu penghematan biaya persediaan sebesar 43% dari biaya perusahaan.
v
INVENTORY CONTROL FOR RAW MATERIALS WITH ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) METHOD
(CASE STUDY: PT. PABRIK ES SIANTAR)
ABSTRACT
Inventory problem is based on ordering raw materials appropriate. Over and less of ordering raw materials can make problem that usually happen in some company. As happening in PT. Pabrik Es Siantar, ordering of raw materials usually over and less. Because of that, in this research the writer use a method to control inventory that is Economic Order Quantity (EOQ) method. Beside to optimize the inventory cost, inventory controlling by this method also give the optimum result in production service. In this research, we get the optimum solution of the ordering quantity and has been proved that EOQ method give the optimal solution in economical cost 43% from the inventory cost by the company.
vi
DAFTAR LAMPIRAN x
BAB 1 PENDAHULUAN 1
1.6 Metodologi Penelitian 3
1.7 Jadwal Penelitian 4
1.8 Kerangka Penelitian 5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 6
2.1 Persediaan 6
2.1.1 Pengertian Persediaan 6
2.1.2 Fungsi Persediaan 7
2.1.3 Biaya dalam Persediaan 8
2.2 Pengendalian Persediaan 9
2.3 Economic Order Quantity (EOQ) 10 2.3.1 Pengertian Metode Economic Order Quantity (EOQ) 10
2.3.2 Rumus Economic Order Quantity (EOQ) 12
2.3.3 Flowchart Economic Order Quantity (EOQ) 13
2.4 Persediaan Pengaman (Safety Stock) 14
2.4.1 Flowchart Persediaan Pengaman (Safety Stock) 15
2.5 Titik Pemesanan Kembali (Reorder Point) 15
2.5.1 Flowchart Titik Pemesanan Kembali (Reorder Point) 16 2.6 Flowchart Pengendalian Persediaan Menurut Metode Economic
Order Quantity (EOQ) 17
BAB 3 HASIL DAN PEMBAHASAN 18
3.1 Pengumpulan data 18
3.1.1 Jenis Bahan Baku Utama 18
3.1.2 Jumlah Permintaan Bahan Baku Pada Tahun 2014 18
vii
3.1.4 Biaya Penyimpanan Bahan Baku 21
3.1.5 Tenggang Waktu (Lead Time) Bahan Baku 22
3.1.6 Biaya Persediaan Bahan Baku Perusahaan 22
3.2 Pengolahan data 24
3.2.1 Penentuan Pemesanan yang Ekonomis dengan Metode
Economic Order Quantity (EOQ) 24 3.2.2 Penentuan Banyaknya Persediaan Pengaman (Safety Stock) 26 3.2.3 Penentuan Titik Pemesanan Kembali (Reorder Point) 27
3.2.4 Penentuan Total Biaya Persediaan Bahan Baku 29
3.3 Perbandingan Biaya Persediaan Bahan Baku 31
BAB 4 KESIMPULAN DAN SARAN 33
4.1 Kesimpulan 33
4.2 Saran 33
DAFTAR PUSTAKA 34
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman Tabel
3.1 Tabel Permintaan Bahan Baku Pada Tahun 2014 16
3.2 Tabel Biaya Pemesanan Bahan Baku 18
3.3 Tabel Biaya Penyimpanan Bahan Baku 18
3.4 Tabel Tenggang Waktu (Lead Time) Bahan Baku 19
3.5 Tabel Biaya Persediaan Bahan Baku Perusahaan 20
3.6 Tabel Pemesanan Ekonomis, Persediaan Pengaman, Titik
Pemesanan Kembali dan Biaya Persediaan Masing-masing
Bahan Baku 28
3.7 Tabel Perbandingan Biaya Bahan Baku Perusahaan dengan
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman Gambar
1.1 Kerangka Penelitian 5
2.1 Flowchart Economic Order Quantity 13
2.2 Flowchart Persediaan Pengaman (Safety Stock) 15
2.3 Flowchart Titik Pemesanan Kembali (Reorder Point) 16
2.4 Flowchart Pengendalian Persediaan Menurut Metode Economic
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1 Jadwal Penelitian 35
