Cbr Biokimia

BAB I BAB I PENGANTAR  PENGANTAR  LEMAK  LEMAK 

Lemak adalah senyawa biologi yang sebagian besar

Lemak adalah senyawa biologi yang sebagian besar atau seluruhnya terdiriatau seluruhnya terdiri dari gugus nonpolar, artinya lemak larut dalam pelarut nn polar dan relatif tidak  dari gugus nonpolar, artinya lemak larut dalam pelarut nn polar dan relatif tidak  larut dalam air. Lemak dapat di ekstrasi dari materi hidup dengan menggunakan larut dalam air. Lemak dapat di ekstrasi dari materi hidup dengan menggunakan  pelarut non polar seperti petroleum eter, etil eter, benzena, dan kloroform menjadi  pelarut non polar seperti petroleum eter, etil eter, benzena, dan kloroform menjadi fraksi lemak yang terdiri dari lemak/ minyak. Komponen komponen fraksi lemak  fraksi lemak yang terdiri dari lemak/ minyak. Komponen komponen fraksi lemak  tersebut dapat dibedakan

tersebut dapat dibedakan dengan menggunakan NaOH.dengan menggunakan NaOH.

KLASIFIKASI LEMAK  KLASIFIKASI LEMAK 

Le

Lemamak k dadapapat t didiklaklasisifikfikasasikikan an dedengngan an beberbrbagagai ai aarara. . !e!erdrdasasararkakann sumbernya lemak digolongkan menjadi dua golongan, yaitu lemak hewani dan sumbernya lemak digolongkan menjadi dua golongan, yaitu lemak hewani dan lemak nabati. Lemak hewani mengandung banyak sterol yang disebut kolestrol, lemak nabati. Lemak hewani mengandung banyak sterol yang disebut kolestrol, sedangkan lemak nabati mengandung fitosterol yang lebih banyak mengandung sedangkan lemak nabati mengandung fitosterol yang lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh.

asam lemak tak jenuh. !erd

!erdasarasarkan kan konskonsisteistensinynsinya, a, lemak lemak dapadapat t digolodigolongkangkan n menjamenjadi di lemalemak k   paddat "gajih#

 paddat "gajih# dan lemak dan lemak air "minyak#. air "minyak#. Lemak padat biasanya Lemak padat biasanya bersal dari bersal dari hewanhewan darat seperti lemak susu, lemak babi, lemak sapi. Lemak padat yang bersal dari darat seperti lemak susu, lemak babi, lemak sapi. Lemak padat yang bersal dari nabati misalnya minyak oklat dan bagian $stearin% dari minyak kelapa sawit. nabati misalnya minyak oklat dan bagian $stearin% dari minyak kelapa sawit. Lemak air yang berasal dari hewan laut, misalnya minyak ikan paus, minyak  Lemak air yang berasal dari hewan laut, misalnya minyak ikan paus, minyak  ikan od, minyak ikan hering. Lemak air

ikan od, minyak ikan hering. Lemak air dan lemak nabati.dan lemak nabati.

Lemak air dan lemak nabati dapat pula dibedakan atas tiga golongan Lemak air dan lemak nabati dapat pula dibedakan atas tiga golongan yaitu, &raying Oil dimana akan membentk lapiasan keras bila mengering diudara, yaitu, &raying Oil dimana akan membentk lapiasan keras bila mengering diudara, mis

misalnalnya ya minminyayak k yayang ng dapdapt t digdigunaunakankann n untuntuk uk at at pepernirnis. s. 'e'elanlanjutjutnya nya 'em'emii &rying Oil, misalnya minyak jagung, dan minyak biji bunga matahari. (erakhir  &rying Oil, misalnya minyak jagung, dan minyak biji bunga matahari. (erakhir   Non &rying Oil, misalny

 Non &rying Oil, misalnya minyak kelapa a minyak kelapa dan minyak kadan minyak kaang tanah.ang tanah. !

!eerdrdaassaarrkkaan n wwuujujuddnnyya a lleemmaak k ddiiggoolloonnggkkaan n mmeennjajaddi i lelemmaak k  tersembunyi,atau " )n*isible +at#, misalnya lemak yang terkandung dalam bahan tersembunyi,atau " )n*isible +at#, misalnya lemak yang terkandung dalam bahan  pangan seperti dda

 pangan seperti ddaging, ikan telur, ging, ikan telur, susu, alpokat, ksusu, alpokat, kaang tanah, dan baang tanah, dan beberapa jeniseberapa jenis sayuran. 'edangkan lemak yang telah diekstrasi dari hewan atau tumbuhan dan sayuran. 'edangkan lemak yang telah diekstrasi dari hewan atau tumbuhan dan dimurnikan dikenal sebagai lemak kasat

dimurnikan dikenal sebagai lemak kasat mata "isible +at#.mata "isible +at#. !erdasarkan struk

!erdasarkan struktur kimianya, lemak digolongktur kimianya, lemak digolongkan sebagai lemak an sebagai lemak tunggaltunggal seperti lemak dan minyak, lilin, ester sterol. 'edangkan lemak majemuk seperti seperti lemak dan minyak, lilin, ester sterol. 'edangkan lemak majemuk seperti +osfolipida, yaitu ester yang mengandung nitrogen. Lemak turunan yaitu

yang berasal dari lemak netral atau ampuran lemak yang mempunyai sifat umum lemak seperti asam lemak, alkohol, dan hidro karbon.

 FUNGSI DAN PERAN LEMAK 

-eran lemak dalam makanan yang pertama adalah sebagai sumber energi. Lemak memberikan dua kali lebih banyak energi dibandingkan dengan hidrokarbon dan protein. Lemak dalam makanan yang akan dikonsumsi akan memberikan rasa kenyang, karena lemak meningalkan lambung searalambat. Lemak dalam makanan berperan pula dalam sebagai pelarut dalam *itamin , &, , dan K.

Lemak dalam makanan juga berfungsi untuk menigkatkan palatabilitas dan menstimulir mengalirnya airan penernaan. 'elain itu lemak juga erfungsi sebagai regulator tubuh, karena lemak merupakan elemen esensial bagi membran tiap tiap sel dan merupkan prekursor prostaglandin.

BAB II

RINGKASAN ISI BUKU

!0K0 -1(2

3. 4udul !uku 5 !iokimia Harper  

6. Nama -engarang 5 1obert k. 2urray, &arrly K. 7ranner, itor 8. 1odwell

9. -enerbit 5 -enerbit !uku Kedokteran 7: ;. )si !uku 5

Lipid adalah sekelompok senyawa heterogen, meliputi lemak, minyak, dan steroid. Lipid memiliki sifat umum berupa relatif tidak larut dalam air, dan terutama larut dalam pelarut nonpolarmisalnya eter dan kloroflom. 'enyawa ini merupakan konsitituen makananyang penting tidak saja karena nilai energinyayang tinggi, tetapi juga karena*itamin<larut lemak dan asam esensial yang terkandung didalam lemak makanan alami. Lemak disimpan di jaringan adiposa, tempat senyawa ini juga berfungsi sebagai insulator panas di jaringan subkutan dan disekitar organ tertentu. Lipid non polar berfungsi sebagai insulator  listrik, dan memungkinkan penjalaran gelombang depolarisasi di sepanjang saraf   bermielin. Kombinasi lipid dan protein "lipoprotein# adalah konsituen sel yang  penting, yang terdapat baik di membran sel maupun di mitokondria dan juga  berfungsi sebagai alat pengangkut lipid dalam darah.

Lipid diklasifikasikan menjadi lipid sederhana atau kompleks 3. Lipid sederhana, ster asam lemak dengan berbagai alkohol. a. Lemak "fat# 5 ster asam lemak dengan gliserol  b. 2inyak "oil# 5 adalah lemak dalam keadaan air.

. 8a= "malam# 5 ster asam lemak dengan alkohol monohidrat berberat dan molekul tinggi.

6. Lipid Kompleks 5 ster asam lemak yang mengandung suatu residu asam fosfat, selain asam lemak dan alkohol. Lipid sering memiliki  basa yang mengandung nitrogen dan subsituen lain, misalnya alkohol pada gliserofosfolipid adalah gliserol dan alkohol pada sfingofosfolipid adalah sfingosin. :ontoh lainya adalah 7ikolipid, 'ulfolipid, dan minolipid. 9. -rekursor dan lipid turunan 5 kelompok ini menakup asam lemak,

gliserol, steroid, alkohol lain, aldehida lemak, dan badan keton.

sam lemak terutama terdapat sebagai ester dalam minyak dan lemak  alami, tetapi terdapat dalam bentuk tak<teresterifikasi sebagai asam lemak bebas, yakni suatu bentuk transfor yang terdapat dalam plasma. sam lemak yang terdapat dalam lemak alami biasanya turunan rantai lurus yang mengandung atom karbon berjumlah genap. 1antai tersebut dapat jenuh > tidak mengandung ikatan rangkap# atau tidak jenuh "mengandung satu atau lebih ikatan rangkap#.

Asam Lemak Tidak e!"h Tidak Me!#a!d"!# Ikata! Ra!#ka$

sam lemak jenuh dapat digambaran berupa asam asetat ":H9 ? :OOH# sebagai angota pertama rangakaian dengan ?:H6  ayang ditambahkan diantara gugus :H9< dan ?:OOH terminal.

Asam Lemak Tidak e!"h Me!#a!d"!# Sat" ata" Lebih Ikata! Ra!#ka$

sam lemak tidak jenuh dapat dibagi lagi menjadi5

3. sam (idak 4enuh (unggal "monoetenoid, monoenoat#, mengandung satu ikatan rangakap.

6. sam (idak 4enuh (unggal " -olietonoid, polienoat#, mengandung dua atau lebih ikatan rangkap.

9. ikosanoid, 'enyawa yang berasal dari asam lemak eikosa "6@<karbon#  polienoat ini terdiri dari prostanoid, leukotrien, dan lipoksin.

2etabolisme adalah istilah yang digunakan untuk menjelaskan interkon*ersi senyawa kimia didalam tubuh, jalur yang diambil oleh tiap molekul, hubungan antar molekul, dan mekanisme yang mengatur aliran metabolit melalui  jalur jalur metabolisme. 4alur metabolik digolongkan menjadi tiga kategori5

. 4alur anabolik, yaitu jalur jalur yang berperan dalm sintesis senyawa yang lebih besar dan kompleks dari prekursor yang lebih keil misalnya sintesis  protein dari asam amino dan sintesis adangan triasilglirserol dan

glikogen, jalur ini bersifat endotermik.

!. 4alur katabolik, yang berperan dalam penguraian molekul besar, sering melibatkan reaksi oksidatif, jalur ini bersifat eksotermik, yang menghasilkan ekui*alen preduksi, dan (- terutama melalui rantai respiratorik.

:. 4alur amfibolik, yang berlangsung di persimpangan metabolisme, bekerja seagai penghubung antara jalur katabolik dan anaboli, misalnya siklus asam sitrat.

-engetahuan tentang metabolisme normal sangat penting untuk memahami kelainan yang mendasari penyakit. 2etabolisme normal menakup adaptasi terhadap masa kelaparan, aktifitas fisik, kehamilan dan menyusui. Kelainan

metabolisme dapat terjadi karena definisi giji, definisi enzime, sekresi abnormal hormon, atau efek obat dan toksin.

4ika asupan bahan bakar metabolik lebih besar daripada pengeluaran energi, kelebihan bakar bahan ini akan disimpan, umumnya sebagai triasilgliserol di jaringan adiposa sehingga timbul obesitas dan berbagai masalah kesehatan yang menyertainya. 4aringan yang mengunakan bahan bakar selain glukosa dapat mengunakan bahan bakar alternatif, otot dan hati mengoksidasi asam lemak dan hati membentuk badan keton dari asam lemak untuk untuk di ekspor ke otot dan  jaringan lain.

%ormo! Me!#at"r Metabolisasi LemakI!s"li! Me!#"ra!#i Pembebasa! Asam Lemak Bebas

Laju pengeluaran asam lemak bebas dari jaringan adiposa dipengaruhi oleh banyak hormonyang mempengaruhi laju esterifikasi atau laju lipolisis. )nsulin menghambat pembesaran asam lemak bebas dari jaringan adiposa yang diikuti oleh penurunan asam lemak bebas dalam plasma. Hormon ini meningkatkan lipogenesis dari sintesis asilgliserol serta meningkatkan oksidai glukosa menjadi :O6 melalui jalur pentosa fosfat. 'emua efek ini bergantung pada kebradaan glukosa dan sedikit banyak dapat dijelaskan berdasarkan kemampuan insulin meningkatkan penyerapan glukosa kedalam sel adiposa melalui transporter  7L0( ;. )nsulin juga meningkatkan akti*itas piru*at dehidrogenase, asetil<Ko karboksilase,dan gliserolfosfat asitransferase, yang memperkuat efek efek   peningkatan penyerapan glukosa terhadap peningkatan sintesis asamlemak dan

gliserol. Ketiga enzime ini diatur seara terpadu melalui mekanisme fosforilasi< defosforilasi.

BEBERAPA %&RM&N MENGANDUNG LIP&LISIS

Hormon hormon lain memperepat pengeluaran asam lemak bebas dari  jaringan adiposa dan meningkatkan kadar asam lemak bebas di dalam plasma meningkatkan laju lipolisis simpanan triasilgliserol. Hormon hormon ini menakup epinefirin, norepinefirin, glukagon, hormon adrenokortikotropik  ":(H#, α  < dan  β <2'H, thyroid stimulating hormone, hormon  pertumbuhan, dan *asopresin. !anyakhormon ini mengaktifkan lipase peka<

hormon, agar efek optimal, sebagian besar proses lipolitik ini memerlukan keberadaan glukokortikoid dan hormon tiroid.

(erdapat !anyak 2ekanisme Aang 2engontrol 'eara Halus 2etabolisme 4aringan diposa

4aringan adiposa manusia mungkin bukan merupakan tempat penting lipogenesis. (idak banyak glukosa atau piru*at yang diubah menjadi asam lemak 

rantai panjang, (-<sitrat liase, suatu enzime kuni dalam lipogenesisi,tampaknya tidak ditemukan dalam enzime lipogenik lain.

!erdasarkan ganguan berat metabolisme yang terjadi pada diabetes melitus " sebagian besar akibat peningktan pembebasan asam lemak bebas dari simpanan# dan kenytaan bahwa insulin umunya dapat mengoreksi penyakit ini, dapat disimpulakn bahwa insulin berperna penting dalam mengatur metabolisme  jaringan adiposa.

!0K0 K&0

3. 4udul !uku 5 !iohemistry

6. Nama -engarang 5 4eremy 2. !erg, 4ohn L. (ymozko, Lubert 'tyer  9. -enerbit 5 0ni*ersity 'hool Of 2ediine

;. )si !uku 5

LIPID DAN MEMBRAN SEL

!atas sel terbentuk oleh membran biologis, hambatan yang menentukan  bagian dalam dan bagian luar sel. Hambatan ini menegah molekul yang

dihasilkan di dalam sel dari kebooran dan molekul yang tidak diinginkan menyebarB Namun juga mengandung sistem transportasi yang memungkinkan molekul tertentu diangkat dan senyawa yang tidak diinginkan dikeluarkan dari sel. 'istem transportasi semaam itu memberi efek pada membrane sifat penting  permeabilitas selektif.

2embran adalah struktur dinamis dimana protein mengapung di lautan lipida. Komponen lipid membran membentuk penghalang permeabilitas, dan komponen protein berperan sebagai sistem transportasi pompa dan saluran yang memberi membran dengan permeabilitas selektif.

'elain membran sel eksternal "disebut membran plasma#, sel eukariotik   juga mengandung membran dalam yang membentuk batas organel seperti

mitokondria, kloroplas, peroksisom, dan lisosom. +ungsionalitas spesialisasi dalam perjalanan e*olusi telah terkait erat dengan pembentukan kompartemen semaam itu. 'istem spesifik telah bere*olusi untuk memungkinkan penargetan  protein terpilih ke dalam atau melalui membran internal tertentu dan, karenanya, menjadi organel spesifik. 2embran eksternal dan internal memiliki fitur penting yang sama, dan fitur penting ini adalah subjek bab ini.

'elaput biologis melayani beberapa fungsi penting tambahan yang sangat diperlukan untuk kehidupan, seperti penyimpanan energi dan transduksi informasi, yang didikte oleh protein yang terkait dengannya. &alam bab ini, kita akan memeriksa sifat umum protein membran bagaimana mereka dapat ada di

lingkungan hidrofobik membran saat menghubungkan dua lingkungan hidrofilik  dan menunda pembahasan fungsi protein ini ke bab berikutnya dan selanjutnya.

FIGUR UMUM 'ANG MENDASARI KEANEKARAGAMAN MEMBRAN BI&L&GIS

() 2embran adalah struktur lembaran, hanya dua molekul tebal, yang

membentuk batas tertutup antara kompartemen yang berbeda. Ketebalan membran paling banyak adalah antara C@ D "C nm# dan 3@@ D "3@ nm#.

*) 2embran terutama terdiri dari lipid dan protein. 1asio massa mereka

 berkisar antara 35 ; sampai ;5 3. 2embran juga mengandung karbohidrat yang terkait dengan lipid dan protein.

+) 2embran lipid adalah molekul yang relatif keil yang memiliki kedua

 bagian hidrofilik dan hidrofobik. Lipid ini seara spontan membentuk lembaran bimolekular tertutup dalam media berair. Lapisan ganda lipid ini merupakan hambatan terhadap aliran molekul  polar.

,) -rotein spesifik memediasi fungsi khas membran. -rotein berfungsi

sebagai pompa, saluran, reseptor, transduser energi, dan enzim. -rotein membran tertanam dalam bilayer lipid, yang meniptakan lingkungan yang sesuai untuk tindakan mereka.

-) 2embran adalah majelis nonko*alen. 2olekul protein dan lipid

 penyusun disatukan oleh banyak interaksi nonko*alen, yang bersifat kooperatif.

.) 2embran bersifat asimetris. Kedua wajah membran biologis selalu

 berbeda satu sama lain.

/) 2embran adalah struktur airan. 2olekul lipid menyebar dengan epat

di bidang membran, seperti halnya protein, keuali jika dilubangi oleh interaksi spesifik. 'ebaliknya, molekul lipid dan protein tidak  mudah diputar melintasi membran. 2embran dapat dianggap sebagai solusi dua dimensi protein dan lipid berorientasi.

0) 'ebagian besar membran sel dipolarisasi seara elektrik, sehingga

 bagian dalamnya negatif Ebiasanya <C@ mili*olt "m#F. -otensi membran memainkan peran kuni dalam transportasi, kon*ersi energi, dan rangsangan.

&i antara sifat lipid yang paling penting seara biologis adalah sifat hidrofobiknya.'ifat<sifat ini terutama disebabkan oleh komponen lipid tertentu5 asam lemak, atau hanyalemak. sam lemak juga berperan penting dalam jalur  signal transduksi.

PENAMAAN ASAM LEMAK 

sam lemak adalah rantai hidrokarbon dengan berbagai panjang dan tingkat unsaturasi yang berakhir dengan gugus asam karboksilat. Nama sistematis untuk asam lemak berasal dari nama hidrokarbon induknya dengan substitusi oi untuk akhir e. 2isalnya, asam lemak jenuh :3G disebut asam oktadekanoat karena hidrokarbon induknya adalah otadeane. sam lemak :3G  dengan satu ikatan rangkap disebut asam oktadekenoatB &engan dua ikatan rangkap, asam oktadekadienoatB &an dengan tiga ikatan rangkap, otadeatrienoi aid. Notasi 3G5 @ menunjukkan asam lemak :3G tanpa dua kali lipat Obligasi, sedangkan 3G5 6 menandakan bahwa ada dua ikatan rangkap. 'truktur bentuk terionisasi dari dua asam asam palmitat asam lemak umum ":3C, jenuh# dan asam oleat ":3G, tak jenuh tunggal#.

tom karbon asam lemak diberi nomor mulai dari ujung karboksil, seperti yang ditunjukkan pada margin. .β  dan αtom karbon 6 dan 9 sering disebut sebagai karbon. ω  tom karbon metil pada ujung distal rantai disebut atom diikuti oleh bilangan superskrip. ∆  -osisi ikatan rangkap diwakili oleh simbol >  berarti ada ikatan ganda is antara atom karbon > dan 3@B ∆2isalnya, is< 6 ∆

(rans< berarti ada ikatan ganda trans antara atom karbon 6 dan 9. 'ebagai alternatif, posisi ikatan rangkap dapat dilambangkan dengan menghitung <karbon "karbon metil# sebagaiωdari ujung distal, dengan atom <9, misalnya, memiliki struktur yang ditunjukkan pada margin.ω  Nomor 3. sam lemak sam lemak  diionisasi pada pH fisiologis, jadi sesuai untuk merujuknya sesuai dengan bentuk  karboksilatnya5 misalnya palmitat atau heksadesanooat.

ADA TIGA ENIS UMUM MEMBRAN LIPID

Lipid sangat berbeda dari kelompok biomolekul lain yang dipertimbangkan sejauh ini. 2enurut definisi, lipid adalah biomolekul yang mudah larut dalam air yang sangat mudah larut dalam pelarut organik seperti kloroform. Lipid memiliki berbagai peran biologis5 mereka berfungsi sebagai molekul bahan bakar, toko energi yang sangat terkonsentrasi, molekul sinyal, dan komponen membran. (iga peran lipid pertama akan dibahas di bab selanjutnya. &i sini, fokus kami adalah pada lipid sebagai penyusun membran. (iga jenis utama lipida membran adalah fosfolipid, glikolipid, dan kolesterol. Kita mulai dengan lipid yang ditemukan pada eukariota dan bakteri. Lipid di arhaea berbeda,

walaupun memiliki banyak fitur yang berkaitan dengan fungsi membrane mereka yang sama dengan lipid organisme lainnya.

F&SF&LIPID MERUPAKAN KELAS UTAMA LIPID MEMBRAN

+osfolipid melimpah di semua membran biologis. 2olekul fosfolipid dibangun dari empat komponen5 asam lemak, platform dimana asam lemak  dilekatkan, fosfat, dan alkohol yang terikat pada fosfat. Komponen asam lemak  memberikan penghalang hidrofobik, sedangkan sisa molekul memiliki sifat hidrofilik untuk memungkinkan interaksi dengan lingkungan.

-latform tempat fosfolipid dibuat mungkin gliserol, alkohol 9< karbon, atau sphingosine, alkohol yang lebih kompleks. +osfolipid yang berasal dari gliserol disebut fosfogliserida. +osfogliserida terdiri dari tulang punggung gliserol dimana dua rantai asam lemak "yang karakteristiknya dijelaskan pada !agian 36.6.6# dan alkohol terfosforilasi dilekatkan.

-ada fosfogliserida, gugus hidroksil pada :<3 dan :<6 gliserol diesterifikasi ke gugus karboksil dari dua rantai asam lemak. Kelompok hidroksil :<9 dari tulang punggung gliserol diesterifikasi menjadi asam fosfat. !ila tidak  ada penambahan lebih lanjut, senyawa yang dihasilkan adalah phosphati<date "diaylglyerol 9<phosphate#, phosphoglyeride paling sederhana. Hanya sejumlah keil fosfatida yang ada di membran. Namun, molekul tersebut merupakan perantara kuni dalam biosintesis fosfogliserida lainnya.

+osfogliserida utama berasal dari fosfatidat dengan pembentukan ikatan ester antara kelompok fosfat fosfatidat dan gugus hidroksil dari satu dari beberapa alkohol. !agian alkohol yang umum dari phosphoglyerides adalah asam amino serin, etanolamin, kolin, gliserol, dan inositol.

1umus struktural fosfatidil kolin dan fosfogliserida utama lainnya yaitu, fosfatidil etanolamin, fosfatidil serin, fosfatidil inositol, dan gliserol difosfatidil. 'phingomyelin adalah fosfolipid yang ditemukan di membran yang tidak berasal dari gliserol. 'ebagai gantinya, tulang punggung sphingomyelin adalah sphingosine, alkohol amino yang mengandung rantai hidrokarbon tak jenuh  panjang. &alam sphingomyelin, kelompok amino tulang punggung sphingosine dikaitkan dengan asam lemak oleh ikatan amida. 'ebagai tambahan, kelompok  hidroksil utama sphingosine diesterifikasi menjadi fosforil kolin.

MEMBRAN AR1%AEAL TERBUAT DARI LIPIDA ET%ER DENGAN RANTAI BRAN1%ED

2embran arhaea berbeda dalam komposisi dari eukariota atau bakteri dalam tiga ara penting. &ua dari perbedaan ini jelas berhubungan dengan kondisi kehidupan bermusuhan banyak arhaea.

-ertama, rantai nonpolar bergabung ke tulang punggung gliserol oleh eter  daripada hubungan ester. Hubungan eter lebih tahan terhadap hidrolisis. Kedua, rantai alkil berabang bukan linier. 2ereka dibangun dari pengulangan fragmen lima karbon jenuh penuh. Hidrokarbon jenuh berabang ini lebih tahan terhadap oksidasi. Kemampuan lipid arhaeal untuk menahan hidrolisis dan oksidasi dapat membantu organisme ini bertahan pada kondisi ekstrim, seperti suhu tinggi, pH rendah, atau konsentrasi garam tinggi, di mana beberapa dari arhaea ini tumbuh. khirnya, stereokimia gliserol sentral dibalikkan dibandingkan dengan yang ditunjukkan pada.

BAB III

KEUNGGULAN BUKU

K(1K)(N N(1 !! . !uku -ertama

!uku pertama ini menjelaskan tentang lipid dengan sangat deskriptif. &an  pada saat pembaaan isi buku, antara bab 3 dengan bab lainnya tetap mengkaji tentang lipid. 'ehingga dapat dikatakan bahwa masih ada keterkaitan antar bab dalam buku ini.

!. !uku Kedua

-ada buku kedua materi yag di bahas adalah lemak dan lipid. &imana pada  buku ini memiliki bab yang didalamnya terdapat  subbab yang saling  berhubungan. &an dari buku ini hanya inilah yang bisa dilihat keterkaitannya.

K20(KH)1N . !uku -ertama

!uku ini sangat mutakhir, karena buku ini lebih dominan mengambil referensi dari jurnal<jurnal penelitian. &an dapat dikatakan buku yang baik itu sebaiknya lebih dominan mengambil referensi dari jurnal. &an buku ini memenuhi syarat itu.

!. !uku Kedua

&ibandingkan dengan buku pertama, buku ini kurang mutakhir. &imana  buku ini lebih dominan menggunakan buku sebagai referensi dibandingkan

BAB I2

KELEMA%AN BUKU

K(1K)(N N(1 !! . !uku -ertama

2enurut saya buku ini tidak mempunyai kekurangan lagi. Karena buku ini sudah menjelaskan materi materi yang ada dibukunya dengan sangat deskriptif  dan berurutan.

!. !uku Kedua

2enurut saya, kelemahan buku ini hanya pada referensi yang digunakan. 'ebaikknya lebih banyak menggunakan referensi dari jurnal<jurnal penelitian. K20(KH)1N

. !uku -ertama

!uku ini menggunakan sumber<sumber dari jurnal< jurnal penelitian tahun tinggi. Aang diaman seharusnya referensi yang harus dingunakan sebaiknya diambil dari sumber<sumber yang masih baru, yaitu 9 tahun terakhir.

!. !uku Kedua

!uku ini juga memakai banyak referensi dari buku dan bukunya itu mempunyai selisih tahun sebanyak I tahun dengan tahun terbit buku ini. 'ehingga disinilah letak kelemahan dari kemutakhiran isi buku ini.

BAB 2 IMPLIKASI

(O1)/ KON'-a. !uku pertama

!uku ini sangat ook bagi kalangan mahasiswa khususnya mahasiswa  jurusan biologi. &imana didalam buku ini sudah menjelaskan materi lipid dan

segala sesuatu yang berhubungan dengan lipid dengan baik, jelas dan deskriptif. 'ehingga apabila dipelajari akan memudahkan bagi sipembaa untuk memahami isi materi lipid yanga da pada buku ini.

 b. !uku Kedua

2ateri lipid pada buku ini sangat bermanfaat bagi mahasiswa, karena materi lipid didalam buku ini sudah dijelaskan dengan baik sehingga dapat menambah wawasan mahasiwa tentang lipid.

-1O712 -2!N70NN &) )N&ON')

!erdasarkan materi yang ada pada buku ini, materi lemak yang dijelaskan sangat berguna bagi kehidupan sehari<hari. &an dengan mengingat materi lemak  ini, maka akan dapat dierminkan kedalam kehidupan sehari<hari. 2isalnya dalam  bidang kedokteran, pangan dan industri.

NL)')' 2H')'8

&alam buku pertama materi tentang lipid sudah dijelaskan dengan ukup  baik, sehingga dari penjelasan tersebut, saya akan bisa menerapkan apa sebenarnya lipid itu, bagaimana ara mengatasi lipid bagi tubuh dan apa<apa saja sumber lipid itu. -ada buku pertama ini juga telah menjelaskan bagaimana lemak   berperan dalam peroses metabolisme, serta penyakit apa<apa saja yang

ditimbulkan lipid dan asam lemak apa bila keduanya ini sudah sangat berlebihan  bagi tubuh manusia.

&alam buku kedua materi lipid dan membran sel sudah dijelaskan juga dengan biak dan jelas. 'ebenarnya materi ritiall book yang mau dibahas bukan materi ini, namun saja materi yang dibahas didalamnya sudah ukup baik dan mengundang minat kita untuk mebaa materi yang disajikan didalamnya. 2ateri yang dibahsan sudah ukup beruntun dituliskan oleh si penulis. &an mafaat dari  buku ini yang saya dapatkan adalah saya sekarang sudah mengetahui apa<apa saja  penyusun membran sel makhluk hidup.

BAB 2I

KESIMPULAN DAN SARAN

 K')2-0LN

&ari kedua buku ini dapat saya simpulkan bahwa, materi yang dibahas dalam kedua buku ini sangat bagus dan mengundang untuk kita membaa kedua  buku ini. &an buku ini sangat bermanfaat bagi kalangan mahasiswa. Karena

dalam buku 3 sudah menjelaskan lipid dengan sangat baik dan jelas. 'ehingga  pembaa akan lebih memahami isi dari materi lipid tersebut. &an pada buku 6 materi lipid dan membran sel yang disajikan juga sangat baik. 'ehingga apabila  pembaa membaa buku ini, si pembaa tersebut akan lebih memahami isi dari meteri lipid dan membran sel tersebut. Kedua buku ini juga sudah menyajikan gambra untuk memperjelas isi dari materi kedua buku ini.

'1N

'aran saya terhadap kedua buku ini adalah ada baiknya jika pada buku  pertama gambar<gambar pendukung materi diberi warna agar bukunya lebih

menarik dan lebih mudah diartikan pembaa lewat gambar<gambar berwarna yang akan dilihat si pembaa. &an untuk buku kedua, ada baiknya jika sumber<sumber  untuk materi bahasan dibuku lebih baik jika mengambil dari sumber<sumber   jurnal juga. 4angan lebih dominan terhapap sumber<sumber dari buku.

BAB 2II KEPUSTAKAAN

!erg, 2, 4eremy. (ymozko, L, 4ohn. 'tryer, Lubert. Biochemistry Fith Editio.

8.H

+reeman nd :ompany.

2urray, K, 1obert. 7raner, K, &arly. 1odweh, 8, itor.  Biolimia Harper .

-enerbit !uku Kedokteran.

2ata Kuliah 5 !iokimia

 Nama &osen 5 ndang 'ulistyarini 7ultom, '.'i., 2.'i., pt

1RITI1AL B&&K REP&RT

3LIPID4

&LE% 5

NAMA 5 A%MAD NA6A6I

NIM 5 ,(.(**777+

KELAS 5 BI&L&GI N&NDIK A *7(.

URUSAN BI&L&GI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETA%UAN ALAM

UNI2ERSITAS NEGERI MEDAN MEDAN