UJIAN AKHIR SEMESTER “DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK” Waktu : Juni 2015
Fakutas : Peternakan
Dosen : Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih, S.Pt.,MP
______________________________________________
1. Jelaskan mengapa telur mempunyai daya simpan yang lebih tinggi dibandingkan hasil ternak yang lainnya berdasarkan sifat fisik kimia dan mikrobiologinya!
2. Jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas daging ternak! 3. Jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas susu!
4. UJIAN PRAKTIKUM Jelaskan
a) Jelaskan sifat fisik kimia dari susu! b) Jelaskan sifat fisik kimia dari daging! c) Jelaskan sifat fisik kimia dari telur!