i
PERBEDAAN STATUS GIZI BALITA BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS PEKERJAAN DAN PENGETAHUAN IBU
TENTANG GIZI DI DESA JENALAS KECAMATAN GEMOLONG KABUPATEN SRAGEN
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
ENI KURNIANINGSIH
J. 310 090 201
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
NUTRITION STUDY PROGRAM MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA RESEARCH PAPER
ABSTRACT
ENI KURNIANINGSIH. J 310 090 201
NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN UNDER DIFFERENT LEVEL OF EDUCATION, EMPLOYMENT STATUS AND KNOWLEDGE OF NUTRITION IN THE VILLAGE OF MOTHER JENALAS SUB DISTRICT GEMOLONG SRAGEN.
Background: Based on the results of PSG (Nutrition Status Monitoring) Sragen (2010), the nutritional status of infants with very thin largely contained in the Village Jenalas (5.96%) when compared with the 13 other villages. Answer of housewives who have a toddler as many as 151 people, a number of basic education 61.59% and the remaining 38.41% educated further. The employment status of the toddler's mother was working as much as 52.98% and 47.02% do not work.
The Objective: To analyze differences in nutritional status of children by level of education, employment status and maternal knowledge of nutrition at the Village Jenalas, District Gemolong Sragen.
The Research Method: This study is a type of observational study with a design crossectional. Number of respondents were 63 randomly selected (simple random sampling). Data retrieval technique using a questionnaire by giving a list of questions to the mother then the data were analyzed with t-test.
The Result: Most of the categories of maternal education including primary education that is 65.1%, more than half of working mothers is 50.8%, and most of the knowledge of mothers about good nutrition, including categories of 77.8%; most of the nutritional status of children is a normal nutritional status 98 , 4%. T-test results showed that the value p-value differences in nutritional status of children based on maternal education level was p = 0.371, difference in maternal employment status is p = 0.325 and the difference in nutritional status of children based on maternal nutrition knowledge is p = 0.593).
The Conclusion: There is no difference in nutritional status of children by level of education, employment status and knowledge of mothers about nutrition.
The Suggestion: The need for counseling and further research is recommended to examine other factors that have not been studied, such information, experiences, cultures, etc.
iii
ENI KURNIANINGSIH. J 310 070 201
PERBEDAAN STATUS GIZI BALITA BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS PEKERJAAN DAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DI DESA JENALAS KECAMATAN GEMOLONG KABUPATEN SRAGEN.
Pendahuluan: Berdasarkan hasil PSG (Pemantauan Status Gizi) Kabupaten Sragen (2010), balita dengan status gizi kurus sekali sebagian besar terdapat di Desa Jenalas (5,96%) bila dibandingkan dengan ke 13 desa lainnya. Dilihat dari ibu rumah tangga yang mempunyai balita sebanyak 151 orang, sejumlah 61,59% berpendidikan dasar dan sisanya 38,41% berpendidikan lanjut. Adapun status pekerjaan ibu balita tersebut adalah sebanyak 52,98% bekerja, dan 47,02 % tidak bekerja
Tujuan: Untuk menganalisis perbedaan status gizi balita berdasarkan tingkat pendidikan, status pekerjaan dan pengetahuan ibu tentang gizi di Desa Jenalas, Kecamatan Gemolong Kabupaten Sragen.
Metode Penelitian: Penelitian ini merupakan jenis penelitian observasional dengan rancangan crossectional. Jumlah responden sebanyak 63 dipilih secara acak (simple random sampling). Teknik pengambilan data dengan menggunakan kuesioner dengan memberi daftar pertanyaan kepada ibu selanjutnya data dianalisis dengan uji t-test.
Hasil Penelitian : Sebagian besar pendidikan ibu termasuk kategori pendidikan dasar yaitu 65,1%, separuh lebih dari ibu bekerja yaitu 50,8%, dan sebagian besar pengetahuan ibu tentang gizi termasuk kategori baik 77,8%; serta sebagian besar status gizi balita adalah status gizi normal 98,4%. Hasil uji t-test menunjukkan bahwa nilai p-value perbedaan status gizi balita berdasarkan tingkat pendidikan ibu adalah p = 0,371, perbedaan status pekerjaan ibu adalah p = 0,325 dan perbedaan status gizi balita berdasarkan pengetahuan gizi ibu adalah p = 0,593).
Kesimpulan: Tidak terdapat perbedaan status gizi balita berdasarkan tingkat pendidikan, status pekerjaan dan pengetahuan ibu tentang gizi.
Saran : Perlunya penyuluhan dan bagi peneliti selanjutnya disarankan untuk meneliti faktor lain yang belum diteliti, misalnya informasi, pengalaman, budaya dan lain-lain.
PERBEDAAN STATUS GIZI BALITA BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS PEKERJAAN DAN PENGETAHUAN IBU
TENTANG GIZI DI DESA JENALAS KECAMATAN GEMOLONG KABUPATEN SRAGEN
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
ENI KURNIANINGSIH J 310 090 201
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
v
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini sumbernya tercantum dalam daftar pustaka.
Surakarta, 18 Pebruari 2012 Peneliti
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Skripsi : Perbedaan Status Gizi Balita berdasarkan Tingkat Pendidikan, Status Pekerjaan, dan Pengetahuan Ibu tentang Gizi di Desa Jenalas Kecamatan Gemolong Kabupaten Sragen.
Nama Mahasiswa : Eni Kurnianingsih Nomor Induk Mahasiwa : J 310 090 201
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 18 Pebruari 2012 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 18 Pebruari 2012 Menyetujui
Pembimbing I Pembimbing II
Ir. Listyani Hidayati, M.Kes Endang N.W. M.Si, Med.
NIK. 673 NIK. 717
Mengetahui
Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
vii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Skripsi : Perbedaan Status Gizi Balita berdasarkan Tingkat Pendidikan, Status Pekerjaan, dan Pengetahuan Ibu tentang Gizi di Desa Jenalas Kecamatan Gemolong Kabupaten Sragen.
Nama Mahasiswa : Eni Kurnianingsih Nomor Induk Mahasiwa : J 310 090 201
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
pada tanggal 18 Pebruari 2012
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta, 18 Pebruari 2012
Penguji I : Ir. Listyani Hidayati, M.Kes (...)
Penguji II : Susi Dyah P, M.Si. (...)
Penguji III : Pramudya Kurnia STP, M.Agr. (...)
Mengetahui
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah selesai
(dari sesuatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh – sungguh (urusan) yang lain
(Q.S Alam Nasyrah : 6– 7).
Allah tidak akan membebani seseorang melainkan sesuai dengan kemampuannya
(Q.S Al-Baqarah: 286).
PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya,
sehingga penulis dapat menyelesikan sebuah hasil karya yang penulis
Persembahkan kepada :
Bapak dan Ibunda tercinta yang telah mengukir jiwa dan raga dengan penuh kasih sayang
Serta doa yang senantiasa mengiringi langkahku,karena Bapak dan ibunda adalah
anugerah terindah dalam hidupku.
Suamiku tercinta, yang selalu memberikan motivasi dan semangat dalam hidupku
Putraku Tercinta yangselalu memberikan semangat dan motivasi dalam hidupku
Semua pihak yang telah membantu selesainya skripsi ini.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama : Eni Kurnianingsih
Tempat / Tanggal Lahir : Sragen, 17 Desember 1964 Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Sadon Rt. 02/V, Wonorejo, Gondangrejo, Karanganyar.
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Bhayangkari Sragen tahun 1970 2. Lulus SD Negeri 04 Sragen tahun 1977 3. Lulus SMP Negeri 02 Sragen tahun 1981 4. Lulus SMA Swasta Kristen Sragen tahun 1984
5. Lulus SPAG Jakarta tahun 1985
6. Lulus D-III Gizi Poltekes Negeri Semarang tahun 2009
7. Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Mulai tahun 2009.
Pekerjaan : 1. Bekerja di Puskesmas Gemolong 1 Sragen Mulai Tahun 1986-2010
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat, rahmat Nya yang tak terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul: ”PERBEDAAN STATUS GIZI BALITA BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS PEKERJAAN DAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DI DESA JENALAS KECAMATAN GEMOLONG KABUPATEN SRAGEN” sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar strata satu di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. H. Bambang Setiaji, MS, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Arif Widodo, A.Kep.,M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes., selaku Ketua Program Studi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis.
4. Ibu Ir. Listyani Hidayati, M.Kes, selaku Dosen Pembimbing dan Penguji I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis.
xi
6. Ibu Susi Dyah P, M.Si., selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
7. Bapak Pramudya Kurnia STP, M.Agr, selaku Dosen Penguji III yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini
8. Segenap Dosen Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga bermanfaat di dunia dan akhirat.
9. Bapak Lurah Desa Jenalas Kecamatan Gemolong Sragen beserta staff dan Kepala Puskesmas Gemolong beserta staff, serta Ibu-ibu kader Posyandu Kemuning Desa Jenalas, Kecamatan Gemolong, Kabupaten Sragen.
10. Ibu-ibu Balita Desa Jenalas Gemolong yang bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.
11. Teman-teman S1 Gizi program transfer angkatan kedua, terima kasih untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.
12. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Surakarta, 18 Pebruari 2012 Penulis
DAFTAR ISI
B. Hubungan Antara Tingkat Pendidikan Ibu Dengan Status Gizi Balita ... 18
C. Hubungan Antara Status Pekerjaan Ibu Dengan Status Gizi Balita ... 19
xiii
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 25
C. Populasi dan Sampel ... 26
D. Variabel Penelitian ... 28
E. Definisi Operasional Variabel ... 28
F. Pengumpulan Data... 29
G. Langkah-langkah Penelitian ... 30
H. Uji Validitas dan Reliabilitas ... 32
I. Jalannya Penelitian ... 34
J. Pengolahan Data ... 35
K. Analisis Data ... 36
BAB IV. HASIL DANPEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 38
B. Karakteristik Responden Penelitian ... 38
C. Analisis dan Pembahasan ... 41
D. Keterbatasan ... 47
BAB V. PENUTUP A. Kesimpulan ... 48
B. Saran ... 48
DAFTARPUSTAKA ... 50
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel 1. Klasifikasi Status Gizi menurut WHO-NCHS ... 11
Tabel 2. Kebutuhan Energi dan Protein Bayi Sejak Lahir Sampai Usia 24 bulan ... 16
Tabel 3. Definisi Operasional Penelitian ... 30
Tabel 4. Coding dan Mategori Pentetahuan Ibu tentang Makanan Pendamping ASI ... 36
Tabel 5. Kategori Status Gizi Balita ... 37
Tabel 6. Distribusi Penduduk menurut Golongan Umur ... 38
Tabel 7. Distribusi Penduduk menurut Tingkat Pendidikan ... 39
Tabel 8. Distribusi Data Sarana Kesehatan ... 39
Tabel 9. Distribusi Jumlah Balita dan Kader menurut Tempat Posyandu 40 Tabel 10. Distribusi Karakteristik Responden ... 41
Tabel 11. Tabulasi Silang antara Status Gizi Anak dengan Tingkat Pen- didikan Ibu ... 43
Tabel 12. Tabulasi Silang antara Status Gizi Anak dengan Status Peker- jaan Ibu ... 44
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1 Kerangka Teori ………. 25
DAFTAR LAMPIRAN
1. Permohonan Menjadi Responden 2. Lembar Persetujuan Responden 3. Lembar Kuesioner
4. Data Try Out
5. Hasil uji Validitas dan Reliabilitas 6. Master Data Penelitian
7. Deskripsi Data
