Mineral. Logam K, Na, Ca, Mg ( Mayor) Makromineral ; Unsur-unsur kimia diperlukan oleh tubuh manusia dalam

Mineral

• Dalam tabel periodik dasar terdapat 92 unsur mulai dari hidrogen (paling ringan) sampai uranium (paling berat). • Dua puluh lima di antaranya secara langsung berperan

penting untuk kehidupan.

• Sebelas - H, C, O₂, N, K, Mg, F, S, Cl, Na, dan Ca yg menyusun sekitar 99% berat badan.

• Empat belas unsur lainnya (vanadium, Cr, Mn, Fe, Co, Ni,Cu, Zn, molibdenum, Boron, silikon, selenium, flurin, dan iodin) muncul dalam organisme kehidupan hanya dalam jumlah muncul dalam organisme kehidupan hanya dalam jumlah yang sangat kecil, meskipun begitu unsur-unsur tersebut memiliki fungsi-fungsi yang sangat penting.

• Tiga unsur-arsenik, timah, dan tungsten-ditemukan pada beberapa makhluk hidup di mana unsur-unsur tersebut melakukan fungsi yang tidak bisa benar-benar dipahami. • Tiga unsur lain-bromin, strontium, dan barium- diketahui

terdapat pada kebanyakan organisme, tetapi fungsi-fungsinya masih merupakan misteri.

Mineral

• Logam K, Na, Ca, Mg ( Mayor)

Makromineral ; Unsur-unsur kimia

diperlukan oleh tubuh manusia dalam jumlah banyak 1-2 gram setiap hari

jumlah banyak 1-2 gram setiap hari

• Logam Fe, Cu, Mn, Co, Zn dan Mo(Minor) Trace mineral ; Diperlukan dalam jumlah relatif sedikit bila kurang dapat

Defisiensi

• Fe _→ anemia • Ca/Mg _→tetani • K/Na _→ dehidrasi • Co _→ kekurangan vit B • Co _→ kekurangan vit B₁₂

• Zn _→ sintesa protein terganggu dan fungsi insulin menurun

Kegunaan K dalam Tubuh

1. TRANSMISI IMPULS SYARAF 2. KONSTRAKSI OTOT

3. MEMELIHARA DENYUT JANTUNG

4. MEMELIHARA KESEIMBANGAN AIR 4. MEMELIHARA KESEIMBANGAN AIR

DALAM SEL

5. MENJAGA KESEIMBANGAN ASAM DAN BASA

6. MENGATUR PELEPASAN INSULIN DARI PANKREAS

Kekurangan K dalam Tubuh

1. Lemas

2. Kurang Selera Makan 3. Otot Melemah

4. Denyut Jantung Tidak Normal 4. Denyut Jantung Tidak Normal Kelebihan K dalam tubuh :

1. Gangguan pernafasan 2. Kelemahan otot

Kegunaan Na dalam Tubuh

1. Komponen anorganik cairan ekstra seluler 2. Menahan air dalam tubuh shg volume darah

yang beredar akan meningkat

3. Bersama ion K berperan mengatur kelancaran 3. Bersama ion K berperan mengatur kelancaran

keluarnya air dan sel makanan dari dan kedalam sel

Kekurangan Na dalam Tubuh

1. Kram otot dan lemas sering merasa lelah 2. Kehilangan selera makan

3. Daya ingat menurun

4. Daya tahan terhadap infeksi menurun 5. Luka sukar sembuh

6. Gangguan penglihatan 6. Gangguan penglihatan

7. Rambut tidak sehat dan terbelah ujungnya 8. Terbentuk bercak-bercak putih di kuku

9. Nilai osmotik cairan ekstra sel menurun 10. Gangguan pada jantung dan ginjal

Kelebihan Na dalam Tubuh

1. Hipertensi 2. Gangguan kardiovaskuler 3. Gangguan ginjal 4. Cirrochis hati 4. Cirrochis hati

Kegunaan Ca dalam Tubuh

1. Membantu pembentukan tulang dan gigi 2. Meningkatkan fungsi otot dan syaraf

3. Membantu pembekuan darah

4. Meningkatkan kerja enzim yang 4. Meningkatkan kerja enzim yang

diperlukan tubuh untuk merubah makanan menjadi tenaga

Kekurangan Ca dalam Tubuh

1. Nyeri otot tulang dan kram

2. Osteoporosis pada orang dewasa 3. Kelainan tulang rusuk

4. Kekebalan tubuh berkurang 5. Memperburuk kencing manis 5. Memperburuk kencing manis 6. Daya ingat berkurang

7. Gangguan pada jantung

8. Penyumbatan pembuluh darah 9. Kram otot lambung dan usus

10. Riket (sejenis penyakit tulang pada anak2) 11. Tulang lembut (osteomalasia)

Kelebihan Ca dalam Tubuh

1. Perubahan dalam tekanan darah 2. Kerusakan syaraf/ginjal

3. Penumpukan dalam otot/organ tubuh 4. Mengalami sembelit

4. Mengalami sembelit

5. Menghalangi penyerapan zat besi dan mineral-mineral lainnya

Kegunaan Mg dalam Tubuh

1. Pembentuk tulang , otot dan sel darah merah

2. Sintesis protein

3. Menjaga kesehatan otot dan syaraf 3. Menjaga kesehatan otot dan syaraf

4. Menjaga enzim yang diperlukan untuk mengeluarkan tenaga dalam tubuh

Kekurangan Mg dalam Tubuh

1. Pengontrolan terhadap otot hilang 2. Ganguan emosi mental dan otot Kelebihan Mg dalam tubuh

Kelebihan Mg dalam tubuh 1. Lemas

2. Muntah-muntah

3. Tekanan darah rendah 4. Gangguan sistem syaraf

Kegunaan Logam Fe dalam Tubuh

1. komponen sitokrom 2. komponen hemoglobin

3. mengatur reaksi kimia dan biolois dalam tubuh

Kekurangan dalam tubuh Kekurangan dalam tubuh

1. anemia dengan gejala pucat

2. kelainan bentuk kuku dimana kuku tampak tipis dan berbentuk cekung atau berlekuk 3. kelemahan yang disertai dengan

berkurangnya otot

Kelebihan Fe dalam Tubuh

• Keracunan, muntah, diare kerusakan usus • Hemokromatosis, dengan gejala :

- kulit menjadi warna merah tembaga

- sirosis, kanker hati, diabetes, gagal jantung - sirosis, kanker hati, diabetes, gagal jantung - kemandulan, impotensi, artritis, hipotiroid - kelelahan menahun

Kegunaan Cu dalam Tubuh

1. Penting dalam pembentukan Hb dan eritrosit

2. Kompoenen enzim dan protein 3. Membantu absorbsi unsur Fe 3. Membantu absorbsi unsur Fe

4. Memelihara fungsi sistem syaraf 5. Sintesis substansi hormon

Kekurangan Cu dalam Tubuh

1. Terjadi pendarahan berupa titik kecil di kulit dan aneurisma arterial

2. Penurunan jumlah sel darah merah (anemia) dan sel darah putih ( leukopenia)

3. Penurunan jumlah kalsium dalam tulang 4. Kadar tembaga rendah dalam darah

4. Kadar tembaga rendah dalam darah 5. - rambut yang sangat kusut

- keterbelakangan mental

- kegagalan sintesa enzim yang memerlukan tembaga

Kelebihan Cu dalam Tubuh

1. Mengalami kerusakan ginjal

2. Menghambat pembentukan air kemih

3. Menyebabkan anemia karena pecahnya sel-sel darah merah (hemolisis)

4. Penyakit Wilson(yang ditandai dengan gejala sakit perut, sakit kepala, perubahan suara)

perut, sakit kepala, perubahan suara) 5. Sirosis

6. Pengumpulan tembaga dalam kornea mata yang menyebabkan terjadinya cincin emas atau emas kehijauan

7. Menyebabkan kerusakan otak berupa :

tremor, sakit kepala, sulit berbicara, hilangnya Koordinasi, psikosa

Kegunaan Mn dalam Tubuh

1. Penting untuk struktur tulang yg normal 2. Sebagai kofaktor dari enzim hidrolase,

dekarboksilase, dan transferase

3. Penting dalam pergerakan semua fungsi 3. Penting dalam pergerakan semua fungsi

syaraf

4. Menunjang memori otak dan fungsi syaraf lainnya

Kekurangan Mn dalam Tubuh

1. Pertumbuhan rambut terhalang

2. Perubahan warna kulit jadi merah (sementara)

(sementara)

3. Sintesis interferon menurun sehingga tidak bisa mengatasi serangan virus

Kelebihan Mn dalam Tubuh

1. Kerusakan syaraf 2. Penyakit tremor

Kegunaan Co dalam Tubuh

• Penting untuk sintesa sel darah merah yang membawa molekul hemoglobin

Kekurangan dalam tubuh :

Menderita penyakit Pernisiosa dengan gejala : Menderita penyakit Pernisiosa dengan gejala : sel darah merah jumlahnya sedikit tetapi

ukurannya lebih besar, pucat dan lemah. Berkurangnya sekresi asam lambung

Kelebihan Co dalam Tubuh

1. Menyebabkan keracunan pada keadaan tertentu

2. Dapat meningkatkan frekuensi kejang pada penderita epilepsi

pada penderita epilepsi

Kegunaan Zn dalam Tubuh

1. Membantu penyembuhan luka dan kesehatan kulit

2. Untuk pertumbuhan

3. Membantu metabolisme protein, lemak 3. Membantu metabolisme protein, lemak

dan karbohidrat

4. Ketajaman terhadap rasa dan bau 5. Penting untuk pertumbuhan dan

Keurangan Zn dalam Tubuh

• Akrodermatis enteropatika dengan gejala :

hilangnya nafsu makan, rambut rontok, dermatitis, rabun senja, gangguan penceraan,

• Aktifitas organ reproduksi terganggu, perkembangan seksual terhambat, pada pria berkurangnya produksi sperma

seksual terhambat, pada pria berkurangnya produksi sperma

• Pada anak-anak gejala :

pertumbuhan yang terhambat, kehilangan nafsu makan, gangguan pengecapan, rendahnya kandungan seng

dalam rambut

• Sistem kekebalan tubuh dan kemampuan penyembuhan luka terganggu

Kelebihan Zn dalam Tubuh

1. Menimbulkan rasa logam dilidah 2. Muntah-muntah

Kegunaan Mo dalam Tubuh

1. Diperlukan untuk oksidasi belerang

2. Bertindah untuk menjembatani berbagai cabang dengan untaian asam-asa amino suatu molekul protein

suatu molekul protein Kekurangan dalam tubuh :

Malnutrisi pada penderita Chron dengan gejala : denyut jantung cepat, sesak

napas, mual, muntah, disorientasi dan koma.

Kelebihan Mo dalam Tubuh

1. Mengalami gejala yang menyerupai penyakit Gout

2. Meningkatnya kadar asam urat dalam darah

darah

Racun

• Zat kimia yang bekerja secara kimia pada sistem biologik dan yang dalam jumlah

realtif kecil dapat menyebabkan kematian atau cacat

• Keracunan

Cu : - muntah berulang-ulang

- penyakit Wilson and Kinsky

Cirrhosis, kerusakan otak, kerja ginjal berkurang,endapan Cu dalam kornea

• Keracunan

Zn : demam, nausea, muntah, nyeri

lambung, dehidrasi, gangguan elektrolit, pusing, inkoordinasi otot, gagal ginjal

Hg : Pharyngitis, mual-mual, murus

disertai dengan darah dan shock, radang disertai dengan darah dan shock, radang pada ginjal dan hati

Gynggivitis, gangguan pada syaraf, parkinson, tremor pada otot sadar, gangguan emosional dan kematian.

Keracunan

• Cd : timbul rasa sakit dan panas pada dada, dalam 24 jam penyakit paru-paru, merusak kelenjar produksi, tulang rapuh • Pb : tekanan darah dan berat badan

menurun, ganggua SSP,reproduksi, menurun, ganggua SSP,reproduksi, insomnia, jumlah sel darah merah menurun

• Cr : pembengkakan pada hati, kanker paru-paru.

Keracunan

• Hg : minamata di Jepang, ginjal keracunan, gangguan SSP, ginjal

keracunan, gangguan SSP, meracuni sel-sel tubuh, hati, syaraf, keterbelakangan mental.

mental.

• Mn : iritasi pada usus, radang paru, gangguan syaraf/jiwa.

• Zn : demam, muntah, sakit perut, iritasi saluran pernapasan, tenggorokan kering, batuk dan badan lemah

Efek racun As dalam Tubuh

• Gangguan mental • Payah ginjal

• Batuk-batuk,sakit di dada dan susah bernapas • Pusing disertai mabuk

• Pusing disertai mabuk • Lemah sekujur tubuh • Muntah dan mencret

• Gejala radang urat syaraf

• Adanya selaput lendir pada hidung, laring dan saluran pernapasan

Efek racun Hg dalam Tubuh

• Cacat lahir • Kerusakan syaraf • Lumpuh • Kerusakan otak • Kerusakan otak

• Dapat menyebabkan kematian

• Memperburuk kondisi mulut,gusi dan gigi • Gangguan sistem syaraf termasuk

insomia, fatigue, iritabilitas dan hilang nafsu makan

Efek racun Pb dalam Tubuh

• Cacat mental pada anak

• Konvulsi, payah ginjal, anemia

• Pada anak-anak menunjukkan gejala: nafsu makan berkurang, sakit perut, nafsu makan berkurang, sakit perut, muntah2, bergerak terasa kaku,

kelemahan, tidak ingin bermain, peka

terhadap rangsangan, sempoyongan, sulit berbicara, hasil tes psikologik terlihat

sangat rendah, gangguan pertumbuhan otak (encefalopati)

Efek racun Pb dalam Tubuh

• Pada orang dewasa menunjukkan gejala : Sakit perut, gangguan saluran

pencernaan, neuropati syaraf perifer,

kelemahan otot terutama tangan dan kaki, kelemahan otot terutama tangan dan kaki, lesu dan lemah, sakit kepala, depresi,

gangguan tidur, nafsu makan berkurang, dan berat badan menurun, anemia dan hiepertensi

Efek racun Cd dalam Tubuh

• Kerusakan ginjal, susutnya sel darah merah

• Kerusakan hati, menyebabkan iritasi pada pernapasan radang lambung akut,

pernapasan radang lambung akut,

penyakit paru-paru atau mungkin kanker paru-paru

• Disfungsi ginjal, penyakit itai-itai, lumpuhnya sistem gerak rangka, hipertensi, kanker prostat

Efek racun Cr dalam Tubuh

• Menyebabkan penyakit hati

• Menyebabkan kanker paru-paru

Kegunaan dalam tubuh :

1. Berperan dalam metabolisme KH dan Lipid 1. Berperan dalam metabolisme KH dan Lipid 2. Bekerja sama dengan insulin dalam

memudahkan masuknya glukosa ke dalam sel-sel

3. Memperkuat fungsi insulin