PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA ICE CREAM POPAYE
( ES KRIM POTONG PANCAKE YELLOW )
BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
1. Carolien Agustviani Rokhima 7101413108 ( 2013 ) 2. Duwi Septiana 7101414146 ( 2014 ) 3. Sonia Noor Agustina 7101414155 ( 2014 )
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN PKM-Kewirausahaan
1. Judul Kegiatan : ICE CREAM POPAYE ( ES KRIM POTONG PANCAKE YELLOW ) 2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan :
a. Nama Lengkap : Carolien Agustviani Rokhima
b. NIM : 7101413108
c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi Akuntansi d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel/HP : Jl. A.R Hakim, Gg. Sidorejo, Rt 03
Rw 02Kauman,Jepara (0291)593695
f. Alamat email : olien13@yahoo.co.id 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang
5. Dosen Pendamping :
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel/HP : 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 5.000.000,00
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Semarang, 9 Juni 2015 Menyetujui,
Ketua Jurusan Pendidikan Ekonomi
Universitas Negeri Semarang Ketua Pelaksana Kegiatan
Dr. Ade Rustiana M.Si Carolien Agustviani Rokhima NIP. 1912801021992031002 NIM 7101413108
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si
DAFTAR ISI
FORMAT HALAMAN PENGESAHAN...i
DAFTAR ISI...ii
RINGKASAN...1
PENDAHULUAN...2
LATAR BELAKANG...2
TUJUAN...3
MANFAAT...3
GAGASAN PENULIS...3
LANGKAH-LANGKAH STRATEGIS...4
PIHAK YANG TERKAIT...9
KESIMPULAN...10
DAFTAR PUSTAKA...11
RINGKASAN
Es krim adalah jenis makanan semi padat yang dibuat dengan cara pembekuan tepung es krim dari campuran susu, lemak hewani, maupun nabati, gula, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan lain yang diijinkan (SNI,1995). Es krim merupakan produk olahan yang disenangi oleh berbagai kalangan, dimana produk ini sangat cocok untuk dijadikan bisnis di Indonesia yang beriklim tropis. Oleh karena itu kami akan membuat variasi olahan es krim yaitu es krim POPAYE ( es krim POtong PAncake Yellow ) dimana es krim ini terbuat dari es krim potong yang dibungkus dengan kulit pancake warna kuning. Inovasi es krim ini dibuat untuk menambah variasi es krim yang dipadukan dengan makanan yang ada di Indonesia. Dimana dengan adanya es krim ini diharapkan mampu
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah
Media sosial adalah sebuah media online, dimana para penggunanya bisa dengan mudah berpartisipasi, berbagi, dan menciptakan isi meliputi blog, jejaring sosial, wiki, forum dan dunia virtual. Blog, jejaring sosial, dan wiki merupakan media sosial yang paling umum digunakan oleh masyarakat di seluruh dunia, tidak terkecuali di Indonesia. Berbagai macam jejaring sosial seperti facebook, twitter, path, instagram, dan lain sebagainya kini dapat dengan mudah kita dapatkan melalui smartphone yang kian hari semakin canggih, dimana smartphone ini sering dilengkapi dengan fitur kamera yang mendukung penggunanya dalam mengabadikan sesuatu dan memudahkan mereka untuk membagikannya di jejaring sosial yang dimilikinya. Kebiasaan berbagi di jejaring sosial ini memunculkan tren-tren yang unik seperti selfie, update status, check-in, dan memfoto makanan.
Tren memfoto makanan inilah yang dimanfaatkan untuk dijadikan peluang usaha. Target pangsa pasarnya adalah masyarakat Sekaran, Unnes dan sekitarnya dan khususnya adalah para mahasiswa yang merupakan pelaku utama yang mengikuti tren memfoto makanan. Makanan yang unik baik tampilan maupun inovasi dari makanan yang pernah ada merupakan daya tarik utama untuk dijadikan sebagai objek dari tren memfoto makanan. Oleh karena itu es krim Popaye ini dapat dijadikan sebagai peluang bisnis dari tren tersebut karena es krim ini merupakan inovasi perpaduan dari pancake dan es krim.
Seperti yang telah kita ketahui bahwa es krim merupakan produk olahan susu yang sangat digemari oleh berbagai kalangan dan sangat cocok untuk dijadikan sebagai sebuah bisnis yang menguntungkan dimana es krim ini terbuat dari pembekuan tepung es krim dari campuran susu, lemak hewani, maupun nabati, gula, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan lain yang diijinkan (SNI,1995). Es krim memiliki beberapa kandungan gizi yang berfungsi untuk meningkatkan kualitas kesehatan diantaranya yaitu kalsium yang berperan penting pada tulang dan gigi. Protein dan jug makronutrien yang berperan penting untuk beberapa bagian tubuh yaitu memperbaiki dan membangun jaringan tubuh pada bagian tertentu seperti kuku dan rambut. Kemudian vitamin, vitamin yang terkandung dalam es krim antara lain vitamin A, vitamin B2, serta vitamin B12. Dimana vitamin A baik untuk kesehatan kulit, kekebalan tubuh, metabolisme tulang dan kesehatan retina, sedangkan vitamin B2 dan B12 baik untuk memecah lemak, karbohidrat, protein, dan metabolism energy di dalam tubuh.
sebagai cemilan, hidangan untuk acara, bahkan dapat digunakan untuk sarapan pagi.
1.2 PERUMUSAN MASALAH
Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah :
1. Produk apa yang cocok sebagai daya tarik bagi pelaku tren foto makanan 2. Makanan apa yang dapat dipadukan dengan es krim sehingga menjadi es krim
yang unik
1.3 TUJUAN PROGRAM Program ini bertujuan :
1. Memanfaat tren memfoto makanan sebagai peluang bisnis 2. Menambah keragaman produk es krim dengan harga terjangkau. 3. Meningkatkan keterampilan (softskill) berwirausaha
1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN
Produk yang dihasilkan adalah Es Krim POPAYE ( es krim potong pancake yellow ). Es Krim ini dikemas dengat selembar plastic sehingga praktis da mudah memakannya.Es Krim ini diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa dan memiliki keuntungan bisnis yang menjanjikan.
1.5 KEGUNAAN
Kegiatan ini memiliki kegunaan yang baik diantaranya :
1. Kegiatan ini dapat melatih siswa dalam kepekaannya membaca peluang bisnis. 2. Kegiatan ini melatih kemampuan bekerja sama di dalam tim.
3. meningkatkan manajemen waktu dan uang mahasiswa.
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Kondisi Masyarakat
Melihat banyaknya orang yang menyukai eskrim maka kita membuat produk eskrim tetapi kita mengubah kemasanya dengan menggunakan pancake. Meskipun eskrim banyak dijual di pasaran, namun apabila dikemas dengan ide baru yaitu dibalut dengan pancake maka orang akan lebih suka memakanya karena tidak hanya bersensasi segar tapi terkesan mewah.
Di kalangan masyarakat eskrim banyak dipadukan dengan makanan-makanan lain seperti rujak eskrim, roti goreng eskrim dan masih banyak lagi. Maka dengan melihat hal tersebut perlu menambahkan ide baru dalam menyajikan eskrim. Yang terkesan mewah tetapi dengan harga yang sangat terjangkau untuk menikmatinya.
2.2 Uraian Permasalahan
1. Rasa bosan karena penyajian eskrim yang sudah biasa 2. Harga untuk menikmatinya terlalu mahal
2.3 Gambaran Umum yang ditawarkan
Dengan menggunakan cara tersebut yaitu memadukan pancake dengan eskrim akan membuat orang-orang tidak bosan dan akan tertarik untuk menikmatinya. Rasa yang tentu saja sangat enak dan perpaduan pancake dengan eskrim akan sangat menggoda banyak orang untuk menikmatinya. Pembuatan produk eskrim potong pancake yellow ini prosesnya sangat mudah tanpa harus memerlukan alat khusus untuk membuatnya. Dan pembuatanya tidak memerlukan bahan pengawet karena bisa disimpan di kulkas selama beberapa hari.
METODE PELAKSANAAN PROGRAM 3.1 Pra Produksi
1. Tahap Persiapan a) Persiapan Tempat
Karena usaha es krim ini membutuhkan freezer yang harus selalu
tersambung dengan listrik untuk menjaga kepadatan es krim, maka kami memutuskan untuk menyewa ruko kecil sebagai kedai kami yang terletak di Jl. Sekaran Gg.Mangga depan kos Borobudur
b) Persiapan Peralatan
Peralatan yang dibutuhkan : Tabel 1 : Perlatan
Banyak Keterangan
Peralatan Utama
Freezer 1 Buah
Kompor 1 Buah
Gas 1 Buah
Teflon 1 Buah
Loyang Brownies 10 Buah
Mixer 1 Buah
Baskom 1 Buah
Gelas Ukur 1 Buah
Timbangan 1 Buah
Susuk 1 Buah
c) Persiapan Bahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Tabel 2 : Bahan
Bahan Utama
Bahan Es Krim 1 kg
Plastik 100 lmbr
Telur Ayam 1 kg
Garam 1 saset
Susu Sapi 1000 ml
Margarin 1/2 kg
Minyak goreng 1 kg
Tepung terigu 1/2 kg
Gula 1/2 kg
d) Persiapan Dana
Dana yang dibutuhkan adalah dana untuk penggunaan peralatan,bahan baku, dan peomosi. Gambaran umum perolehan dana diperoleh dari : Dana dari Dikti : Rp 5.000.000,00
Dana sponsor luar : Rp -2. Tahap Pelaksanaan
a. Manajemen Organisasi
No Jabatan Nama Anggota
1 Pemimpin Utama Carolien Agustviani R 2 Sekretaris Sonia Noor Agustina 3 Bendahara Dwi Septiana
4 Promosi Carolien Agustviani R Sonia Noor A Dwi Septiana
b. Proses Pelayanan
Teknis Pelayanan sebagai berikut : Pembeli melalukan order di kasir
Penjual membuatkan es krim sesuai pesanan Penjual memberikan es krim ke pembeli
Pembeli membayar ke kasir sesuai harga atas pesanannya c. Promosi dan iklan
Promosi dilakukan melalui : Brosur
Sosial Media ( BBM, Facebook, Line, Path, Instagram, Twitter ) d. Tahap Pemasaran
dan menarik konsumen, misalnya melalui mekanisme penentuan segmentasi pasar dan pemasaran melalui media-media sosial yang atraktif dan dapat menarik konsumen. Pemasaran juga harus memperhatikan segmentasi konsumen dan segmentasi lokasi
pemasaran, kegiatan promosi dan kegiatan perluasan usahaatau pangsa pasar. Promosi dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada konsumen. Hal ini dilakukan dengan membuat pamflet-pamflet yang di design dengan sedemikian rupa dan berisi informasi tentang gambaran produk, penawaran barang dan harga, cara pemesanan, diskon yang diberikan kepada pelanggan serta mengenai lokasi
penjualan produk. Sasaranpamflet ini adalah tempat-tempat umum yang potensial untuk dikunjungi banyak orang, seperti pasar, alun-alun kota, kantor-kantor pemerintah, lembaga pendidikan, dan pada tempat-tempat strategis misalnya di daerah perempatan atau pertigaan jalan raya yang sering dilalui oleh banyak orang.
e. Evaluasi
Usaha es krim POPAYE ini tidak memerlukan professional namun, ketepatan dalam melihat kejelian, responsive, dan antisipatif terhadap perubahan selera pelanggan sangat di perlukan untuk menentukan arah usaha es krim popaye yang dibangun dan akan dikembangkan
selanjutnya. Kami akan mencoba melakukan kajian ulang terhadap usaha ice ceam yang tengah dilakukan saat ini. Evaluasi dilakukan pada saat proses produksi selesai dan evaluasi menyeluruh dilakukan setiap 2 minggu sekali Evaluasi ini berupa hal-hal teknis yang masih kurang atau perlu diperbaiki dan ditingkatkan lagi, serta evaluasi terhadap pelayanan pada konsumen.
BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN 4.1 RANCANGAN BIAYA
No Jenis Pengeluaran Biaya Perseentasi
1. Peralatan Penunjang Rp 3.088.000,00 30%
2. Bahan Habis Pakai Rp 288.000,00 50%
3. Perjalanan Rp 500.000,00 10%
4. Lain-lain Rp 750.000,00 10%
Total Rp 4.626.000,00 100%
No Kebutuhan Investasi Qty Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp)
Bahan Habis Pakai
1. Baha Es Krim kg 1 X Rp 200.000,00 = Rp 200.000,00 Plastik lmbr 100 X Rp 75,00 = Rp 7.500,00 Telur Ayam kg 1 X Rp 18.000,00 = Rp 18.000,00 Garam saset 1 X Rp 3.000,00 = Rp 3.000,00 Susu Sapi ml 1000 X Rp 16.000,00 = Rp 16.000,00 Margarin kg 1/2 X Rp 25.000,00 = Rp 25.000,00 Minyak goreng kg 1 X Rp 11.000,00 = Rp 11.000,00 Tepung terigu kg 1/2 X Rp 6.000,00 = Rp 6.000,00
Gula kg 1/2 X Rp 7.500,00 = Rp 7.500,00
Ttotal Biaya Bahan Habis Pakai
= Rp 288.000,00 Peralatan Penunjang PKM / Biaya Tetap
Freezer 1 X Rp 1.500.000,00 = Rp 1.500.000,00 Kompor 1 X Rp 1.000.000,00 = Rp 1.000.000,00
Gas 1 X Rp 20.000,00 = Rp 20.000,00
Teflon 1 X Rp 88.000,00 = Rp 88.000,00
Loyang Brownies 10 X Rp 10.000,00 = Rp 100.000,00
Mixer 1 X Rp 250.000,00 = Rp 250.000,00
Baskom 1 X Rp 5000,00 = Rp 5.000,00
Gelas Ukur 1 X Rp 10.000,00 = Rp 10.000,00
Timbangan 1 X Rp 75.000,00 = Rp 75.000,00
Spatula 1 X Rp 40.000,00 = Rp 40.000,00
Total Biaya Peralatan PKM / Biaya Tetap
= Rp 3.088.000,00
Biaya Akomodasi org 3 x Rp 500.000,00 = Rp 1.500.000,00 Promosi
Publikasi = Rp 500.000,00
Kesekretariatan = Rp 750.000,00
Total Rp 4.626.000,00
a) Total Biaya Produksi = (Total biaya tetap + Total biaya operasional pertahun) = Rp 3.088.000,00 + ( Rp 288.000,00 x 12 )
= Rp 3.088.000,00 + Rp3.456.000,00 = Rp 6.544.000,00
b) Penjual = Jumlah Es Krim x Waktu Penjualan (bulan) x Harga Jual = 750 buah x 1 x Rp 5.000,00
= Rp 3.750.000,00
Total Penjualan = Rp 3.750.000,00
Penjualan per tahun = Rp 3.750.000,00 x 12 bulan = Rp 45.000.000
Penjualan per tahun = 9.000 buah c) HPP (Harga Pokok Penjualan)
Harga Pokok Penjualan = Total cost per tahun Total produksi per tahun = Rp 6.544.000,00
9.000
= Rp 727,00 Rp 800,00 d) Analisis Biaya Manfaat
Keuntungan = Penerimaan – Total Biaya
= Rp 3.750.000,00 – Rp 3.088.000,00 = Rp 662.000,00
Keuntungan per tahun = Rp 7.944.000 e) BEP ( Break Even Point )
BEP Terjadi bila TC = TR
BEP = Biaya operasional ( per tahun ) / Harga
Pembelian Alat Pengumpulan Bahan
Uji Coba Produksi Skala Kecil 2. Pelaksanaan
Masa Promosi Produksi
Penjualan Produk 3. Evaluasi
DAFTAR PUSTAKA
Cookpad. 2013. Pancake pisang coklat. https://cookpad.com/id/resep/178361-pancake-pisang-coklat. Diakses tanggal 8 Juni 2015
Standar Nasional Indonesia (SNI). 1995. S N I 01-3713-1995. Syarat Mutu Es Krim. Badan Standarisasi Nasional (BSN), Jakarta.
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota 1. Biodata Ketua Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap CarolienAgustvianiRokhima 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi PendidikanAkuntansi
4 NRP
-5 TTL Jepara, 3 Agustus 1995 6 E-mail olien13@yahoo.co.id 7 Nomor telpon/HP 085600659517 B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri Panggang 2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
Semarang, 9 Juni 2015
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota 2. Biodata Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Duwi Septiana 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi
4 NRP
-5 TTL Jepara, 22 September 1996 6 E-mail Duwiana105@gmail.com 7 Nomor telpon/HP 089609083292
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri Dermolo 03
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
Semarang, 9 Juni 2015
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota 3. Biodata Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Sonia Noor Agustina 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Akuntansi
4 NRP
-5 TTL Jepara, 27 Agustus 1996 6 E-mail Soniaagustina27@gmail.com 7 Nomor telpon/HP 085640838248
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri 3 Senenan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
Semarang, 9 Juni 2015
Lampiran 2. Susunan Organisasi dan Pembagian Tugas No Nama/ NIM Program
Studi
Bidan Ilmu Alokasi Waktu
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran-Gunungpati-Semarang 50229 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan, email:
pr3@unnes.ac.id, Telp/Fax : (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Carolien Agustviani Rokhima NIM : 7101413108
Program Studi : Pendidikan Akuntansi Fakultas : Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul :
ES KRIM POPAYE ( ES KRIM POTONG PANCAKE YELLOW ) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas Negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 9 Juni 2015
Mengetahui, Pembantu Rektor
Bidang Kemawasiswaan Yang Menyatakan,
