KECEPATAN MELELEH DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU SECANG Kecepatan Meleleh Dan Sifat Organoleptik Es Krim Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (C
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “ UJI PROTEIN DAN GLUKOSA ES KRIM DENGAN BAHAN UBI JALAR UNGU DAN SUSU KEDELAI AROMA NANGKA
Namun, sebagian besar es krim yang telah diolah di masyarakat berbahan baku dari susu hewani yang banyak mengandung lemak jenuh, sehingga terkadang setiap orang enggan
Variasi penambahan amilum biji nangka sebagai bahan penghancur berpengaruh terhadap sifat fisik tablet antalgin yang dihasilkan. Amilum biji nangka sebagai bahan
Seperti yang dijelaskan pada judul penyusunan karya tulis ini, objek yang kami teliti adalah cara pembuatan dan komposisi dari es krim dengan bahan dasar biji nangka, kami menjadikan
(1984) es krim adalah produk olahan susu yang dibekukan, terbuat dari kombinasi susu dengan satu atau lebih bahan tambahan seperti telur, gula, dengan atau tanpa bahan pencitarasa
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian es krim dengan penambahan sari biji kluwih ini merupakan bahan- bahan yang memiliki kualitas baik sehingga tidak menyebabkan
Berdasar pada hasil penelitian, menunjukkan bahwa ada pengaruh nyata dari suhu penyimpanan terhadap kualitas organoleptik susu biji nangka berprobiotik pada parameter warna dan rasa,
Perlakuan pada penelitian ini adalah biskuit dengan berbagai tingkat substitusi tepung biji nangka, yaitu TN1 kontrol, 100% tepung terigu, TN2 substitusi tepung biji nangka sebanyak
