• Tidak ada hasil yang ditemukan

PERAN CHITOSAN SEBAGAI PENGAWET ALAMI DAN PENGARUHNYA TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PERAN CHITOSAN SEBAGAI PENGAWET ALAMI DAN PENGARUHNYA TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM."

Copied!
7
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 7 Halaman )

Teks penuh

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 7 Halaman - 42.40 KB )

Dokumen terkait

POTENSI CHITOSAN DARI LIMBAH CANGKANG UDANG SEBAGAI PENGAWET DAGING DAN PENGARUHNYA Potensi Chitosan Dari Limbah Cangkang Udang Sebagai Pengawet Daging dan Pengaruhnya Terhadap Kadar Protein Daging.

Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca, insya Allah skripsi ini dengan segala kekurangannya dapat memberikan sunbangan

PEMANFAATAN EKSTRAK BAWANG MERAH DAN ASAM ASETAT SEBAGAI PENGAWET ALAMI BAKSO

Kesadaran dan perhatian masyarakat terhadap keamanan makanan yang mereka konsumsi telah berkembang dengan pesat sehingga penelitian telah banyak diarahkan untuk

PROFIL KANDUNGAN KIMIA DAN POTENSI KOMBINASI MINYAK ATSIRI SERAI (Cymbopogon citratus) DAN KEMANGI (Ocimum basilicum L.) SEBAGAI PENGAWET ALAMI DAGING AYAM - repository perpustakaan

sebagai Pengawet Alami pada Daging Ayam dan Tahu Putih serta. Identifikasi Kandungan Senyawa Menggunakan

PENGGUNAAN ABU MERANG (ORYZA SATIVA) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DALAM PEMBUATAN KREASI BAKSO IKAN DITINJAU DARI UJI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI

Pada penelitian ini akan dicobakan bakso berwarna hitan yang bahan dasarnya dari ikan bandeng dengan menggunakan pewarna alami dari abu merang. Adapun tujuan

SUBTITUSI DAGING DENGAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI DAN PENGARUHNYA TERHADAP MUTU, UMUR SIMPAN DAN HARGA BAKSO DHITA SARI SIREGAR

Karena hal itulah isolat protein kedelai digunakan dalam penelitian ini untuk mendapatkan bakso sapi yang kualitasnya lebih baik daripada

PENGARUH PENAMBAHAN PATI BIJI DURIAN (Durio zibethinus Murr) TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM. Abstrak

Peningkatan penggunaan pati biji durian menyebabkan terjadinya penurunan kadar lemak dari bakso ayam yang dihasilkan, hal ini disebabkan pati biji durian memiliki

PEMANFAATAN CHITOSAN DARI LIMBAH UDANG SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI UNTUK MEMPERLAMA DAYA SIMPAN PADA MAKANAN. Budi Hastuti 1) & Saptono Hadi 2) 1)

Dengan demikian pengawet diperlukan dalam pengolahan makanan, namun demikian perlu digunakan pengawet yang aman untuk kesehatan.Telah dilakukan penelitian pemanfaatan chitosan

Nilai Gizi dan Organoleptik Bakso Daging Ayam Yang Ditambahkan Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia gladianta)

Kesimpulan yang didapat dari pemberian tepung koro pedang dalam bakso ayam menunjukan bahwa hasil yang berbeda sangat nyata (P>0.01) pada perlakuan K4 untuk