ANALISIS KADAR DAN RENDEMEN MINYAK SAWIT (CPO) DAN MINYAK INTI SAWIT (PKO) DENGAN EKSTRAKSI SOKLETASI DI PTPN III PKS
RAMBUTAN TEBING TINGGI
KARYA ILMIAH
SRI TAURINA RIZKI S 072401026
PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA ANALIS
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS KADAR DAN RENDEMEN MINYAK SAWIT (CPO) DAN MINYAK INTI SAWIT (PKO) DENGAN EKSTRAKSI SOKLETASI DI PTPN III PKS
RAMBUTAN TEBING TINGGI
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Ahli Madya
SRI TAURINA RIZKI S 072401026
PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA ANALIS
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN 2010
Judul : ANALISIS KADAR DAN RENDEMEN MINYAK SAWIT (CPO) DAN MINYAK INTI SAWIT (PKO) DENGAN EKSTRAKSI SOKLETASI DI PTPN III PKS RAMBUTAN TEBING TINGGI
Kategori : KARYA ILMIAH
Nama : SRI TAURINA RIZKI S
Nomor Induk Mahasiswa : 072401026
Program Studi : DIPLOMA (D-3) KIMIA ANALIS
Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA
UTARA
Disetujui : Medan, Juli 2010
Departemen Kimia FMIPA USU Dosen pembimbing
Dr. Rumondang Bulan, M. S Dr.Marpongahtun, M.Sc
PERNYATAAN
ANALISIS KADAR DAN RENDEMEN MINYAK SAWIT (CPO) DAN INTI SAWIT (PKO) DENGAN EKSTRAKSI SOKLETASI DI PTPN III PKS RAMBUTAN TEBING
TINGGI
KARYA ILMIAH
Saya menyatakan bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2010
PENGHARGAAN
Puji dan Syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan,berkat, rahmat, serta karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penulisan karya ilmiah ini.
Penulis juga menyadari bahwa penulisan karya ilmiah ini belumlah sesempurana dengan apa yang diiginkan. Oleh karena itu penulis juga mengharapkan kritik dan saran guna menyempurnakan penulisan karya ilimiah ini.
Penyusunan Karya Ilmiah ini tidak terlepas dari bantuan, dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan kerendahan hati penulis mengucapkan banyak terima kasih yang sebesar-besarnya kepada ;
1. Ayahanda dan Ibunda tercinta, Taufik Sagala dan Roina Atun yang senantian memberikan semangat, doa dan dukungannya baik dukungan moril dan materil kepada penulis untuk dapat menyelesaikan karya ilmiah ini,
2. Bapak Dr. Eddy Marlianto M. Sc, selaku Dekan Fakultas Matematika dan Pengetahuan Alam,
3. Ibu Dr. Marpongahtun, MS, selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan saran kepada penulis selama penyusunan karya ilmiah ini,
4. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS, selaku Ketua departemen Kimia FMIPA-USU, 5. Bapak Ir. H. Rinaldi, MT, selaku Manager di PTPN III PKS Rambutan Tebing
6. Bapak Ir. A. Mangisi Sihombing, selaku Masinis Kepala (Maskep) di PTPN III PKS Rambutan tebing Tinggi,
7. Ibu Mastarida Lambok F Sitorus, ST, selaku Asisten Laboratorium di PTPN III PKS Rambutan Tebing Tinggi,
8. Bapak M. Sihombing, selaku mandor Laboratorium dan Pembimbing Lapangan di PTPN III PKS Rambutan tebing Tinggi serta seluruh karyawan di PTPN III PKS Rambutan Tebing Tinggi,
9. Teman senasib dan seperjuangan Kimia Analis ‟07 yang selalu ada dihati, yang tak bisa disebutkan nama keseluruhannya, dan yang paling khusus buat teman penulis yaitu Zha Setiawan Wawan „Si Emaq‟ , Dewi „Si Dora‟, dan Lidia Sulistian „Si Tebal‟ semoga persahabatn kita selalu abadi,
10. Adik-adik tersayang Syafrinal Parlaungan Sagala dan Harry Sulaiman Sagala, yang tak lupa memberikan doanya kepada penulis,
11. Teman dan kakak di kost “peduli” yang heboh dan menyenangkan, khusunya sahabat tersayang Melda Santi .
Akhir kata penulis berharap agar karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi siapa saja yang membacanya.
Medan, April 2010 Penulis
ABSTRAK
ANALYSIS OF CONTENT AND RENDEMENT CRUDE PALM OIL (CPO) AND PALM KERNEL OIL (PKO) WITH IN EXTRACTION SOCLETATION IN PTPN
III PKS RAMBUTAN TEBING TINGGI
ABSTRACT
DAFTAR ISI Halaman PERSETUJUAN ii PERNYATAAN iii PENGHARGAAN iv ABSTRAK vi ABSTRACT vii
DAFTAR ISI viii
DAFTAR TABEL xi BAB 1. PENDAHULUAN 1 1.1. Latar Belakang 1 1.2. Permasalahan 2 1.3. Tujuan 3 1.4. Manfaat 3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 4
2.1. Sejarah Kelapa Sawit 4
2.2.1. Daun 5
2.2.2. Batang 5
2.2.3. Akar 5
2.2.4. Bunga 6
2.2.5. Buah 6
2.3. Kelapa Sawit dan Produknya 8
2.4. Minyak Kelapa Sawit 9
2.4.1. Komposisi Minyak Kelapa Sawit 9
2.4.2. Sifat Fisiko – Kimia 10
2.4.3. Standar Mutu Minyak Kelapa Sawit 11
2.5. Minyak Kelapa Sawit 13
2.5.1. Stasiun Utama 13
2.5.2. Stasiun Pendukung 16
2.6. Metode Pengolahan Minyak 17
2.6.1. Ekstraksi 17
2.7. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Prokduktivitas Potensi Minyak 20
2.7.1. Faktor Lingkungan 21
2.7.2. Faktor Bahan Tanam 24
2.7.2. Faktor Tindakan Kultur Teknis 24
BAB 3. BAHAN DAN METODE 25
3.1.1. Alat 25
3.1.2. Bahan 26
3.1.3. Prosedur Percobaan 26
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 29
4.1. Data 29
4.1.1. Perhitungan 32
4.2. Pembahasan 33
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN 36
5.1. Kesimpulan 36
5.2. Saran 36
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Beberapa Tingkatan Fraksi TBS (Tandan Buah Segar) Pada Tiga Jenis
Kematangan 7
