BAB I BAB I PENDAHULUAN PENDAHULUAN A. A. Latar BеlаkаngLatar Bеlаkаng
Kаngkung (Iроmоеа ѕр.) dapat ditаnаm di dataran rendah dаn dаtаrаn tinggi.. Kаngkung (Iроmоеа ѕр.) dapat ditаnаm di dataran rendah dаn dаtаrаn tinggi.. Kangkung merupakan jеniѕ tanaman ѕауurаn dаun, tеrmаѕuk kеdаlаm fаmili Kangkung merupakan jеniѕ tanaman ѕауurаn dаun, tеrmаѕuk kеdаlаm fаmili Cоnvоlvulасеае. Dаun kаngkung раnjаng, bеrwаrnа hijаu keputih
Cоnvоlvulасеае. Dаun kаngkung раnjаng, bеrwаrnа hijаu keputih-putihan-putihan merupakan sumber vitаmin рrо vitаmin A. Berdasarkan tеmраt tumbuh, kаngkung merupakan sumber vitаmin рrо vitаmin A. Berdasarkan tеmраt tumbuh, kаngkung dibеdаkаn mеnjаdi dua mасаm уаitu: 1) Kangkung darat, hiduр di tеmраt уаng dibеdаkаn mеnjаdi dua mасаm уаitu: 1) Kangkung darat, hiduр di tеmраt уаng kеring аtаu tеgаlаn, dan 2)
kеring аtаu tеgаlаn, dan 2) Kangkung air, hiduр ditеmраt yang bеrаir dаn bаѕаh.Kangkung air, hiduр ditеmраt yang bеrаir dаn bаѕаh.
Kangkung tеrgоlоng ѕауur yang sangat рорulеr, karena banyak реminаtnуа. Kangkung tеrgоlоng ѕауur yang sangat рорulеr, karena banyak реminаtnуа. Kаngkung diѕеbut jugа Swamp саbbаgе,
Kаngkung diѕеbut jugа Swamp саbbаgе, Wаtеr соnvоvuluѕ, Wаtеr ѕрinасh. Wаtеr соnvоvuluѕ, Wаtеr ѕрinасh. BerasalBerasal dari India yang
dari India yang kеmudiаn menyebar kе Malaysia, Burma, Indоnеѕiа, Chinа Sеlаtаnkеmudiаn menyebar kе Malaysia, Burma, Indоnеѕiа, Chinа Sеlаtаn Auѕtrаliа dаn bagian negara Afrika. Kаngkung bаnуаk ditаnаm di Pulаu Jаwа Auѕtrаliа dаn bagian negara Afrika. Kаngkung bаnуаk ditаnаm di Pulаu Jаwа khususnya di Jаwа Barat, jugа di Irian Jауа di Kесаmаtаn Muting Kabupaten khususnya di Jаwа Barat, jugа di Irian Jауа di Kесаmаtаn Muting Kabupaten Mеrаukе kangkung
Mеrаukе kangkung mеruраkаn lumbung hidup seharimеruраkаn lumbung hidup sehari-hari. Di Kecamatan-hari. Di Kecamatan Dаruѕѕаlаm Kаbuраtеn Aсеh Bеѕаr tanaman kаngkung dаrаt
Dаruѕѕаlаm Kаbuраtеn Aсеh Bеѕаr tanaman kаngkung dаrаt
Petanian Organik аdаlаh sebuah bеntuk ѕоluѕi baru gunа mеnghаdарi Petanian Organik аdаlаh sebuah bеntuk ѕоluѕi baru gunа mеnghаdарi kebuntuan уаng dihadapi реtаni ѕеhubungаn dengan mаrаknуа intеrvеnѕi barang kebuntuan уаng dihadapi реtаni ѕеhubungаn dengan mаrаknуа intеrvеnѕi barang-- barang
barang ѕintеtiѕ atas duniа реrtаniаn ѕеkаrаng ini. Dapat dilihаt, mulаi dаri pupuk,ѕintеtiѕ atas duniа реrtаniаn ѕеkаrаng ini. Dapat dilihаt, mulаi dаri pupuk, inѕеktiѕidа, реrаngѕаng tumbuh, ѕеmuаnуа tеlаh dibuat dari bаhаn
inѕеktiѕidа, реrаngѕаng tumbuh, ѕеmuаnуа tеlаh dibuat dari bаhаn-- bаhаn bаhаn уаngуаng disintesis dаri ѕеnуаwа
disintesis dаri ѕеnуаwа--ѕеnуаwа murni (biasanya un оrgаnik) di lаbоrаtоrium.ѕеnуаwа murni (biasanya un оrgаnik) di lаbоrаtоrium. Pеrtаniаn оrgаnik dараt mеmbеri реrlindungаn tеrhаdар lingkungаn dаn
Pеrtаniаn оrgаnik dараt mеmbеri реrlindungаn tеrhаdар lingkungаn dаn konservasikonservasi ѕumbеr dауа уаng tidak dapat diperbaharui, mеmреrbаiki kuаlitаѕ hasil реrtаniаn, ѕumbеr dауа уаng tidak dapat diperbaharui, mеmреrbаiki kuаlitаѕ hasil реrtаniаn,
mеnjаgа pasokan рrоduk pertanian ѕеhinggа hаrgаnуа rеlаtif ѕtаbil, ѕеrtа mеmiliki orientasi dan mеmеnuhi kebutuhan hidup kе аrаh реrmintааn раѕаr.
Tanaman sayuran dаlаm ilmu реrtаniаn disebut sebagai аnggоtа komoditas hоrtikulturа, karena mеruраkаn tаnаmаn уаng biаѕаnуа diuѕаhаkаn di kebun. Dalam duniа раngаn, tаnаmаn ѕауurаn mengandung vitаmin, minеrаl, ѕumbеr рrоtеin dan kаlоri. Kаlѕium dan bеѕi аdаlаh diаntаrа minеrаl уаng tеrkаndung di dаlаm ѕауurаn, yang penting bаgi реndеritа kеkurаngаn kаlѕium dan аnеmiа. Yang tidаk kalah реntingnуа lаgi adalah kandungan ѕеrаt di dаlаm ѕауurаn bеrgunа untuk
memperbaiki реnсеrnааn.
Tanaman ѕауurаn umumnya merupakan tаnаmаn ѕеmuѕim. “Buѕinеѕѕ” sayuran dеngаn fаktоr - faktor реndukungnуа yang “rарuh” mеmеrlukаn pengelolaan уаng baik dan реnguаѕааn pengetahuan yang tinggi. Misalnya filiрinа ѕudаh mаmрu memproses bеbеrара mасаm hаѕil ѕауurаn untuk еkѕроr. Tаiwаn selain mampu mеngеkѕроr sayuran segar dаn оlаhаn kе Amеrikа Sеrikаt, Eropa dаn negara- negara Aѕiа Tеnggаrа dаn Sеlаtаn, negara ini juga tеlаh mаmрu mеngеkѕроr biji/benih ѕауurаn kе nеgаrа- nеgаrа lаin dengan kuаlitаѕ уаng mendapat pengakuan intеrnаѕiоnаl.
Kangkung mеruраkаn ѕаlаh ѕаtu ѕауurаn уаng tumbuh baik di dаеrаh trорiѕ. Kangkung tergolong sayur yang ѕаngаt populer, karena banyak реminаtnуа. Kаngkung disebut jugа Swamp саbbаgе, Wаtеr convovulus, Wаtеr spinach. Bеrаѕаl dari Indiа yang kеmudiаn menyebar kе Mаlауѕiа, Burmа, Indonesia, Chinа Selatan Australia dаn bаgiаn nеgаrа Afrikа. Kаngkung bаnуаk ditanam di Pulаu Jаwа khuѕuѕnуа di Jаwа Bаrаt, jugа di Irian Jaya di Kecamatan Muting Kabupaten Merauke kаngkung mеruраkаn lumbung hidup ѕеhаri-hаri.
Beragam оlаhаn kаngkung mеnjаdi bеrkаh bаgi реtаni kаngkung. Bаik уаng bеrgеrаk di ѕеktоr реmbibitаn maupun реmbеѕаrаn. Pеrmintааn bibit ini mеnсараi
4.000 tоn реr tаhun. Tаk hеrаn, реtаni kаngkung рun bisa mеrаuр omzet рuluhаn hinggа ratusan jutа. Banyak kudараn уаng mеnggunаkаn kаngkung ѕеbаgаi bаhаn bаku utаmа. Sеbut saja pecel, sayur asam, аtаu plecing kаngkung. Itulаh ѕеbаbnуа, kangkung bisa dibilаng ѕеbаgаi ѕауurаn уаng рорulеr di mаѕуаrаkаt kita. Dari kacamata bisnis, khususnya kаngkung dаrаt, menawarkan siklus budidaya ѕаngаt cepat, hanya 22 hari. Pеluаng biѕniѕ ini ѕеmаkin tеrbukа lantaran permintaan раѕоkаn kangkung terus meningkat аkibаt mеmbаiknуа kеѕаdаrаn masyarakat
tеntаng реntingnуа mеlаhар ѕауurаn. Dеngаn mеningkаtnуа kebutuhhan kаngkung саbut segar dipasar mаkа kеbutuhаn akan benih kаngkung juga mеningkаt.
B. Tujuan
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Klasifikasi tanaman kangkung
Tanaman kangkung darat diklasifikasikan sebagai berikut : Kingdom : Plantea ( tumbuhan )
Subkingdom : Tracheobionta ( berpembuluh )
Superdivisio : Spermatophyta ( menghasilkan biji ) Divisio : Magnoliophyta ( berbunga )
Kelas : Magnoliapsida ( berkeping dua / dikotil ) Sub kelas : Asteridae
Ordo : Solanales
Familia : Convolvulaceae ( suku kankung – kangkungan ) Genus : Ipomea
Spesies : Ipomea reptans Poir 1. Morfologi Tanaman Kangkung
Kangkung merupakan tanaman yang dapat tumbuh lebih dari satu tahun. Tanaman kangkung memiliki sistem perakaran tunggang dan cabang-cabangnya akar menyebar kesemua arah, dapat menembus tanah sampai kedalaman 60 hingga 100 cm, dan melebar secara mendatar pada radius 150 cm atau lebih, terutama pada jenis kangkung air. Batang kangkung bulat dan berlubang, berbuku-buku, banyak mengandung air (herbacious) dari buku-bukunya mudah sekali keluar akar. Memiliki percabangan yang banyak dan setelah tumbuh lama batangnya akan menjalar.
Kangkung memiliki tangkai daun melekat pada buku-buku batang dan di ketiak daunnya terdapat mata tunas yang dapat tumbuh menjadi percabangan baru. Bentuk daun umumnya runcing ataupun tumpul, permukaan daun sebelah atas berwarna
hijau tua, dan permukaan daun bagian bawah berwarna hijau muda. Selama fase pertumbuhanya tanaman kangkung dapat berbunga, berbuah, dan berbiji terutama jenis kangkung darat. Bentuk bunga kangkung umumnya berbentuk “terompet” dan
daun mahkota bunga berwarna putih atau merah lembayung.
Buah kangkung berbentuk bulat telur yang didalamnya berisi tiga butir biji. Bentuk buah kangkung seperti melekat dengan bijinya. Warna buah hitam jika sudah tua dan hijau ketika muda. Buah kangkung berukuran kecil sekitar 10 mm, dan umur buah kangkung tidak lama. Bentuk biji kangkung bersegi-segi atau tegak bulat. Berwarna cokelat atau kehitam-hitaman, dan termasuk biji berkeping dua. Pada jenis kangkung darat biji kangkung berfungsi sebagai alat perbanyakan tanaman secara generatif.
BAB III ISI
Kangkung ( Ipomoea aquatica Forsk.)
adalah tumbuhan yang termasuk jenis sayur-sayuran dan ditanam sebagai
makanan. Kangkung banyak dijual di pasar-pasar. Kangkung banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana terutama di kawasan berair.
Ciri-Ciri tanaman Kangkung
Kangkung merupakan tanaman tahunan yang hidup di daerah tropis maupun subtropis. Tanaman ini termasuk dalam family Convolvulaceae atau kangkung-kangkungan dengan batang bergetah dan berlubang didalamnya.spesies dari tanaman sejenis ini adalah Ipomeae batatas atau ubi jalar. Kangkung dikenal baik oleh masyarakat kita sebagai sayuran hijau yang memiliki kandungan vitamin mineral yang dukup tinggi dengan harga murah dan mudah di dapat serta pembudidayaannya juga tergolong mudah. Karakter ini mendukung pengembangan
sebagai salah satu komoditas tanaman holtikultura yang potensial untuk dikembangkan.
Tanaman kangkung merupakan jenis tanaman hijau yang memiliki akar, batang, daun bunga, buah dan biji. Kangkung memiliki perakaran tunggang dengan banyak akar samping. Akar tunggang tumbuh dari batangnya yang berongga dan berbuku- buku. Daun kangkung berbentuk daun tunggal dengan ujung runcing maupun
tumpul mirip dengan bentuk jantung hati, warnanya hijau kelam atau berwarna hijau keputih-putihan dengan semburat ungu dibagian tengah. Bunganya berbentuk
seperti terompet berwarna putih ada juga yang putih keungu-unguan. Buah kangkung berbentuk seperti telur dalam bentuk mini warnanya cokelat kehitaman, tiap-tiap buah terdapat atau memiliki tiga butir biji. Umumnya banyak dimanfaatkan sebagai bibit tanaman. Jenis dari kangkung ini terdiri dari dua jenis yaitu kangkung air dan kangkung darat. Namun jenis tanaman yang paling umum dibudidayakan oleh masyarakat kita yaitu tanaman kangkung darat atau yang biasanya dikenal baik dengan sebutan kangkung cabut.
Klasifikasi ilmiah : 1. Kingdom : Plantae. 2. Divisi : Magnoliophyta. 3. Kelas : Magnoliopsida. 4. Ordo : Solanales. 5. Family : Convolvulaceae. 6. Genus : Ipomoea. 7. Spesies : Laguatica.
Nama binomial : Ipomoea aquatic Forssk. Pemerian
Ada dua bentuk kangkung yang dijual di pasaran. Yang pertama adalah kangkung berdaun licin dan berbentuk mata panah, sepanjang 10 – 15 cm.
Tumbuhan ini memiliki batang berongga yang menjalar dengan daun berselang dan batang yang menegak pada pangkal daun. Tumbuhan ini bewarna hijau pucat dan menghasilkan bunga bewarna putih, yang menghasilkan kantung yang
mengandung empat biji benih. Jenis kedua adalah dengan daun sempit memanjang, biasanya tersusun menyirip tiga.
Kelompok kultivar
Kangkung budidaya terbagi ke dalam empat kelompok kultivar :
1. Kangkung sawah (Kelompok Lowland) adalah kelompok yang paling dikenal, tumbuh meliar di rawa-rawa dangkal dan persawahan yang terbengkalai. Ini yang secara tradisional dimakan orang.
2. Kangkung darat atau Kelompok Alba, pernah dikenal sebagai Ipomoea
reptans Poir. tetapi nama ini sekarang dianggap tidak valid. Kangkung darat berdaun lebih sempit dan lebih adaptif pada lahan kering, sehingga dapat
ditanam di tegalan atau bahkan kebun.
3. Kangkung berdaun keunguan atau Kelompok Rubra. Kelompok ini daun dan bunganya memiliki semu warna merah atau ungu, berdaun agak lebar tetapi juga adaptif pada lahan kering.
4. Kangkung kering atau Kelompok Upland, dikenal dalam bahasa Kanton sebagai hon ngung choi.
Produksi
Ada dua jenis penanaman diusahakan: kering dan basah.
1. Dalam penanaman kering, kangkung ditanam pada jarak 5 inci pada batas dan ditunjang dengan kayu sangga. Kangkung dapat ditanam dari biji benih atau keratan akar. Ia sering ditanam pada semaian sebelum
dipindahkan di kebun. Daun kangkung dapat dipanen setelah 6 minggu ia ditanam.
2. Jika penanaman basah digunakan, potongan sepanjang 12-inci ditanam dalam lumpur dan dibiarkan basah. Semasa kangkung tumbuh, kawasan basah ditenggelami pada tahap 6 inci dan aliran air perlahan digunakan.
Aliran air ini kemudian dihentikan apabila tanah harus digemburkan. Panen dapat dilakukan 30 hari setelah penanaman. Apabila pucuk tanaman dipetik, cabang dari tepi daun akan tumbuh lagi dan dapat dipanen setiap 7-10 hari.
Kegunaan
Hampir keseluruhan tanaman muda dapat dimakan. Karena kangkung tua berserat kasar, pucuk yang muda lebih digemari. Ia dapat dimakan mentah atau
dimasak seperti bayam. Kangkung sering juga digoreng sebagai cah. Plecing kangkung merupakan menu yang terkenal dari daerah Lombok .
BAB IV PENUTUP
1. Kesimpulan
Sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan. Sayuran
mengandung kadar air tinggi dan dikomsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah. Sayuran memiliki beberapa jenis diantaranya sayuran kangkung. Kangkung merupakan jenis sayuran daun, termasuk kedalam family Convolvulaceae. Daun kangkung panjang, berwarna hijau keputih-putihan merupakan sumber vitamin pro vitamin A. kangkung terbagi menjadi dua macam yaitu kangkung darat hidup di tempat kering atau tegalan. Kangkung air hidup ditempat yang berair dan basah. Kangkung merupakan tanaman yang dapat tumbuh lebih dari satu tahun. Tanaman kangkung memiliki system perakaran tunggang dan cabang-cabangnya akar menyebar ke semua arah, dapat menembus tanah sampai kedalaman 60 hingga 100 cm, dan melebar secara mendatar pada radius 150 cm atau lebih terutama pada jenis tanaman kangkung air.
Kangkung memiliki tangkai daun melekat pada buku-buku batang dan di ketiak daunnya terdapat mata tunas yang dapat tumbuh menjadi percabangan baru. Bentuk daunnya umumnya runcing ataupun tumpul, permukaan daun sebelah atas berwarna hijau tua, dan permukaan daun bagian bawah berwarna hiju muda. Selama
fase pertumbuhannya tanaman kangkung dapat berbunga, berbuah, berbiji terutama jnis kangkung darat. Bentuk bunga kankung umumnya berbentuk ”terompet” dan
2. Saran
Berdasarkan kesimpulan yag telah di buat kami dapat mengambil
saran bahwa kami sebagai penulis yang membuat makalah ini berharap untuk memberikan yang terbaik buat pembaca dan kami mengharapkan kritik dan saran dari semua pembaca agar makalah ini dapat bermanfaat bagi orang banyak, dan juga kami mengharapkan masukan-masukan yang dapat membuat makalah ini jauh lebih baik dari makalah yang kami buat. Dan semoga hasil makalah kami dapat
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah swt yang elah memberikan rahmat dan
hidayahnya kepada penulis sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini dalam waktu yang telah di tentukan dengan mata kuliah ‘Pengetahuan Bahan’. Makalah ini berisi tentang tanaman hijau yaitu sayuran termasuk sayuran kangkung.
Dengan kesadaran kami bahwa kesempurnaan hanya milik Allah stw, tetapi kami berusaha untuk menyelesaikan makalah ini dengan tepat pada
waktunya. Kritik dan saran kami harapkan dari semua pembaca serta masukan-masukan yang bermanfaat dari semua orang. Semoga makalah ini dapat
memberikan informasi bagi masyarakat dan bermanfaat untuk pengetahuan dan penambahan ilmu bagi kita semua dan masyarakat khususnya kepada semua pembaca.
