Pemanfaatan Pati Ganyong Sebagai Bahan Baku Edible coating dan Aplikasinya pada Penyimpanan Buah Apel Anna (Malus sylvestris) (Kajian Konsentrasi Pati Ganyong dan Gliserol)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari hasil penelitian pengaruh konsentrasi pati pisang kepok dan sorbitol sebagai zat pemlastis dalam pembuatan edible coating pada penyimpanan buah melon terhadap parameter
Mill.) Pada Buah Anggur Hijau ( Vitis vinivera L.) dengan tujuan untuk mengetahui variasi pati dan pektin terbaik yang dapat menghasilkan edible film. dengan
Hasil uji sensoris berdasarkan parameter warna menunjukkan bahwa perlakuan edible coating dengan menggunakan konsentrasi sari jeruk 42,86% memiliki skala terendah pada
Edible coating pati ganyong dengan variasi konsentrasi bubuk kunyit putih (1, 2, dan 3 %) memberikan pengaruh berbeda nyata terhadap masa simpan pada susut bobot,
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan edible coating dari pati sukun ( Artocarpus altilis ) dengan berbagai variasi gliserol terhadap sifat
konsentrasi terbaik kitosan yang ditambahkan pada edible coating karagenan untuk menambah umur simpan ikan bandeng cabut duri dengan menghambat pertumbuhan mikroba,
Perlakuan terbaik dalam pembuatan edible coating pati wikau maombo yang diaplikasikan pada sale pisang cokelat yaitu perlakuan F2 (Fermentasi wikau maombo 2 hari) dengan
Berdasarkan pengujian susut bobot, kekerasan, dan total padatan terlarut pada pisang tongka langit yang dilapisi edible coating disimpulkan bahwa perlakuan edible
