557415203.doc 205.84KB 2015-10-12 00:17:59

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

MELLY PELOK SEBAGAI CAMILAN BERGIZI TINGGI BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Fatimah Rofikoh (4101414110/2014) Amanah Galih Asih (4301413011/2013) Wiwit Maysaroh (4101414119/2014)

Fitriyah (4201414076/2014)

Oktaviani Putri Sukmagati (4201414008/2014)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Melly Pelok sebagai Camilan

Bergizi Tinggi

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Fatimah Rofikoh

b. NIM : 4101414110

c. Jurusan : Matematika

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Ds. Balongmulyo, RT 02/RW 01

Kragan Kab. Rembang / 082328298865

f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 orang 5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : b. NIDN

: c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp ...

b. Sumber lain : Rp ... 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : bulan

Semarang,08 Mei 2015 Menyetujui

Ketua Jurusan Ketua

(______________________) (Fatimah Rofikoh)

NIP/NIK. NIM. 4101414110

Pendamping Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen

(__________________________) (_____________)

(3)

DAFTAR ISI

BAB 1. PENDAHULUAN

... ... 2

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

... ... 2

1.2 RUMUSAN MASALAH

... ... 3

1.3 TUJUAN PROGRAM

... ... 3

1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN

... ... 3

1.5 KEGUNAAN PROGRAM

... ... 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

... ... 4

2.1 ANALISIS PRODUK

(4)

2.2 ANALISIS PEMASARAN

... ... 4

2.3 ANALISIS OPERASIONAL/TEKNIS

... ... 4

2.4 ANALISIS KEUANGAN

... ... 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN... 7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

...

4.2 JADWAL KEGIATAN PROGRAM

...

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

... 20

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas... 22

(5)

RINGKASAN

Dengan tujuan untuk meningkatkan pemanfaatan limbah biji buah mangga yang hanya terbuang sia-sia menjadi suatu kreasi camilan yang sangat menarik, bergizi dan mempunyai daya jual tinggi. Sehingga dapat meningkatkan peluang usaha di kalangan masyarakat. Karena camilan sederhana ini sangat mudah untuk dibuat dan belum ada yang merealisasikannya. Target yang disoroti adalah berkurangnya limbah biji buah mangga di masyarakat, dan meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis biji buah mangga. Dan adanya kesadaran dari masyarakat bahwa limbah ini dapat dibuat menjadi camilan yang menarik. Adapun gambaran umum rencana usaha terdiri dari analisis produk (potensi sumber daya dan peluang pasar), analisis pemasaran ( di sini untuk pemasaran melly pelok melalui jual beli secara langsung dan tidak langsung), analisis operasional yang terdiri dari bahan baku yang akan dibuat serta langkah-langkah pembuatan melly pelok, dan analisis keuangan.

Metode pelaksanaan program usaha penjualan terdiri dari 4 tahap yaitu penyusunan struktur organisasi, persiapan produksi, pelaksanaan produksi, dan pemasaran.Metode pemasaran hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung dan tidak langsung. Secara langsung dapat dilakukan di sekitar Universitas Negeri Semarang, dan secara tidak langsung dilakukan di sosial media, contohnya lewat facebook,twitter dan media social lainnya. Rincian jadwal kegiatan terdiri dari perencanaan, persiapan, pelaksanaan, pemasaran, penyusunan laporan, dan penyerahan laporan akhir.Yang mana biayanya meliputi bahan habis pakai, perlengkapan, pembungkusan, distribusi dan lain-lain.

(6)

BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

Pencinta makanan sekarang ini semakin banyak, terutama pencinta makanan ringan seperti permen, mie, snack dan lain-lain. Ini membuat para penjual nakal melakukan segala hal untuk mendapatkan keuntungan yang tinggi dengan cara yang salah. Seperti penggunaan pewarna tekstil pada makanan dan penggunaan formalin untuk mengawetkan makanan.

Anak-anak kecil sangat doyan dengan permen warna-warni yang dijajakan di pinggir jalan. Mereka tergiur dengan indahnya warna permen yang menyilaukan mata. Mereka tergoda untuk membeli permen itu tanpa berfikir panjang tentang bahaya dan akibat yang ditimbulkan.

Di sisi lain, biji buah mangga yang lebih dikenal dengan sebutan pelok khususnya di Indonesia saat ini belum dimanfaatkan dengan bijaksana. Masih banyak pelok yang berhamburan. Para penikmat mangga hanya memanfaatkan daging buahnya yang manis untuk dikonsumsi, bisa dijadikan manisan, selai mangga atau dengan dimakan lansung. Daunnya pun dapat dimanfaatkan untuk pembuatan teh daun mangga yang dikenal banyak manfaatnya bagi tubuh.

Tapi sampai saat ini banyak masyarakat yang belum sadar akan manfaat dan kandungan gizi dibalik biji buah yang bewarna hijau kekuningan ini ketika matang. Kandungan gizi yang terkandung dalam biji buah mangga sangatlah banyak antara lain:

1. Biji mangga sangat bagus untuk pengobatan diare. Caranya yaitu dengan Biji harus dikumpulkan selama musim mangga, dikeringkan di tempat teduh dan dijadikan bubuk, serta disimpan untuk di gunakan sebagai obat bila diperlukan.

2. Biji mangga dapat mencegah wabah Listeriosis. Tannin murni diekstraksi oleh Engels dari mangga. zat itu terbukti dapat menghalangi efek buruk dari berbagai jenis bakteri termasuk Listeria sejenis pathogen mematikan yang biasa menginfeksi daging dan menyebabkan wabah penyakit di Kanada pada 2008 lalu.

(7)

Jika dilihat dari manfaat dan kandungan gizi yang terdapat didalam biji buah mangga, sekarang kita akan merasa sayang untuk membuang biji buah mangga setelah kita memakan buah mangga atau hanya sekedar dibuat mainan. Kita akan lebih memilih untuk mengolah biji buah mangga menjadi makanan yang layak dimakan oleh manusia.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan, dapat dirumuskan permasalahan-permasalahan sebagai berikut:

1.2.1 Bagaimana cara memanfaatkan limbah biji buah mangga menjadi camilan permen jelly yang sehat, bergizi dan mempunyai nilai ekonomi yang tinggi?

1.2.2 Bagaimana peluang usaha dari permen jelly biji mangga saat ini?

1.2 TUJUAN

Tujuan yang ingin dicapai dalam program ini adalah:

1.3.1 Mengembangkan cara memanfaatkan limbah biji buah mangga oleh masyarakat menjadi sebuah camilan yang sehat, bergizi dan bernilai ekonomi yang tinggi.

1.3.2 Mengetahui peluang usaha pemanfaatan biji buah mangga menjadi camilan poermen jelly di kalangan masyarakat.

1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN

Adanya kesadaran dari masyarakat akan limbah biji buah mangga dan diolah menjadi camilan yang menarik.

1.4.1 Dengan adanya camilan melly pelok ini dapat menciptakan lapangan kerja dan dapat berkontribusi dalam pengurangan pengangguran di Indonesia.

1.4.2 Memberikan alternatif camilan yang sehat dan bergizi khususnya untuk anak-anak.

1.5 KEGUNAAN

Adapun kegunaan yang diperoleh dari program ini adalah:

1.5.1 Untuk mengetahui pemanfaatan limbah biji buah mangga (pelok) oleh masyarakat menjadi camilan yang sehat, bergizi dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi..

1.5.2. Untuk mengetahui peluang usaha limbah biji buah mangga di kalangan masyarakat.

(8)

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Analisis Produk

2.1.1 Potensi sumber daya

Digunakannya biji buah mangga sebagai bahan pembuatan permen jelly ini karena dua beberapa alasan: yang pertama karena biji buah mangga mudah ditemukan, yang kedua karena didalam biji buah mangga terdapat beberapa kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh dan yang ketiga mudah dalam hal pengolahannya.

2.1.2 Peluang Pasar

Diproduksinya melly pelok yang berbeda dan unik, tidak hanya dapat dijadikan sebagai makanan ringan tapi juga dapat dijadikan sebagai alternatif camilan khususnya bagi anak kecil.

Dalam hal ini melly pelok memiliki daya tarik tersendiri karena tidak hanya penampilan permen jelly yang menarik tapi juga karena permen jelly ini terbuat dari bahan yang masih jarang dimanfaatkan

oleh masyarakat yaitu pelok

( biji buah mangga ).

2.2 Analisis Pemasaran

Pemasaran hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung dan tidak langsung. Secara langsung dapat dilakukan dengan melakukan jual beli secara langsung dengan para pembeli, khususnya konsumen di sekitar Universitas Negeri Semarang.

Sedangkan pemasaran yang dilakukan secara tidak langsung dapat dilakukan lewat sosial media misalnya lewat facebook, twitter dan media sosial yang lainnya. Alasan mengapa dipilihnya daerah sekitar Universitas Negeri Semarang ini, tidak hanya karena tempatnya yang strategis tapi juga merupakan daerah penyebaran pertama kali dari produksi melly pelok.

2.3 Analisis Operasional/teknis a. Alat dan Bahan

2.3.1 Alat yang digunakan, meliputi: 2.3.1.1 Kompor

2.3.1.2 Pisau

(9)

2.3.1.3 Cetakan 2.3.1.4 Panci 2.3.1.5 Loyang

2.3.2 Bahan yang digunakan, meliputi: 2.3.2.1 Agar-agar merk swallow 2.3.2.2 Gula pasir

2.3.2.3 Air

b. Proses Produksi atau Operasi

Proses produksi “Melly Pelok” atau permen jelly pelok (biji buah mangga) mengikuti langkah-langkah sebagai berikut:

1) Menyediakan bahan–bahan dan alat-alat yang diperlukan untuk membuat permen jelly biji buah mangga.

2) Masukkan semua bahan untuk membuat permen jelly pelok seperti satu saset agar-agar swallow, satu per empat gelas sari buah strawberry dan satu gelas gula pasir kedalam panci. 3) Tambahkan satu gelas air kedalam Panci yang berisi

bahan-bahan permen jelly biji mangga.

4) Aduk hingga merata semua bahan yang terdapat didalam panci.

5) Rebus semua bahan tadi hingga mendidih.

6) Tuangkan air rebusan tadi kedalam loyang dengan diameter kira-kira 0,25 cm.

7) Setelah agar-agarnya mengeras, segera bentuk agar-agarnya sesuai dengan bentuk yang diinginkan dengan menggunakan cetakan.

8) Tata kembali agar-agar yang telah dibentuk keatas loyang yang telah disediakan.

9) Jemur agar-agar yang telah dicetak tadi dibawah sinar matahari lansung sampai terbentuk kristal putih (3-4 hari tergantung dengan cuaca)

10) Bolak-balik agar-agarnya agar keringnya matang.

2.4 Analisis Keuangan

a. Analisis Keuangan Investasi yang diperlukan Investasi awal: Rp

6.100.000,-Biaya operasional perbulan: Rp.

(10)

Pendapatan perbulan = Rp 2.160.000,00 Total biaya 1 bulan = Rp 1.752.000,00 Keuntungan tiap bulan adalah =Rp 2.160.000-

Rp 1.752.000 = Rp 408.000,00

c. Analisis kelayakan usaha

1. B/C Ratio

B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan.Artinya tiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,23 kali lipat.

2. Return On Investmen (ROI)

ROI =

Rp1.250 .000,−¿ Rp150.000,−¿_¿

¿

X

= 0,232

Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar Rp 100,- diperoleh keuntungan sebesar Rp 23,2

3. Perhitungan Pengembalian Modal

=

Keuntungan

+

Penyusu

tan

JumlahModalInvestasi

×

100

(11)

= 408.000

Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan diatas, maka investasi tersebut layak untuk dilaksanakan. Jadi gambaran usaha yang direncanakan benar-benar menjanjikan profit untuk menjamin peluang usaha.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan program usaha penjualan Melly pelok ini terdiri dari empat tahap:

1. Tahap penyusunan struktur organisasi

1) Ketua : Bertanggung jawab mengawasi kinerja anggotanya.

2) Anggota 1 : Bertanggung jawab dalam proses pembuatan produk.

3) Anggota 2 : Bertanggung jawab dalam penataan produk.

4) Anggota 3 : Bertanggung jawab dalam promosi dan pemasaran. 5) Anggota 4 : Bertanggung jawab dalam keuangan dan

administrasi. 2. Tahap persiapan produksi

Sebelum memproduksi melly pelok, langkah awal yang perlu dilakukan adalah persiapan produksi. Dalam persiapan produksi ini terdapat dua kegiatan utama yaitu persiapan alat dan persiapan bahan.

3. Tahap pelaksanaan produksi

Tahap produksi melly pelok mengikuti langkah-langkah sebagai berikut:

i. Menyediakan bahan–bahan dan alat-alat yang diperlukan untuk membuat permen jelly biji buah mangga.

ii. Masukkan semua bahan untuk membuat permen jelly pelok seperti satu saset agar-agar swallow, satu per empat gelas sari buah strawberry dan satu gelas gula pasir kedalam panci. iii. Tambahkan satu gelas air kedalam Panci yang berisi

bahan-bahan permen jelly biji mangga.

iv. Aduk hingga merata semua bahan yang terdapat didalam panci.

(12)

vi. Tuangkan air rebusan tadi kedalam loyang dengan diameter kira-kira 0,25 cm.

vii. Setelah agar-agarnya mengeras, segera bentuk agar-agarnya sesuai dengan bentuk yang diinginkan dengan menggunakan cetakan.

viii. Tata kembali agar-agar yang telah dibentuk keatas loyang yang telah disediakan.

ix. Jemur agar-agar yang telah dicetak tadi dibawah sinar matahari lansung sampai terbentuk kristal putih (3-4 hari tergantung dengan cuaca)

x. Bolak-balik agar-agarnya agar keringnya matang.

4. Tahap Pemasaran

Untuk meningkatkan hasil penjualan ini maka perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu dengan menggunakan pamflet yang disebarkan tapi juga di sebarluaskan lewat media sosial sepertt facebook dan twitter. Sistem penjualan yang dilakukan yaitu penjualan secara tunai.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 BIAYA

4.1.1 Rekapitulasi Biaya Tabel 2. Rekapitulasi Biaya

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA

1. Peralatan Rp. 4.240.000

2. Bahan Habis Pakai Rp. 1.752.000

3. Publikasi: Pembuatan Pamflet Rp. 90.000

TOTAL BIAYA Rp. 6.082.000

4.1 JADWAL KEGIATAN PROGRAM

Kegiatan ini dilaksanakan selama lima bulan, adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai berikut :

Tabel 3 .Jadwal Kegiatan Program

No Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

1 Kegiatan 1 2 Kegiatan 2 3 Kegiatan 3 4 Kegiatan 4 5 Kegiatan 5 6 Kegiatan 6

(13)

DAFTAR PUSTAKA

Riniivan’s blog . 2014 . Permen Jelly Agar2 Home Made . Dalam

https://riniivan.wordpress.com/2014/05/25/permen-jelly-agar2-home-made/ ( diunduh 08 Juni 2015 ).

Dunia Herbal. 2013 . Manfaat dan Kandungan Biji Mangga . Dalam

http://minumanbandrek.blogspot.com/2013/10/manfaat-dan-kandungan-biji-mangga.html ( diunduh 08 Juni 2015 ).

(14)

Lampiran-lampiran Lampiran 1. Biodata ketua

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Fatimah Rofikoh

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Pendidikan Matematika

4. NIM 4101414110

5. Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 15 Oktober 1996

6. E-mail [email protected]

7. Nomor Telepon/HP 082328298865

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri

Balongmulyo

2002-2008 2008-2011 2011-2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

(15)

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi

Pemberi Penghargaan

Tahun

1 2 3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah guna mendanai program kreativitas mahasiswa dengan judul “Melly Pelok sebagai camilan bergizi tinggi”.

Semarang, 08 Juni 2015 Pengusul

(16)

Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri Anggota 1

1. Nama Lengkap Amanah Galih Asih

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Kimia, S1

4. NIM 4301413011

5. Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 10 Juni 1995

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010

2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1

2 3

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan

(17)

1 2 3

Semarang, 08 Juni 2015 Anggota 1

(18)

1. Nama Lengkap Wiwit Maysaroh

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Matematika, S1

4. NIM 4101414119

5. Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 31 Mei 1996

SD SMP SMA

Tinggarjaya 03

2011-2014

2 3

(19)

Penghargaan 1

2 3

(20)

1. Nama Lengkap Fitriyah

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Fisika, S1

4. NIM 4201414076

5. Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 11 Desember 1996

SD SMP SMA

Pandangan Wetan 1

SMP Negeri 2

2011-2014

2 3

Penghargaan

Tahun

1

(21)

2 3

(Fitriyah)

(22)

1. Nama Lengkap Oktaviani Putri Sukmagati

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Fisika, S1

4. NIM 4201414008

5. Tempat dan Tanggal Lahir Batang, 19 Oktober 1996

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri Luwung 02

2011-2014

2 3

(23)

(Oktaviani Putri Sukmagati) NIM. 4201414008

(24)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan RINCIAN PENGELUARAN

1) Bahan habis pakai (per bulan) Tabel 1. Rekapitulasi Biaya

No. Nama Barang

Jumla

h Satuan Harga Satuan Harga Total

1.

Agar-Agar

Swallow 200 Buah Rp 3.000,00 Rp 600.000,00

2. Gula Pasir 40 Kg Rp 12.000,00 Rp 480.000,00

Pewarna Makanan (warna merah,

kuning dan hijau) 3 x 8 Buah Rp 8.000,00 Rp 192.000,00

Total biaya bahan habis pakai Rp 1.752.000,00

2) Perlengkapan

No. Nama Barang Jumlah Satuan Harga Satuan Harga Total

1. Blender 1 Buah Rp 400.000,00 Rp 400.000,00

3. Lap kain 4 Buah Rp 10.000,00 Rp 40.000,00

4. Pisau 5 Buah Rp 20.000,00 Rp 100.000,00

6. Loyang 20 Buah Rp 15.000,00 Rp 300.000,00

7 Cetakan 10 Buah Rp 10.000,00 Rp 100.000,00

8 Panci 10 Buah Rp 50.000,00 Rp 500.000,00

9 Kompor 2 Buah Rp

1.000.000,00

Rp 2.000.000,00

10 Plastik Permen 80 Buah Rp 10.000,00 Rp 800.000,00

(25)

Total perlengkapan Rp 4.240.000,00

3) Publikasi : Pembuatan pamflet

No Nama Barang Jumlah Satuan Harga Satuan Harga Total 1 Pamflet publikasi Melly

Pelok

(26)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No

. Nama / NIM

Program

Studi Bidang Ilmu

Alokasi memilih pelok-pelok yang

2. Amanah Galih Asih / 4301413011 kering dengan blender

3. Wiwit Maysaroh / 4101414119

4. Fitriyah /4201414076 Pendidikan Fisika

Fisika 6 jam/

minggu

(27)

telah dingin dan

menjemurnya di bawah sinar matahari

5. Oktaviani Putri

Sukmagati /4201414008

Pendidikan Fisika

Fisika 6 jam / minggu

(28)

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H Kampus Sekaran-Gunungpati-Semarang 50229 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Laman: [email protected] Telp/Fax: (024)8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Fatimah Rofikoh

NIM : 4101414110

Program Studi : Pendidikan Matematika

Fakultas : MIPA

Dengan ini menyatakan bahwa proposal saya dengan judul:

“Melly Pelok sebagai Camilan Bergizi Tinggi” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 08 Juni 2015

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,

( Fatimah Rofikoh ) NIM 4101414110