vii
ABSTRAK
Biji kurma adalah suatu limbah yang dihasilkan dari banyak komoditi industri seperti industri pembuatan sari kurma. Minyak biji kurma telah digunakan sebagai bahan pengganti dari minyak nabati dalam pembuatan krem badan, shampo, dan sabun. Minyak biji kurma dapat diperoleh dengan proses ekstraksi menggunakan pelarut: petroleum eter, metanol dan heksan dalam alat sokhlet. Pada penelitian ini digunakan biji kurmasebagai bahan baku dengan menggunakan pelarut etil asetat. Variabel yang diamati adalah waktu ekstraksi dan perbandingan biji kurma dengan pelarut. Hasil penelitian menunjukkan komposisi asam lemak minyak biji kurma tertinggi adalah asam oleat sebesar 37,22% dan diikuti asam laurat sebesar 19,36%. Bilangan iodin minyak biji kurma 15,85 mg/gram. Bilangan peroksida minyak biji kurma 261,66 meq/kg minyak. Spesific gravity minyak biji kurma 0,80. Kadar asam lemak bebas minyak biji kurma 3,38%. Kandungan minyak tertinggi diperoleh pada waktu ekstraksi 2 jam dengan perbandingan biji kurma dengan pelarut = 1:6. Kandungan minyak yang diperoleh sebesar 18,90%. Dari hasil analisis yang dilakukan pada penelitian ini menunjukkan bahwa minyak biji kurma belum memenuhi standar untuk edible oil.
Kata kunci : minyak biji kurma, soxhlet extraction, kandungan minyak, sifat kimia minyak biji kurma, edible oil
viii
ABSTRACT
Date seed is a waste generated from many industrial commodities such as date gist industry. Date seed oil has been used as a substitute of vegetable oils in the manufacture of body creams, shampoos , and soaps. Soxhlet is used to obtain the oil from date seed by using several solvent such as: petroleum ether, methanol and n-hexane. In this research, date seed as raw material by using a solvent ethyl acetate . The variables studied were the time of extraction and the ratio date seed to solvent . The results showed that the highest fatty acid composition of date seed oil was oleic acid 37,22 % and followed by lauric acid 19,36 %. Iodine value of date seed oil was 15,85 mg / g. Peroxide value of date seed oil was 261,66 meq / kg oil. Specific gravity of date seed oil was 0,80. Free fatty acid content of date seed oil was 3,38 %. The highest oil content obtained in the extraction time 2 hours with the ratio date seed to solvent = 1 : 6. The oil content was obtained 18,90%. From the result at this research showed that date seed oil was not fulfilled standard for the edible oil.
Keywords : date seed oil, soxhlet extraction, oil content, date seed oil’s chemical properties, edible oil
