Mesin Pengolahan Pangan (Pengeringan, Pendinginan, Penggorengan dan Pengawetan)
Teks penuh
Dokumen terkait
Pengeringan didefinisikan sebagai proses pemindahan air dengan menggunakan panas atau aliran udara untuk mencegah atau menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri sehingga tidak
Perpindahan yang terjadi selama proses pengeringan adalah proses perpindahan panas yang mengakibatkan menguapnya air dari dalam bahan yang akan dikeringkan dan proses
Proses pengeringan makanan bayi dengan alat drum dryer terjadi perubahan warna menjadi kuning dan tekstur menjadi akibat kontak bahan dengan dinding dan aliran uap panas
Rak tempat bahan untuk kontak dengan udara panas (kecepatan tinggi). Laju besar untuk efisiensi pindah
Pengeringan merupakan proses pemindahan panas dan uap air secara simultan, yang memerlukan energi panas untuk menguapkan kandungan air yang dipindahkan dari permukaan bahan,
Pengeringan jenis baki atau wadah adalah dengan meletakkan material yang akan dikeringkan pada baki yang lansung berhubungan dengan media pengering. Cara perpindahan panas
Sedangkan proses pengeringan (drying) dilakukan untuk menurunkan temperatur udara karena terjadi perpindahan panas dari udara ke bahan yang akan dikeringkan (udara
Umumnya udara yang bergerak akan lebih banyak mengambil uap air dari permukaan bahan yang dikeringkan. Udara yang bergerak adalah udara yang mempunyai kecepatan
