Rpp Kimia Smp Kelas Viii Materi Zat Aditif Ok

(1)

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Ma

Mata ta PePelalajajararann : : KiKimimiaa N

Naama ma ssekekololaahh : : SSMP MP NeNeggeeri ri 1 N1 Nglglegegok ok Kelas /

Kelas / Semester Semester : VI: VIII / I II / I (ganjil)(ganjil) Ma

Mattereri Pi Pokokokok : : KiKimimia a ddalalaam m MaMakakananann W

Waakkttuu : : 1 1 x x PPeerrtteemmuuaan n ((2 2 jjaam m ppeellaajjaarraan n )) Pe

Pertrtememuauan Kn Ke-e- : 1 (: 1 (sasatutu))

A.

A. Standar Standar KompetensiKompetensi

Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan. Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan.

B.

B. KoKompmpetetenensi si DaDasasarr Mendeskrip

Mendeskripsikan bahan kimia asikan bahan kimia a lami dan bahan kimia buatan lami dan bahan kimia buatan dalam bahandalam bahan makanan.

makanan.

C. Indikator: C. Indikator: 1.

1. MengiMengidentidentifikasfikasi coi contoh ntoh bahbahan-bahan-bahan kan kimia imia alami alami yanyang dg dapatapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan

yang terdapat dalam bahan makanan kemasan 2.

2. MengiMengidentidentifikasfikasi coni contoh btoh bahanahan-bahan -bahan kimikimia buaa buatan ytan yang dang dapaapatt digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet,

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedapdan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan.

yang terdapat dalam bahan makanan kemasan.

D. Tujuan D. Tujuan 1.

1. Siswa mSiswa mampu ampu menunmenunjukjukkan conkan contoh mtoh makanakanan yanan yang mengg menggungunakan akan bahanbahan kimia alami dan buatan.

kimia alami dan buatan. 2.

2. Siswa mSiswa mampu ampu mengelmengelompokompokkan kan bahbahan kian kimia mia alami daalami dan bn buatan uatan yanyangg digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap. digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap. 3.

3. Siswa mSiswa mampu mampu menyenyebutkebutkan can contoh ontoh bahbahan-bahan-bahan kian kimia mia buatan buatan yangyang dapat digunak

dapat digunakan sebagai an sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet danbahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.

penyedap yang terdapat dalam bahan makanan. MGMP

MGMP IPA IPA SMPN SMPN 1 1 Nglegok Nglegok

Tahun Pembelajaran 2010/2011 Tahun Pembelajaran 2010/2011

(2)

E.

E. AlaAlat dan St dan Sumumbeber Per Pembmbelelajajaraarann

·

Buku IPA kelas VIII Semester IBuku IPA kelas VIII Semester I

·

Buku / literatur lain yang relevan.Buku / literatur lain yang relevan.

F

F.. SSttrraatteeggii

Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan kelompok ahli.

kelompok ahli.

G. Metode G. Metode

Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna. Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.

H. Media H. Media

·

Hand Out dan materiHand Out dan materi

·

Papan TulisPapan Tulis

·

SpidolSpidol

·

Beberapa sampel cairan zat pewarnaBeberapa sampel cairan zat pewarna

·

Ringkasan dalam media power pointRingkasan dalam media power point

II.. MMaatteerrii

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam pabrik). Contoh zat adit

pabrik). Contoh zat adit if alami adalah caif alami adalah ca be, kunyit, dauun pandan, gula, garam,be, kunyit, dauun pandan, gula, garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir). dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).

MGMP

MGMP IPA IPA SMPN SMPN 1 1 Nglegok Nglegok

Tahun Pembelajaran 2010/2011 Tahun Pembelajaran 2010/2011

(3)

J. Langkah Pembelajaran

TAHAP

KEGIATAN KEGIATAN GURU KEGIATAN SISWA

ALOKASI WAKTU

PERTEMUAN 1

Kegiat an Awal

Guru memberikan salam dan memeriksa daftar hadir siswa.

Guru memulai pelajaran dengan menggali pengetahuan awal siswa: “guru menyuruh menyebutkan berbagai macam makanan ataupun minuman kemasan yang sering dikonsumsi oleh siswa. Guru mengajukan pertanyaan: taukah kalian bahan kimia apa saja yang terkandung dalam makanan ataupun minuman tersebut?”.

Guru memberikan gambaran sekilas mengenai materi hari ini: “berbagai jenis kandungan zat kimia yang ada dalam makanan ataupun minu man yang

kita konsumsi setiap harinya, antara lain: pewarna, pemanis, anti oksidan, penyedap, dan pengawet.”

Guru menjelaskan metode pembelajaran yang akan dipakai, yaitu Jigsaw,

Siswa menjawab salam guru.

Siswa menjawab pertanyaan guru.

Siswa memperhatikan penjelasan guru.

Siswa memperhatikan

15 menit

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran

(4)

dan menjelaskan aturan main ( jobs deskription), serta menyampaikan tujuan pembelajaran.

Ke gi at a n Inti

Guru memberikan tes kemampuan awal kepada siswa untuk mengetahui seberapa besar pengetahuan siswa mengenai materi pembelajaran hari ini

Selesai test kemampuan awal, guru sedikit mengulas materi zat aditif pada siswa, dengan menampilkan power point kepada siswa.

Guru membagi siswa menjadi beberapa kelompok yang anggotanya dipilih secara heterogen, dimana masing-masing kelompok beranggotakan 4 orang yang disebut sebagai kelompok asal.

Guru membagikan materi yang akan didiskusikan untuk tiap kelompok. Ada 5 topik bahasan, yaitu: zat pewarna, pemanis, anti oksidan, penyedap dan pengawet. Tiap anggota k elompok mendapat satu topik bahasan. Hal-hal yang perlu dibahas adalah mengenai kegunaan, macamnya (alami

informasi guru.

Siswa mengerjakan tes kemampuan awal

Siswa mendengarkan penjelasan guru, dan

melakukan tanya jawab

Siswa terbagi dalam kelompok

Siswa membagi anggotanya sebagai kelompok ahli untuk persiapan minggu depan

50 menit

(5)

buatan), contoh makana n ataupun minuman ya ng mengandung zat t ersebut, serta efek samping bahan kimia tersebut yang akan dilakukan minggu depan.

Kegiat a n A k hir

Guru mengakhiri pertemuan dengan meminta siswa membuat rangkuman tentang materi yang dibahas hari ini untuk masing-masing kelompok ahli

Guru menutup pelajaran dan mengucapkan salam

Siswa merangkum kegiatan hari ini

Siswa menjawab salam

15 menit

(6)

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Mata Pelajaran : Kimia

Nama sekolah : SMP Negeri 1 Nglegok Kelas / Semester : VIII / I (ganjil)

Materi Pokok : Kimia dalam Makanan

Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran @ 40 menit) Pertemuan Ke- : 2 (dua)

A. Standar Kompetensi

Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan

B. Kompetensi Dasar

Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam bahan makanan

C. Indikator:

1. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia alami yang dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan

2. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan

D. Tujuan

1. Siswa mampu menunjukkan contoh makanan yang menggunakan bahan kimia alami dan buatan.

2. Siswa mampu mengelompokkan bahan kimia alami dan buatan yang digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok

(7)

3. Siswa mampu menyebutkan contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.

E. Alat dan Sumber Pembelajaran

·

Buku IPA kelas VIII Semester I

·

Internet, Radio, TV, Koran, dan media informasi lainnya

·

Wawancara dengan nara sumber

·

Buku / literatur lain yang relevan

F. Strategi

Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan kelompok ahli.

G. Metode

Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.

H. Media

·

Hand Out dan materi

·

Papan Tulis

·

Spidol

·

Soal kuis untuk kelompok ahli

I. Materi

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).

(8)

J. Langkah Pembelajaran TAHAP

ALOKASI WAKTU PERTEMUAN 2 Kegiatan Awal

Guru membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan dilanjutkan dengan mengabsen siswa

Guru merefresh ingatan siswa dengan sedikit mengulas materi zat aditif

K eg iat a n I nti

Guru menyuruh siswa berkelompok berdasarkan kelompok asal mereka

Setelah masing-masing anggota kelompok asal mengetahui tugasnya yang nantinya akan dibahas di kelompok ahli, maka guru menginstruksikan kepada siswa untuk berkelompok dengan kelompok ahlinya.

Siswa menjawab salam guru

Siswa memperhatikan penjelasan guru

Siswa berkelompok sesuai dengan kelompok asalnya

Masing-masing kelompok ahli membahas soal yang diberikan oleh guru dan meringkasnya

15 menit

50 menit

(9)

Terbagi dalam 5 kelompok ahli, yaitu pewarna, penyedap, pemanis, ant i oksidan, dan peng awet.

Setelah dari kelompok ahli, Guru menginstruksikan kepada siswa untuk mepresentasikan hasil diskusi di kelompok ahli ke kelompok asal

K egiat a n A k hir

Guru mengakhiri kegiatan diskusi/presentasi di dalam kelompok asal

Guru memberitahu siswa untuk mempersiapkan diri membuat presentasi untuk pertemuan selanjutnya. Materi yang dipresentasikan akan di acak terlebih dahulu. Sehingga siswa harus siap dengan semua materi.

Masing-masing siswa mempresentasikan ke dalam kelompok asalnya

Siswa selesai mempresentasikan di dalam kelompok asalnya

Siswa memperhatikan informasi dari guru, dan mempersiapkan semua materi yang akan dipresentasikan untuk minggu depan.

15 menit

(10)

Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran) Pertemuan Ke- : 3 (tiga)

B. Kompetensi Dasar

C. Indikator:

D. Tujuan

(11)

·

Internet, Radio, TV, Koran, dan media informasi lainnya

·

Wawancara dengan nara sumber

·

Buku / literature lain yang relevan

F. Strategi

G. Metode

H. Media

·

Hand Out dan materi

·

Papan Tulis

·

Spidol

·

Bahan presentasi masing-masing kelompok

I. Materi

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).

(12)

Guru mengucapkan salam, menanyakan kabar dan mengabsen siswa

Guru merefresh ingatan siswa mengenai materi yang dipelajari dari minggu kemarin

Guru menanyakan mengenai bagaimana hasil dari kegiatan kelompok pada pertemuan sebelumnya

K eg iat a n I nti

Guru menyuruh siswa untuk berkelompok sesuai dengan kelompok asal mereka

Guru menyuruh siswa kedepan untuk mengambil

Siswa memperhatikan guru

Siswa menjawab pertanyaan guru

Siswa menuju kelompok asalnya

Siswa maju untuk mengambil materi

10 menit

60 menit

(13)

materi mana yang akan dipresentasikan di dalam kelas

Guru menyuruh siswa yang mendapat urut no.1 untuk mempresentasikan hasil diskusinya di depan kelas

Guru memfasilitasi presentasi yang berlangsung

Guru menyimpulkan hasil presentasi dan menjelaskan apabila masih ada yang tidak di mengerti

K egiat a n A k hir

Guru mengakhiri semua presentasi

Guru meminta siswa untuk menyimpulkan semua hasil dari presentasi

yang akan di presentasikan

Siswa mulai presentasi dengan kelompok asal masing-masing

Siswa melakukan presentasi

Siswa selesai presentasi

Siswa menyimpulkan rangkaian presentasi

10 menit

(14)

Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran) Pertemuan Ke- : 4 (empat)

B. Kompetensi Dasar

C. Indikator:

D. Tujuan

(15)

·

F. Strategi

G. Metode

H. Media

·

Lembar soal dan jawaban ulangan harian materi zat aditif

·

Angket sikap siswa

I. Materi

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam pabrik). Contoh zat adit if alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam,

dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).

(16)

Guru membuka pelajaran dan mengucapkan salam kepada siswa

Guru melanjutkan mengabsen siswa

Guru mempersiapkan bahan untuk ulangan harian dengan materi zat aditif makanan dan angket

K eg iat a n I nti

Guru sedikit mengulas mengenai materi zat aditif yang telah dipelajari siswa secara berkelompok

Guru mengatur tempat duduk siswa

Siswa memperhatikan dan mengacungkan tangan

Siswa mempersiapkan diri untuk menghadapi ulangan harian

Siswa mengatur tempat duduknya

10 menit

60 menit

(17)

Guru membagikan lembar soal dan lembar jawaban kepada siswa dan angket

Guru menjelaskan cara pengerjaan dan

menginformasikan waktu untuk pengerjaan ulangan harian tersebut

Guru memulai waktu untuk ulangan harian

Selesai mengerjakan siswa, guru menginstruksikan kepada siswa untuk mengisi angket dengan sejujur- jujurnya.

K egiat a n A k hir

Guru mengakhiri ulangan harian

Siswa menerima lembar soal dan lembar jawaban dari guru

Siswa mengerjakan soal-soal ulangan harian dengan tertib

Siswa mengisi angket

Siswa selesai mengerjakan ulangan hariannya dan mengumpulkan kepada guru

10 menit

(18)

Guru memberikan award kepada kelompok yang mempunyai nilai tertinggi

Salah satu kelompok mendapatkan award dari guru

(19)

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 1 (ZAT PENGAWET)

1. Jelaskan pengertian zat pengawet!

2. Sebutkan macam-macam dari zat pengawet: a. Alami

b. Sintetik

3. Mengapa zat pengawet sintetik lebih sering digunakan oleh para produsen makanan?

4. Catatlah komposisi zat pengawet pada salah satu kemasan makanan yang ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!

5. Apa pendapatmu jika ada penjual ikan segar melumuri ikan yang dijualnya dengan formalin, dan apa yang seharusnya dilakuakan oleh penjual ikan tersebut!

6. Sebutkan efek samping dari penggunaan zat pengawet sintetik jika digunakan secara berlebihan?

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 2 (ZAT ANTIOKSIDAN)

1. Apakah yang dimaksud zat antioksidan?

2. Sebutkan macam-macam dari zat antioksidan: a. Alami

b. Sintetik

3. Apakah perbedaan dari antioksidan dan pengawet?

4. Sebutkan efek samping dari penggunaan zat antioksidan sintetik bagi kesehatan tubuh?

5. Mengapa antioksidan dapat mencegah ketengikan?

6. Catatlah komposisi zat antioksidan pada salah satu kemasan makanan yang ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!

(20)

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 3 (ZAT PEWARNA)

1. Apakah yang disebut zat pewarna?

2. Apa fungsi dari penambahan zat pewarna pada makanan? 3. Sebutkan macam dari zat pewarna:

a. Alami b. Sintetik

4. Bagaimana reaksimu ketika melihat makanan yang berwarna sangat terang? 5. Catatlah komposisi zat pewarna pada salah satu kemasan makanan yang ada

(kemasan makanan diberikan oleh guru)!

6. Apakah efek samping dari penggunaan pewarna sintetik yang berlebihan pada makanan yang kita konsumsi?

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 4 (ZAT PENYEDAP RASA)

1. Apakah yang dimaksud dengan zat penyedap rasa? 2. Sebutkan jenis dari penyedap rasa (alami dan sintetik)?

3. Catatlah komposisi zat penyedap rasa pada salah satu kemasan makanan yang ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!

4. Mengapa MSG disebut sebagai bahan penguat rasa?

5. Sebutkan kerugian dari penggunaan MSG secara berlebihan?

6. Mengapa produsen makanan lebih senang menggunakan MSG sebagai penguat rasa dibandingkan dengan rempah-rempah?

(21)

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 5 (ZAT PEMANIS)

1. Apakah yang dimaksud dengan zat pemanis?

2. Sebutkan jenis dari zat pemanis (alami dan sintetik)?

3. Catatlah komposisi zat pemanis pada salah satu kemasan makanan yang ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!

4. Menurut kalian pemanis sintetik jenis apakah yang paling aman untuk dikonsumsi?

5. Apakah efek samping dari kelebihan zat pemanis pada makanan/minuman yang dikonsumsinya?

6. Diabetes sering disebut juga dengan penyakit gula. Penderitan diabetes mempunyai kadar gula yang tinggi di dalam darahnya. Menurutmu apa yang seharusnya dikonsumsi oleh penderita diabetes. Jelaskan pula alasannya!

(22)

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011