ANALISA KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI KULIT
BUAH JERUK CAKAR HARIMAU (Citrus medica
L. var. sarcodactylus) DENGAN GC-MS DAN
UJI ANTIOKSIDAN MENGGUNAKAN
METODE DPPH
SKRIPSI
VALENTINE F SIMANJUNTAK
120822032
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISA KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI KULIT
BUAH JERUK CAKAR HARIMAU (Citrus medica
L. var. sarcodactylus) DENGAN GC-MS DAN
UJI ANTIOKSIDAN MENGGUNAKAN
METODE DPPH
SKRIPSI
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas Dan Memenuhi Syarat Mencapai Gelar Sarjana Sains
VALENTINE F SIMANJUNTAK
120822032
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK
ATSIRI KULIT BUAH JERUK CAKAR HARIMAU (Citrus medica L.var.
sarcodactylus) DENGAN GC-MS DAN UJI ANTIOKSIDAN MENGGUNAKAN METODE DPPH
Kategori : SKRIPSI
Nama : VALENTINE F SIMANJUNTAK
Nomor Induk Mahasiswa : 120822032
Program : SARJANA (S1) KIMIA
Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU
PENGERTAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERNYATAAN
ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI KULIT BUAH
JERUK CAKAR HARIMAU (Citrus medica L.var. sarcodactylus)
DENGAN GC-MS DAN UJI ANTIOKSIDAN MENGGUNAKAN METODE DPPH
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan , Oktober 2014
PENGHARGAAN
Terima Kasih yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yesus Kristus dimana karena berkat dan rahmatNya, penulis dapat melakukan segala hal, sehingga penulis juga dapat menyelesaikan perkuliahan dan penulisan karya ilmiah ini, yang merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan studi program Sarjana (S-1) Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara. Dimana judul yang saya bawa adalah Analisis Komponen Kimia Minyak Atsiri Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau (Citrus
Medica L. var. Sarcodactylis) dengan GC-MS dan Uji Antioksidan
menggunakan metode DPPH.
Selesainya karya ilmiah ini tidak terlepas dari bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada Bapak Johannes Simorangkir selaku Dosen Pembimbing I serta Bapak Philippus Siregar selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan waktunya memberikan arahan dan mendampingi penulis melakukan penelitian dan menyelesaikan Skripsi ini hingga selesai. Saya juga berterima kasih kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan, M.S selaku Ketua Departemen Kimia dan Bapak Albert Pasaribu, M.Sc selaku sekretaris Departemen Kimia. Saya juga berterima kasih kepada seluruh staff pengajar di Departemen Kimia FMIPA USU yang telah membimbing penulis selama perkuliahan, juga kepada Dekan, pembantu Dekan dan seluruh pegawai di lingkungan FMIPA USU.
Analisa Komponen Kimia Minyak Atsiri Kulit Buah Jeruk
Cakar Harimau (Citrus Medica L. var. Sarcodactylus) Dengan
GC-MS Dan Uji Antioksidan Menggunakan Metode DPPH
ABSTRAK
Telah dilakukan ekstraksi minyak atsiri dari kulit buah jeruk cakar harimau dengan menggunakan alat stahl dan dianalisis dengan GC-MS. Hasil ekstraksi yang diperoleh kadar minyak atsiri sebanyak 0,171 % dimana Komponen minyak atsiri yang dominan adalah Limonene (44,69%), Cyclohexadiene (24,37%),Z-Citral (4,23%), Octadienal (3,29%), α-Pinene (2,75%), β-Pinene (2,56%), Myrcene (2,23%). Selanjutnya, minyak atsiri ditentukan aktivitas antioksidannya dengan metode DPPH. Nilai IC50 yang diperoleh adalah 39,67
ANALYSIS OF CHEMICAL COMPONENTS OF ESSENTIAL
OILS FROM PEEL OF BUDDHA SKIN CITRUS (Citrus medica
l. var. sarcodactylus) WITH GC-MS AND ANDANTIOXIDANT
ACTIVITY TEST BY DPPH METHOD
ABSTRACT
Extraction of essential oils from Peel of Buddha Skin Citrus been done by using stahl. The obtained result was analyzed by GC-MS. The percentage of obtained essential oils was 0,171%. The components of essential oils were Limonene (44,69%), Cyclohexadiene (24,37%), Z-Citral (4,23%), Octadiene (3,29%), α
-Pinene (2,75%), β-Pinene (2,56%), Myrcene (2,25%). Then, the obtained
essential oils was checked on antioxidant by DPPH method. The value of antioxidant were IC50 = 39,67 𝜇𝑔/𝑚𝑙.
DAFTAR ISI
1.3. Tujuan Penelitian 3
1.4. Manfaat Penelitian 3 1.5. Metodologi Penelitian 3
1.6. Lokasi Penelitian 4
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1. Tumbuhan Jeruk Cakar Harimau 5 2.1.1. Manfaat Tumbuhan Jeruk Cakar Harimau 5
2.2. Minyak Atsiri 7
2.3. Sumber Minyak Atsiri 10 2.4. Khasiat dan Manfaat Minyak Atsiri 11 2.5. Isolasi Kimia Minyak Atsiri 13
2.5.1. Penyulingan 14
2.5.2. Ekstraksi Minyak Atsiri 15
2.5.3. Pengepresan 16
2.6. Kromatografi Gas-Spektrometer Massa 16 2.6.1. Kromatografi Gas 17 2.6.2. Spektrometer Massa 18
Bab 3. Metodologi Penelitian
3.1. Alat-alat 21
3.2. Bahan-bahan 21
3.3.2. Destilasi Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau
(Sampel) 22 3.3.3. Analisa Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau
Dengan GC-MS 22 3.3.4. Uji Sifat Antioksidan Minyak Atsiri
Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau Dengan
Metode DPPH 23 3.3.4.1. Pembuatan Larutan DPPH 0,3 mM 23 3.3.4.2. Pembuatan Variasi Minyak Atsiri
Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau 24 3.3.4.3. Uji Aktivitas Antioksidan 24 3.3.4.3.1. Larutan Blanko 24 3.3.4.3.2. Uji Aktivitas Antioksidan
Minyak Atsiri Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau 24 3.4. Bagan Penelitian 25
3.4.1. Isolasi Minyak Atsiri Kulit Buah Jeruk Cakar
Harimau Dengan Destilasi Stahl 25 3.4.2. Uji Sifat Antioksidan Minyak Atsiri
Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau Dengan
Metode DPPH 25 3.4.2.1. Pembuatan Larutan DPPH 0,3 mM 25 3.4.2.2. Pembuatan Variasi Minyak Atsiri
Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau 26 3.4.2.3. Uji Aktivitas Antioksidan 27
Bab 4. Hasil Dan Pembahasan
4.1. Hasil Penelitian 34 4.1.1. Hasil Isolasi Minyak Atsiri Kulit Buah
Jeruk Cakar Harimau 28 4.1.2. Hasil Uji Aktivitas Minyak Atsiri Kulit Buah
Jeruk Cakar Harimau 31
4.2. Pembahasan 31
4.2.1. Minyak Atsiri Dari Hasil Destilasi Alat Stahl 31 4.2.2. Analisis Spektrum Massa Minyak Atsiri
Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau 32 4.2.3. Uji Aktivitas Antioksidan Minyak Atsiri Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau Dengan Metode DPPH 46 Bab 5. Kesimpulan Dan Saran
5.1. Kesimpulan 49
5.2. Saran 49
Daftar Pustaka 50
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
2.1. Klasifikasi Senyawa Terpenoid 8 2.2. Aktivitas Biologis Minyak Atsiri yang sering sebagai
Terapi Aroma 13
4.1. Minyak Atsiri Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau
Yang Diperoleh Dengan Metode Hidrodestilasi 28 4.2. Hasil Senyawa Analisi GC-MS Minyak Atsiri Kulit Buah
Jeruk Cakar Harimau 29 4.3. Senyawa Hasil Analisa GC-MS Minyak Atsiri Kulit Buah
Jeruk Cakar Harimau dengan Standart Library Wiley 229
dan NIST 12 LIB 30 4.4. Hasil Pengukuran Absorbansi Minyak Atsiri Kulit Buah
DAFTAR GAMBAR
Kulit Buah Jeruk Cakar Harimau
4.2. Spektrum Massa Limonene 32 4.3. Pola Fragmentasi Yang Mungkin 33
Dari Senyawa Limonene
4.4. Spektrum Massa Cyclohexadiene 34 4.5. Pola Fragmentasi Yang Mungkin 35 Dari Senyawa Cyclohexadiene
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran
1. % Minyak Atsiri Yang Diisolasi Dengan 53 Metode Stahl
2. Pembuatan Variasi Konsentrasi Sampel 53 3. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan 54 4. Perhitungan nilai IC50 Minyak Atsiri Kulit Buah 55
Jeruk Cakar Harimau
5. Grafik Antioksidan 56
6. Data Hasil GC-MS Minyak Atsiri Kulit Buah 57 Jeruk Cakar Harimau
