PENGOLAHAN JERAMI JAGUNG TERHADAP
KECERNAAN PAKAN PADA TERNAK SAPI
PERANAKAN ONGOLE
DEONISUS ERMAN HALAWA 110306003
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGOLAHAN JERAMI JAGUNG TERHADAP
KECERNAAN PAKAN PADA TERNAK SAPI
PERANAKAN ONGOLE
SKRIPSI
Oleh:
DEONISUS ERMAN HALAWA 110306003
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGOLAHAN JERAMI JAGUNG TERHADAP
KECERNAAN PAKAN PADA TERNAK SAPI
PERANAKAN ONGOLE
SKRIPSI
Oleh:
DEONISUS ERMAN HALAWA 110306003/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul : Pengolahan Jerami Jagung terhadap Kecernaan Pakan pada Ternak Sapi Peranakan Ongole
Nama : Deonisus Erman Halawa
Nim : 110306003
Program Studi : Peternakan
Disetujui oleh Komisi Pembimbing
Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, M.Si. Ir. Iskandar Sembiring, MM. Ketua Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si. Ketua Program Studi Peternakan
ABSTRAK
DEONISUS ERMAN HALAWA, 2016” Pengolahan Jerami Jagung
terhadap Kecernaan Pakan Pada Sapi Peranakan Ongole”. Dibimbing oleh NEVY
DIANA HANAFI dan ISKANDAR SEMBIRING. Penelitian ini dilaksanakan di
kandang kelompok Ternak Sari Tani, Desa Telaga Jernih Kecamatan Secanggang
Provinsi Sumatera Utara pada bulan Juni - Oktober 2016. Pengolahan jerami
jagung dengan metode silase, amoniasi dan fermentasi menggunakan starbio
merupakan upaya peningkatan kualitas jerami jagung agar bermanfaat sebagai
pakan ternak. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh berbagai olahan
jerami jagung yang diolah dengan metode silase, amoniasi, dan fermentasi yang
menggunakan starbio terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organik pada
sapi peranakan ongole. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah
rancangan bujur sangkar latin (RBSL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan.
Perlakuan terdiri atas P0 (jerami jagung tanpa pengolahan) P1 (silase jerami
jagung) P2 (Amonisai jerami jagung) P3 (Fermantasi jerami jagung menggunakan
starbio). Hasil penelitian menunjukkan rataan konsumsi bahan kering
(kg/ekor/hari) 3,289; 3,392; 3,007 dan 3,419. Rataan konsumsi bahan organik
(kg/ekor/hari) 2,844; 2,855; 2,624 dan 2,932. Rataan kecernaan bahan kering (%)
48,78; 57,31; 53,00 dan 60,55. Rataan kecernaan bahan organik (%) 80,65;
84,45; 83,60 dan 84,77. Analisis statisti menunjukkan bahwa pemberian
berbagai jenis olahan jerami jagung pada sapi peranakan ongole memberinkan
organik, sedangkan pada kecernaan bahan kering dan bahan organik menberikan
pengaruh yang tidak berbeda nyata (P>0,05).
Kata kunci: pengolahan, jerami jagung, silase, amoniasi, fermentasi, starbio,
ABSTRACT
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Hilimbowo Ma’u pada tanggal 9 Oktober 1992 dari
ayah Taosigo Halawa (Alm) dan Ibu Fatimani Zebua. Penulis merupakan putra
keempat dari empat bersaudara.
Tahun 2011 penulis lulus dari SMK Negeri 1 Palipi, Kabupaten Samosir
dan pada tahun yang sama penulis masuk ke Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara melalui jalur undangan. Penulis memilih program studi Ilmu
Produksi Ternak. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota
Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP), Anggota Ikatan Mahasiswa
Katolik (IMK FP-USU), Pada tahun 2012 masuk anggota Resimen Mahasiswa
Univesitas Sumatera Utara (MENWA-USU), Pada tahun 2013 masuk anggota
Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia (GMKI) Komisariat FP-USU menjabat
sebagai wakil sekretaris bidang Aksi dan Pelayanan, anggota Ikatan Mahasiswa
Peternakan (IMAPET) pada tahun 2014 menjabat sebagai kordinator bidang
Informasi dan Komunikasi, dan pada tahun 2014 masuk anggota Pemerintahan
Mahasiswa FP-USU menjabat sebagai sekretaris bidang pendidikan dan
penelitian.
Penulis melaksanakan praktik kerja lapangan (PKL) di Balai Pembibitan
Ternak Unggul-Hijauan Pakan Ternak (BPTU-HPT) Siborong-borong Instalasi
Bahal Batu dari tanggal 14 Juli sampai 12 Agustus 2014. Serta melakukan
penelitian di kandang kelompok Ternak Sari Tani, Dusun Kota Lama, Desa
Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat Provinsi Sumatera
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
segala rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Pengolahan Jerami Jagung terhadap Kecernaan Pakan pada Ternak
Sapi Peranakan Ongole”.
Pada kesempatan ini penulis menghaturkan pernyataan terima kasih
sebesar besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan,
memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan ucapan
terima kasih kepada Ibu Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, M.Si. dan Bapak Ir.
Iskandar Sembiring, MM. selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang
telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga dalam
menyelesaikan penulisan skripsi ini dan semua pihak yang ikut membantu.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada bapak M. Waris yang telah
berkenan mengijinkan saya melakukan penelitian di lokasi peternakan beliau.
Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan
bermanfaat bagi penelitian dan ilmu pengetahuan serta pelaku usaha dibidang
DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1
Tujuan Penelitian ... 3
Hipotesis Penelitian ... 3
Kegunaan Penelitian... 3
TINJAUAN PUSTAKA Sapi Peranakan Ongole (PO) ... 4
Sistem Pencernaan Ternak Sapi ... 5
Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik ... 5
Konsumsi Pakan ... 7
Kebutuhan Nutrisi Ternak Sapi ... 8
Pakan Sapi ... 9
Jerami Jagung ... 10
Teknologi Fermentasi ... 11
Teknologi Amoniasi ... 12
Teknologi Silase ... 13
Probiotik Starbio ... 17
Urea ... 19
Molases ... 19
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ... 21
Bahan dan Alat ... 21
Bahan... 21
Alat ... 21
Metode Penelitian... 22
Parameter yang Diamati ... 23
Konsumsi Bahan Kering dan Konsumsi Bahan Organik ... 23
Kecernaan Bahan Kering (KcBK) ... 23
Kecernaan Bahan Organik (KcBO) ... 23
Persiapan Kandang ... 24
Penyiapan Pakan ... 24
Silase Jerami Jagung ... 24
Jerami Jagung Amoniasi ... 24
Jerami Jagung fermentasi ... 25
Persiapan Kandang ... 25
Silase Jerami Jagung ... 25
Pengacakan Sapi ... 25
Pemberian Obat, Pakan, Suplemen dan Air Minum ... 25
Pengambilan Data ... 26
Analisis Data ... 26
HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Bahan Kering ... 27
Konsumsi Bahan Organik ... 28
Kecernaan Bahan Kering (KcBK) ... 30
Kecernaan Bahan Organik (KcBO) ... 33
Rekapitulasi Rataan Perlakuan Penelitian ... 35
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 36
Saran ... 36
DAFTAR PUSTAKA ... 37
DAFTAR TABEL
No. Hal
1. Kebutuhan Nutrisi Pakan untuk Tujuan Produksi pada Usaha Pembibitan dan
Penggemukan Sapi ... 9
2. Kandungan Nilai Nutrisi Jerami Jagung ... 11
3. Kandugan Nilai Nutrisi Starbio ... 18
4. Kandungan Nilai Gizi Molases ... 20
5. Susunan Perlakuan Selama penelitian ... 22
6. Rataan Konsumsi Bahan Kering dari Pakan Perlakuan Pemberian pada Sapi Peranakan Ongole (kg/ekor/hari) ... 27
7. Rataan Konsumsi Bahan Organik dari Pakan Perlakuan Pemberian pada Sapi Peranakan Ongole (kg/ekor/hari) ... 29
8. Rataan Kecernaan Bahan Kering dari Pakan Perlakuan Pemberian pada Sapi Peranakan Ongole (%) ... 31
9. Rataan Kecernaan Bahan Organik dari Pakan Perlakuan Pemberian pada Sapi Peranakan Ongole (%) ... 33
