gp TATAP MUKA KE II

KUIS

•1.Apakah fungsi senyawa organik berikut pada membran sel : a); lemak; b)karbohidart. •2.a.Komponen apakah yang mempertahankan struktur koloid sitoplasma?

• b.Apakah koloid dari sitoplasma? •3.a.Bagaimanakah sifat2 enzim?

b. Faktor-faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim?. 4.a.Apakah fungsi protein pada membran sel?

b.Apakah fungsi protein pada sitoplasma? 5.a.Apakah fungsi peptidoglikan?

b.Apakah fungsi glikokalik?

6. a.Apakah fungsi membran sel?

b.Apakah sebabnya membran sel senantiasa dalam kondisi kenyal 7. a.Apakah fungsi cholesterol pada membran sel?

b. Bagian dari sel eukariotik yang manakah dapat mengadakan reaksi imum. 8. a. Senyawa organik yang manakah merupakan sumber energi utama dalam sel? b. Pada tahap apakah dari proses respirasi aerobik yang paling banyak

MACAM SEL

MACAM SEL

• _{1. Sel prokariotik}

• _{2. Sel eukariotik}

• _{1. Sel prokariotik}

Perbedaan struktur sel prokariotik dan

>pergerakan dengan fibril atau flagellum  _{Dinding sel mengandung}

selulotik (sel tumbuhan)

 _{Reproduksi:mitosis/miosi}  _{Pergerakan dengan silia}

Struktur sel prokariotik

Struktur sel prokariotik

Bagian – bagian sel prokariotik

I. Pelindung sel terdiri dari : dinding sel , membran sel dan rongga periplasmatik.

II. Isi sel

Bagian – bagian sel prokariotik

I. Pelindung sel terdiri dari : dinding sel , membran sel dan rongga periplasmatik.

Struktur sel prokariotk

a. Struktur sel bakteri

I.Pelindung sel prokariotik terdiri

dari :

I.Pelindung sel prokariotik terdiri

dari :

• a. Dinding sel ( bagian luar) , tersusun dari :

> polisacharida

• a. Dinding sel ( bagian luar) , tersusun dari :

c. Rongga periplasmatik

c. Rongga periplasmatik

• _{Terletak diantara dinding sel dengan membran sel.} • _{Didalam rongga tersebut terdapat peptdoglikan .} • _{Fungsi peptdoglikan adalah :}

>untuk melekatnya protein dan mukoprotein >reseptor bakteriophage

>tempat melekatnya flagella.

II. Isi sel prokariotik terdiri dari:

II. Isi sel prokariotik terdiri dari:

> Cairan sel ( sitoplasma ) bersifat kolloid, yang tersusun dari : protein , lemak , glikogen,

sulfur, dan granula-granula.

> Terdapat DNA pada daerah nukleoid

> Tidak terdapat organel-organel.

> Cairan sel ( sitoplasma ) bersifat kolloid, yang tersusun dari : protein , lemak , glikogen,

sulfur, dan granula-granula.

> Terdapat DNA pada daerah nukleoid

SEL EUKARIOTIK

Struktur sel

• _{Pelindung sel:}

> Membran sel (pada sel hewan ) > Dinding sel (pada sel tumbuhan) . Isi sel, terdiri dari :

A) Sel Hewan

Dibatasi membran sel , yang berdasarkan struktur nya : teori leaflet dan teori globuler

• Membran sel tersusun dari lipid(lemak) dan

protein (lipoprotein)

• A) Lipid (lemak), merupakan senyawa

Melalui proses diesterifikasi pada gugus hidroxil primer dan sekunder akan membentuk senyawa phosphotdyl. O

1 2 3

CH2 - CH - H2C - O - P - X

O O OH

Senyawa organik pada membran sel,

(Lanjutan).

• _{Senyawa “X” pada phosphotidyl dapat berupa :}  Ethanolamine (HO-CH₂-CH₂-NH₃)

↓ Metilasi

 Choline (HO-CH₂-CH₂-N(CH₃)₃)  Serine (HO-CH₂-CH-NH₃)

COO- _{Rantai pada gugus C1→asam lemak jenuh (palmitat, stearat)}  _{Rantai pada gugus C2→asam lemak tak jenuh (oleat, linoleat)}  _{Pada membran sel juga mengandung cholesterol, yang}

berfungsi :

1. Sebagai buffer untuk pencairan zat. 2. Menurunkan titik cair dari lipid.

B) Isi sel hewan ( protoplasma)

• _{Didalam sel terdapat cairan sel (sitoplasma) yang tersusun}

dari berbagai senyawa:rat

. Pada sitoplasma terdapat organel-organel:

Protein.

• _{Merupakan senyawa yang terdiri dari rangkai an asam amino dengan}

jembatan/ikatan peptida .

• _{Struktur molekul: a. Str. Primer}

b. Str. Sekunder

c. Str. Tertier d. Str. Kuarter

•_{Fungsi umum:}

-sumber energi

-mengatur sifat kolloid didalam sel -perbaikan sel/jaringan

-sintesis enzim, hormon, dan anti bodi

Klasifikasi protein

• _{1.Protein sederhana:}

-protamin: kombinasi dg asam inti - histon:kombinasi dg asam inti

-albumin ,globulin.

-prolamin dan glutelin : cadanagan pd tumbh.

• _{2. Protein majemuk:}

• _{-glukoprotein, sbg getah}

• _{Chromoprotein, sbg zat warna} • _{Nukleoprotein, pada asam inti}

• _{Phosphoprotein: , terdapat pada hewan dan tumbuhan.}

Klasifikasi protein (lanjutan)

• _{3. Derivat protein}

– _{a. Derivat primer:} – _{>Protean : dalam biji}

– _{>metaprotein : hasil hidrolisis protein}

– _{>coagulasi protein: protein hasil pemanasan}

b. Derivat sekunder

Fungsi protein pada membr. Sel.

• _{Molekul protein dalam membran sel berbeda-beda}

strukturnya, tergantung fungsinya.

 _{Bentuk mozaik (bakteriorodopsin), berfungsi menyerap}

pigmen untuk menangkap energi dari sinar.

 _{Molekul permeasis, untuk membantu transpor tasi zat melalui}

membran sel .

 _{Sebagai reseptor terhadap berbagai zat dari luar.}

 _{Membantu transportasi zat secara pasif (tarnsport anion pada}

membran sel)

 _{Membantu transportasi aktif (cotransport, antiport, sodium}

pump).

 _{Membantu mempertahankan bentuk sel ( adanya spectrin,}

Struktur mozaik membran pratein bakteriorhodapsin

Fungsi Glikokalik

• _{1. mengenal kondisi lingkungan}

• _{2. mempunyai sifat antigenitas}

• _{3. ikut dalam proses filtrasi zat}

• _{4. mengandung enzim yang diperlukan untuk}

Mekanisme transportasi pasif

Mekanisme transportasi aktf

Protein pada tumbuhan

• _{Protein pada sel tumbuhan dalam jumlah}

sedikit ,sekitar 1%.

• _{Protein pada tumbuhan terdapat dalam}

bentuk padat atau dalam koloid

• _{Terdapat terutama dalam biji dan sel-sel pada}

organ reproduksi, misalnya

• _{pada biji jarak (bentuk bulat disebut aleuron),}

Enzim

adalah biokatalisatororganik yang dihasilkan organisme hidup didalam protoplasma yang

tersusun dari protein

• _{1) Susunan enzim:}

• _{Komponen utanma enzim adalah protein .}

• _{Terutama protein yang sifatnya fungsional,}

bukan yang bersifat struktural.

• _{Tidak semua protein bertindak sebgai enzim.}

• _{Enzim mempunyai sisi aktif yang bentuknya}

2) Sifat enzim

• _{Enzim merupakan biokatalisator}

• _{Thermolabil, mudah rusak diatas suhu 60 C.}

• _{Merupakan senyawa protein, yang bekerjanya}

tergantung suhu,pH, Aam/basa, substrat.

• _{Diperlukan dalam jumlah sedikit.}

• _{Bekerja diluar sel (eksogen) maupun endogen}

• _{Bekerja spesifik,hanya mempengaruhi substrat}

tertentu saja.

Klasifikasi enzim

• _{1. Menambah atau menghilangkan molekul air:}

Hydrolase(esterase, nuklease, protease,

deaminase) dan Hydrase (fumarase, enolase).

• _{2.Transfer elektron: Oksidase dan dehydrogenase}

• _{3.Transfer radikal ( Transglikosidase, transfos}

forilase, transaminase )

• _{4.pemotongan atau pembentukan ikatan C C}

• _{5.Perubahan geometri: isomerase.}

Aktivasi enzim

• _{Protein Enzim Protein}

• _Sederhana

• _{+Protein/bukan (apoenzim)}

• _protein

• _{Holoenzim orgnk=koenzim}

• _{bukan protein}

• _{anorg =kofaktor}

Cara kerja enzim

• _{1. Teori gembok dan anak kunci (lock and key):}

– _{Enzim dan mol. Substrat bersama membentuk str. Yang}

kompleks, seperti kunci yang masuk kedalam gembok.

2. Teori kecocokan yang terinduksi (induced fit theory): -Menurut teori ini sisi aktif dari enzim merupakan bentuk yang lfeksibel. Ketika substrat masuk ke

Penghambatan pada kerja enzim

(Inhibitor)

• _{A.Inhibitor kompettf:}

• _{-Bila struktur inhibitor mirip dengan strk.}

Substrat .

• _{B.Non-kompettf inhibitor:}

• _{- Bila zat inhibitor dapat merusak struktur}

enzim, sehingga bagian yang aktif dari enzim tidak cocok lagi dengan bentuk moekul

ANTIBODI

(immunoglobulin)

• _{Antbodi atau immunoglobulin (Ig) adalah}

termasuk golongan glikoprotein, yang

terdapat dalam serum darah dan cairan jaringan pada semua mammalia.

• _{Ig akan dihasilkan bila sel mengadakan}

Fungsi antibodi

• _{Tiap molekul antibodi (immunoglobulin)}

mempunyai dua fungsi:

• _{a. Satu bagian dari molekul berfungsi untuk}

berikatan dengna antigen .

• _{b. Bagian lain dari molekul untuk berikatan}

Struktur antibodi

• _{Setiap molekul antibodi terdiri dari dua rantai}

polipeptida yang identik, yaitu :

• _{a. Rantai berat} • _{b. Rantai rigan.}

• _{Struktur yang identik tersebut membentuk bayangan}

kaca sesamanya,

• _{Empat rantai polipeptida pada antibodi dihubungkan}

Kekebalan (immum)

• _{Tubuh akan menjadi kebal terhadap suatu}

kuman penyakit bila didalam tubuh kita terdapat antibodi.

• _{Macam kekebalan}}

• _{1. Kekebalan aktif}

Kekebalan aktif

• _{Kekebalan aktif , diperoleh dengan cara:}

• _{1. vaksinasi (bibit penyk. Yang sudah}

dilemahkan atau dari toxin/ suatu bibit penyekit)

Kekebalan pasif

• _{1. Kekebalan yang diperoleh dari ibu saat}

dalam kandungan.

• _{2.Kekebalan yang diperoleh dari suntikan}

Isi sel tumbuhan dilindungai dinding sel yang

tersusun dari selulose, dan ber noktah.

• _{Isi sel berupa:}

• _{Cairan sel (sitoplasma)tersusun dari bebagai senyawa :}

protein , lemak, karbohidart, mineral, air.

. Organel-organel: hampir sama dengan olgenel pada sel hewan, kecuali:

* plastida: chloroplast, chromoplast, amiloplast, leukoplast.

Karbohidrat

• _{Karbohidart merupakan zat yang sangat penting pada}

sel sebagai sumber energi.

• _{Karbohidrat tersusun dari unsurunsur C dan H.}

• _{Pada tumbuhan karbohidrat dihasilkan dalam proses}

fotosintesis.

• _{Pada sel tumbuhan banyak terdapat dalam sitoplasma}

KLASIFIKASI KARBOHIDRAT

• _{1. Monosacharida : - glukose} • _Fruktose • _Galaktose

2. Disacharida : Maltose (glukose-glukose)

Sacharose(glukose-fruktose) Laktose (glukose-galaktose)

3.Polisacharida :Amilum

Dalam proses fisiologis kabohidrat mengalami hidrolisis

Penggolongan karbohidrat

Gula

• _{Glukose, fruchtose,}

galaktose

• _{Sifat: Manis, Larut dalam air}

Bukan gula

• _{Amilum : Sebagai cadangan}

makanan pada tumb.

• _{Selulose : memperkuat tubuh sel}

tumbuhan( dinding sel, pemb.

Xylem, serabut kapas .

• _{Hemiselulose: sebagai cadangan}

makanan pada biji

• _{Gum : Untuk pemrosesan kain}

sutera dan tekstili

• _{Inulin : tersusun dari fruktose,}