USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
“KEYSA GONANI” (Kreasi Bentuk dan Rasa Kue Sagon Warna-warni)
BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Nurul Ngaini 7101413013 (2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiata : “KEYSA GONANI” Kreasi Bentuk dan Rasa Kue Sagon Warna-warni
2. Bidang Kegiatan : PKM-KEWIRAUSAHAAN 3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Nurul Ngaini
b. NIM : 7101413013
c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat rumah dan No. HP : Jl. Kyai Jufri, RT 06 RW 01, Sitibentar, Mirit,
Kebumen, 54395/ 085725897404 f. Alamat email : setyamaini@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penuli : orang 5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Margunanik
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp ... b. Sumber lain (sebutkan . . . ) : Rp ... 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Semarang, 22 Juni 2015 Menyetujui
Wakil Dekan Ketua Pelaksana Kegiatan
Bidang Pembelajaran dan
Kemahasiswaan/Pembantu Dekan III
( ) ( Nurul Ngaini )
NIP. NIM.
Wakil Rektor Dosen Pendamping Bidang Pembelajaran dan Kemahasiswaan
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ...i
HALAMAN PENGESAHAN ...ii
ABSTRAK ...iii
DAFTAR ISI...iv
PENDAHULUAN...1
Latar Belakang ...1
Rumusan masalah...2
Tujuan ...2
Luaran yang Diharapkan ...2
Kegunaan Program ...2
GAMBARAN UMUM USAHA ...3
Target Pemasaran...3
Prospek Pengembangan Usaha...3
Target Penjualan ...3
Strategi Pemasaran...3
Analisa Usaha Keysa Gonani...4
Sumber Daya yang Dibutuhkan...7
METODE PELAKSANAAN ...7
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...9
Anggaran Biaya ...9
Jadwal Kegiatan ...9
Manejemen Organisasi ...10
DAFTAR PUSTAKA ...11
LAMPIRAN-LAMPIRAN...12
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen...12
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...18
PENDAHULUAN Latar Belakang
Di Provinsi Jawa Tengah, banyak sekali peluang usaha yang belum digali oleh masyarakat. Masyarakat cenderung mempertahankan gaya konvensional dan sulit berkembang yaitu berproduksi tanpa adanya inovasi baik bentuk maupun rasa. Kurangnya inovasi tersebut menyebabkan kejenuhan bagi masyarakat untuk mengkonsumsi suatu produk.
Kue sagon merupakan kue tradisional yang sebenarnya banyak dinikmati dan mempunyai ciri khas tersendiri dari berbagai kuliner kue. Namun belakangan ini permintaan masyarakat akan makanan khas tersebut cenderung menurun. Bahkan bisa saja nanti produk kue sagon tersebut tidak akan terdengar lagi dalam masyarakat. Banyak sekali faktor yang menyebabkan hal tersebut, diantaranya semakin banyaknya daya saing akan produk kue-kue sejenis yang lebih menarik, modern, berkelas, dan harga yang bersaing. Untuk itulah diperlukan suatu alternatif inovasi yang dapat mendongkrak nilai jual atau ekonomis dan daya tarik masyarakat terhadap produk kue sagon tersebut. Alternatif tersebut yaitu KEYSA GONANI (Kreasi bentuk dan rasa kue sagon warna-warni)
Rumusan Masalah
Dari uraian diatas dapat ditarik suatu rumusan masalah yaitu :
1. Bagaimana teknik inovasi pengolahan Keysa Gonani agar dapat meningkatkan nilai ekonomis dan daya tarik masyarakat kepada produk tersebut?
2. Bagaimana cara menjadikan usaha Keysa Gonani tersebut menjadi salah satu usaha mengatasi pengangguran dan meningkatkan pendapatan masyarakat?
3. Bagaimana cara memasarkan dan mengembangkan produk Keysa Gonani tersebut agar produk tersebut menjadi produk berdaya saing dan banyak dinikmati?
Tujuan
1. Meningkatkan nilai ekonomis dan daya tarik masyarakat terhadap produk sagon dari berbagai kalangan
2. Dengan adanya inovasi produk sagon (Keysa Gonani) dapat menciptakan peluang usaha bagi masyarakat sehingga mengurangi pengangguran dan meningkatkan pendapatan masyarakat
Luaran yang Diharapkan
Diharapkan dengan adanya inovasi produk sagon Keysa Gonani dengan berbagai variasi bentuk diantaranya bentuk daun, hewan, bunga, alphabet, karakter kartun, variasi rasa seperti sagon lapis coklat, keju, daun pandan, abon sapu,dan strawberry, dan variasi warna yang disesuaikan dengan rasa dapat meningkatkan daya tarik masyarakat terhadap produk tersebut sehingga nilai ekonomis produk tersebut pun naik. Dalam jangka panjang dengan adanya peluang usaha tersebut dapat meningkat partisipasi masyarakat dalam berwirausaha kreatif dan menciptakan produk-produk yang berdaya saing tinggi sehingga dapat mengurangi jumlah pengangguran dan meningkatkan pendapatan masyarakat.
Kegunaan Program
Dengan adanya program ini diharapkan dapat memberikan kegunaan antara lain:
1. Mengoptimalisasikan usaha kue tradisional sagon menjadi produk kompetitif
2. Memberikan peluang usaha yang kreatif, inovatif, dan mandiri bagi mahasiswa
GAMBARAN UMUM USAHA
KEYSA GONANI merupakan sebuah usaha produksi kue tradisional sagon. Alasan kami membuat produk KEYSA GONANI adalah karena belum banyak yang memanfaatkan peluang usaha ini. Walaupun sudah banyak industri kecil yang memproduksi ini tapi belum banyak yang dapat berinovasi, tapi kami di sini menghadirkan produk KEYSA GONANI yang bisa dikatakan kue tradisional yang elit dan berkelas.
KEYSA GONANI memiliki prospek yang baik di lapangan karena jangkauan pemasarannya tak terbatas dan bebas untuk segala kalangan, dari kalangan bawah menengah hingga kalangan menegah ke atas. Selain itu, kami akan menghadirkan tampilan pengemasan produk secara menarik pula agar terlihat semakin elegant dan diterima positif di kalangan masyarakat dengan pengemasan produk secara menarik dan berbagai ukuran kemasan.
Pasar dan Persaingan
Produk KEYSA GONANI ini diharapkan mampu mendapatkan pangsa pasar yang luas. Segmen pasar yang dibidik adalah masyarakat golongan bawah hingga golongan menengah ke atas masyarakat propinsi Jawa Tengah pada umumnya baik anak-anak, remaja, dan dewasa.
Tingkat persaingan usaha KEYSA GONANI cenderung sangat kecil, karena di daerah pemasaran belum ada yang menjual produk tersebut. Oleh karena itu, kami berusaha untuk membuat produk kami semenarik mungkin guna menarik konsumen.
Prospek Pengembangan Usaha
Kue sagon bervariasi bentuk, warna dan rasa untuk saat ini belum ada dikalangan masyarakat. Oleh karena itu, peluang untuk membuat produk KEYSA GONANI menginspirasi kami untuk berinovasi dari dasar kue tradisional sederhana. Tidak menutup kemungkinan bahwa usaha ini terus berkembang. Marketing Mix
1. Product
yang diparut. Rasanya khas dan merupakan kue tradisional yang banyak dinikmati oleh semua kalangan. Produk Keysa Gonani tersedia dengan berbagai variasi bentuk diantaranya bentuk daun, hewan, bunga, alphabet, karakter kartun, variasi rasa seperti sagon lapis coklat, keju, daun pandan, abon sapu,dan strawberry, dan variasi warna yang disesuaikan dengan rasa dapat meningkatkan daya tarik masyarakat terhadap produk tersebut.
2. Price
Produk ini dijual dengan harga Rp 1.000,00/pcs untuk kemasan satuan dengan menggunakan plastik yang sudah didesain. Untuk kemasan kardus dijual dengan harga Rp 13.000/pack dengan desain kardus yang menarik. Untuk harga jenis kemasan ini cocok untuk oleh-oleh dan camilan keluarga.
3. Place
Wilayah pemasaran KEYSA GONANI untuk 5 bulan ke depan yaitu wilayah Jawa Tengah khususnya di Kebumen dan Semarang serta kampus sekitar Unnes maupun di Koperasi Mahasiswa Unnes itu sendiri. Kemudian untuk wilayah pendistribusiannya akan dijual di toko/swalayan/pasar.
4. Promotion
Pemasaran merupakan faktor penting dalam berwirausaha, dalam memasarkan produk-produk yang bersifat perishable (mudah rusak) dan bulky (memerlukan tempat), perlu adanya strategi yang baik sehingga usaha ini dapatterus berjalan.
a. Direct Selling Product b. Internet
c. Membuat katalog, brosur, leaflet, ex-banner d. Kerjasama dengan pihak lain
e. Mulut ke mulut
Analisa Usaha KEYSA GONANI
Dalam masa produksi/minggu dimasa percobaan ditargetkan menghasilkan sekitar 1500 biji kue sagon yang akan dikemas menggunakan dus dengan isi 15 biji sebanyak 50 dus namun sebelum dikemas dengan dus kue sagon dikemas dengan plastik yang telah didesain semenarik mungkin sedangkan sisanya yang tidak dibungkus dengan dus hanya akan dikemas menggunakan plastik saja kemudian dijual secara eceran. Harga untuk satu bungkus adalah Rp 1.000,- untuk semua variasi rasa.
Jumlah produksi ini disesuaikan dengan potensi pembeli yang akan mengkonsumsi KEYSA GONANI kemasan plastik yaitu diperkirakan 5% dari jumlah mahasiswa aktif yaitu 0,5% x 30.000 = 150 uah b/hari jika satu minggu 5 hari aktif kuliah maka 5 x 150 = 750 buah. Untuk produk kemasan dus diperkirakan per hari dapat menjual 5-10 dus sehingga produksi per minggu yaitu 50 dus.
Modal yang dikeluarkan diawal pendiriannya adalah sebesar Rp 9.118.000,00 yang dialokasikan untuk biaya bahan baku, biaya peralatan, biaya, biaya transportasi, dan biaya lain-lain.
Tabel 2.1 Proyeksi Pendapatan Per Bulan
Produk Kuantitas Harga Satuan Jumlah
Sagon Eceran 3.000 Rp 1000,00 Rp 3.000.000,00
Sagon Kemasan Dus 200 Rp 13.000,00 Rp 2.600.000,00
Total Rp 5.600.000,00
Tabel 2.2 Proyeksi Beban Per Bulan
Nama Biaya Jumlah
Bahan Rp 2.642.000,00
Biaya Penyusutan Rp 250.000,00
Gaji Pegawai (4 hari kerja) Rp 400.000,00
Biaya Listrik Rp 100.000,00
Transportasi Rp 100.000,00
Lain-lain Rp 575.000,00
Total Rp 4.067.000,00
Tabel 2.3 Proyeksi Laba Rugi Usaha
Keterangan Jumlah
Pendapatan per bulan Rp 5.600.000,00
Biaya (Pengeluaran per bulan) Rp 4.067.000,00
METODE PELAKSANAAN PROGRAM Waktu dan Tempat
Waktu dan tempat produksi sangat mempengaruhi suatu produk, karena waktu dan tempat dapat mempengaruhi kualitas, harga dan pasar. Oleh karena itu, pembuatan produk KEYSA GONANI akan dilakukan sesuai jadwal yang telah direncanakan dan bertempat di kos Ibnu Sina, Jl.Taman siswa, Sekaran,
Gunungpati. Tempat ini dipilih karena dekat dengan sasaran/konsumen sehingga lebih menghemat biaya transportasi.
Metode Pelaksanaan
Program Kreativitas mahasiswa bidang Kemahasiswaan ini terbagi menjadi tiga tahap, yaitu :
Tahap pertama, yaitu tahap persiapan yang meliputi : 1. Survei Pasar
Pada proses persiapan di awali dengan melakukan survei bagaimana pangsa pasar atas produk KEYSA GONANI bagi masyarakat, sehingga dapat diketahui segmentasi, target, dan posisi yang tepat dari produk ini.
2. Pengadaan alat dan bahan baku
Setelah dilakukan survei maka perlu dilakukan pengadaan alat dan bahan baku untuk memproduksi KEYSA GONANI.
Tahap kedua, yaitu produksi yang meliputi : 1. Pemilihan Bahan
Adalah rangkaian kegiatan mulai dari pembelian bahan baku berupa yang baik, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi, didapat dari pasar terdekat. Selanjutnya bahan baku yang telah diperoleh kemudian di pilah untuk memastikan bahwa bahan baku yang akan diolah benar-benar bahan terbaik.
2. Persiapan Produksi
Proses ini adalah rangkaian kegiatan untuk memastikan bahwa peralatan yang akan digunakan sudah benar-benar siap untuk digunakan dan bahan yang diperlukan sudah tersedia.
3. Pembuatan Produk
Langkah-langkah dalam pembuatan produk ini yaitu :
1. Membuat adonan yaitu dengan mencampur kelapa yang sudah diparut, tepung ketan, gula pasir. Kemudian basahkan dengan air sedikit-sedikit. Aduk rata. Setelah semua bahan tercampur sempurna bagi adonan menjadi 5 wadah untuk kreasi warna dan rasa.
3. Keluarkan adonan dan letakkan di atas loyang kue kering yang diolesi margarin secukupnya, kreasikan taburan keju atau abon untuk variasi rasa sesuai dengan rencana.
4. Setelah semuan adonan sudah tercetak lalu sagon tersebut dipanggang dalam oven dengan suhu 150 °C selama 25 menit sampai kering dan matang.
5. Setelah matang, pastikan dingin sebelum dikemas.
6. Untuk variasi KEYSA GONANI lapis coklat pada tahap ini harus dimasak kembali dengan coklat panas setelah itu angkat dan dinginkan.
4. Pengemasan
Setelah hasil produksi dilakukan uji kelayakan yaitu dengan memilih hasil yang baik dan memisahkan produk yang cacat maka tahap selanjutnya yaitu pengemasan. Produk secara keseluruhan dikemas menggunakan plastik khusus yang telah didesain dengan menarik kemudian setengahnya di kemas lagi menggunakan kardus KEYSA GONANI.
5. Pemasaran
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN Anggaran Biaya
Tabel 3.1 Pemasukan Dana
No Keterangan Jumlah
1. Dana Dikti 9.118.000
Total 9.118.000
Tabel 3.2 Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan 2.484.000
2. Bahan habis pakai 5.284.000
3. Perjalanan 200.000
4. Lain-lain 1.150.000
Total 9.118.000
JADWAL KEGIATAN PROGRAM
No Kegiatan Bulan
Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV
1. Konsultasi dgn Dosen
2. Survei Pasar
3. Perizinan terkait
4. Pengadaan alat
5. Pengadaan bahan baku
6. Produksi
7. Tahap pengujian produk
8. Pemasaran
9. Evaluasi & Perbaikan
LAMPIRAN Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan
Material PemakaianJustifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah(Rp)
Oven Memanggang
Panci sedang Tempat memasak
Ember Tempat air 2 Buah 15.000 30.000
Pisau Memotong
bahan 4 Buah 4.000 16.000
Timbangan Mengukur takaran
1 Buah 250.000 250.000
Cetakan
Parut kelapa Memarut kelapa
3 buah 10.000 30.000
Loyang Untuk
memanggang
5 buah 25.000 125.000
2. Bahan Habis Pakai
Material PemakaianJustifikasi Kuantitas Harga Satuan(Rp) Jumlah (Rp)
Kelapa Diparut 190 biji 6.000 1.140.000
Tepung
Ketan Untuk adonan 160 kg 10.000 1.600.000
Gula pasir - 112 kg 12.000 1.344.000
Ekstrak produksi ( 2 bln)
12.000 produksi ( 2 bln)
400 buah 1.500 600.000
Total 5.284.000
3. Perjalanan
Material PerjalananJustifikasi Kuantitas SatuanHarga (Rp)
Jumlah (Rp) Transportasi Selama
produksi
8 kali 25.000 200.000
Total 200.000
4. Lain-lain
Material PemakaianJustifikasi Kuantitas Harga Satuan(Rp)
Jumlah (Rp) Internet, dan
pulsa
Selama produksi 4 bulan 100.000 400.000
Administrasi Selama produksi - 50.000 50.000
Pendirian stand promosi di khalayak, pameran,dll
Pengunjian produk, sertifikasi dan uji lab
Satu paket 500.000 500.000
Total 1.150.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas Susunan Organisasi Tim
Pembagian Tugas
No Nama / Jabatan Program Studi
Penanggung jawab semua kegiatan yang dilakukan, mengkoordinir pembagian tugas dan pelaksanaan tugas.
2 Bendahara Mencari referensi, mengatur
dan mencatat
keluar-masuknya dana dan laporan keuangan usaha
3 Bag. Sumber Daya
