DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ...vi
DAFTAR ISI ...vii
DAFTAR TABEL ...ix
DAFTAR BAGAN ...x
DAFTAR GAMBAR ...xi
DAFTAR LAMPIRAN ...xii
BAB I PENDAHULUAN ...1
A. Latar Belakang Masalah ...1
B. Rumusan Masalah Penelitian ...3
C. Tujuan Penelitian ...4
D. Manfaat Penelitian ...4
E. Struktur Organisasi Skripsi ...4
BAB IIKAJIAN PUSTAKA ...6
A. Hasil Belajar ...6
B. Gambaran Mata Pelajaran Basic Bakery ...7
C. Tujuan Mata Pelajaran Basic Bakery ...9
D. Materi Mata Pelajaran Basic Bakery ...9
E. Praktek Kerja Industri (Prakerin) ...25
F. Instrumen Pengumpulan Data ...32
G. Kerangka Berpikir ...33
H. Hipotesis Penelitian ...34
BAB III METODE PENELITIAN ...35
A. Desain Penelitian ...35
B. Partisipan ...37
C. Populasi dan Sampel Penelitian ...37
D. Instrumen Penelitian ...39
E. Prosedur Penelitian ...44
Halaman
BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN ...51
A. Analisis Deskriptif Data Penelitian ...51
B. Analisis Data Inferensial ...53
C. Pembahasan ...56
BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI ...60
A. Simpulan ...60
B. Implikasi ...60
C. Rekomendasi ...61
DAFTAR PUSTAKA ...62
LAMPIRAN ...65
ix
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2.1 Kompetensi Inti, Kompetensi Dasar dan Materi
Pokok Basic Bakery ...8
Tabel 2.2 Equipment...17
Tabel 2.3 Utensils ...20
Tabel 2.4 Standar Kompetensi Industri Jasa Boga Umum (Pastry)– Baker ...29
Tabel 2.5 Standar Kompetensi Industri Jasa Boga Umum (Pastry) - Pastry Cook...30
Tabel 2.6 3 Aspek Penyusunan Multiple Choice Test ...32
Tabel 3.1 Partisipan Penelitian ...37
Tabel 3.2 Jumlah Populasi Siswa Kelas XII Tata Boga SMK Pariwisata Telkom Bandung ...37
Tabel 3.3 Jumlah Sampel Siswa Kelas XII Tata Boga SMK Pariwisata Telkom Bandung ...38
Tabel 3.4 Klasifikasi Interpretasi Koefisien Validitas ...40
Tabel 3.5 Kriteria Reliabilitas Penelitian ...41
Tabel 3.6 Taraf Kesukaran ...42
Tabel 3.7 Hasil Perhitungan Taraf Kesukaran ...42
Tabel 3.8 Klasifikasi Daya Pembeda ...43
Tabel 3.9 Persentase hasil belajar variabel X (hasil belajar basic bakery) ...46
Tabel 3.10 Persentase variabel Y (pelaksanaan Prakerin) ...46
Tabel 3.11 Daftar analisis variansi (ANAVA) Uji Independensi Antar Variabel ...49
DAFTAR BAGAN
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 4.1 Grafik Hasil Belajar Basic Bakery (variabel X) ...52
Gambar 4.2 Grafik Hasil Pelaksanaan Prakerin (variabel Y) ...52
Gambar 4.3 Grafik Normalitas Variabel X (hasil belajar basic bakery) ...53
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Surat-surat...65
Lampiran 2 Kisi-kisi instrumen ...68
Lampiran 3 Instrumen penelitian ...70
Lampiran 4 Data nilai hasil belajar basic bakery (Variabel X) ...76
Lampiran 5 Data nilai hasil pelaksanaan Prakerin (Variabel Y) ...77
Lampiran 6 Uji validitas ...80
Lampiran 7 Uji reliabilitas ...84
Lampiran 8 Hasil Perhitungan Taraf Kesukaran, Daya Pembeda dan Pola Jawaban Soal ...86
Lampiran 9 Uji normalitas hasil belajar basic bakery (variabel X) ...91
Lampiran 10 Uji normalitas pelaksanaan Prakerin (variabel Y) ...92
Lampiran 11 Jumlah nilai (X), X², nilai (Y), Y² dan X.Y ... 93
Lampiran 12 Uji homogenitas...94
Lampiran 13 Menentukan persamaan regresi ...95
Lampiran 14 Uji independensi antar variabel ...96
Lampiran 15 Uji Kelinieran Regresi ...97
Lampiran 16 Chi kuadrat tabel...101
Lampiran 17 t tabel ...102
Lampiran 18 f tabel ...103
