Tentang narasumber
Nama: Vidia nurul rada putri
Tempat,tanggal lahir:muaro bodi,06 mei1997
Hobi:membaca
Riwayat pendidikan:
tk mekar jaya,muaro bodi
sdn 07,muaro bodi
Latar belakang
•
Meningkatnya kebutuhan susu nasional seiring
dengan bertambahnya jumlah penduduk Indonesia.
Di satu sisi, ternyata kesadaran gizi masyarakat
mengalami perubahan ke arah yang lebih baik, namun
di sisi lain peningkatan permintaan tidak bisa diikuti
oleh peningkatan produksi nasional. Selain itu harga
susu masih sulit terjangkau oleh sebagian besar
masyarakat Indonesia. Susu kedelai yang seharusnya
menjadi alternatif dirasakan juga semakin mahal
Rumusan masalah
•
Apa itu biji nangka?
•
Apa itu susu?
Kajian teori
•
Pengertian biji nangka
menurut kamus besar bahasa indonesia biji
nangka adalah isi dari buah nangka (yang
apabila ditanam dapat tumbuh)
•
Pengertian susu
Metode penelitian
•
Jenis penelitian
•
Subjek penelitian
pembahasan
Biji nangka merupakan bahan yang sering terbuang setelah dikonsumsi walaupun ada sebagian kecil masyarakat yang
mengolahnya untuk dijadikan makanan misalnya dibakar atau diolah menjadi kolak.
Dalam setiap 100 gram biji nangka mengandung: · karbohidrat 18,74 gram
· protein 0,29 gram · lemak 0,23 gram · kalsium 39,39 mg · kadar air 80,74 gram · kalori 74,96 kkal
•
Susu Biji Nangka
pemanfaatan biji nangka dengan mensubstitusikannya
pada susu. Dimana susu tersebut kaya kalsium dan
rendah kadar lemak. Untuk pemanfaatannya susu ini
tidak hanya ditujukan bagi orang dewasa, tapi bisa juga
diminum anak-anak. Usia minimalnya 5 tahun. bila
ditinjau dari segi ekonomi,50 persen biji nangka
menekan biaya produksi sebesar 25,64 persen dari susu
Sari biji nangka dapat digunakan sebagai alternatif
•
Cara pembuatan susu biji nangka:
1.Biji nangka direndam selama 12 jam, hingga
kulitnya terkelupas
2.Biji nangka direbus sampai empuk
3.Diblender dan disaring
4.Direbus kembali kemudian ditambah gula sesuai
selera.
kesimpulan
• Kesimpulan
Jika dibandingkan dengan berbagai jenis tanaman yang umum dipakai sebagai penghasil karbohidrat, maka biji nangka termasuk memiliki kadar bahan kimia yang relatif potensial. Dalam setiap 100 gram buji nangka
mengandung:karbohidrat 18,74 gram,protein 0,29 gram, lemak 0,23 gram, kalsium 39,39 mg, kadar air 80,74 gram, kalori 74,96 kkal, fosfor 400 mg. Hal ini memungkinkan biji nangka dapat digunakan sebagai medium pertumbuhan dari Aspergillus oryzae untuk menghasilkan enzim
