i
EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS) TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR
DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Transfer
Disusun Oleh:
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI J 310 111 008
PROGRAM STUDI SI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ii
HALAMAN JUDUL
EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS) TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR
DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Transfer
Disusun Oleh:
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI J 310 111 008
PROGRAM STUDI SI GIZI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
iii
DEPARTEMENT OF NUTRITION FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARATA RESEARCH SKRIPSI
ABSTRACT
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI. J 310 111 008
THE EFFECTS OF FOOD SUPPLEMENT IN STUDENTS TO LEARNING ACHIVEMENTS AT SD N BANYUANYAR III IN 2012
Introduction: One of the programs in improving nutritional status of students is supplementary feeding. The mark of the students at SD N (Public Elementary School) Banyuanyar II in the academic year 2011/2012 showed that among 270 students, 25.9% of them had bad mark in Indonesian language subject, 28.5% got bad mark in mathematics and 14, 8% earned bad mark in science subject.
Objectives: It was expected to improve student’s achievement through supplementary feeding at SD N Banyuanyar III.
Methods of research: This research was quantitative and qualitative. This research was an experimental study with one group pretest-posttest design. Statistics test used was Wilcoxon test.
Results: The effect of supplementary feeding program in increasing learning achievement of Indonesian language subject was not significant (p = 0.284). The difference in learning achievement after the supplementary feeding program was a decrease in learning achievement of mathematics (p = 0.013). There was an effect of supplementary feeding program in increasing learning achievement of science subject (p = 0.000).
Conclusion: There was not any of increasing in learning achievement of Indonesian language subject at SD N Banyuanyar III in the city of Surakarta in 2012. There was difference in achievement after the supplementary feeding program. However, this difference was not an increase but a decrease in learning achievement of mathematics. There was an effect of supplementary feeding program in increasing learning achievement of science subject at SD N Banyuanyar III of Surakarta in 2012.
Keywords : Supplementary feeding program, Achievement, and Elementary students
iv
PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA PENELITIAN SKRIPSI
ABSTRAK
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI. J 310 111 008
EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS) TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012
Pendahuluan : Salah satu program perbaikan gizi bagi anak sekolah yaitu diberikannya PMT-AS. Hasil nilai semester I siswa SD Negeri Banyuanyar III tahun pelajaran 2011/2012 menunjukkan bahwa dari 270 siswa yang mempunyai nilai Bahasa Indonesia tidak baik sebesar 25,9%, nilai Matematika yang tidak baik sebesar 28,5%, dan nilai IPA yang tidak baik sebesar 14,8%.
Tujuan : Diharapkan dapat meningkatkan prestasi belajar siswa Sekolah Dasar Banyuanyar III melalui program Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah.
Metode penelitan : Jenis penelitian adalah kuantitatif dan kualitatif. Jenis penelitian ini bersifat pra experimental dengan rancangan one group pretest-postest design. Uji perbedaan dengan Wilcoxon.
Hasil : Efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (Bahasa Indonesia) (p=0,284). Perbedaan prestasi belajar setelah PMT-AS bukan peningkatan melainkan penurunan prestasi belajar (Matematika) (p=0,013). Efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (IPA) (p=0,000).
Kesimpulan : Tidak ada efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (Bahasa Indonesia) di SD Negeri Banyuanyar III kota Surakarta tahun 2012. Terdapat perbedaan prestasi belajar setelah PMT-AS namun, perbedaan ini bukan peningkatan melainkan penurunan prestasi belajar (Matematika). Terdapat efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (IPA) di SD Negeri Banyuanyar III kota Surakarta tahun 2012.
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian : Efek Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) Terhadap Peningkatan Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota Surakarta Tahun 2012
Nama Mahasiswa : Raisita Endah Dwi Noviyani Nomor Induk Mahasiswa : J 310 111 008
Telah Disetujui untuk Diuji oleh Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Surakarta, Maret 2013 Menyetujui
Pembimbing I Pembimbing II
(Muwakhidah, SKM.,M.Kes) (Dyah Widowati, SKM)
NIK. 865 NIK. 798
Mengetahui,
Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
vi
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian : Efek Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) Terhadap Peningkatan Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota Surakarta Tahun 2012
Nama Mahasiswa : Raisita Endah Dwi Noviyani Nomor Induk Mahasiswa : J 310 111 008
Telah Diuji di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta Pada Tanggal 16 Maret 2013
Surakarta, Maret 2013
Penguji I : Muwakhidah, SKM.,M.Kes (………..)
Penguji II : Dwi Sarbini, M.Kes (………..)
Penguji III : Ir. Listyani Hidayati, M.Kes (………..)
Mengetahui, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
vii
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil
penerbitan maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di
dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, 2013 Peneliti
viii
MOTTO
“ Sesungguhnya sesudah
kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah
selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan sungguh-
sungguh urusan yang lain “
(QS. Al Insyirah 6-7)
“Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu dan boleh jadi (pula)
kamu menyukai sesuai, padahal ia amat buruk bagimu ALLAH mengetahui sedang
kamu tidak mengetahui“
( QS. Al Baqarah 2: 216)
Jadilah engkau manusia yang seperti bayi, yang dikala ia terlahir semua orang tersenyum dan
dia sendiri menangis, dan pada saat dia mati semua orang menangisi kepergiannya sedangkan
ia sendiri tersenyum (Mahatma Gandhi).
“Keberhasilan akan tercapai dengan ketekunan, kesabaran serta doa”
(Luthfiana Arifatul Hudha, 2006).
Selesai pekerjaan satu, segeralah selesaikan pekerjaan yang lain, kemudian berserah dirilah
engkau kepada Allah SWT (Mutiara Hadist).
Setiap kegiatan jika dilakukan dengan senang dan semangat yakinlah serasa ringan
(Penulis)
Kepedihan segera berlalu dengan adanya semangat yang baru untuk berjuang, lantunan
keikhlasan dan kesabaran yang dapat membesarkan hati untuk bangkit kembali menata
ix
PERSEMBAHAN
Syukur Alkhamdulillah kepada Allah SWT atas segala karunia dan hidayah-Nya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini. Karya sederhana ini penulis persembahkan kepada :
1.
Kedua orang tuaku, yang telah mengukir jiwa dan raga dengan penuh kasih sayang serta
do'a yang senantiasa mengiringi langkahku, dan semua yang telah dikorbankan untukku
2.
Kakakku Agus yang selalu memberikan motivasi dan semangat dalam mengerjakan Skripsi
ini.
3.
Adikku Aria dan Tiara yang selalu memberikan keceriaan semoga kelak menjadi anak yang
pintar sholeh dan sholehah serta berbakti kepada orang tua.
4.
Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes dan Dyah Widowati, SKM yang telah membimbing
ananda dalam penelitian ini.
5.
Teman seperjuanganku Ibu Reni, Pipit dan Niken terimakasih atas kerjasama dan
kebersamaan sehingga skripsi dapat terselesaikan.
6.
Sahabatku (Jannah, Wieke, Novi, dan Eko) yang selalu memberikan dukungan dan
semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.
7.
Adin yang selalu memberikan do’a, semangat, motivasi untuk menyelesaikan skripsi.
8.
Teman-teman SI gizi Transfer angkatan 2011
terima kasih untuk do’a
, motivasi, dan
kebersamaannya.
9.
Seseorang yang kelak menjadi imamku yang selalu memberikan aku kekuatan untuk
menjalani semua dengan penuh keberanian.
10.
Semua yang telah memberi banyak bantuan, do’a dan motivasi sampai terselesaikannya
Skripsi ini
x
RIWAYAT HIDUP
Nama : Raisita Endah Dwi Noviyani
Tempat/Tanggal Lahir : Boyolali, 10 November 1989
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Ledok Rt 01 Rw 01, Cepokosawit, Sawit,
Boyolali Riwayat Pendidikan :
xi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum. Wr. Wb
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan
judul : ” Efek Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) Terhadap
Peningkatan Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota Surakarta
Tahun 2012 ”.
Selesainya Skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terimakasih kepada :
1. Bapak Arif Widodo, A.Kep, M. Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiah Surakarta.
2. Ibu Dwi Sarbini, M.Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
4. Ibu Dyah Widowati, SKM selaku Dosen Pembimbing II Skripsi yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
5. Eni Idayati, S.Pd selaku Kepala Sekolah Dasar Negeri Banyuanyar III,
xii
6. Responden yaitu anak-anak Sekolah Dasar Negeri Banyuanyar III,
terimakasih atas kerjasama dan bantuan yang telah diberikan selama
pelaksanaan penelitian.
7. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan Skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran,
dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap
semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan
bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 2013
Penulis
xiii DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN
HALAMAN JUDUL ... i
ABSTRACT ... ii
ABSTRAK ... iii
HALAMAN PERSETUJUAN ... iv
HALAMAN PENGESAHAN ... v
PERNYATAAN KEASLIAN... vi
MOTTO ... vii
PERSEMBAHAN ... viii
RIWAYAT HIDUP ... ix
KATA PENGANTAR ... x
DAFTAR ISI ... xii
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xv
DAFTAR BAGAN ... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ... xvii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Perumusan Masalah ... 4
C. Tujuan Penelitian ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A.Tinjauan Teoritis ... 6
1. Anak Sekolah Dasar ... 6
2. Prestasi Belajar ... 6
3. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Prestasi Belajar Siswa ... 8
4. Cara Penilaian Prestasi Belajar ... 19
5. Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) ... 19
xiv
b. Sasaran Kegiatan PMT-AS ... 20
c. Tujuan Kegiatan PMT-AS ... 20
d. Prinsip Makanan Tambahan Anak Sekolah ... 21
e. Faktor-Faktor Kegagalan Program Makanan Tambahan .. 23
B. Kerangka Teori ... 24
C. Kerangka Konsep ... 24
D. Hipotesis... 24
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian ... 25
B. Lokasi dan waktu Penelitian ... 25
C. Populasi dan Sampel ... 26
D. Jenis Variabel ... 27
E. Definisi Operasional ... 28
F. Intervensi ... 28
G. Pengumpulan Data ... 29
H. Pengolahan Data ... 30
I. Analisis Data ... 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi ... 33
B. Karakteristik Sampel Penelitian ... 33
C. Perubahan Nilai Selama Pemberian PMT-AS ... 36
D. Prestasi Belajar Subjek ... 38
E. Keterbatasan ... 49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 50
B. Saran ... 51
xv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Kandungan Energi dan Protein dalam Berbagai Makanan Kecil ...22
Tabel 2. Definisi Operasional ...28
Tabel 3. Koding Prestasi Belajar Bahasa Indonesia ...30
Tabel 4. Koding Prestasi Belajar Matematika dan IPA ...30
Tabel 5. Koding Morbiditas Anak Sekolah ...31
Tabel 6. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas 3 ...34
Tabel 7. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas 4 ...35
Tabel 8. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas 5 ...35
Tabel 9. Perubahan Nilai Bahasa Indonesia Selama Pemberian PMT-AS ...36
Tabel 10. Perubahan Nilai Matematika Selama Pemberian PMT-AS ...37
Tabel 11. Perubahan Nilai IPA Selama Pemberian PMT-AS ...37
Tabel 12. Distribusi Prestasi Belajar ...38
Tabel 13. Peningkatan dan Penurunan Prestasi Belajar ...38
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kerangka Teori……….……….. 24
2. Kerangka Konsep………. ……. 24
3. Distribusi Jenis Kelamin ………... …... 34
xvii DAFTAR BAGAN
Bagan Halaman
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2. Kuesioner Data Responden
3. Kuesioner Morbiditas
4. Master Data Nilai Sebelum dan Sesudah Pemberian PMT-AS
5. Master Data Kesukaan, Morbiditas, dan Kadar Hb
6. Analisis Data
7. Dokumentasi
