BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Multidimensional Scaling adalah salah satu teknik analisis multivariat yang bertujuan untuk membentuk pertimbangan atau penilaian pelanggan mengenai
kemiripan (similarity) atau preferensi ke dalam jarak (distances) yang diwakili dalam ruang multidimensional. Metode multidimensional scaling adalah suatu metode yang banyak diterapkan di berbagai bidang, misal bidang ekonomi dan
bisnis, teknik dan lain sebagainya.
Salah satu penerapan metode multidimensional scaling ialah di bidang pemasaran yaitu menentukan posisi suatu objek terhadap objek-objek lainnya.
Metode ini mudah diterapkan dalam bidang ini sebagai contoh: dalam penentuan
posisi suatu objek yang mempunyai banyak variabel. Dengan menggunakan
metode multidimensional scaling ini, jumlah variabel yang banyak dapat direduksi menjadi lebih sedikit sehinggan posisi tersebut dapat disajikan dalam dimensi
yang lebih kecil juga.
Selain digunakan di bidang bisnis dan teknik, metode multidimensional scaling juga dapat diterapkan di bidang pendidikan. Dalam bidang pendidikan, metode multidimensional scaling dapat digunakan untuk memposisikan beberapa perguruan tinggi swasta yang berada di satu wilayah berdasarkan atribut-atribut
yang sering menjadi pertimbangan dalam memilih perguruan tinggi swasta. Data
untuk penelitian seperti ini dapat diperoleh melalui kuesioner yang didistribusikan
kepada responden, yakni siswa kelas XII SMA.
Jika dibandingkan dengan penerapannya pada bidang ilmu lain, metode
multidimensional scaling ini lebih sering digunakan dalam bidang ekonomi khususnya pemasaran. Oleh karena itu, dalam penelitian ini metode
multidimensional scaling akan diterapkan untuk positioning beberapa tempat makan yang berada di Jl. Dr. Mansyur Medan berdasarkan persepsi mahasiswa
Tempat makan yang dapat berupa restoran, rumah makan ataupun kafe
adalah suatu bentuk usaha penyediaan makanan yang mendatangkan keuntungan
dengan basis utamanya adalah penjualan makanan dan minuman kepada
pelanggan. Bisnis dibidang kuliner adalah termasuk bisnis yang rentan terhadap
risiko. Bahan baku yang digunakan dalam bisnis bidang kuliner ini misalnya:
sayuran, bumbu dapur, beras, buah-buhan, dan lain-lain adalah bahan-bahan yang
tidak tahan lama atau dengan kata lain akan rusak dalam waktu yang cukup
singkat. Jika bahan baku yang tersedia tidak langsung diolah, maka besar
kemungkinan bahan baku tersebut akan rusak dan tidak dapat digunakan lagi dan
akan mengalami kerugian.
Universitas Sumatera Utara (USU) adalah universitas terbesar yang ada di
Sumatera Utara yang memiliki puluhan ribu mahasiswa yang berasal dari berbagai
jenjang. USU terletak di Jl. Dr. Mansyur No.9 Medan, sehingga banyak pelaku
bisnis yang memanfaatkan lokasi ini untuk dijadikan tempat berbisnis terutama
bisnis dibidang kuliner. Jika diperhatikan, banyak sekali tempat makan yang
berderet di sepanjang Jl. Dr. Mansyur Medan. Karena berada disekitar kampus
USU, maka mahasiswa-mahasiswa USU merupakan pangsa pasar (sasaran) utama
dari tempat makan yang berada di Jl. Dr. Mansyur Medan. Karena ketatnya
persaingan, para pelaku bisnis harus mempunyai strategi yang tepat untuk
mempertahankan eksistensi usahanya.
Untuk tingkat mahasiswa, fungsi tempat makan tidak lagi hanya sekedar
sebagai tempat makan saja tetapi dapat juga memiliki fungsi yang lain seperti:
tempat berdiskusi dengan teman, tempat reuni maupun tempat mengerjakan
tugas-tugas kuliah. Untuk itu, setiap restoran harus mampu bersaing menawarkan
suguhan terbaik sehingga banyak mahasiswa yang datang ke tempat makan
tersebut.
Teknik multidimensional scaling menghasilkan sebuah peta perseptual (perceptual map) atau peta posisi yang menunjukkan posisi relatif dari objek. Metode Multidimensional Scaling ini bertujuan untuk mentransformasikan penilaian kemiripan atribut yang diberikan oleh para konsumen terhadap sesuatu.
Dalam hal ini, konsumen diberi kebebasan untuk menilai, dimana penilaian
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka yang menjadi perumusan
masalah adalah:
1. Bagaimana menganalisis kemiripan beberapa tempat makan yang berada di Jl.
Dr. Mansyur Medan berdasarkan persepsi mahasiswa Universitas Sumatera
Utara dengan menerapkan metode multidimensional scaling?
2. Bagaimana menganalisis persaingan antara beberapa tempat makan yang
berada di Jl. Dr. Mansyur Medan berdasarkan persepsi mahasiswa Universitas
Sumatera Utara?
1.3 Batasan Masalah
Batasan masalah dalam penelitian ini adalah:
1. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang diperoleh
dari kuesioner.
2. Sebagai kajian, selain memahami multidimensional scaling dan penerapannya, penelitian ini akan diterapkan untuk analisis posisi beberapa tempat makan
yang berada di Jl. Dr. Mansyur Medan.
3. Objek dalam penelitian ini adalah beberapa tempat makan yang berada di Jl.
Dr. Mansyur Medan dan menu utamanya adalah olahan ayam, yaitu:
= Ayam Penyet Jakarta
= Ayam Penyet Joko Solo
= Ayam Penyet Surabaya
= Ayam Penyet Ria
= Texas Chicken
= A & W
4. Syarat yang menjadi responden dalam penelitian ini adalah:
1. Mahasiswa aktif, maksudnya mahasiswa yang masih terdaftar sebagai
mahasiswa Universitas Sumatera Utara.
2. Pernah mengunjungi keenam tempat makan yang menjadi objek dalam
penelitian ini.
3. Adapun variabel-variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai
= Harga
= Menu
= Penyajian Makanan
= Desain Tempat
= Lokasi Parkir
= Pelayanan
= Kebersihan Tempat
1.4 Tujuan Penelitian
Adapun yang menjadi tujuan dalam penelitian ini adalah:
1. Untuk menganalisis kemiripan beberapa tempat makan yang berada di Jl. Dr.
Mansyur Medan berdasarkan persepsi mahasiswa Universitas Sumatera Utara
dengan menerapkan metode multidimensional scaling.
2. Untuk menganalisis persaingan antara beberapa tempat makan yang berada di
Jl. Dr. Mansyur Medan berdasarkan persepsi mahasiswa Universitas Sumatera
Utara.
1.5 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini yaitu:
1. Menambah wawasan dan memperkaya pengetahuan dalam bidang statistika
yang berhubungan dengan pengelompokan data dan pemetaan perseptual
(perceptual mapping), khususunya dengan metode multidimensional scaling.
2. Menambah pengetahuan di bidang ilmu lain khususnya bidang ekonomi yaitu
tentang manajemen pemasaran serta analisis strategi pemasaran.
3. Dapat dijadikan sebagai acuan bagi tempat makan yang diteliti untuk
menyusun strategi pemasaran berdasarkan hasil positioning.
4. Dapat dijadikan sebagai referensi bagi mahasiswa untuk penelitian selanjutnya.
1.6 Metodologi Penelitian
1. Melakukan studi literatur yang berhubungan dengan metode Multidimensional Scaling dari internet berupa jurnal dan dari buku.
2. Melakukan pengumpulan data menggunkaan kuesioner. Kuesioner ini
menggunakan teknik penilaian (scoring) skala likert, yang terdiri atas 5 alternatif pilihan skor untuk setiap pertanyaan dalam kuesioner yaitu:
Sangat Setuju diberi skor 5
Setuju diberi skor 4
Kurang Setuju diberi skor 3
Tidak Setuju diberi skor 2
Sangan Tidak Setuju diberi skor 1
3. Mengolah data input dengan metode Multidimensional Scaling serta memperoleh output berupa peta persepsi (perceptual map) dan hasil analisisnya.
4. Mereduksi variabel menjadi dua kelompok (faktor).
