makalah pabrik tapioka

(1)

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Singkong merupakan tanaman yang berasal dari Amerika Selatan. Tanaman ini dibaa ole! orang Singkong merupakan tanaman yang berasal dari Amerika Selatan. Tanaman ini dibaa ole! orang Portugis

Portugis papada abad ke"da abad ke"1# ke 1# ke $n$ndodonenesisia a dadariri BrasilBrasil. Di . Di $nd$ndoneonesia sia sensendirdiri%ti%tanamanaman an ini ini mudmuda! a! tumtumbu!bu! dikarenakan keadaan tana! $ndonesia yang subur.

dikarenakan keadaan tana! $ndonesia yang subur. SingkongSingkong% yang &uga dikenal sebagai% yang &uga dikenal sebagai ketela pohonketela pohon atau atau ubi kayu

ubi kayu% % adadalala!a! po!on po!on ta!unta!unan tropika dan an tropika dan subtrosubtropika dari pika dari keluarkeluargaga Eup!orbia'eaeEup!orbia'eae. . (en(enis is singsingkonkongg

Manihot escule

Manihot esculentanta_{pertama kali dikenal di}_{pertama kali dikenal di Amerika Selatan}_{Amerika Selatan}_{kemudian dikembangkan pada masa pra"se&ara!}_{kemudian dikembangkan pada masa pra"se&ara!}

di

di BrasilBrasil d daann ParaguayParaguay. Dengan melimpa!nya ketela di $ndonesia banyak orang mengola!nya men&adi. Dengan melimpa!nya ketela di $ndonesia banyak orang mengola!nya men&adi sesuatu yang bernilai &

sesuatu yang bernilai &ual% sala! satunya adalaual% sala! satunya adala! TEPUN) T! TEPUN) TAP$*+A. Proses yang muda! dan membutu!kanAP$*+A. Proses yang muda! dan membutu!kan tenaga ker&a banyak%membuat pabrik tepung tapioka membuka peluang ker&a bagi para pengangguran. tenaga ker&a banyak%membuat pabrik tepung tapioka membuka peluang ker&a bagi para pengangguran. +emuda!an proses pembuatan tepung tapioka membuat tenaga ker&a

+emuda!an proses pembuatan tepung tapioka membuat tenaga ker&a yang diserap tidak !arus berpendidikanyang diserap tidak !arus berpendidikan tingg

tinggi. Teni. Tenaga ker&a aga ker&a yang diserap kebanyayang diserap kebanyakan dari kan dari daera! itu sendiri. Sala! daera! itu sendiri. Sala! satu pabrik tapioka yang satu pabrik tapioka yang kamikami kenal adala! UD.SU,BE- -E(* di daera! desa +andangan%+e'amatan +andangan%+abupaten +ediri. kenal adala! UD.SU,BE- -E(* di daera! desa +andangan%+e'amatan +andangan%+abupaten +ediri. Dengan kondisi la!an yang sangat potensial untuk ditanami ketela%timbula! inisiati untuk mendirikan Dengan kondisi la!an yang sangat potensial untuk ditanami ketela%timbula! inisiati untuk mendirikan sebua! pabrik pengo

sebua! pabrik pengola!an ketela. -ata"rata masyarakla!an ketela. -ata"rata masyarakat at sekitasekitar r pabripabrik k menggmenggantunantungkan !idupnygkan !idupnya a dengdenganan beker&a

beker&a di di pabrik pabrik tersebut. tersebut. *le! *le! karena karena itu% itu% kami kami mengangkat mengangkat pokok pokok pemba!asan pemba!asan tentang tentang perekonomianperekonomian denga

dengan n &udul Pengaru! &udul Pengaru! Pabrik TapPabrik Tapioka ioka TTer!er!adap adap +e!id+e!idupan upan ,asyar,asyarakat akat Desa Desa +anda+andangan ngan +e'amat+e'amatanan +andangan +abupaten +ediri.

+andangan +abupaten +ediri.

../

/

-

-u

um

mu

ussaan

n ,

,aassaallaa!

!

00

1. Apa yang

1. Apa yang dimaksud dengan singkong?

dimaksud dengan singkong?

2. Bagaimana proses pembuatan tepung tapioka?

3. Mengapa memilih industri tepung

3. Mengapa memilih industri tepung tapioka?

tapioka?

4. Apa syarat yang harus dimiliki untuk menjadi pegawai pabrik tersebut?

. Bagaimana dampak pabrik

. Bagaimana dampak pabrik taipoka terhadap kehidupan masyarak

taipoka terhadap kehidupan masyarakat sekitar dan

at sekitar dan

pekerjanya?

..



T

Tu

u&&u

uaan p

n peen

neelliittiiaan

n

00 1.

1. $ng$ngin menin menggaggali inli inormormasi tenasi tentantang singg singkonkong.g.

/.

/. $ngin $ngin mengmengeta!ui eta!ui proses proses pembpembuatan uatan tepuntepung tg tapiokaapioka..

.

. $ngin $ngin mengmengeta!ui eta!ui alasan alasan pemilipemili!an in!an industri dustri tepuntepung tapg tapioka.ioka.

2.

2. $ngin m$ngin mengamengamati syarat"ati syarat"syarat apa sasyarat apa sa&a yang !ar&a yang !arus dimilius dimiliki untuki untuk men&adk men&adi pegaai pegaai pabrik teri pabrik tersebut.sebut.

3.

3. $ngin me$ngin mengamatngamati dampak pabi dampak pabrik tapiokrik tapioka ter!adap kea ter!adap ke!idup!idupan masyaran masyarakat sekitarakat sekitarnya dan peknya dan peker&anyer&anya.a.

..2

2 ,

,aan

naaaat

t p

peen

neelliittiiaan

n

00 1.

1. DengaDengan mengetan mengeta!ui asal usul sing!ui asal usul singkongkong% maka peneli% maka penelitian ini dapat ditian ini dapat di&adika&adikan pengetan pengeta!uan unt!uan untukuk mema!ami berbagai !al tentang singkong.

(2)

/. Dengan mengeta!ui proses pembuatan tepung tapioka% maka penelitian ini bisa &adi reerensi untuk pembuatan tepung tapioka.

. Dengan mengeta!ui alasan pemili!an industri tepung tapioka% maka dapat di&adikan pertimbangan untuk menggeluti usa!a se&enisnya.

2. Dengan mengamati syarat"syarat yang !arus dimiliki untuk dapat men&adi peker&a pabrik tersebut% maka penelitian ini dapat di&adikan pengamatan tentang pengaru! tingkat pendidikan dengan peker&aan yang

diperole!.

3. Dengan mengeta!ui dampak pabrik tepung tapioka ter!adap ke!idupan masyarakat sekitar dan peker&anya% maka penelitian kami dapat di&adikan pengamatan bagaimana pabrik tersebut mampu

diterima ole! masyarakat sekitar.

.3

Pembatasan masala!

Dalam penulisan laporan penelitian ini% kami membatasi masala! !alnya seputar tentang Pengaru! Pabrik Tapioka Ter!adap +e!idupan ,asyarakat Desa +andangan +e'amatan +andangan +abupaten +ediri0

1. Pengertian singkong

/. Proses pembuatan tepung tapioka.

. Alasan pemili!an industri tepung tapioka.

2. Syarat yang !arus dimiliki untuk men&adi pegaai pabrik tersebut.

3. Dampak pabrik tapioka ter!adap ke!idupan masyarakat sekitarnya dan peker&anya.

(3)

BAB /

+A($AN PUSTA+A

/.1

Pengertian Singkong

Singkong merupakan tanaman pangan berupa perdu dengan nama lain ubi kayu% ketela po!on atau kasape. Singkong berasal dari benua Amerika% tepatnya dari negara Bra4il.

Penyebarannya !ampir ke seluru! dunia% antara lain 0 Arika% Tiongkok% ,adagaskar% $ndia. Singkong berkembang di negara yang ilaya! pertaniannya dan masuk ke $ndonesia pada ta!un 153/.

/./

,anaat Singkong

Sebagai penganan% umbi singkong diminati !ampir di semua ilaya! di Tana! Air. Umbi singkong &uga dikenal sebagai makanan pokok di daera! tertentu. Di beberapa daera!% singkong 6,ani!ot utilissima7 dikenal dengan berbagai nama% seperti ubi kayee 6A'e!7% kasapen 6Sunda7% tela po!ong 6(aa7% tela belada 6,adura7% lame kayu 6,akassar7% pangala 6Papua7% dan lain"lain.

Tanaman singkong sangat muda! tumbu!. Tumbu!an yang berasal dari Amerika Tropis ini banyak ditanam di pekarangan% tanggul% ataupun saa!. Perbanyakan tanaman dapat dilakukan

dengan stek dari batang singkong tua.

,enurut pakar tanaman obat% Pro Hembing 8i&ayakusuma% eek armakologis dari singkong adala! sebagai antioksidan% antikanker% antitumor% dan menamba! napsu makan. Bagian yang umum dipakai pada tanaman ini adala! daun dan umbi.

Umbi singkong memiliki kandungan kalori% protein% lemak% !idrat arang% kalsium% osor% 4at besi% 9itamin B dan :% dan amilum. Daun mengandung 9itamin A% B1 dan :% kalsium% kalori% osor% protein% lemak% !idrat arang% dan 4at besi. Sementara kulit batang% mengandung tannin% en4im

(4)

Selain sebagai makanan% tanaman singkong memiliki berbagai k!asiat sebagai obat. Di antaranya obat rematik% sakit kepala% demam% luka% diare% 'a'ingan% disentri% rabun sen&a% beri"beri% dan bisa meningkatkan stamina.

,engatasi rematik bisa dilakukan dengan pemakaian dalam dan pemakaian luar.

Pada pemakaian luar% sebanyak lima lembar daun singkong% 13 gram &a!e mera!% dan kapur siri! se'ukupnya% di!aluskan dan ditamba!kan air se'ukupnya. Setela! diaduk% ramuan dioleskan pada bagian tubu! yang sakit.

Pada pemakaian dalam% 1;; gram batang singkong% satu batang sere!% dan 13 gram &a!e direbus dengan 1.;;; '' air !ingga tersisa 2;; ''. Lalu% disaring dan diminum airnya sebanyak /;; ''. Lakukan dua kali se!ari.

,engatasi sakit kepala% daun singkong ditumbuk lalu digunakan untuk kompres.

Sebagai obat demam% #; gram batang po!on singkong% ; gram &ali yang tela! direndam !ingga lembut direbus dengan 5;; '' air !ingga tersisa 2;; ''. -amuan disaring dan diminum airnya sebanyak /;; ''. Lakukan dua kali se!ari.

,engatasi luka bernana!% batang singkong segar ditumbuk lalu ditempelkan pada bagian tubu! yang sakit. Untuk luka garukan% singkong diparut la lu ditempelkan pada bagian yang sakit dan diperban. *bat luka karena terkena benda panas% singkong diparut lalu diperas. Airnya didiamkan beberapa saat !ingga patinya mengendap% lalu patinya dioleskan pada bagian yang luka.

,engatasi diare% tu&u! lembar daun singkong direbus dengan 5;; '' air !ingga tersisa 2;; ''. Lalu disaring dan diminum airnya sebanyak /;; ''. Lakukan dua kali se!ari. *bat 'a'ingan% #; gram kulit batang singkong dan ; gram daun ketepeng 'ina direbus dengan #;; '' air !ingga tersisa ;; ''. Lalu disaring dan diminum airnya men&elang tidur.

,engatasi beri"beri% /;; gram daun singkong dimakan sebagai lalap.Untuk meningkatkan stamina% 1;; gram singkong% /3 gram ken'ur% dan lima butir ang'o yang tela! dibuang bi&inya% diblender dengan menamba!kan air se'ukupnya. Lalu tamba!kan madu dan diminum.

/.

Nilai )i4i Singkong

8ater 1//.<2 g

Energy ; k'al Energy 1=2 k& Protein /.5 g

Total lipid 6at7 ;.35 g As! 1./5 g

:arbo!ydrate% by dieren'e =5.2 g >iber% total dietary .= g

Sugars% total .3 g :al'ium% :a  mg $ron% >e ;.3# mg ,agnesium% ,g 2 mg P!osp!orus% P 3# mg Potassium% + 335 mg Sodium% Na /< mg ?in'% ?n ;.= mg :opper% :u ;./;# mg ,anganese% ,n ;.=<1 mg Selenium% Se 1.2 m'g 4

(5)

@itamin :% total as'orbi' a'id 2/.2 mg T!iamin ;.1=< mg -ibola9in ;.;<< mg Nia'in 1.=3< mg Pantot!eni' a'id ;.// mg @itamin B"# ;.151 mg >olate% total 3# m'g >oli' a'id  m'g >olate% ood 3# m'g

>olate% D>E 3# m'gD>E :!oline% total 25.5 mg Betaine ;.5 mg

@itamin B"1/  m'g

@itamin B"1/% added  m'g @itamin A% $U /= $U

@itamin A% -AE / m'g-AE -etinol  m'g

@itamin E 6alp!a"to'op!erol7 ;.< mg @itamin E% added  mg

@itamin + 6p!ylloCuinone7 .< m'g >atty a'ids% total saturated ;.13/ g 20;  g #0;  g 50;  g 1;0;  g 1/0; ;.;;/ g 120;  g 1#0; ;.12/ g 150; ;.;1 g

>atty a'ids% total monounsaturated ;.133 g 1#01 undierentiated  g

1501 undierentiated ;.133 g /;01  g

//01 undierentiated  g

>atty a'ids% total polyunsaturated ;.;<< g 150/ undierentiated ;.;## g 150 undierentiated ;.;3 g 1502  g /;02 undierentiated  g /;03 n"  g //03 n"  g //0# n"  g :!olesterol  mg Tryptop!an ;.;< g T!reonine ;.;35 g $soleu'ine ;.;3# g

(6)

Lysine ;.;<1 g ,et!ionine ;.;/ g :ystine ;.;35 g P!enylalanine ;.;32 g Tyrosine ;.;3 g @aline ;.;=/ g Arginine ;./5/ g Histidine ;.;21 g Alanine ;.;=5 g Asparti' a'id ;.1# g )lutami' a'id ;.2/2 g )ly'ine ;.;35 g Proline ;.;#5 g Serine ;.;#5 g Al'o!ol% et!yl  g :aeine  mg T!eobromine  mg :arotene% beta 1# m'g :arotene% alp!a  m'g :ryptoant!in% beta  m'g Ly'opene  m'g Lutein  4eaant!in  m'g

/.2

Proses Pembuatan Tepung Tapioka

A. Pengupasan

Pengupasan dilakukan dengan cara manual yang bertujuan untuk memisahkan daging singkong dari kulitnya. Selama pengupasan, sortasi juga dilakukan untuk memilih singkong berkualitas tinggi dari singkong lainnya. Singkong yang kualitasnya rendah tidak diproses menjadi tapioka dan

dijadikan pakan ternak.

B. Pencucian

Pencucian dilakukan dengan cara manual yaitu dengan meremas-remas singkong di dalam bak yang berisi air, yang bertujuan memisahkan kotoran pada singkong.

!. Pemarutan

Parut yang digunakan ada 2 macam yaitu :

1. Parut manual, dilakukan secara tradisional dengan memanfaatkan tenaga manusia sepenuhnya.

2. Parut semi mekanis, digerakkan dengan generator

". Pemerasan/Ekstraksi

Pemerasan dilakukan dengan 2 cara yaitu:

(7)

1. Pemerasan bubur singkong yang dilakukan dengan cara manual menggunakan kain saring, kemudian diremas dengan menambahkan air di mana cairan yang diperoleh adalah pati yang ditampung di dalam ember.

2. Pemerasan bubur singkong dengan saringan goyang sintrik!. "ubur singkong diletakkan di atas saringan yang digerakkan dengan mesin. Pada saat saringan tersebut bergoyang, kemudian ditambahkan air melalui pipa berlubang. Pati yang dihasilkan ditampung dalam bak pengendapan.

$. Pengendapan

Pati hasil ekstraksi diendapkan dalam bak pengendapan selama # jam. $ir di bagian atas endapan dialirkan dan dibuang, sedangkan endapan diambil dan dikeringkan.

%. Pengeringan

Sistem pengeringan menggunakan sinar matahari dilakukan dengan cara menjemur tapioka dalam nampan atau %idig atau tambir yang diletakkan di atas rak-rak bambu selama &-2 hari tergantung dari cuaca!. 'epung tapioka yang dihasilkan sebaiknya mengandung kadar air &(-&)*.

2.(

Pemili!an Usa!a

+saha pengolahan tapioka harus memperhatikan ketersediaan bahan baku, musim dan modal. +ntuk usaha yang menggunakan mesin pengering, faktor alam seperti sinar matahari dan musim tidak menjadi kendala yang berarti, namun baik teknologi sederhana, semi modern maupun full otomate faktor ketersediaan air harus tetap diperhatikan. +saha pengolahan tepung tapioka di ndonesia masih potensial untuk dilaksanakan karena ndonesia masih memiliki lahan yang potensial untuk penanaman singkong, sehingga ketersediaan bahan baku untuk industri tapioka dapat terjamin. isamping itu, industri pengolahan tapioka dapat dilakukan dengan teknologi yang sederhana dan tidak membutuhkan tenaga kerja yang memiliki keahlian khusus.

/.# Tenaga +er&a

'enaga kerja pada industri tapioka tidak memerlukan keahlian khusus. umlah tenaga kerja ditentukan oleh kapasitas produksi dan teknologi yang digunakan. "esarnya penyerapan tenaga kerja pada industri pengolahan tapioka ditentukan oleh olume produksi. Semakin tinggi olume produksi semakin besar jumlah tenaga kerja yang diserap. 'enaga kerja yang

(8)

dibutuhkan meliputi seluruh proses produksi dari pengupasan sampai pada pengeringan produk.

Dampak pabrik tapioka ter!adap ke!idupan masyarakat sekitarnya dan peker&anya.F

2.( $spek Sosial Ekonomi

ilihat dari aspek ekonomi dan sosial, usaha pengolahan tapioka memiliki dampak yang positif. "anyak pihak yang memperoleh manfaat dari usaha ini, diantaranya adalah petani singkong, masyarakat, dan pengusaha itu sendiri. Pihak-pihak yang terkait tersebut dapat memperoleh

kenaikan penghasilan dari usaha tersebut. ampak lain selain kenaikan pendapatan adalah bah%a usaha pengolahan tapioka mampu menyerap tenaga kerja. 'enaga kerja pengolahan tapioka

diperoleh dari masyarakat sekitar sehingga secara tidak langsung mengurangi jumlah pengangguran.

3./ Aspek Dampak Lingkungan

+saha pengolahan tepung tapioka ini menghasilkan limbah padat, cair dan udara. Sebagian limbah ini ada yang dapat dimanfaatkan lagi secara ekonomis. 0imbah padat atau sering disebut onggok merupakan bahan baku pembuat saus dan obat nyamuk bakar. 0imbah padat yang lain adalah kulit singkong yang banyak dimanfaat untuk pupuk dan pakan ternak. 0imbah cair dari usaha ini digunakan untuk mengairi sa%ah sekitar lokasi pabrik sehingga keberadaan industri tepung tapioka ini sangat bermanfaat bagi petani. Polusi udara yang dihasilkan tidak mengganggu masyarakat karena terletak jauh dari pemukiman masyarakat. engan demikian dapat disimpulkan bah%a tidak ada limbah dari usaha pengolahan tapioka ini yang merugikan baik makhluk hidup maupun lingkungan yang tinggal di sekitarnya.

BAB 

,ET*DE PENEL$T$AN

A. Lokasi Penelitian

Setela! mempertimbangkan beberapa !al% maka penulis menentukan penelitian ini berlokasi di pabrik tapioka UD.SU,BE- -E(* +andangan.

B. *b&ek Penelitian

Populasi adala! keseluru!an obyek dari suatu penelitian. Adapaun yang men&adi populasi dalam penelitian ini adala! peker&a UD.SU,BE- -E(* yang ber&umla! 112 orang.

Sampel adala! sebagian dari populasi yang memiliki siat dan karakteristik yang sama

se!ingga betul G betul meakili populasi. Sampel dalam penelitian ini adala! sebagian dari pegaai yang di ambil se'ara a'ak dan pemilik pabrik tersebut.

:. ,etode  Pendekatan Penelitian

(9)

,etode atau pendekatan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adala! metode

korelasi% yakni meli!at bentuk !ubungan antara 9ariabel G 9ariabel yang di teliti. ,etode korelasi ini bertu&uan untuk mengeta!ui !ubungan antara suatu 9ariabel dengan 9ariabel G 9ariabel lain. ,etode penelitian ini di!arapkan dapat menemukan !ubungan antara 9ariabel G 9ariabel yang diteliti yaitu pabrik tapioka dengan ke!idupan masyarakat di sekitarnya. Di samping itu% metode penelitian ini

adala! penelitian deskripti yaitu penelitian yang bertu&uan menggambarkan keadaan yang sebenarnya. Untuk memperole! data yang ob&ekti% maka digunakan / bentuk penelitian% yaitu0

1. Penlitian +epustakaan 6Library -esear'!7% yaitu penelitian yang dilakukan dengan

mengumpulkan% memba'a dan menganalisa buku yang ada rele9ansinya dengan masala! yang diba!as dalam penelitian ini.

/. Penelitian Lapangan 6>ield -esear'!7% yaitu penelitian untuk memperole! data Gdata di lapangan langsung. Dengan 'ara mendatangi langsung pabrik yang akan diteliti.

D. Teknik Pengumpulan Data

Untuk memperole! data G data di lapangan% peneliti menggunakan teknik pengumpulan data sebagai berikut0 Library -esear'!% obser9asi% aan'ara% dan dokumentasi.

E. @ariabel dan @ariabel yang Digunakan

$nstrumen adala! sarana dalam penelitian untuk mengumpulkan data sebagai ba!an pengola!an data. $nstrumen yang digunakan dalam penelitian ini adala! aan'ara dan obser9asi. @ariabel adala! suatu konsep yang mempunyai 9ariasi nilai dan 9ariasi nilai itu tampak &ika 9ariabel itu dideinisikan se'ara operasional atau ditentukan tingkatannya. Dalam penelitian ini digunakan satu 9ariabel yaitu tingkat pendidikan.

BAB 2

HAS$L PENEL$T$AN

@aliditas $nstrumen Penelitian

$nstrumen yang digunakan dalam penelitian ini adala! aan'ara dan obser9asi. Dalam penelitian ini digunakan dua 9ariabel% yaitu tingkat pendidikan dan &umla! pegaai. Tingkat pendidikan disebut 9ariabel bebas 6dilambangkan dengan I7 dan &umla! pegaai disebut

9ariabel terikat 6dilambangkan dengan J7. Untuk mengukur 9ariabel I ini% peneliti menggunakan instrumen aan'ara dan obser9asi yang ditu&ukan kepada ob&ek penelitian. $nstrumen obser9asi terdiri dari tiga alternati &aaban% yaitu SD% S,P% dan S,A

Untuk mengeta!ui tingkat pendidikan para pegaai yang beker&a menggunakan kode sebagai berikut 0

Tabel pengkodean data Tingkat Pendidikan

Tingkat Pendidikan +ode

SD 1

S,P /

S,A 

Tabel tingkat pendidikan para pegaai

+ode (umla!

1 25

/ 3;

(10)

Berdasarkan tabel diatas dapat kita simpulkan ba!a 2/K pegaai di pabrik tersebut

merupakan lulusan dari SD% 22K lulusan dari S,P% dan !anya 12K lulusan dari S,A. Dari !asil kalkulasi tersebut lulusan S,P paling banyak beker&a di pabrik ini. Dalam proses pembuatan tepung tapioka% aktor isik lebi! dibutu!kan daripada aktor pikiran. Para pegaai dituntut untuk memaksimalkan tenaga mereka dalam penggilingan ketela po!on.

UD. Sumber -e&o merupakan pabrik pengola!an singkong yang berlokasi di desa

+andangan. Pabrik ini mendapatkan i&in usa!a dengan nomor 35Ek1<=2 dan mulai beroperasi pada ta!un 1<5/. Pabrik tapioka ini didirikan ole! bapak Peni Himaan. Alasan beliau memili!

usa!a pembuatan tepung tapioka adala! karena banyak terdapat ketela po!on didesa tersebut serta didukung ole! aktor lokasi yang strategis% desa +andangan terletak di antara kota +ediri% (ombang dan ,alang se!ingga pemasaran lebi! muda!. Selain itu% banyak terdapat pabrik

krupuk di desa +andangan. (umla! karyaan di pabrik tersebut adala! 112 orang dengan tingkat pendidikan mulai dari SD% S,P% dan S,A. Pengaru! adanya pabrik tersebut di sekitarnya ada

yang berpengaru! positi dan pengaru! negati. Adapun pengaru! negati adala! bau limba! ketela sisa penggilingan membuat masyarakat sekitar terganggu% dan &uga suara bising yang ditimbulkan dari mesin penggilingan. Sedangkan% pengaru! positinya adala! ter'iptanya lapangan peker&aan bagi masyarakat sekitar dan masyarakat sekitar lebi! muda! men&ual !asil tanam ketelanya.

BAB 3 PENUTUP

Berdasarkan analisis dan interpretasi yang tela! dilakukan% maka penelitian dapat mengambil beberapa kesimpulan dan saran sebagai berikut

A. +esimpulan

+esimpulan yang dapat diambil dari !asil penelitian antara lain sebagai berikut0 1. Tepung tapioka berasal dari ketela po!on.

/. Pegaai yang di'ari bukan dari tingkat pendidikannya% melainkan dari kekuatan isiknya dalam beker&a.

. Letak pabrik yang strategis mempengaru!i muda! atau tidaknya tingkat pemasaran tepung tapioka tersebut.

2. Nilai &ual ketela lebi! tinggi &ika ketela diola! men&adi tepung tapioka. 3. Pabrik mampu menyerap tenaga ker&a bagi masyarakat sekitar.

B. Saran

Saran yang dapat diambil dari !asil penelitian antara lain sebagai berikut 0 1. )unakan produk lokal karena dapat membantu perekonomian lokal.

/. +embangkan kreatiitas pengola!an ketela se!ingga mampu mengangkat nilai &ual ketela. 3. Diadakannya kegiatan sosial atau sumbangsi! bagi masyarakat sekitar pabrik se!ingga

pabrik tesebut bisa diterima dengan baik ole! masyarakat sekitar.