i HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF
DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI DESA SIDOWARNO KECAMATAN WONOSARI KABUPATEN KLATEN
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
NINING YULIANI ROHMATUN J 310 100 054
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ii HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF
DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI DESA SIDOWARNO KECAMATAN WONOSARI KABUPATEN KLATEN
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
NINING YULIANI ROHMATUN J 310 100 054
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
iii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI
ABSTRAK
NINING YULIANI ROHMATUN. J 310 100 054
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI DESA SIDOWARNO KECAMATAN WONOSARI KABUPATEN KLATEN
Pendahuluan : Stunting merupakan ganggunan pertumbuhan linier yang dapat mempengaruhi meningkatnya terjadinya resiko kesakitan, kematian, dan gangguan perkembangan motorik terlambat, serta terhambatnya pertumbuhan mental. Prevalensi Stunting pada tahun 2012 di Kecamatan Wonosari sebesar 24%, dan pada penimbangan rutin bulan Agustus 2013 terdapat 29,5% balita
stunting di Desa Sidowarno.
Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat pendidikan ibu dan pemberian ASI eksklusif dengan kejadian stunting pada balita di Desa Sidowarno Kecamatan Wonosari Kabupaten Klaten.
Metode Penelitian : Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian observasi dengan pendekatan cross sectional. Jumlah sampel pada penelitian ini adalah 64 sampel.Kriteria stunting ditentukan berdasarkan Nilai Z-score TB/U < -2 SD menurut WHO child growth standart. Data tingkat pendidikan ibu dan pemberian ASI eksklusif diperoleh dengan wawancara. Analisis dilakukan dengan Chi-Square untuk mengetahui hubungan antar variabel.
Hasil : Hasil penelitian didapatkan 53,1% balita stunting, 62,5% ibu berpendidikan rendah dan 37,5 % ibu berpendidikan tinggi. 26,6% ibu memberikan ASI secara eksklusif dan 73,4% ibu tidak memberikan ASI secara eksklusif. 67,5% ibu berpendidikan rendah memiliki balita stunting, sementara hanya 29,2% ibu berpendidikan tinggi yang memiliki balita stunting, dan terdapat hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan kejadian stunting pada balita (p=0,007<0,05). Proporsi balita stunting lebih tinggi pada balita yang tidak diberikan ASI eksklusif (61,7%) dibandingkan dengan balita ang diberikan ASI eksklusif (29,4%), dan terdapat hubungan pemberian ASI eksklusif dengan kejadian stunting pada balita (p=0,045<0,05).
Kesimpulan : Terdapat hubungan signifikan antara tingkat pendidikan ibu dan pemberian ASI eksklusif dengan kejadian stunting pada balita di Desa Sidowarno Kecamatan Wonosari Kabupaten Klaten.
Kata kunci : Pendidikan ibu, ASI eksklusif, Stunting
iv
NUTRITION STUDY PROGRAM MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
NINING YULIANI ROHMATUN. J 310 100 054
RELATIONSHIP BETWEEN MOTHERS EDUCATION LEVEL, EXCLUSIVE BREASTFEEDING AND INCIDENCE OF STUNTING ON CHILDREN UNDER FIVE YEAR OLD IN SIDOWARNO VILLAGE WONOSARI KLATEN
Introduction: Stunting is the disturbance of linear growth that may affect the risk of increased morbidity, mortality, and delayed motor development disorders, and mental retardation. Prevalence of Stunting in 2012 in Wonosari reached 24%, and from routine weighing in August 2013 there were 29.5% of children stunting in the Sidowarno village.
Objective: This study is aimed to determine the relationship of mother's education level and the incidence of exclusive breastfeeding with stunting in children under five in the Sidowarno Village Wonosari Klaten.
Method: This method used in this research was observational with cross sectional approach. The number of sampel in this study were 64 sampel. Criteria determined by the value of stunting Z-score TB / U <-2 SD according to the WHO child growth standards. Mother's education level data and exclusive breastfeeding was obtained by interview. The analysis was performed with the Chi-Square to determine the relationship between variables.
Results: The result showed that 53.1% children under five stunting, 62.5% of mothers have low education and 37.5% of high educated mothers. 26.6% of mothers breastfeed exclusively and 73.4% of mothers do not exclusively breastfeed their children. 67.5% of mothers with low education have a children stunting while only 29.2% of highly educated have stunting children, and there is also significant relationship between education level and the incidence of stunting in children (p=0.007<0.05). The proportion of children stunting is higher in children who are not exclusively breastfed (61.7%) compared to children who were breastfed exclusively (29.4%), and there is an exclusive brestfeeding relationship with the incidence of stunting in children (p=0.045<0.05).
Conclusion: There is significant relationship between the level of education of mothers and exclusive breastfeeding with the incidence of stunting among children under five in the Sidowarno Village Wonosari Klaten
v HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF
DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI DESA SIDOWARNO KECAMATAN WONOSARI KABUPATEN KLATEN
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
NINING YULIANI ROHMATUN J 310 100 054
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
vi HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian : Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan Pemberian ASI Eksklusif dengan Kejadian Stunting pada Balita di Desa Sidowarno Kecamatan Wonosari Kabupaten Klaten
Nama Mahasiswa : Nining Yuliani Rohmatun Nomor Induk Mahasiswa : J310 100 054
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 18 Agustus 2014
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta, 02 September 2014
Menyetujui
Pembimbing I Pembimbing II
Rustiningsih, S.KM, M.Kes Luluk Ria Rakhma, S.Gz, M.Gizi
NIP. 14008823600 NIK. 100.1553
Mengetahui
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty A., M.Kes., Ph.D
vii PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Penelitian : Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan Pemberian ASI Eksklusif dengan Kejadian Stunting pada Balita di Desa Sidowarno Kecamatan Wonosari Kabupaten Klaten
Nama Mahasiswa : Nining Yuliani Rohmatun Nomor Induk Mahasiswa : J310 100 054
Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan pada tanggal 18 Agustus 2014 dan dinyatakan
memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 02 September 2014
Penguji I : Rustiningsih, S.KM., M.Kes (
viii PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri dan didalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan daftar pustaka.
Sukoharjo, 13 Agustus 2014
ix RIWAYAT HIDUP
Nama : Nining Yuliani Rohmatun Tempat/Tanggal lahir : Sukoharjo, 23 Juli 1992 Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Wonorejo Rt 004 Rw 003 Wonorejo, Polokarto, Sukoharjo.
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Aisyiyah Wonorejo 1998
2. Lulus SD Muhammadiyah Wonorejo 2004 3. Lulus MTs Muhammadiyah Blimbing 2007
x
PE RSE M BAH AN
Demi pertemuan dengan-Nya…
Demi kerinduan kepada utusan-Nya…
Demi bakti kepada orang tua…
Demi manfaat kepada sesama…
U ntuk itulah skripsi ini ditulis
Semoga niat tetap lurus.
Semoga menjadi ibadah.
Semoga menjadi amal jariyah.
Semoga bermanfaat.
xi
M otto
Allah SWT t idak akan membebani seseorang seseorang melainkan sesuai dengan
kesanggupannya.
(QS. AL -Baqoroh :286)
Jadikanlah sabar dan sholat sebagai penolongmu, dan sesungguhnya
demikian it u sungguh berat kecuali bagi orang ynag khusyu.
(QS. AL -Baqoroh : 45)
Boleh jadi kamu membenci sesuat u padahal ia amat baik bagimu, dan boleh jadi
pula kamu menyukai sesuat u, padahal ia amat buruk bagimu : Allah
menget ahui, sedang kamu t idak menget ahui
(QS. AL -Baqoroh :216)
Bukankah Kami t elah melapangkan dadamu,dan Kami pun t elah menurunkan
bebanmu darimu,yang memberat kan punggungmu,dan Kami t inggikan
sebut anmu bagimu. M aka sesungguhnya bersama kesulit an ada kemudahan,
sesungguhnya bersama kesulit a ada kemudahan. M aka apabila engkau t elah
selesai(dari sesuat u urusan),t et aplah bekerja keras (unt uk urusan yang lain), dan
hanya kepada t uhanmulah engkau berharap.
(QS. AL -I nsyirah:1-8)
xii KATA PENGANTAR
ﮫﺗ ﺎﻛﺮﺑو ﷲا ﺔﻤﺣرو ﻢﻜﯿﻠﻋ مﻼﺴﻟا
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan segala karunia, nikmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul ”Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dan Pemberian ASI Eksklusif Dengan Kejadian Stunting Pada Balita Di Desa Sidowarno Kecamatan Wonosari Kabupaten Klaten”.
Selesainya penulisan ini tidak lepas dari bantuan dan dorongan berbagai pihak, sehingga penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty A., M.Kes, Ph.D selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Rustiningsih, S.KM, M.Kes dan Ibu Luluk Ria Rakhma, S.Gz., M.Gizi selaku juga pembimbing yang telah memberikan bimbingan, nasehat serta meluangkan waktu dan memberi arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
4. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah mendidik selama ini.
5. Ibu dan Almarhum Ayah beserta keluarga yang telah memberikan segala dukungan, do’a, motivasi, semangat dan kasih sayang kepada penulis.
6. Sahabat-sahabatku Gizi 2010 yang juga telah membantu dan memberikan segala dukungan, do’a, motivasi, dan semangat sampai akhir penulisan skripsi kepada penulis.
xiii
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Sukoharjo, 13 Agustus 2014
xiv
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 22
B. Waktu dan Tempat ... 22
C. Populasi dan Sampel ... 23
D. Variabel Penelitian dan definisi Operasional ... 25
E. Pengumpulan Data ... 26
F. Langkah-Langkah Penelitian ... 28
xv
H. Analisis Data ... 30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum ... 31 B. Hasil Penelitian ... 32 C. Keterbatasan Penelitian ... 39
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ... 40 B. Saran ... 40
xvi DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Definisi Operasional ... 26
2. Distribusi Balita Berdasarkan Jenis Kelamin ... 32
3. Distribusi Balita Berdasarkan Nilai TB/U ... 33
4. Distribusi Balita Berdasarkan Kategori Z-skor TB/U ... 34
5. Distribusi Ibu Balita Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 34
6. Distribusi Ibu Balita Berdasarkan Pemberian ASI Eksklusif ... 35
7. Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dengan Kejadian Stunting Di Kecamatan Wonosari Kbupaten Klaten... 36
xvii DAFTAR GAMBAR
xviii DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 2. Kuesioner Penelitian Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan Pemberian ASI Eksklusif dengan Kejadian Stunting pada Balita Di Desa Sidowarno Kecamatan Wonosari Kabupaten Klaten.
