PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KEDELAI TERHADAP KUALITAS DAN NILAI ORGANOLEPTIK NUGGET AYAM RAS AFKIR.
Bebas
6
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Berdasarkan hal tersebut penelitian ini dilakukan untuk memanfaatkan tepung beras merah yang dikombinasikan dengan jenis bahan pengisi yang telah umum digunakan
Data pada Tabel 2 menunjukkan bahwa hasil pengujian kadar lemak menunjukkan bahwa penambahan pati biji durian pada pembuatan nugget ayam memberikan pengaruh yang
bahwa variasi penambahan tepung menjes dalam nugget ayam memberikan perbedaan nyata. Penambahan tepung menjes diatas 4,5% dapat menurunkan penerimaan panelis. Penurunan
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan proporsi ayam dengan tepung nangka muda terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget.. Rancangan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan jerohan ayam memberikan pengaruh yang nyata (P ≦ 0,05) terhadap kualitas organoleptik yaitu warna, rasa, aroma, tekstur
Data pada Tabel 2 menunjukkan bahwa hasil pengujian kadar lemak menunjukkan bahwa penambahan pati biji durian pada pembuatan nugget ayam memberikan pengaruh yang
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung ampas tahu sebagai bahan pengikat member pengaruh yang tidak nyata terhadap mutu organoleptik nugget daging ayam layer afkir
Hasil penelitian kadar air menggunakan metode thermogravimetri dengan ANAVA (α=5%) menunjukkan bahwa variasi penambahan tepung menjes dalam nugget ayam
