MASS TRANSFER COEFFICIENT OF EXTRACTION TANNIN COMPOUNDS
FROM PAPAYA LEAVES WITH 96% ETHANOL SOLVENT
Devri Eko Nurwahyuwono, Viola Eka Afrienty, Soemargono Soemargono, Nove Kartika Erliyanti* Jurusa n Teknik Kimia , Fa kulta s Teknik, Universita s Pemba nguna n Na siona l “Vetera n” Ja wa Timur
Jl. Rungkut Ma dya No.1, Gunung Anya r, Kec. Gunung Anya r, Kota Sura ba ya 60294, Indonesia *E-ma il corresponding a uthor: nove.ka [email protected]
ARTICLE INFO ABSTRACT
Article history: Received: 09-04-2021
Received in revised form : 12-04-2021
Accepted: 21-04-2021 Published: 23-04-2021
Papaya leaves contain antibacterial compounds such as flavonoids, terpenoids, alkaloids, tannins, and saponins. Tannins are compounds that are often used as antibacterial, antioxidant, pest control, plant fungi, tanners and as a corrosion inhibitor. On this study, the value of the mass transfer coefficient was determined. This study used two varied operating conditions, namely stirring rotational speed (100, 200, 300 rpm) and extraction time (30, 60, 90, 120, and 150 minutes). The extraction process is carried out using a stirred extractor at a temperature of 65 ° C. The value of the mass transfer coefficient obtained is 0.00004 second-1 (100 rpm), 0.00005 second-1 (200 rpm), and 0.00007 second-1 (300 rpm) for the best concentration obtained at 150 minutes with speed turn the stirrer 300 rpm.
Keywords: Extraction
Mass transfer coefficient Tannin
KOEFISIEN PERPINDAHAN MASSA EKSTRAKSI SENYAWA TANIN DARI
DAUN PEPAYA DENGAN PELARUT ETHANOL 96%
Abstrak- Da un pepa ya menga ndung senya wa a ntibakteri seperti fla vonoid, terpenoid, a lka loid, ta nin, dan
sa ponin. Ta nin merupa ka n senyawa ya ng sering dima nfa atkan seba gai a ntiba kteri, a ntioksida n, pembasmi ha ma , fungi pa da tumbuhan, penyamak kulit serta seba ga i inhibitor korosi.Pa da penelitia n ini ditentukan nila i besa rnya koefisien perpinda ha n massa senyawa ta nin. Penelitia n ini mengguna ka n dua kondisi opera si ya ng diva ria sika n ya itu kecepa ta n putar penga dukan (100, 200, 300 rpm) da n wa ktu ekstra ksi (30, 60, 90, 120, da n 150 menit). Proses ekstra ksi ya ng dila kuka n mengguna ka n ekstra ktor berpenga duk denga n suhu ya ng dija la nka n sebesa r 65°C. Nila i koefisien perpinda ha n ma ssa ya ng diperoleh sebesa r 0,00004 sekon-1
(100 rpm), 0,00005 sekon-1 (200 rpm), da n 0,00007 sekon -1 (300 rpm) untuk konsentra si terba ik diperoleh
pa da wa ktu 150 menit denga n kecepa tan putar penga dukan 300 rpm .
Kata kunci: ekstra ksi, koefisien perpida ha n ma ssa , ta nin.
PENDAHULUAN
Ta na man Pepa ya (Carcia pepaya L.) merupa ka n ta na man ya ng bera da pa da fa mili Cariciae da n memiliki ba nya k kandunga n kimia dida la mnya ya ng da pa t dima nfa atkan dalam kehidupa n seha ri – ha ri. Sa la h sa tu ba gia n da ri pepa ya ya ng sering dima nfaatkan sela in bua hnya a da la h da un pepa ya. Da un pepa ya sendiri sering dima nfa atkan seba ga i oba t tra disiona l, penyamak kulit, seba ga i peluna k da ging, da n berba ga i jenis ola ha n la innya . Pa da da un pepa ya sendiri memiliki ka ndunga n kimia ya ng berma nfaat dia nta ranya a da la h enzim pa pa in, ka rpa nin, vita min C da n E, a lka loid, sa ponin, glikosid da n ka rposid serta ta nin
(Jimenez dkk, 2014) Ta nin da la m ba ha sa ilmiah bia sa disebut seba ga i senya wa polipenol ya ng mempunyai bera t molekul tinggi berkisa r 500-3000 da lton. Ta nin da pa t diperoleh ha mpir semua jenis tumbuha n hija u ba ik tumbuhan tingka t rendah ma upun tingka t tinggi denga n konsentra si dan kua lita s ya ng berva ria si. Ta nin diba gi menja di 2 jenis ya itu ta nin ya ng da pa t terhidrolisis (hydrolyzable) da n ya ng tida k da pa t terhidrolisis (condensed). Ta nin merupa ka n jenis senya wa yang da pa t la rut da la m gliserol, a lkohol, a ir da n hidro - a lkohol, teta pi tida k da pa t la rut da la m petroleum eter, benzene da n eter. Ta nin terdekomposisi pada
suhu 210°C denga n titik nya la 210°C da n terbakar
pa da suhu 526°C (Ja ya la ksmi dkk,1982).
Kebutuha n ta nin sendiri di nega ra Indonesia terus meningka t denga n seiring berta mbahnya ta hun. Kebutuha n ta nin tersebut dipenuhi dengan ca ra mela kukan impor da ri nega ra la in, oleh ka rena itu perlu dila kuka nnya sua tu usa ha untuk mengura ngi impor a ka n za t ta nin di In donesia denga n mema nfaatkan sumber da ya a la m ya ng ada, ya itu denga n mema nfaatkan pepa ya seba ga i sa lah sa tu potensi terbesa r di nega ra Indonesia untuk mengura ngi besa ra n impor tersebut, dengan mema nfaatkan kandunga n tanin ya ng dimilikinya .
Ca ra penga mbila n ta nin pa da da un pepaya da pa t dila kuka n denga n mengguna ka n proses ekstra ksi pa da t ca ir (leaching ) denga n ca ra batch mengguna ka n pela rut etanol 96%. Proses ekstra ksi pa da t ca ir a da la h sa la h sa tu bentuk proses pemisa ha n sua tu komponen ya ng bera da dalam sua tu ca mpura n da lam pa datan ya ng berla ngsung seca ra difusi ya ng diba ntu denga n sua tu pela rut. Perpinda ha n za t da ri pa da tan ke da la m pela rut tersebut a ka n terus terja di hingga a ka n berhenti proses perpinda ha nnya a pabila tela h terca pa i pada kondisi setimba ng.
Smith (1981) menga ta kan sa la h sa tu faktor ya ng mempenga ruhi la ju perpinda han massa adalah ukura n pa rtikel pa da tan, dima na untuk ukuran pa da tan ya ng besa r menga kiba tkan proses difusi zat terla rutnya ke permuka an pa datan a kan besar pula, da ripa da difusi da ri permuka a n pa datan ke pela rut ya ng diguna ka n. Apa bila ukura n pa da tan ya ng diguna ka n sa nga t kecil ma ka proses difusi solute da ri da la m pa da tannya ke pemuka a n yang terja di juga a ka n lebih kecil da ripa da proses difusi ya ng terja di da ri permuka an pa da tan ke ca ira n ya ng diguna ka n. Konsentra si sua tu za t terla rut ya ng diha silka n a ka n sema kin besa r seiring dengan wa ktu opera si ya ng diberika n da n a ka n berhenti a pa bila tela h terca pa i kea da an ya ng setimba ng. Apa bila butir pa da tan yang diguna ka n cukup kecil da pa t dia sumsika n ba hwa konsentra si za t terla rut keda la m pa datan sela lu homogen.
Perpinda ha n ma ssa a tau difusi da la m suatu pa da tan dia ngga p tida k berpenga ruh pada perpinda ha n ma ssa seca ra keseluruha n, ja di dalam ha l ini ha rga kLa merupa ka n fa ktor ya ng
menentuka n dan fa ktor tera khir a da la h Pemilihan jenis pela rut, ha l ini dika rena kan rendemen ya ng dida pa t berga ntung terha da p pela rut ya ng digua na ka n. Apa bila pela rut ya ng diguna ka n sesuai denga n za t ya ng a ka n diekstra k ma ka akan dida pa tkan rendemen ya ng ba nyak da n seba liknya. Pela rut ya ng diguna ka n a da la h pela rut ya ng dapat menca ri seba gia n besa r meta bolit sekunder ya ng terda pa t da la m simplisia (Depkes RI, 2008).
Penelitia n mengena i ekstra ksi ta nin da ri bua h ma ngrove tela h dila kuka n oleh Suri dan
Sa putro (2017). Penelitia n ini bertujua n untuk menca ri nila i difusivita s (De) da n perpindahan ma ssa (kc) ya ng diperoleh serta nila i konstata Henry (H) denga n mengguna ka n va ria si jenis pela rut, serta kecepa ta n putar pega duka n. Ha sil ya ng diperoleh pa da penelitia n ini menunjukkan ba hwa pa da kecepa tan puta r 500 rpm dengan pela rut a ir da n wa ktu opera si sela ma 60 menit serta suhu opera si 60°C diperoleh kondisi optimum proses ekstra ksi ta nin da ri bua h ma ngrove. Pada kondisi tersebut dida pa tkan nila i koefisien perpinda ha n ma ssa (kc) sebesa r 1,6×10-3 cm/s,
Difusivita s Efektif (De) sebesa r 6,7×10-4 cm2/s dan
konsta nta Henry (H) sebesa r 2,6 ×10-2 denga n nila i
SSE ya ng dida pa t sebesa r 6,93 ×10-10 .
Penelitia n mengena i ekstra ksi ta nin da ri biji pina ng juga dila kuka n oleh Aziza h (2019). Penelitia n ini bertujua n untuk mengka ji penga ruh wa ktu da n suhu terha da p nila i koefisien perpinda ha n ma ssa ya ng diha silka n. Metode ekstra ksi ya ng diguna ka n a da la h maesera si kinetic-digestti denga n va ria bel ya ng diguna ka n a dalah suhu (40, 60, da n 80°C) da n wa ktu opera si (4, 6, 8, da n 10 Ja m). Kondisi terba ik da la m proses ekstra ksi biji pina ng terja di pa da suhu 60 °C denga n wa ktu ekstra ksi sela ma 4 ja m, diperoleh nila i rendemen 10,61%, konsentra si a ir 8,54%, konsentra si ta nin 407,89 mg GAE/g, da n nila i IC50 sebesa r 40,88
ppm. Koefisien perpinda ha n massa yang dipero leh pa da penelitia n ini sebesa r 1, 20/ja m.
Penelitia n mengena i perpinda ha n massa ka lium da ri a bu ba ta ng pisa ng tela h dila kuka n oleh Ma rdina , dkk (2012). Pa da penelitia n ini dida patkan ha sil ba hwa kena ikan suhu opera si ya ng dija lankan berpenga ruh terha da p nila i koefisien perpindahan ma ssa ekstra ksi tersebut. Kena ika n suhu ya ng terja di memberika n penga ruh terha da p nila i perpinda ha n ma ssa ya ng dida pa tkan. Koefisien perpinda ha n ma ssa ya ng diperoleh pa da penelitian ini pa da suhu opera si sebesa r 60°C denga n nila i perpinda ha n ma ssa sebesa r 0, 0235/menit. Nila i perpinda ha n ma ssa tersebut dihubungka n dengan va ria bel la in ya ng berpenga ruh pa da proses ekstra ksi da n dinya ta kan da la m persamaan kelompok bila nga n ta k berdimensi seba ga i berikut: Sh = 7951, 0824. Re0, 0383. Sc4, 0188.10-10rala t ra ta-rata
ya ng diperoleh sebesa r 6,56%.
Bebera pa pokok da ri penelitia n terda hulu da pa t diketahui ba hwa ekstra ksi ta nin da ri beberapa ba ha n tela h dila kukan. Penelitia n tersebut mengenai ekstra ksi ta nin da ri berba ga i ba ha n yang bertujuan untuk menca ri nila i perpinda ha n massa , difusivitas, da n konsta nta Henry. Berda sa rka n ura ia n tersebut ma ka dila kuka n penelitia n tenta ng koefisien perpinda ha n ma ssa ekstra ksi senya wa ta nin da ri da un pepa ya untuk mengka ji penga ruh kecepatan puta r penga duka n dan wa ktu ekstra ksi terhadap konsentra si ta nin ya ng diperoleh.
Penelitia n ini bertujua n untuk mengkaji penga ruh kecepa ta n putar penga duka n dan wa ktu ekstra ksi terha da p konsentra si ta ni ya ng diperoleh da n untuk menentukan nila i koefisien perindahan ma ssa esktra ksi senya wa ta nin da ri da un pepa ya.
METODE PENELITIAN Bahan
Ba ha n ya ng diguna ka n pa da penelitia n ini a da la h daun pepaya yang dida pat dari Pa sa r Gunung Anya r. Etha nol 96% ya ng diperoleh da ri UD. Nirwa na Aba di Wonorejo Keca ma tan Rungkut Sura ba ya .
Alat
Ala t ya ng diguna ka n da la m penelitia n ini ya itu sera ngka ia n a la t ekstra ktor berpenga duk yang dilngka pi denga n motor penga duk, la bu leher tiga berka pa sita 1000 ml denga n tipe Dura n, kondensor da n thermometer denga n ba ta s ba ca suhu 100°C. Ada pun ra ngka ia n a la t eksta ksi senya wa ta nin seperti pa da Ga mbar 1.
Gambar 1. Rangkaian alat ekstraksi senyawa tannin
Keterangan:
A. Motor Pengaduk G. Minyak pelumas
B. Statif H. Termometer
C. Klem I. Labu leher tiga
D. Kondensor Bola J. Pengaduk
E. Air masuk K. Elektromantel
F. Air keluar Prosedur Penelitian Persiapan Bahan Baku
Ta ha pan a wa l ya ng dila kuka n sebelum proses ekstra ksi berla ngsung a da la h menyiapkan da un pepa ya ya ng dida pa t da ri pa sa r Gunung Anya r. Da un pepa ya ya ng tela h dida pa t dipotong kecil-kecil terlebih da hulu, sela njutnya dikeringkan diba wa h sina r ma ta hari. Da un pepa ya ya ng telah kering sela njutnya diha luska n da n dila kukan penyortira n denga n a ya kan, sehingga dida patkan
ukura n ya ng sera ga m (dila kuka n penyortira n) denga n ukura n a ya kan 40 mesh.
Setela h semua pre-trea tment ba ha n baku selesa i, dila kuka n ekstra ksi denga n ketentuan suhu ya ng dija la nkan 65°C da n va ria si ya ng diberikan a da la h kecepatan putaran penga duk (100, 200 dan 300 rpm) serta wa ktu opera si ya ng dija la nka n (30, 60, 90, 120, da n 150 menit). Ekstra k ya ng telah dida pa tkan kemudia n dila kuka n proses filtra si, sehingga dida pa tkan ekstrak dan residu. Filtra t ya ng diperoleh diguna ka n untuk menentukan konsentrasi ta nin ya ng tera mbil denga n metode titrimetri.
Analisa Data
Da ri percoba a n ya ng tela h dila kuka n,dida patkan data dima na (CAs) seba gai fungsi wa ktu setela h menca pai kesetimba ngan da la m wa ktu ya ng cukup la ma. Diketa hui pula nila i konsentra si a wa l (Ca 0) kemudia n da ri da ta -data ya ng diperoleh dida pa tkan nila i kLa da ri nila i
kemiringa n (slope) ha sil kurva hubunga n a ntara −ln (𝐶𝐴𝑠−𝐶𝐴𝑙)
(𝐶𝐴𝑠 −𝐶𝐴𝑙0) versus t.
Perhitungan Koefisien Perpindahan Massa
Pa da umumnya, persa maan la ju perpindahan ma ssa za t terla rut (solute) da ri permuka a n padatan menuju pela rut (solvent) diguna ka n untuk menentuka n besa rnya nila i koefisien perpindahan ma ssa (kLa ) pa da ekstra ksi pa da t-cair (leaching). Besa rnya nila i koefisien perpinda ha n ma ssa ta nin da ri ekstra k da un pepa ya dida patkan dengan mengguna ka n persa maan sebaga i berikut (Treyba ll, 1981).
𝑛A
𝐴𝑠= 𝑘L(𝐶As− 𝐶Al) (1)
𝑛A = 𝑘L. 𝐴𝑠. (𝐶As− 𝐶Al) (2) Nera ca ma ssa , za t A ya ng ma suk dalam la ruta n da pa t dinyatakan:
Za t A ya ng kelua r da ri pa da tan ke ca ira n seba nding denga n berkura ngnya za t A da la m pa datan 𝑛A =𝑑 (𝐶Al.𝑉l) 𝑑𝑡 (3) 𝑛A = 𝐶Al𝑑Vl 𝑑𝑡 + 𝑉l 𝑑CAl 𝑑𝑡 (4) Subtitusi persa ma an (1) da n (2) 𝑘L. 𝐴𝑠. (𝐶As− 𝐶A) = 𝐶Al𝑑𝑉l 𝑑𝑡 + 𝑉l 𝑑𝐶Al 𝑑𝑡 (5)
Asumsi tida k a da peruba ha n volume terhadap wa ktu sehingga 𝑑𝑉𝑙
𝑑𝑡 = 0. Konsentrasi tanin dalam
pa da tan a kan berkesetimbanga n denga n konsentrasi ta nin da la m la ruta n pa da wa ktu tak terhingga . 𝑘L. 𝐴𝑠. (𝐶𝐴𝑠 − 𝐶A) = 𝑉𝑙𝑑𝐶Al 𝑑𝑡 (6) 𝑘L.𝐴𝑠 𝑉𝑙. (𝐶As− 𝐶A) = 𝑑𝐶𝐴𝑙 𝑑𝑡 (7)
Untuk nila i volume la ruta n da n lua s pa rtikel dia sumsika n teta p, ma ka dibua t persa maan sebagai berikut:
𝐴𝑠
𝑉𝑙 = 𝑎 (8)
Sehingga persa ma a n (7) menja di: 𝑘La. 𝑑𝑡 = 𝑑𝐶A l
(𝐶As−𝐶A) (9)
Integra si Persa ma a n (9) denga n ba tas wa ktu (t) da ri t=0 sa mpa i t=t da n ba tas konsentra si da ri C=CA0 sa mpa i C=C a da la h: ∫ 𝑑𝐶Al (𝐶As−𝐶Al)= 𝑘La ∫ 𝑑𝑡 𝑡 =𝑡 𝑡 =0 𝐶𝐴𝑙 𝐶𝐴𝑙0 (10) ln(𝐶As− 𝐶Al) − ln(𝐶As− 𝐶Al0) = 𝑘La. (𝑡 − 0)(11) −ln(𝐶As−𝐶Al) (𝐶As−𝐶Al0)= 𝑘La. 𝑡 (12)
Ha rga koefisien perpinda ha n ma ssa (kLa)
untuk proses ekstra ksi ta nin da ri da un pepa ya dapat dica ri denga n progra m linierisa si da ri Persa maan (12). Nila i kLa (Koefisien Perpinda ha n Ma sa ) dapat
diperoleh denga n ca ra dibua t kurva hubungan a nta ra − ln (𝐶𝐴𝑠−𝐶𝐴𝑙 )
(𝐶𝐴𝑠 −𝐶𝐴𝑙0) versus t, sehingga diperoleh
ga ris lurus. Nila i kLa diperoleh da ri nila i kemiringa n
(slope) ha sil kurva hubunga n a ntara− ln (𝐶𝐴𝑠−𝐶𝐴𝑙 )
(𝐶𝐴𝑠−𝐶𝐴𝑙0)
versus t.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Analisis Konsentrasi Tanin dengan Metode Titimetri
Penelitia n ekstra ksi ta nin da la m daun pepaya mengguna ka n pela rut eta nol 96% ya ng dila kukan denga n bebera pa kondisi teta p. Kondisi teta p yang dija la nka n merupakan ukuran pa rtikel,suhu opera si da n volume pela rut. Seda ngka n va ria bel ya ng dija la nka n adala h kecepatan penga dukan dan waktu ekstra ksi. Ta nin ya ng diha silka n pa da ekstra ksi ini memiliki wa rna hija u kehita ma n. Kondisi opera si ya ng dija la nka n sa at proses ekstra ksi memberikan penga ruh terha da p konsentra si ta nin ya ng diha silka n Ha sil a na lisis konsentra si ta nin dita mpilka n pa da Tabel 1.
Tabel 1. Konsentrasi Tanin Cal (gmol/liter) pada daun
papaya
Waktu Ekstraksi
(menit)
Konsentrasi Tanin (gmol/liter)
Rpm 100 Rpm 200 Rpm 300 30 0,00084 0,00102 0,00122 60 0,00085 0,00104 0,00137 90 0,00088 0,00108 0,00137 120 0,00090 0,00110 0,0014 150 0,00095 0,00113 0,0016
Berda sa rka n ha sil a na lisa konsentra si ta nin menunjukan ba hwa konsentra si ta nin ya ng diperoleh cenderung meningka t seiring dengan
kecepa ta n puta ra n penga duk da n wa ktu ekstra ksi ya ng diberika n.
Pengaruh Kecepatan Putar Pengadukan dan Waktu Ekstraksi terhadap Konsentrasi Tanin
Kondisi opera si ya ng dija la nka n sa at proses ekstra ksi memberika n penga ruh terhadap konsentra si ta nin ya ng diha silka n. Penga ruh kecepa ta n puta r penga dukan da n wa ktu ekstra ksi terha da p konsentra si ta nin ditunjukka n pada
Gambar 2.
Gambar 2. Hubungan antara Konsentrasi Tanin dengan
Waktu Ekstraksi (t)
Da ri Gambar 2 kecepa ta n putar pengadukan ya ng diberika n juga memiliki penga ruh terhadap konsentra si ta nin ya ng dida pa t. Proses ekstra ksi ya ng diba ntu denga n a da nya penga dukan dapat memperlua s bida ng konta k a nta ra pela rut dengan ba ha n ya ng diekstra k. Apa bila kecepa ta n putar penga duka n yang diberika n sema kin meningkat ma ka da pat meningka tkan homogenita s da ri suatu ca mpura n (Ba rka t dkk, 2013). Gambar 2 juga menunjukan ba hwa konsentra si ta nin ya ng diperoleh cenderung meningka t seiring dengan la ma wa ktu ekstra ksi ya ng diberika n. Apa bila sema kin la ma wa ktu ekstra ksi ya ng diberika n maka da pa t menyebabkan wa ktu kontak a nta ra sa mpel denga n pela rut ya ng diguna ka n juga sema kin lama. Peristiwa tersebut menga kiba tkan jumla h za t yang terekstra k a ka n sema kin ba nya k, da n ha l tersebut a ka n terus berla njut hingga terca pa i pa da keadaan setimba ng (Anggoro, 2015). Konsentra si ta nin tertinggi diperoleh sebesa r 0, 13 % denga n kondisi opera si pa da kecepa tan puta r penga dukanan 300 rpm da n wa ktu ekstra ksi 150 menit.
Koefisisen Perpindahan Massa
Koefisen perpinda ha n ma ssa merupakan hubunga n a nta ra nila i konsta nta la ju difusi ya ng berkia ta n denga n la ju perpinda ha n ma ssa , luas permuka a n, perpinda ha n ma ssa , da n gra dient konsentra si seba ga i driving force (Pra setyo dan Yosephine, 2012). Nila i ta ha nan ya ng bera da pada proses ekstra ksi berla ngsung juga memberikan
penga ruh terha da p la ju perpinda ha n ma ssa ya ng terja di. Apa bila nila i ta ha nan ya ng a da sa nga t kecil ma ka la ju perpinda ha n ma ssa ya ng terja di akan sema kin besa r. Peristiwa tersebut berba nding terba lik a pa bila nila i ta ha nan yang a da besar maka la ju perpinda ha n ma ssa yang diha silka n a ka n kecil. Nila i la ju perpinda ha n ma ssa a tau kLa sendiri dapat
menunjukkan peristiwa difusi ya ng terja di saat proses ekstra ksi berla ngsung. Nila i la ju perpinda ha n ma ssa a tau kLa dapat diperoleh dengan
ca ra linierisa si a nta ra −ln(𝐶𝐴𝑠 −𝐶𝐴𝑙)
(𝐶𝐴𝑠−𝐶𝐴𝑙0 ) versus t ya ng
tela h disa jika n da la m Gambar 3.
Berda sa rka n Tabel 2 da ta ya ng diperoleh diguna ka n untuk menentukan nila i la ju perpindahan ma ssa ya ng diperoleh berda sa rka n variasi kecepa ta n putar penga duk da n wa ktu ekstra ksi. Nila i la ju perpinda ha n ma ssa a ta u kLa dapat diperoleh denga n ca ra linierisa si a ntara −ln (𝐶𝐴𝑠−𝐶𝐴𝑙)
(𝐶𝐴𝑠 −𝐶𝐴𝑙0) versus t ya ng tela h disa jika n dalam
Gambar 3.
Gambar 3. Hubungan antara –ln (CAS-CAl)/ (CAS-CAl0) dengan t
Tabel 2. Nilai Koefisien Perpindahan Massa Tanin
Rpm Persamaan −𝐥𝐧 (𝐂𝐚𝐒 − 𝐂𝐚𝐥) (𝐂𝐚𝐒 − 𝐂𝐚𝐥𝟎)= 𝒌𝐋𝐚.𝒕 𝐤𝐋𝐚 100 𝑦 = 4 × 10−5𝑥 4 × 10−5 200 𝑦 = 5 × 10−5𝑥 5 × 10−5 300 𝑦 = 7 × 10−5𝑥 7 × 10−5
Berda sa rka n Tabel 2 da pa t diketa hui bahwa nila i koefisien perpinda ha n ma ssa pa ling kecil terda pa t pa da va ria si rpm 100 ya itu sebesar 4 × 10−5 sekon-1, seda ngka n koefisien perpindahan
ma ssa pa ling besa r terda pa t pa da va ria si rpm 300 ya itu sebesa r 7 × 10−5 sekon-1. Ha sil kLa ini
mena ndakan ba hwa kecepatan putar penga dukanan (rpm) mempunyai penga ruh terha da p besa rnya perpinda ha n massa pa da proses ekstra ksi pa dat ca ir. Ha l ini diseba bka n dengan bertambahnya kecepatan puta r penga duka n, ma ka turbulensi sema kin tinggi.
Pa da kecepa tan putar penga dukan 100 rpm proses a ka n berja la n sa nga t la mba t, sehingga menga kiba tkan jumla h solute ya ng terjera p sedikit. Pa da kecepa ta n 300 rpm a ka n men ga kibatkan turbulensi la ruta n menja di besa r, sehingga nila i perpinda ha n ma ssa ya ng dida pa tkan juga akan sema kin besa r. Menurut Pra setyo da n Yosephine (2012) sema kin tinggi kecepa tan puta r pengadukan cenderung menga kiba tkan kena ika n nila i kLa.
Penga duka n da pat memberika n ga ya mekanik pada ca mpura n sehingga konta k a nta ra pa da tan dan pela rut menja di ba ik da n la ju difusi ya ng dida pa tkan juga a ka n menga la mi peningka tan. Berda sa rka n ha sil ya ng diperoleh da pa t diketa hui ba hwa nila i koefisien perpinda ha n ma ssa ya ng diperoleh kecil. Ada pun bebera pa penga ruh ya ng menyeba bkan perpinda ha n ma ssa kecil ya itu perta ma senya wa ta nin merupa ka n jenis senyawa fitokimia ya ng bera da dida la m sel dan menyeba bkan ekstra ksi ya ng cukup sulit dan kompleks.
Pena mba han wa ktu ekstra ksi ya ng dila kuka n juga menyeba bkan konsentra si dida lam pela rut juga a ka n sema kin meningka t, na mun hal tersebut juga menga kiba tkan kela ruta n bahan ekstra ksi terha da p pela rut menja di berkura ng, hal tersebut da pa t menga kibatkan tra nsfer ma ssa akan turut berkura ng juga . Peristiwa tersebut terja di dika rena ka n pela rut yang diguna kan tela h mencapai titik kesetimba nga n da n menga kiba tkan pelarut tida k da pa t la gi menyera p za t-zat ya ng terka ndung da la m ba ha n sehingga proses ekstra ksi akan berhenti (Da rwis, 2000). Oleh ka rena itu pada proses ekstra ksi perlu dila kuka n optima si terutama da la m wa ktu ekstra ksi a ga r proses ekstra ksi dapat berja la n seca ra optima l (Berna sconi, G., 1995).
KESIMPULAN
Kesimpula n da ri penelitia n ini a dalah kecepa ta n puta r penga duka n da n wa ktu ekstra ksi memiliki hubunga n ya ng signifika n terhadap konsentra si ta nin ya ng diperoleh. Sema kin besa r kecepa ta n puta r penga duka n da n sema kin lama wa ktu ekstra ksi ma ka konsentra si ta nin ya ng diperoleh juga a ka n meningka t. Konsentra si ta n in terba ik diperoleh pa da kondisi opera si kecepatan puta r penga duka nan 300 rpm da n wa ktu ekstra ksi 150 menit denga n ha sil 0,13 %. Nila i kLa ya ng
diperoleh sebesa r 0,00004 sekon-1 (100 rpm),
0,00005 sekon-1 (200 rpm), da n 0,00007 sekon -1
(300 rpm).
DAFTAR PUSTAKA
Anggoro,D., 2015, “Ekstraksi Multi Tahap Kurkumin da ri Temula wa k (Curcuma Xanthorriza Roxb.)”, Skripsi, Program Sa rja na Fa kultas Teknik USU, Meda n.
Aziza h, B., da n N. Sa la ma h,2013,”Sta ndarisasi Pa ra meter Non Spesifik da n Perba ndingan Konsentra si Kurkumin Ekstra k Eta nol dan Ekstra kTerpurifika si Rimpa ng Kunyit”,Jurnal Ilmiah Kefarmasian, Vol.3 No.1. hh.21-30.
Aziza h, 2019, “Penentua n Koefisien Perpinda han ma ssa Pa da Ekstra ksi Ta nin Biji Pina ng (Areca Catechu L)”, Skripsi, Universita s Bra wija ya , Ma la ng.
Ba rka t A.K., Na veed A., Kha n H.M.S,Wa seem K.,Ma hmood T.,Ra sul A.,Iqba l M., and Khan H., 2013, “Development cha ra cteriza tion a nd a ntioxida nt a ctivity of polysorba te ba sed O/W emulsion conta ining polyphenols derived from Hippophermamnoides and Cassia fistula”, Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol.49(4).
Berna sconi, G 1995, Teknologi Kimia 2, Ja ka rta, PT Pra dnya Pa ra mita.
Darwis, D.,2000,”Teknik Dasar Laboratorium dalam Penelitian Senyawa Bahan Alam”, FMIPA Universita s Anda la s.
Depkes RI. 2008. Fa rma kope Herba l Indonesia Edisi 1. Ja ka rta : Depa rtemen Kesehatan Republik Indonesia . Ha l. 8-9, 10-12. Heltina ,D.,Suna rno,M.Iwa n Fermi da n Melda
Julia nti, 2012, “Hubungan Koefisien Perpinda ha n Ma ssa Denga n Bila nga n Reynolds Pa da Adsorpsi Loga m Cu Menggunakan Adsorben Abu Sekam Padi”, Jurnal ISSN.1907-0500.
Ja ya la ksmi, A a nd Ma thew, A.G 1982, Chemical Composition and Processing The Arecanut Palm (Areca catechu L) , India ,CPCRI Ka sa ra god.
Jimenez,V.M.,Mora Newcomer,E., da n Gutierrez Soto,M.V. 2013. “Plant Genetics and Genomics”. Crops and Models Biology of the Pepaya Plant,Vol.10.
Ma rdina Prima ta , Aja ng Guna wa n da n M.Imam Nugraha. 2012.’Penentuan Koefisien
Perpinda ha n ma ssa Ekstra ksi Ka lium Da ri Abu Ba ta ng Pisa ng’.Konversi,Vol.1 No.1 . Masud, F., Puspitasari, 2017, “Studi Pendahuluan
Ekstra ksi Bertingka t Minya k Biji Ma ngga Aruma nis ( Ma ngifera Indica ) menggunakan Pela rut n-Hexsa n da n Etha nol. Jurnal INTEK 4(1), hh.42-44.
Moha mad, M., Ali, M.W. a nd Ahma d, A., 2010,’Modelling for Extraction of Major Phytochemica l Components from Eurycoma longifolia’. Journal of chemical sciences and Applications,Vol.1,hh 82-85.
Pamungkas, 2011, “Efektifitas Ekstrak Daun Pepa ya Ca rica pepa ya L. Untuk Pencegahan da n Pengoba ta n Ika n Lele Dumbo Cla ria s sp. Ya ng Diinfeksi Ba kteri Aeromonas hydrophila ”, skripsi, Bogor: Fa kultas Perika na n da n Ilmu Kela uta n Institut Perta nia n Bogor.
Pa rya nto, Aza lia Ka rtika Suri da n Ilha m Roy Sa putro.2017.”Difusi dan Perpindahan ma ssa pa da Ekstra ksi Ta nin da ri Buah Ma ngrove (Rhizophora Stylosa)”. Jurnal Rekayasa Bahan Alam dan Energi Berkelanjutan, Vol 1 No.2, pp 42-48. Pra setyo Susia na da n Felicia Yosephine. 2012.
“Model perpindahan Massa Pada Ekstraksi Sa ponin Biji the Denga n Pela rut Isopropil Alkohol 50% denga n Pengonta ka n Secara Dispersi Mengguna ka n Ana lisa Dimensi”.Jurnal Reaktor, Vol 14 No.2, hal 87-94.
Smith, J.M.,1981.Chemical Engineering Kinetics, Mc. Graw Hill Book Co., Inc., Singapore. Applied Science, 10 (21), pp. 2572-2577. Treyba l, robert E,1981.Mass Transfer Operations.
Singa pore:MC Gra w Hill.
Yunia wa ti,M.,A.,W. Kusuma , dan F.Yuna nto,2012,"Optima si Kondisi Proses Ekstra ksi Za t Pewa rna da la m Da un Suji denga n Pela rut Etha nol". Prosiding Seminar Nasional Aplikasi Sains dan Teknologi (SNAST) Periode III, Ja ka rta, hh 257-263
