FORMULASI SEDIAAN PASTA GIGI DARI MINYAK ATSIRI KULIT BATANG KAYU MANIS

i

FORMULASI SEDIAAN PASTA GIGI DARI MINYAK ATSIRI KULIT BATANG KAYU MANIS ( Cinnamomum burmanni ) DAN UJI AKTIFITAS

ANTI BAKTERI STREPTOCOCCUS MUTANS DAN STAPHYLOCOCCUS

AUREUS

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S1

Diajukan Oleh:

ASTRI DYAH ARUMNINGTYAS 1208010022

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2016

ii

HALAMAN PERSETUJUAN

FORMULASI SEDIAAN PASTA GIGI DARI MINYAK ATSIRI KULIT BATANG KAYU MANIS (Cinnamomum burmanni ) DAN UJI AKTIFITAS

ANTI BAKTERI STREPTOCOCCUS MUTANS DAN STAPHYLOCOCCUS

AUREUS

ASTRI DYAH ARUMNINGTYAS 1208010022

Diperiksa dan disetujui oleh:

Mengetahui,

Pembimbing I Pembimbing II

Indri Hapsari, M.Si.,Apt Arif Budiman,MPH.,Apt

iii

HALAMAN PENGESAHAN

FORMULASI GEL MINYAK ATSIRI RIMPANG JAHE (Zingiber

officinale Roxb) SEBAGAI REPELAN ANTI NYAMUK Aedes aegypti

PRAGISTIA SANTI SUTANTO 1208010078

Telah Dipertahankan di depan Panitia Ujian Skripsi Pada hari Selasa tanggal 16 Agustus 2016

SUSUNAN PANITIA

Ketua Sekertaris

Dr. Agus Siswanto, M.Si.,Apt. Arif Budiman, M.P.H.,Apt

NIK. 2160309 NIK. 2160577

Penguji I Penguji II

Indri Hapsari, M.Si.,Apt Elza Sundhani, M.Sc

NIK. 2160347 NIK. 2160494

Mengetahui Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Dr. Agus Siswanto,M.Si.,Apt. NIK. 2160309

iv

HALAMAN PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya :

Nama : Astri Dyah Arumningtyas NIM : 1208010022

Program Studi : Farmasi Fakultas : Farmasi

Universitas : Universitas Muhhammadiyah Purwokerto

Menyatakan dengan sebenar benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah sesuai dengan prosedur penelitian yang benar dengan arahan dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari hasil karya orang lain atau terdapat karya yang diajukan untuk memperoleh gelar sarjana disuatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Demikian penelitian ini apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan maka saya bersedia mempertanggungjawabkann sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

Purwokerto,19 Agustus 2016

viii

MOTTO

Ilmu pengetahuan tanpa agama adalah cacat, dan agama tanpa ilmu

pengetahuan adalah buta (Albert Einstein)

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila

kamu telah selesai (dari suatu urusan),kerjakanlah dengan

ix

HALAMAN PERSEMBAHAN

Alhamdulillahhirobbil’alamin....

Akhirnya aku sampai ke titik ini, sepercik keberhasilan yang engkau hadiahkan padaku ya Rabb, tak henti hentinya aku

mengucap syukur kepada Allah SWT, serta shalawat dan salam kepada Rasulullah SAW. Semoga karya mungil ini menjadi amal shaleh bagiku dan menjadi kebanggan bagi

keluargaku terinta.

Ayahanda,ibunda dan keluarga

Terimakasihku untuk kalian yang tiada hentinya selama ini memberiku semangat, doa, dorongan, nasehat dan kasih sayang serta pengorbanan yang tak tergantikan hingga aku selalu kuat menjalani setiap rintangan yang ada di depanku.

Terimalah bukti kecil ini sebagai kado keseriusanku untuk membalas semua pengorbanan dalam hidupmu demi hidupku

kalian ikhlas mengorbankan segala perasaan tanpa kenal lelah, dalam lapar berjuang separuh nyawa hingga

segalanya. Yefri adiansah

Terimakasih telah menjadi orang yang luar biasa di kehidupan saya menjadi guru, kakak, sahabat yang selalu memberikan dukungan, semangat, doa, nasehat yang begitu

banyak dan inspirasi dalam menyelesaikan skripsi ini. Sahabat-sahabatku

x

Lila (ukhti), Isna (deplong), Kinanti (kicun), Adel (unie), Pika (preman), Nur (nyobes), Vera (pericil), Iput (emak), Intan (wa), Anin (wa), puput, galuh, verin dan partner saya Vita

terimakasih atas persahabatan yang kalian berikan, dan membantu dalam skripsi ini, serta nasehat dan dukungan kalian yang sangat luar biasa. Teman- teman farmasi 2012

seperjuangan dan sepenanggungan yang selama ini saling berbagi ilmu, canda, tawa, suka dan duka terimakasih untuk

xi

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini yang berjudul “Formulasi Sediaan Pasta Gigi Dari Minyak Atsiri Kulit Batang Kayu Manis (cinnamomum burmanii) Dan Uji Aktivitas Anti Bakteri Streptococcus mutans dan Staphylococcus aureus”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat sarjana S-1 pada program studi Farmasi, Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

Skripsi ini tidak akan tersusun dengan baik tanpa bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

2. Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt. Selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

3. Indri Hapsari, M.Si., Apt selaku dosen pembimbing 1 yang sentiasa memberikan waktu bimbingan, arahan, serta ilmu pengetahuan dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik-baiknya.

4. Arif Budiman, MPH., Apt selaku dosen pembimbing 2 yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik-baiknya.

5. Seluruh Dosen dan Staf Karyawan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

6. Kedua orang tuaku tersayang Bapak Edy Gunawan,Spd dan Ibu Khamimah, Spd dan keluarga atas segala doa, bantuan, dukungan dan semangat.

7. Yefri adiansah atas dukungan, doa, motifasi, semangat dan bantuanya.

8. Sahabat-sahabat saya Lila, Kinan, Isna, Adel, Pika, Nur, Vera, Iput, Intan, Anin, puput atas kerja sama dan nasehat, bantuan dan dukungan kalian.

xiii ABSTRAK

Berdasarkan hasil persentasi di Indonesia karies gigi menjadi urutan tertinggi yaitu sebesar 45,68% dan termasuk ke dalam 10 besar penyakit yang diderita masyarakat Indonesia. Karies gigi adalah penyakit infeksi yang merusak struktur gigi, penyakit ini dapat menyebabkan gigi berlubang dan apabila tidak ditangani dapat menyebabkan nyeri, penanggalan gigi dan berbagai kasus berbahaya bahkan kematian. Pada karies gigi didominasi oleh bakteri Streptococus mutans dan Staphylococcus aureus. Salah satu tanaman herbal yang di teliti yaitu minyak atsiri kulit batang kayu manis (Cinnamommum burmanii BI) yang memiliki potensi menghambat bakteri Streptococcus mutans dan Staphylococcus aureus. Pada penelitian ini bertujuan unutuk mengetahui aktivitas antibakteri minyak atsiri kulit batang kayu manis dikembangkan menjadi pasta gigi dengan varian konsentrasi 5%, 7,5% dan 10% yang berfungsi untuk mncegah timbulnya plak pada gigi. Minyak atsiri diperoleh dengan cara destilasi uap air sedangkan untuk uji aktivitas antibakterinya dengan metode difusi sumuran. Hasil penelitian ini menunjukan pasta gigi yang mengandung minyak atsiri kulit batang kayu manis mempunyai aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans dan Staphylococcus aureus, kemudian formulasi pasta gigi yang paling efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans dan Staphylococcus aureus adalah formulasi dengan konsentrasi 10%.

Kata Kunci : Antibakteri, Karies gigi, Minyak atsiri Kulit Batang Kayu Manis, Pasta gigi.

xiv ABSTRACT

Based on the percentage result of dental caries in Indonesia became the highest order, it was around 45,68,% and included the 10 major diseases suffered by Indonesian. Dental caries is an infectious disease which damages the structure of teeth, the disease can cause cavities and if it left untreated can cause pain, tooth loss and several dangerous even death. Dental caries is dominated by Stretococcus mutans bacteria and staphylococcus aureus. One of the herbal plant that was researched was the essential oil of cinnamon bark (cinnamommum burmanii BI) that had potential to inhibit streptococcus mutans bacteria and staphylococcus aureus. The aims of this study found out the antibacterial activities of cinnamon bark essential oil was developed into a toothpaste with a variant concentration of 5%, 7,5% and 10% which had function to prevent appearance of plaque on the teeth. Essential oil was obtained by steaming distillation of water while to test the antibacterial activities by using sumuran diffusion method. The result indicated that toothpaste which contained cinnamon bark essential oil had antibacterial activities against streptococcus mutans bacteria and staphylococcus aureus then the toothpaste formulations were the most effective in inhibiting the growth of streptococcus mutans bacteria and staphylococcus aureus was formulation with concentration of 10%.

xv

RIWAYAT HIDUP

Nama Lengkap : Astri Dyah Arumningtyas Tempat, Tanggal, Lahir : Brebes, 05 Mei 1994 Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Jl. Karangjati RT/RW 03/01 Desa Bulakamba kecamatan Bulakamba, Kabupaten Brebes Jawa Tengah.

Nama Orang Tua : Edy Gunawan, Spd dan Khamimah, Spd. Riwayat Pendidikan :

1. TK „Nurul Hidayah‟ Brebes (2000) 2. SD Negeri 08 Brebes (2006) 3. SMP Negeri 02 Brebes (2009)

xvi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PERSETUJUAN ... ii

HALAMAN PENGESAHAN ... iii

HALAMAN PERNYATAAN ... iv

MOTTO ... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ... vi

KATA PENGANTAR ... viii

ABSTRAK ... x

ABSTRACT ... xi

RIWAYAT HIDUP ... xii

DAFTAR ISI ... xiii

DAFTAR TABEL ... xv

DAFTAR GAMBAR ... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ... xvii

BAB I PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang ... 1

B. Rumusan Masalah ... 2

C. Tujuan Penelitian ... 2

D. Manfaat Penelitian ... 3

BAB II TINJUAN PUSTAKA ... 4

A. Tanaman Kayu Manis... 4

1. Deskripsi dan Klasifikasi Tanaman ... 4

2. Kegunaan ... 5

3. Minyak Atsiri ... 5

4. Destilasi Minyak Atsiri ... 7

B. Pasta Gigi... 8

C. Bakteri ... 10

1. Streptococcus mutans ... 10

2. Staphylococcus aureus ... 10

D. Uji Anti Mikroba ... 11

xvii

BAB III METODOLOGI DAN PENELITIAN ... 13

A. Jenis Rancangan ... 13

B. Variabel Peneitian ... 13

C. Definisi Variabel Operasional ... 13

D. Waktu dan Tempat Peneilitian ... 14

E. Alat dan Bahan Penelitian ... 14

F. Cara Penelitian... 15

1. Determinasi Kulit Batan Kayu Manis ... 15

2. Proses Pembuatan Minyak Atsiri Kulit Batang Kayu Manis ... 15

3. Pembuatan Sediaan Pasta Gigi ... 15

G. Uji Sifat Fisis Pasta Gigi ... 16

H. Uji Daya Anti Bakteri ... 17

I. Analisis Hasil... 19

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 21

A. Determinasi Kulit Batang Kayu Manis ... 21

B. Proses Pembuatan Minyak Atsiri ... 21

C. Pembuatan Sediaan Pasta Gigi dan Evaluasi... 22

1. Pengamatan Organoleptis ... 23

2. Uji Homogenitas ... 24

3. Uji Daya Sebar ... 24

4. Uji Daya Lekat ... 25

5. Uji pH ... 26

D. Uji Aktivitas Anti Bakteri Pasta Gigi ... 27

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 30

A. Kesimpulan ... 30

B. Saran ... 30

DAFTAR PUSTAKA ... 31

xviii

DAFTAR TABEL

Tabel.1 Fomulasi Sediaan Pasta Gigi Minyak Atsiri ... 16

Tabel.2 Organoleptis Sediaan Pasta Gigi ... 23

Tabel.3 Daya Sebar Pasta Gigi... 24

Tabel.4 Daya Lekat Pasta Gigi ... 25

Tabel.5 pH Pasta Gigi ... 26

Tabel.6 Diameter Zona Hambat Bakteri Streptococcus mutans ... 27

xix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kayu Manis (Cinnamommum burmanii BI) ... 4

Gambar 2. Kulit batang kayu manis ... 5

Gambar 3. Struktur cinnamaldehyde pada minyak atsiri kulit batang kayu manis ... 6

Gambar 4. Minyak Atsiri Kulit Batang Kayu Manis ... 34

Gambar 5. Uji Daya Sebar Pasta Gigi ... 36

Gambar 6. Uji Daya Lekat Pasta Gigi ... 37

Gambar 7. Uji pH Pasta Gigi ... 38

Gambar 8. Formulasi Sediaan Pasta Gigi ... 39

Gambar 9. Uji Daya Hambat Pasta Gigi Terhadap Bakteri S.mutans ... 40

xx

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Keterangan Determinasi Tumbuhan ... 33

Lampiran 2 Keterangan Minyak Atsiri Kulit Batang Kayu Manis ... 34

Lampiran 3 Formulasi dan Uji Fisis Sediaan Pasta Gigi ... 36

Lampiran 4 Aktivitas Antibakteri Pasta Gigi ... 40