PENDAHULUAN Kandungan Kalsium Dan Karbohidrat Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus sp).
Teks penuh
Dokumen terkait
Substitusi jamur tiram pada pembuatan bakso ikan lele dapat. meningkatkan kekerasan pada bakso
Perbedaan Kandungan Protein, Zat Besi dan Daya Terima pada Pembuatan Bakso dengan Perbandingan Jamur Tiram (Pleurotus Sp) dan Daging Sapi yang Berbeda.. Fakultas Ilmu
Kesimpulan yang dapat diambil dari hasil penelitian ini adalah penambahan jamur tiram (Pleurotus ostreatus sp.) pada adonan bakso ayam meningkatkan kualitas kimia
Aroma bakso berbahan dasar 25% jamur tiram dan dengan campuran daging sapi 25% pada perlakuan F3 nyata lebih disukai daripada bakso dengan campuran jamur tiram putih 37.5%,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung jamur tiram pada pengolahan bakso ikan tongkol memberi pengaruh nyata pada rupa, tekstur, rasa dan analisis kimia tetapi tidak
Berdasarkan hasil statistic, penambahan jamur tiram putih pada bakso ikan nila wortel tidak memberikan pengaruh perbedaan yang nyata terhadap kesukaan aroma.. Hasil
Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan jamur tiram putih 15% memberikan karakteristik bakso terbaik yaitu Karbohidrat 25,56% , lemak 2,31%, protein 11,76% serat kasar 0,71%
Hasil analisa varian menunjukkan bahwa penambahan jamur tiram dalam adonan bakso ayam broiler memberikan pengaruh sangat nyata (P>0,01) terhadap nilai komposisi
