RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)
SMAN 2 SAWAHLUNTO
Mata Pelajaran : Biologi Materi Pokok : Bioteknologi Kelas/ Semester : XII/ Genap Tahun pelajaran : 2021/2022 Alokasi Waktu : 2 x 45 Menit
Menganalisis menganalisis prinsip-prinsip Bioteknologi dan penerapannya sebagai upaya peningkatan kesejahteraan manusia
Indikator Pencapaian Kompetensi:
3.10.1. Menganalisis prinsip-prinsip bioteknologi
3.10.2. Menganalisis dampak penerapan bioteknologi sebagai upaya
peningkatan kesejahteraan manusia
Menyajikan laporan hasil percobaan penerapan prinsip-prinsip Bioteknologi konvensional berdasarkan laporan scientific method
Indikator Pencapaian Kompetensi:
4.10.1. Menyajikan laporan hasil percobaan prinsip bioteknologi konvensional berdasarkan hasil percobaan
Melalui model Project Based Learning, dengan mengali informasi dari berbagai sumber belajar, peserta didik terlibat aktif selama pembelajaran berlangsung, memiliki sikap ingin tahu, dan bertanggungjawab dalam kegiatan kelompok, mengemukakan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran, merencanakan percobaan, diharapkan peserta didik dapat menganalisis prinsip-prinsip Bioteknologi dan penerapannya sebagai upaya peningkatan kesejahteraan manusia dan menyajikan laporan hasil percobaan penerapan prinsip-prinsip Bioteknologi konvensional berdasarkan scientific method dengan mengembangkan nilai karakter berpikir kritis, kreatif (kemandirian), kerja sama (gotong royong) dan kejujuran (integritas).
KEGIATAN PENDAHULUAN
1. Guru melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa, peserta didik melanjutkan dengan memeriksa kehadiran peserta didik
2. Guru mengingatkan materi sebelumnya tentang prinsip bioteknologi (Appersepsi) dan memberi motivasi tentang pentingnya mempelajari bioteknologi untuk memecahkan permasalahan dalam kehidupan sehari-hari.
3. Guru mengecek persiapan masing-masing kelompok untuk kegiatan percobaan pembuatan produk bioteknologi konvensional.
KEGIATAN INTI
1. (Mengajukan pertanyaan yang mendasar) Guru menayangkan beberapa gambar tentang penyakit/kasus akibat kekurangan gizi. Siswa dapat membaca lebih lengkap dengan membaca
melalui tautan yang diberikan guru
Tujuan Pembelajaran
Langkah-langkah Pembelajaran
Kompetensi Dasar 3.10 Kompetensi Dasar 4.10
https://ejournal.poltekkesaceh.ac.id/index.php/an/article/download/192/148 melalui tablet sekolah (literasi-numerasi). Guru bertanya hal-hal mendasar yang berkaitan dengan dampak bioteknologi dari artikel tersebut untuk meningkatkan nilai sebuah produk. Siswa difasilitasi menjawab secara lisan atau menuliskan/membuat sketsa di papan tulis (diferensiasi proses).
2. (Mendesain Perencanaan Produk) Guru meminta peserta didik melakukan diskusi tentang rencana pembuatan proyek bioteknologi sederhana (tugas, alat, media) yang telah disepakati dan membawa bahan, seperti kacang kedele, singkong, beras ketan, dan ragi yang dibawa serta melakukan tanya jawab.
3. (Menyusun Jadwal Pembuatan) Peserta didik memperlihatkan skema langkah kerja fermentasi yang akan dilakukan. Masing-masing kelompok mengamati secara bergantian skema dari kelompok lain dan memberikan komentar Peserta didik membuat jadwal penyelesaian proyek dalam bentuk infografis, chart, video, dll.
4. (Memonitor Keaktifan dan Perkembangan Proyek) Peserta didik melaksanakan proses fermentasi produk bioteknologi konvensional secara teliti (menginokulaikian jamur ke wadah bahan masing-masing).
5. Peserta didik menyimpan wadah fermentasi di tempat yang ditetapkan.
6. (Menguji hasil) Peserta didik diingatkan untuk melakukan dokumentasi seluruh kegiatan praktik mulai dari persiapan, pelaksanaan hingga tahapan hasil untuk pelaporan. Siswa menyajikan laporan hasil bioteknologi konvensionalnya dalam bentuk skema/chart, kolase foto, infografis, atau video beserta dengan produk fermentasi masing-masing kelompok (Differensiasi produk).
7. (Evaluasi Pengalaman Belajar) Peserta didik bersama guru mengevaluasi proses dan produk yang dihasilkan beserta saran untuk klarifikasi proses pekerjaan masing-masing kelompok.
KEGIATAN PENUTUP
1. Guru bersama peserta didik merangkum materi pelajaran dan menyampaikan bahwa materi hari ini dibahas dalam QS. An Nahl ayat 14, yang menyatakan bahwa Kreatifitas dapat dipelajari dari alam
“Alam takambang jadi guru”. Kreatifitas dapat meningkatkan mutu sebuah produk.
2. Guru melaksanakan penilaian pengetahuan dengan membagikan tautan Quizizz (https://quizizz.com/join?gc=26128821) melalui tablet peserta didik.
3. Guru memberi tugas masing-masing kelompok membuat laporan dalam berbagai bentuk skema/chart, kolase foto, infografis, atau unggahan video. Guru mengingatkan agar peserta didik melakukan uji organoleptik terhadap 5 siswa.
4. Peserta didik mengakhiri kegiatan pembelajaran dengan membaca Hamdalah dan memberi salam.
1. Penilaian Hasil Belajar
a. Peniaian Sikap : Teknik Pengamatan/Observasi. Bentuk: Jurnal Pengamatan Sikap dan Penilaian Diri Sendiri. Pedoman Penskoran: Rubrik.
b. Penilaian Pengetahuan : Teknik: Tes Tulis. Bnetuk: PG dan PG Kompleks. Pedoman Penskoran: Kisi-Kisi Soal dan Kunci Jawaban.
c. Penilaian Keterampilan : Teknik: Penilaian Project dan Unjuk Kerja. Bentuk: Lembar Pengamatan. Pedoman Penskoran: Rubrik.
2. Remedial dan Pengayaan
a. Remedial, dilakukan kepada peserta didik yang belum mencapai ketuntasan {<KKM (75)}
dengan teknik: Pembelajaran ulang, Pemberian bimbingan secara khusus, Pemberian tugas- tugas latihan secara khusus.
Penilaian
b. Pengayaan, diberikan kepada peserta didik yang sudah mecapai ketuntasan {>= KKM (75)}
dengan teknik: Belajar kelompok, Belajar mandiri, Mengerjakan tugas atau soal- soal yang relevan
Mengetahui
Kepala SMA Negeri 2 Sawahlunto
Desi Dahlan, S.Pd. M.Pd.
NIP. 19770826 200003 2 001
Pulau Punjung, 17 April 2022 Guru Mata Pelajaran
Desi Dahlan, S.Pd. M.Pd.
NIP. 19770826 200003 2 001
Lampiran 1. Penilaian Sikap
SMAN 2 SAWAHLUNTO
Mata Pelajaran : Biologi Kelas/ Semester : XII/ Genap Tahun pelajaran : 2021/2022
Jenis Penilaian : Jurnal Haraian Penilaian Sikap (Observasi)
No Waktu Nama Peserta Didik
Kejadian/
Perilaku
Butir Sikap Positif/
Negatif
TIndak Lanjut Observasi Penilaian Sikap
Butir Sikap yang dikembangkan Butir Sikap yang
Dikembangkan
Indikator
Disiplin Masuk kelas tepat waktu, Mengumpulkan tugas tepat waktu, Memakai seragam sesuai tata tertib, Mengerjakan tugas yang diberikan, Mengikuti pelajaran/praktikum sesuai langkah yang diberikan, Tertib dalam pembelajaran, Membawa lengkap peralatan belajar, dan Membawa buku teks pelajaran
Santun Bersikap 7S (Senyum,Sapa, Salam, Sopan, Santun, Sigap ), hormat terhadap guru, menggunakan bahasa santun saat mengkritik pendapat teman,
mendengarkan saat dinasehati, meminta ijin saat mau berjalan meninggalkan tempat duduk, tidak menyela pembicaraan, dan mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain
Jujur Tidak menyontek dalam mengerjakan tugas/ulangan/ujian, Tidak melakukan plagiat (mengambil /menyalin karya orang tanpa menyebutkan sumber) dalam mengerjakan setiap tugas, Melaporkan data atau informasi apa adanya, Mengakui kesalahan atau kekurangan yang dimiliki, dan Mengungkapakan perasaan terhadap sesuatu apa adanya
Tanggung Jawab Mengerjakan tugas /PR, Menerima resiko atas tindakan yang dilakukan, Mengembalikan barang yang dipinjam, dan Meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan
Kompetitif Berani berpendapat, bertanya dan menjawab, Berani presentasi didepan kelas , Berani berkompetisi dengan siswa di kelompok, kelas, sekolah lainnya, dan Mampu menunjukkan keunikan yang dimilikinya.
Observasi penilaian sikap dilakukan secara berkesinambungan selama satu semester. Pencatatan adalah untuk sikap yang sangat baik (positif) atau kurang baik (negative) yang muncul dari peserta didik, dengan asumsi setiap peserta didik pada dasarnya memiliki perilaku baik.
Hasil penilaian sikap pada Jurnal direkap ke dalam Rekapiltulasi Sikap oleh Guru mata pelajaran untuk dimasukkan ke dalam laporan hasil belajar peserta didik dan dan diserahkan kepada wali kelas untuk pertimbangan deskripsi sikap peserta didik.
Keterangan:
SMAN 2 SAWAHLUNTO
Mata Pelajaran : Biologi Kelas/ Semester : XII/ Genap Tahun pelajaran : 2020/2021
Jenis Penilaian : Penilaian Diri Sendiri
1. Bacalah baik-baik setiap pernyataan dan berilah tanda √ pada kolom yang sesuai dengan keadaan dirimu yang sebenarnya.
2. Serahkan kembali format yang sudah kamu isi kepada bapak/ibu guru.
Nama : ………
Kelas/Semester : ………
Nomor Pernyataan Ya Tidak
Selama kegiatan kelompok, saya:
1 Mengusulkan ide kepada kelompok 2 Membantu mengerjakan tugas kelompok 3 Berani bertanya
4 Menghargai pendapat teman
5 Aktif mengajukan pertanyaan dengan sopan
6 Melaksanakan kesepakatan kelompok, meskipun tidak sesuai dengan pendapat saya
7 Jujur dalam meberikan data diskusi 8 Berani menunjukkan rasa keingintahuan 9 Bertoleransi dalam kelompok
10 Aktif dalam kegiatan pembelajaran
Sawahlunto, April 2022
(...) Petunjuk
Isian:
Kelas/Semester : XII / Genap Mata Pelajaran : Biologi Topik : Bioteknologi
Hari/Tanggal : .../...2022 Rekapitulasi Hasil Penilaian Diri
No Nama Peserta Didik Skor untuk pernyataan nomor Jml skor
Nilai sikap
Prediket 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 2 3 Dst
Nilai =
x 100
Rekapitulasi Hasil Penilaian DiriLampiran 2. Penilaian Pengetahuan
SMAN 2 SAWAHLUNTO
Mata Pelajaran : Biologi Kelas/ Semester : XII/ Ganjil Tahun pelajaran : 2021/2022
Bentuk/Jenis Penilaian : Tulis/PG-PGK (5 butir) Platform : Aplikasi Quizizz
Jawablah pertanyaan di bawah ini secara tepat dan jujur!
1. Berdasarkan tekniknya, Bioteknologi dapat dibedakan atas konvensional dan modern. Berikut ini merupakan prinsip-prinsip dasar bioteknologi konvensional adalah (Ananda dapat memilih lebih dari satu alasan).
Pernyataan
1 Memanfaatan mikroorganisme*
2 Memodifikasi molekul DNA 3 Menggunakan proses biokimia*
4 Memerlukan enzim pemotong DNA 5 Proses genetik terjadi alami*
2. Sekelompok siswa sedang melakukan percobaan bioteknologi dalam pembuatan nata de coco.
Beberapa bahan yang diperlukan diantaranya adalah.
1) Air kelapa 2) Gula putih 3) Asam cuka 4) Urea
5) Starter Acetobacter xylinum
Setelah semua bahan dicampur dalam proses pemanasan kemudian didinginkan untuk media pertumbuhan Acetobacter xylinum, proses bioteknologi yang terjadi adalah … (Pilih salah satu alasan yang paling tepat).
A. Reaksi kimia pada bahan-bahan yang dipanaskan
B. Proses kulturisasi Acetobacter xylinum pada media yang disiapkan*
C. Penggunaan peralatan yang canggih dalam proses pematangan media D. Munculnya kemungkinan terkontaminasi dengan bakteri lain
E. Terjadi proses pembusukan yang menyebabkan media menjadi asam
3. Perhatikan gambar di bawah ini !
Dampak pengembangan bioteknologi sesuai gambar adalah ….
A. menghasilkan metabolit sekunder sebagai obat-obatan B. peningkatan kebutuhan komoditas pertanian kualitas ekspor
C. meningkatkan mutu bahan baku awal menjadi nilai gizi lebih tinggi * C. menambah aroma dan cita rasa produk dalam waktu relatif singkat
E. menghemat waktu dan biaya mengatasi kebutuhan komoditas pertanian yang berkualitas
4. Mikroorganisme yang digunakan untuk pembuatan tape adalah ...
a. Aspergiluus wentii b. Rhyzopus oryzae c. Lactobaciluus casei d. Lactobaciluus bulgaricus e. Saccharomyces cereviseae*
5. Tempe adalah makanan khas indonesia yang diolah dari fermentasi kedelai yang mana sangat digemari masyarakat indonesia, dikarenakan selain karena harganya terjangkau juga karena kandungan gizinya sangat tinggi, gizi ini diperoleh dari kandungan kedelainya yang banyak mengandung protein, karbohidrat lemak, vitamin dan mineral yang sangat diperlukan tubuh untuk melengkapi kebutuhan tubuh sehingga dapat meningkatkan imunitas dan kekebalan tubuh terhadap segala kondisi dan virus yang menyerang tubuh. Sebagai makanan tradisional, tempe memberikan kontribusi yang besar terhadap produsen dan konsumen berpenghasilan rendah dan secara konsisten membantu kehidupan mereka, karena: tempe tersedia setiap saat untuk kebutuhan sehari- hari, teknik pembuatannya sederhana, murah, distribusi pemasaran luas, dan sebagai sumber penghasilan. Berikut data tentang perbandingan nilai yang dikandung oleh 100 gram kedelai dan tempe (https://www.kompasiana.com/ muhammad32050/
60366a4ed541df1101679703/ manfaat-tempe-untuk-meningkatkan-imun-tubuh).
Berikut ini merupakan hal yang sesuai dengan proses bioteknologi konvensional berkenaan dengan pengolahan kedelai menadi tempe adalah... (Ananda dapat memilih lebih dari satu alasan).
Pernyataan
1 Serat yang dikandung tempe lebih tinggi dibanding kedelai*
2 Tempe baik untuk kesehatan dan menambah daya imun*
3 Kandungan nutrisi tempe menjadi lebih sederhana dibanding kedelai*
4 Nilai cerna pada tempe lebih rendah karena telah dihisap oleh jamur yang melakukan fermentasi
5 Tempe menggunakan teknik pengolahan yang sederhana sehingga kadar sterilisasi dan nutrisinya masih diragukan
Lampiran 3. Penilaian Keterampilan
SMAN 2 SAWAHLUNTO
Mata Pelajaran : Biologi Kelas/ Semester : XII/ Genap Tahun pelajaran : 2021/2022 Jenis Penilaian : Produk
Nama Project : Percobaan Fermentasi Produk Bioteknologi
No Aspek Skor
1 2 3 4
1 Perencanaan Bahan 2 Proses Pembuatan
a. Persiapan Alat/bahan b. Teknik Pengolahan c. Faktor K3
3 Hasil/Produk a. Bentuk b. Bahan c. Manfaat d. Rasa e. Kebaruan Total Skor
1 = tidak baik 2 = kurang baik 3 = baik
4 = sangat baik
Aspek Penilaian Produk
Keterangan:
SMAN 2 SAWAHLUNTO
Mata Pelajaran : Biologi Kelas/ Semester : XII/ Genap Tahun pelajaran : 2021/2022 Jenis Penilaian : Unjuk Kerja
Nama Project : Pembuatan Produk Bioteknologi
No Aspek Skor
1 2 3 4
1 Perencanaan Bahan 2 Pelaksanaan
d. Persiapan Alat/bahan e. Teknik Pengolahan f. Faktor K3
3 Hasil f. Bentuk g. Bahan h. Manfaat i. Rasa j. Kebaruan Total Skor
1 = tidak baik 2 = kurang baik 3 = baik
4 = sangat baik
Aspek Penilaian Unjuk Kerja
Keterangan:
Lampiran 4. Materi Ajar
SMAN 2 SAWAHLUNTO
Mata Pelajaran : Biologi Materi Pokok : Bioteknologi Kelas/ Semester : XII/ Genap Tahun pelajaran : 2021/2022 Alokasi Waktu : 2 x 45 Menit
3.10 Menganalisis prinsip-prinsip Bioteknologi dan penerapannya sebagai upaya peningkatan kesejahteraan manusia
3.10.1. Menganalisis prinsip-prinsip bioteknologi
3.10.2. Menganalisis dampak penerapan bioteknologi sebagai upaya peningkatan kesejahteraan manusia
A. Pengertian Bioteknologi
Bioteknologi berasal dari istilah Latin, yaitu Bio (hidup), teknos(teknologi = penerapan), dan logos (ilmu). Artinya, ilmu yang mempelajari penerapan prinsip-prinsip biologis. Secara umum bioteknologi di artikan sebagai penerapan prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan kerekayasaan terhadap organisme, sistem, atau proses biologis untuk untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi organism maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia.
B. Prinsip Bioteknologi
Prinsip-prinsip dalam proses bioteknologi, yaitu:
1. Adanya pemanfaatan prinsip dan kerekayasaan terhadap organimsme.
2. Adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri.
3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian.
Bioteknologi menggunakan mahluk hidup dengan alasan sebagai berikut:
1. Mudah diperoleh karena sudah tersedia di alam 2. Dapat dikembangbiakan
3. Memiliki sifat yang tetap dari generasi ke generasi berikutnya 4. Dapat diubah sifatnya melalui teknik rekayasa genetika 5. Perubahan sifat yang terjadi dapat diturunkan pada anaknya 6. Dapat menghasikan produk yang bermanfaat bagi manusia.
C. Jenis-Jenis Bioteknologi
Berdasarkan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi maka bioteknologi dapat dibedakan menjadi dua jenis, yaitu:
1. Bioteknologi konvensional, dan 2. Bioteknologi modern
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
D. Contoh produk bioteknologi
A. Bioteknologi konvensional, antara lain sbb :
1. Roti, dari bahan dasar biji sereal ( gandum ) dengan agen hayati berupa khamir dari jenis Saccharomyces cerevisiae.
2. Keju, dari bahan dasar susu murni dengan agen hayati kelompok bacteri asam laktat ( dari genus Lactobacillus dan Streptococcus ) yang memfermentasi laktosa menjadi asam laktat.
Juga terkadang digunakan jamur Penicillium camembert dan Penicillium requefort .
3. Yoghurt, dari bahan dasar susu segar dengan agen hayati bacteri asam laktat dari jenis Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus.
4. Mentega, dari bahan dasar susu segar dengan agen hayati bacteri dari jenis Streptococcus lactis dan Leuconostoc cremoris.
5. Antibiotik pinisilin, memanfaatkan kemampuan jamur Penicillium notatum dan Penicillium crysogenum untuk mensintesis antibiotik ( ditemukan Alexander Fleming, 1926 ).
6. Sauerkraut, dari bahan dasar sayuran menggunakan agen hayati bacteri.
7. Nata de coco, dari bahan dasar air kelapa menggunakan jasa agen hayati Acetobacter xyllinum.
8. Tempe, dari bahan dasar kedelai menggunakan bantuan jenis jamur Rhizopus stoloniferus.
9. Kecap, dari bahan dasar kedelai menggunakan agen hayati jamur Aspergillus wentii.
10. Tapai, dari bahan dasar singkong atau sereal seperti beras ketan menggunakan agen hayati Saccharomyces cerevisiae.
11. Anggur dan bir, dari bahan mentah biji sereal ( semisal gandum ) dengan agen hayati khamir dari jenis Aspergillus oryzae.
12. Hidroponik, merupakan cara cocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai tempat menanam tanaman.
13. Domba Akon yang merupakan domba berkaki pendek dan bengkok sebagai hasil mutasi alami konvensional
14. Sapi Jersey yang diseleksi oleh manusia agar menghasilkan susu dengan kandungan krim lebih banyak.
E. Produk bioteknologi modern, yaitu:
1. Kentang hasil mutasi genetik yang mempunyai kadar pati dapat mengikat 20% lebih tinggi daripada biasa.
2. Tomat hasil dari manipulasi genetik sehingga tidak cepat matang, tahan lama, dan tidak cepat membusuk.
3. Jagung dan kapas setelah gennya dimanipulasi dapat resisten terhadap serangan penyakit gen tertentu.
4. Hasil radiasi dari seleksi biji-bijian kedelai menghasilkan tanaman kedelai tengger dan kedelai hijau camar yang berumur pendek dengan produktivitas tinggi.
5. Tanaman papaya dari kultur jaringan
6. beras mengandung beta-karoten (pro-vitamin A)
7. hormon pertumbuhan somatotropin hasil dari Eschericia coli.
8. Ikan zebra (Brachydanio rerio) berfluoresens pertama hasil rekayasa genetika sukses dikembangkan oleh beberapa ilmuwan untuk mendeteksi ada polutan.
9. Pembelahan embrio secara fisik (splitting) mampu menghasilkan kembar identik pada domba, sapi, babi kuda.
10. Tanaman hasil rekayasa genetika yang bisa menyala dalam gelap dengan cara mengombinasi gen dari bakteri bercahaya dengan klorofil tanaman dalam pot untuk menciptakan apa yang disebutnya Starlight Avatar.
F. Dampak Bioteknologi dalam berbagai aspek kehidupan
Sampai saat ini, perkembangan ilmu masih akan terus berkembang di kemudian hari. Seiring perkembangan tersebut, bioteknologi mempunyai dampak positif maupun dampak negatif.
1. Dampak Positif Bioteknologi dalam berbagai aspek kehidupan
Bioteknologi mempunyai dampak (implikasi) bagi perkembangan berbagai bidang, baik bidang pangan, pertanian, kesehatan dan pengobatan, maupun bidang peternakan. Dampak positif dari bioteknologi adalah dihasilkannya produk-produk yang bermanfaat bagi peningkatan kesejahteraan manusia, seperti yang dijelaskan berikut:
1. Bioteknologi dalam Bidang Pengolahan Pangan
Dampak positif bioteknologi dalam bidang pangan yaitu menghasilkan berbagai produk yang dapat dijadikan bahan makanan oleh manusia seperti, tempe, oncom, tapei, keju, yogourt, kecap, roti, nata de coco.
2. Bioteknologi dalam Bidang Kesehatan
Dalam bidang kesehatan bioteknologi menghasilkan berbagai produk yang bermanfaat begi kehidupan manusia seperti hormon pertumbuhan, antibodi monoklonal, Vaksin, dll.
3. Bioteknologi dalam Bidang Pertanian dan Perkebunan
Bioteknologi ikut berperan dalam memajukan bidang pertanian dan perkebunan. Di bidang pertanian, bioteknologi telah mampu menciptakan tumbuhan-tumbuhan yang memiliki sifat unggul, seperti tahan terhadap hama, produksi panen yang lebih banyak, dan waktu panen yang lebih singkat. Tumbuhan yang memiliki sifat unggul tersebut dapat diperoleh melalui rekayasa genetika, yaitu dengan memasukkan gen-gen yang memiliki sifat yang dikehendaki pada tumbuhan tersebut.
4. Bioteknologi dalam Bidang Peternakan
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, bioteknologi telah berhasil menciptakan hormon yang diproduksi oleh mikroorganisme. Ternyata, produksi hormon tersebut diperlukan juga dalam bidang peternakan.
5. Bioteknologi dalam Bidang Pengelolaan Lingkungan
Dalam bidang pengelolaan lingkungan hidup, bioteknologi juga memegang peranan yang penting, misalnya, penggunaan bakteri aktif di instalansi-instalansi pengolahan air limbah.
Untuk mengefisienkanpengolahan limbah, digunakan mikroorganisme yang dapat mengubah sampah organik menjadi substansi yang lebih sederhana. Penggunaan mikroorganisme untuk
pengelolaan lingkungan juga telah terbukti ketika terjadi kebocoran kapal tanker. Minyak mentah yang mencemari pantai dibersihkan menggunakan bakteri yang dapat mengurai minyak mentah tersebut.
2. Dampak Negatif Bioteknologi
Bioteknologi selain mendatangkan manfaat, juga dapat mengakibatkan masalah dalam kehidupan manusia dan makhluk hidup lainnya, antara lain:
1. Terjadinya kontroversi dalam masyarakat, adanya penemuan bayi tabung dan kloning yang menimbulkan pro dan kontra masyarakat.
2. Dalam bidang kesehatan, timbulnya alergi yang diakibatkan karena mengonsumsi produk tanaman transgenik.
3. Adanya ketergantungan pada teknologi.
4. Terdesaknya atau bahkan menyebabkan kepunahan sebagian plasma nutfah asli karena yang dikembangkan sekarang hanyalah produk hasil rekayasa genetika saja.
5. Terganggunya keseimbangan ekosistem
6. Penyalahgunaan senjata biologis, keterampilan merekayasa genetik dapat dimanfaatkan untuk kejahatan, misalnya mengubah gen bakteri menjadi ganas yang digunakan sebagai senjata biologi.
Lampiran 5. Lembar Kerja
SMAN 2 SAWAHLUNTO
Mata Pelajaran : Biologi Kelas/ Semester : XII/ Genap Tahun pelajaran : 2021/2022
Topik : Percobaan Bioteknologi
3.10 Menganalisis prinsip-prinsip Bioteknologi dan penerapannya sebagai upaya peningkatan kesejahteraan manusia
4.10. Menyajikan laporan hasil percobaan penerapan prinsip-prinsip Bioteknologi konvensional berdasarkan scientific method
3.10.3. Menganalisis prinsip-prinsip bioteknologi
3.10.4. Menganalisis dampak penerapan bioteknologi sebagai upaya peningkatan kesejahteraan manusia
4.10.1. Menyajikan laporan hasil percebaan penerapan prinsip bioteknologi konvensional
1. Duduklah dalam kelompokmu yang telah ditentukan sebelumnya oleh gurumu.
2. Pelajari materi dasar bioteknologi untuk pedoman pengerjaan praktik
3. Pajang skema rancangan proses percobaan pembuatan produk bioteknologi konvensional kelompokmu. Satu orang tetap tinggal di samping banner kelompok, sedangkan yang lain mengunjungi gallery kelompok lain (walk gallery).
4. Laksanakan percobaan penerapan produk bioteknologi konvensional pada masing-masing kelompok (fermentasi)
5. Dokumentasikan seluruh kegiatan untuk pelaporan.
6. Tanyakan kepada guru jika terdapat hal-hal yang belum dipahami.
Tempe dan tapai adalah makanan tradisional Indonesia, dan sudah ada sejak lama. Pembuatan tempe dan tapai dilakukan dengan cara sederhana, bisa di lakukan di rumah oleh siapa saja.
Mikroorganisme yang diperlukan dalam pembeuatan tempe dikenal sebagai ragi tempe yang memiliki nama Rhyzopus oryzae.
Tapai dapat dibuat dari bahan yang mengandung karbohidrat, seperti singkong, beras ketan, ubi jalar, atau keladi. Ragi tapai adlah Saccharomyces cereviseae.
1. Prinsip Bioteknologi menggunakan tiga hal, antara lain:
a. ...
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
Petunjuk Kerja
Materi Pokok
Materi Prasyarat
b. ...
c. ...
2. Lengkapilah tabel berikut!
No Mikroorganisme Bahan baku Produk makanan
1. Kacang kedelai Tempe
2. Saccaharomyces cerevisae Tape
3 Air kelapa
4 Oncom
5 Saccharomyces cerevice Roti
1. Alat dan bahan pembutan tempe a. Alat:
1) Baskom 2) Saringan 3) Dandang 4) Kipas angin 5) Sotel kayu 6) Tampah 7) Kompor.
b. Bahan:
1) Kacang Kedelai 2) Ragi tempe
3) Daun pisang/kantong plastic
2. Alat dan bahan pembuatan tape a. Alat:
1) Kompor 2) Dandang 3) Pisau 4) Nampan
5) Cobek dan Muntu 6) Plastik
7) Sendok 8) Piring saji b. Bahan
1) Singkong
2) Ragi tape secukupnya Alat/Bahan Praktik
3) Daun pisang secukupnya
Lakukan proses fermentasi pembuatan produk bioteknologi berdasarkan skema yang telah dibuat.
1. Apa pengaruh pengunaan ragi dalam percobaan tersebut?
………
………
2. Jamur (ragi) apa yang berperanan dalam pembuatan tempe dan tape tersebut?
………
………
3. Faktor apa saja yang mempengaruhi berhasilnya pembuatan tempe/tape singkong?
………
………
4. Apa kesimpulan ananda dari produk yang dihasilkan dari bioteknologi konvensional ini dari segi bentuk, kandungan gizi dan dampaknya terhadap kesehatan dan perekonomian?
………
………
………
………
………
………
Langkah Kerja
Latihan
