Teknik Pembuatan Garam Industri

(1)

Teknik Pembuatan Garam Industri

Sejak tahun 2014,

Sejak tahun 2014, bestekin.com telah melakukan penelitian tentangbestekin.com telah melakukan penelitian tentang

pembuatan garam industri dari air laut.

pembuatan garam industri dari air laut. Banyaknya temuan baru yangBanyaknya temuan baru yang

dilakukan oleh bestekin.com (yang sebelumnya belum pernah

dilakukan) membua

dilakukan) membuat teknologi t teknologi ini dinamakan ini dinamakan teknologiteknologi“Garam“Garam

Bestekin”.

Ebook “

Ebook “Teknik Pembuatan garam IndustriTeknik Pembuatan garam Industri” “” “metodemetode

bestekin

bestekin” terdiri dari” terdiri dari 10 bab 10 bab, yag dimulai dari, yag dimulai dari Bab I denga Bab I dengann

judul Pendahul

judul Pendahuluanuan. Ebook membahas cara pembuatan garam. Ebook membahas cara pembuatan garam

industri, yang dimulai dari persiapan lahan produksi

industri, yang dimulai dari persiapan lahan produksi dan diakhiridan diakhiri

dengan analisa biaya produksi. Daftar Isi dari

dengan analisa biaya produksi. Daftar Isi dari ebook “Teknikebook “Teknik

Pembuatan Garam Industri Metode Bestekin” tertera pada

Pembuatan Garam Industri Metode Bestekin” tertera pada bagianbagian

bawah ini.

I. Pendahuluan

I. Pendahuluan.. Bab ini mengupas secara umum kandungan dari Bab ini mengupas secara umum kandungan dari

air laut, senyawa-senyawa kimia ekonomis yang bisa didapatkan dari

air laut, kegunaan dari garam,

air laut, kegunaan dari garam, dan sangat pentingnya produksi dandan sangat pentingnya produksi dan

konsumsi garam industri dalam

konsumsi garam industri dalam industri dan kehidupan sehari-hari.industri dan kehidupan sehari-hari.

II.

II. Persiapan Lahan ProduksiPersiapan Lahan Produksi.. Bab ini Bab ini membahas persiapanmembahas persiapan

lahan untuk produksi garam industri. Lahan merupakan bagian

terpenting dari proses produksi garam industri,

terpenting dari proses produksi garam industri, oleh karena itu baboleh karena itu bab

tentang persiapan lahan produksi garam dibahas setelah bab

pendahul

pendahuluan. Lahan produksi terdiri dari uan. Lahan produksi terdiri dari beberapa bagian atau seksi,beberapa bagian atau seksi,

antara lain ; lahan parkir untuk

antara lain ; lahan parkir untuk masuknya air laut, lahan untuk lokasimasuknya air laut, lahan untuk lokasi

pemisaha

pemisahan dan n dan pemurnian masing-masing senyawa kimia (termasukpemurnian masing-masing senyawa kimia (termasuk

garam NaCl), lahan penjemuran air garam, lahan untuk gudang

penyimpanan sementa

penyimpanan sementara garam ra garam hasil produksi, dan beberapa hasil produksi, dan beberapa seksiseksi

lahan untuk kegunaan lainnya. Persiapan lahan juga harus

memasukkan komponen keekonomian lahan tersebut, letak yang

harus strategis dan mudah terjangkau, dekat dengan sumber bahan

baku air laut

baku air laut, tidak terlal, tidak terlalu jauh du jauh dari konsumen ari konsumen (harus(harus

mempertimb

mempertimbangkan biaya transportasi dan angkan biaya transportasi dan infrastruktur), daninfrastruktur), dan

sebagainya.

III. Persiapan Peralatan Produksi

III. Persiapan Peralatan Produksi.. Peralatan produksi garam Peralatan produksi garam

industri

industri (garam bestekin)(garam bestekin) tentu tak sama dengan peralatan yang tentu tak sama dengan peralatan yang

digunakan untuk pembuatan garam biasa (garam krusuk / garam

kasar). Bab ini

(2)

untuk proses pembuatan garam industri

untuk proses pembuatan garam industri “metode bestekin” “metode bestekin” , antara, antara

lain ; pompa pengisi kolam air baku, bak-bak

lain ; pompa pengisi kolam air baku, bak-bak pemisahapemisahan dann dan

pemurnian air laut, pad liner (geo-membrane) untuk alas

penjemuran, pipa-pipa untuk

penjemuran, pipa-pipa untuk proses pengkabutan, alat penyaringanproses pengkabutan, alat penyaringan

untuk pemisah suspensi dan koloid dari air

untuk pemisah suspensi dan koloid dari air laut, alat untuklaut, alat untuk

pemanenan, dan sebagainya. Semua peralatan untuk memproduksi

garam industri

garam industri “metoda bestekin” “metoda bestekin” dijelaskan pada bagian ini. dijelaskan pada bagian ini.

IV. Persiapan Kebutuhan Bahan Kimia.

IV. Persiapan Kebutuhan Bahan Kimia. Garam Industri adalah Garam Industri adalah

garam NaCl yang memiliki kemurnian (kadar NaCl) di atas 97%.

Proses pemurnian (purifikasi) sebagian besar dilakukan

menggunakan proses kimia, namun ada juga proses tertentu yang

dilakukan menggunakan fisika terapan. Ada beberapa bahan kimia

utama, dan beberapa senyawa kimia tambahan. Pada bagian ini

dijelaskan jenis-jenis bahan kimia tersebut, beserta tujuan

pemakaiannya dalam proses pemurnian garam.

V. Proses Pe

V. Proses Pemurnian Tahmurnian Tahap I.ap I. Untuk memperoleh garam industri Untuk memperoleh garam industri

dengan kandungan NaCl minimum 97%, maka proses pemurnian air

garam harus dilakukan dalam beberapa tahap. Tahap I adalah

pemurnian yang bertujuan memisahkan ion-ion logam berat dari air

garam, pemisahan kation magnesium, anion sulfat, dan anion toksik

lainnya (misalnya anion sianida). Bab ini juga

lainnya (misalnya anion sianida). Bab ini juga mengajarkanmengajarkan

pemisaha

pemisahan berbagai n berbagai mikroorganisme dan koloid yang mikroorganisme dan koloid yang terkandungterkandung

pada air garam

pada air garam (misalnya ganggang, bakteri, kuman, dan virus).(misalnya ganggang, bakteri, kuman, dan virus).

Proses pemurnian tahap I ditutup dengan pemisahan kation kalsium

(Ca

(Ca2+2+) dari larutan jenuh air garam.) dari larutan jenuh air garam.

Proses pemurnian juga bertujuan memisahkan sebagian besar dari

senyawa-s

senyawa-senyawa yang enyawa yang bersifatbersifat deliquscencedeliquscence.. Pemisahan Pemisahan

senyawa

senyawa deliquescencedeliquescence berimplikasi pa berimplikasi pada makin ceda makin cepatnya lajupatnya laju

penguapan air.

VI. Proses Pen

VI. Proses Penuaan Air Guaan Air Garam.aram. Air Air laut umumnya memiliki beratlaut umumnya memiliki berat

jenis antara Be

jenis antara Be 2 hingga Be 3. Be2 hingga Be 3. Berat jenis air (Hrat jenis air (H22O) pada suhu kamarO) pada suhu kamar (25

(2500C) berada di posisi Be 0, artinya selisih berat jenis air C) berada di posisi Be 0, artinya selisih berat jenis air dan beratdan berat jenis air laut h

jenis air laut hanya sedianya sedikit.kit.

Proses kristalisasi garam dimula

Proses kristalisasi garam dimulai saat berat jenis air laut i saat berat jenis air laut di posisi Bedi posisi Be

2. Agar

2. Agar kristalisasi dapat berlangsung cepat (karena haruskristalisasi dapat berlangsung cepat (karena harus

memperhitungkan daya dukung lahan), diperlukan proses penuaan

(3)

cepat, menggunakan aplikasi fisika cahaya dan kalor. Bagian ini

menjelaska

menjelaskan rekayasa penuaan terhadap n rekayasa penuaan terhadap air laut, air laut, sehingga produksisehingga produksi

garam bisa berlangsung cepat.

VII. Proses Kr

VII. Proses Kristalisasi & istalisasi & PemurniaPemurnian Tahap II.n Tahap II. Hasil dari Hasil dari

pemurnian tahap I masih menyisakan ion Kalium (K+) pada larutan

garam. Pemisahan ion K+ ini

garam. Pemisahan ion K+ ini dilakukan pada saat mulai terbentuknyadilakukan pada saat mulai terbentuknya

kristal-kristal garam.

VIII. Pengeringa

VIII. Pengeringan Kristal Gan Kristal Garamram. . Pengeringan Pengeringan garam dgaram dilakukanilakukan

menggunakan Sentrifugal Drier dan Vacuum Pump. Pengeringan

bertujuan untuk

bertujuan untuk menghilanmenghilangkan kandungan air gkan kandungan air (moisture (moisture content)content)

pada kristal garam, sehingga kadar garam yang

pada kristal garam, sehingga kadar garam yang diinginkan bisadiinginkan bisa

tercapai. Pada bagian ini

tercapai. Pada bagian ini dibahas cara pengeringan dan pembuatandibahas cara pengeringan dan pembuatan

alat pengering.

IX.Pengemasan dan Penyimpanan.

IX.Pengemasan dan Penyimpanan. Pengemasan dan Pengemasan dan

penyimpanan perlu mendapat perhatian khusus,

penyimpanan perlu mendapat perhatian khusus, karena menyangkutkarena menyangkut

garam yang bersifat korosif, volume produksi yang besar, dan

garam yang bersifat korosif, volume produksi yang besar, dan resikoresiko

terendam air pasang atau rob

terendam air pasang atau rob jika jarak gudang jika jarak gudang berdekaberdekatan dengantan dengan

garis pantai. Garam industri

garis pantai. Garam industri yang kembali tercemar tentu harusyang kembali tercemar tentu harus

diproses ulang lagi, suatu hal yang tak diinginkan.

X. Analisa Biaya Produksi.

X. Analisa Biaya Produksi. Biaya produksi memegang peranan Biaya produksi memegang peranan

utama dalam industri pembuatan garam industri. Saat ini

utama dalam industri pembuatan garam industri. Saat ini kebutuhankebutuhan

akan garam industri

akan garam industri seluruhnyseluruhnya diperoleh dari impor. a diperoleh dari impor. Pasar domestikPasar domestik

untuk garam industri memang sangat besar, lebih dari 2 juta ton per

tahun ; namun

tahun ; namun kita harus memperhitungkan keekonomiankita harus memperhitungkan keekonomian

harga produksi, yang harus jauh lebih murah dibanding

harga produk impor

harga produk impor . Bab i. Bab ini membahas analisa biaya produksi,ni membahas analisa biaya produksi,

agar praktisi yang akan

agar praktisi yang akan memproduksmemproduksi garam i garam industri mampuindustri mampu

mendapat keuntungan yang

(4)

Pendahuluan Teknik Pembuatan garam

Industri

Garam industri sering disalah artikan dengan “garam

Garam industri sering disalah artikan dengan “garam yang hanyayang hanya

dipakai untuk industri atau

dipakai untuk industri atau kebutuhakebutuhan industri”, atau n industri”, atau “garam yang“garam yang

tidak digunakan untuk

tidak digunakan untuk konsumsi”.Pkonsumsi”.Pada dasarnya istilah “industri”ada dasarnya istilah “industri”

yang mene

yang menempel pada gampel pada garam terkait dram terkait dengan aturan-aturan engan aturan-aturan dasar,dasar,

antara lain :

antara lain : 

 Standarisasi mutu atau kualitas. Hubungannya dengan garamStandarisasi mutu atau kualitas. Hubungannya dengan garam

industri, misalnya produk soda api (caustic soda), yang

industri, misalnya produk soda api (caustic soda), yang di hampirdi hampir

setiap negara mensyaratkan kandungan minimum NaOH 98%,

dimana untuk mencapai tingkat

dimana untuk mencapai tingkat kemurnian tersebut membutuhkemurnian tersebut membutuhkankan

bahan baku b

bahan baku berupa garam erupa garam yang harus yang harus memiliki tingkat kememiliki tingkat kemurnianmurnian

tinggi. Produk-produk hasil industri juga sudah menjadi produk lintas

negara, dimana untuk memasuki suatu negara, produk-produk ini

harus memenuhi beberapa persyaratan yang ditetapkan oleh negara

bersangkutan, d

bersangkutan, dan juga persyan juga persyaratan yang aratan yang ditetapkan organditetapkan organisasi-

isasi-organisasi internasional.

organisasi internasional. 

 Mie instan buatan Indonesia mudah ditemukan di supermarket-Mie instan buatan Indonesia mudah ditemukan di

supermarket-supermarket negara-ne

supermarket negara-negara maju ; gara maju ; artinya, garam sebagai salah satuartinya, garam sebagai salah satu

komponen dari mie instan ini

komponen dari mie instan ini sudah melewati persyaratsudah melewati persyaratan minimuman minimum

standar kualitas bahan baku yang diijinkan.

standar kualitas bahan baku yang diijinkan. 

 Daya saing dan mutu barang. Daya saing dan mutu barang. Barang-barang ataupun bahan-bahanBarang-barang ataupun bahan-bahan

kimia yang menggunakan bahan baku yang

kimia yang menggunakan bahan baku yang berasal dari garam harusberasal dari garam harus

memiliki mutu yang baik. Mutu

memiliki mutu yang baik. Mutu atau kualitas menentukan daya saingatau kualitas menentukan daya saing

suatu barang atau produk.

suatu barang atau produk. 

 Garam yang memiliki kandungan NaCl rendah memiliki rasa yangGaram yang memiliki kandungan NaCl rendah memiliki rasa yang

kurang enak, karena memiliki rasa asin

kurang enak, karena memiliki rasa asin yang cenderung pahit. Makinyang cenderung pahit. Makin

tinggi kadar NaCl dalam suatu produk garam, makin gurih rasa garam

tersebut.

tersebut. 

 Alasan Kes Alasan Kesehatan. Air laehatan. Air laut mengandut mengandung ratusan jenung ratusan jenis unsur danis unsur dan

senyawa kimia. Sebagai muara dari aliran air,

senyawa kimia. Sebagai muara dari aliran air, tentulah air lauttentulah air laut

mengandung cemaran-cemaran yang bisa membahayakan kesehatan.

Hampir semua jenis logam berat bisa ditemukan di air laut.

Logam-logam ini bisa berupa ion dari senyawa terlarut dalam air, dan bisa

logam ini bisa berupa ion dari senyawa terlarut dalam air, dan bisa

juga berupa pe

juga berupa pertikel-pertikel kolrtikel-pertikel koloid. Garam oid. Garam dengan kadadengan kadar NaCl tinggir NaCl tinggi

tentu saja memiliki kandungan pengotor yang lebih

tentu saja memiliki kandungan pengotor yang lebih rendah dibandingrendah dibanding

garam berkualitas rendah.

(5)



 WHO dan b WHO dan beberapa lemeberapa lembaga dari bebbaga dari beberapa negara merapa negara menetapkanenetapkan

kandungan logam berat maksimum yang masih diperbolehkan

terkandung di dalam garam. Artinya, garam yang

terkandung di dalam garam. Artinya, garam yang digunakan harusdigunakan harus

memenuhi standar maksimum kandungan logam berat yang masih

diijinkan ada di produk

diijinkan ada di produk tersebut.tersebut.

Dari beberapa paparan di atas,

Dari beberapa paparan di atas, dapat disimpulkan bahwa garamdapat disimpulkan bahwa garam

industri sesungguhnya adalah garam yang sangat layak dikonsumsi

dan dipakai untuk berbagai

dan dipakai untuk berbagai kebutuhakebutuhan. Untuk penggunaan sebagain. Untuk penggunaan sebagai

garam konsumsi, tentu saja kristal garam

garam konsumsi, tentu saja kristal garam industri harus dicampurindustri harus dicampur

terlebih dahulu dengan yodium yang berasal dari senyawa

KIO

KIO33 (kalium iodate), dengan kandungan yodium minimum 8 ppm. (kalium iodate), dengan kandungan yodium minimum 8 ppm. Yodium s

Yodium sendiri berfungsi endiri berfungsi mencegah mencegah penyakit gondpenyakit gondok.ok.

Lantas apakah

Lantas apakah garam beryodigaram beryodium sudah layum sudah layak dikatakanak dikatakan

sebagai garam yang layak dikonsumsi ?

Pertanyaan ini tentu dapat dengan mudah dijawab berdasar

kriteria-kriteria garam industri yang

kriteria garam industri yang telah dijelaskan di atas. Yodiumtelah dijelaskan di atas. Yodium

merupakan unsur kimia golongan halida, satu golongan dengan unsur

kimia klorin sebagai anion

kimia klorin sebagai anion dari garam. Pemberian yodium hanyadari garam. Pemberian yodium hanya

ditujukan untuk mencegah penyakit gondok, dan senyawa kimia ini

ada di garam karena

ada di garam karena memangmemang dicampur pada produk garam dicampur pada produk garam

tersebut. Sehat atau tidaknya suatu produk garam beryodium

bergantung dari pe

bergantung dari persyaratan yang tersyaratan yang telah dijelah dijelaskan di atalaskan di atas.s.

Sebagai negara kepulauan yang memiliki garis pantai

Sebagai negara kepulauan yang memiliki garis pantai terpanjang ke-2terpanjang ke-2

di dunia, dan juga

di dunia, dan juga terletak di katulistiwa (terpapar matahariterletak di katulistiwa (terpapar matahari

sepanjang tahun), ketiadaan industri yang

sepanjang tahun), ketiadaan industri yang memprodmemproduksi garamuksi garam

berkualitas tinggi

berkualitas tinggi menjadi hmenjadi hal yang sangat iroal yang sangat ironi. Impor garam ni. Impor garam kualitaskualitas

tinggi masih terjadi dan

tinggi masih terjadi dan meningkat tiap tahunnya, sementara garammeningkat tiap tahunnya, sementara garam

yang diprodu

yang diproduksi di dalam ksi di dalam negeri justru negeri justru tak mampu tak mampu memenmemenuhi standaruhi standar

kualitas minimum yang

kualitas minimum yang dipersyaratkadipersyaratkan.n.

Proses pembuatan garam berkualitas tinggi tak

Proses pembuatan garam berkualitas tinggi tak hanya mengandalkanhanya mengandalkan

penguapan air dan warna kristal yang bersih saja. Kualitas garam

diukur dengan berbagai parameter, antara lain :

diukur dengan berbagai parameter, antara lain : 

 Kadar air maksimum dalam kristal garam (moisture content)Kadar air maksimum dalam kristal garam (moisture content)



 Kandungan logam berat dan unsur beracun maksimum yang masihKandungan logam berat dan unsur beracun maksimum yang masih

diperboleh

(6)

air laut antara lain ;

air laut antara lain ; Hg (merkuri), Pb (timah hitam), Cd (Cadmium)Hg (merkuri), Pb (timah hitam), Cd (Cadmium),,

Cu (tembaga), As (arsenikum), dan beberapa jenis lainnya. Perairan

laut selalu mengandung sejumlah logam berat terlarut, namun besar

kecilnya tergantung dari cemaran yang masuk lewat daratan. Pada

perairan laut yang dekat dengan pabrik

perairan laut yang dekat dengan pabrik dan perkotaan, dapatdan perkotaan, dapat

dikatakan bahwa air laut disekitar tersebut lebih banyak mengandung

logam berat.

logam berat. 

 Kandungan NaCl dalam garam. Rasa asin pada garam umumnyaKandungan NaCl dalam garam. Rasa asin pada garam umumnya

disebabkan oleh senyawa kimia NaCl. Makin asin rasa suatu

disebabkan oleh senyawa kimia NaCl. Makin asin rasa suatu garam,garam,

makin tinggi kandungan NaCl

makin tinggi kandungan NaCl nya. Karena garam industri ditujukannya. Karena garam industri ditujukan

untuk bahan baku produk-produk bermutu tinggi, maka kandungan

NaCl tinggi tentu

NaCl tinggi tentu lebih diutamakan.lebih diutamakan. 

 Persentase KCl dan atau MgClPersentase KCl dan atau MgCl₂₂ maksimum yang diperbolehkan. maksimum yang diperbolehkan.

Magnesium klorida menyumbang rasa pahit pada garam.

Magnesium klorida menyumbang rasa pahit pada garam. SebagianSebagian

industri (baik makanan

industri (baik makanan maupun industri kimia) membatasimaupun industri kimia) membatasi

kandungan maksimum dua senyawa di atas.

kandungan maksimum dua senyawa di atas. 

 Kandungan belerang maksium yang Kandungan belerang maksium yang diperbolediperbolehkan. Beleranghkan. Belerang

umumnya ditemukan sebagai anion dalam air laut. Anion dengan

kandungan belerang terbesar adalah anion sulfat (SO

kandungan belerang terbesar adalah anion sulfat (SO442-2-), diikuti oleh), diikuti oleh anion S

anion S2-2-.. 

 Tingkat kecerahan (turbidity). Garam sebagai bahan baku produkTingkat kecerahan (turbidity). Garam sebagai bahan baku produk

industri kimia lainnya harus memiliki kecerahan yang baik,

industri kimia lainnya harus memiliki kecerahan yang baik, dandan

kandungan TSS (Total Solid in Solution) yang

kandungan TSS (Total Solid in Solution) yang rendah.rendah. 

 Dan sejumlah syarat lainnya.Dan sejumlah syarat lainnya.

Menaikkan kuantitas kandungan NaCl dan kualitas garam yang

dihasilkan harus berurusan dengan bahan-bahan kimia,

dihasilkan harus berurusan dengan bahan-bahan kimia, karena proseskarena proses

pemurnian garam hampir seluruhnya menggunakan reaksi kimia.

Pada bagian selanjutnya akan

Pada bagian selanjutnya akan dijelaskan cara-cara membuat garamdijelaskan cara-cara membuat garam

industri, termasuk perhitungan biaya produksi yang layak secara

ekonomis.

(7)

Penentuan dan Persiapan Lahan Produksi

Untuk Pembuatan Garam Industri

Proses pembuatan garam secara konvensional membutuhkan luasan

lahan yang cukup besar. Kebutuhan lahan berbanding lurus dengan

target dan hasil produksi yang

target dan hasil produksi yang diinginkan. Pemilihan lokasi lahandiinginkan. Pemilihan lokasi lahan

merupakan proses awal yang

merupakan proses awal yang sangat menentukan tingkat keberhasilansangat menentukan tingkat keberhasilan

suatu industri pembuatan garam

suatu industri pembuatan garam industri.industri.

Secara tradisional, luasan lahan berbanding lurus

Secara tradisional, luasan lahan berbanding lurus dengan hasil garam,dengan hasil garam,

ini karena luas permukaan air

ini karena luas permukaan air berbanding lurus dengan lajuberbanding lurus dengan laju

penguapan. Dalam hal ini, bestekin.com melakukan rekayasa

perluasan lahan secara vertikal, yaitu dengan

perluasan lahan secara vertikal, yaitu dengan cara memecah aircara memecah air

menjadi butir-butir halus secara vertikal. Proses ini diberi

menjadi butir-butir halus secara vertikal. Proses ini diberi istilahistilah

pengkabutan.

Dari hasil uji-coba

Dari hasil uji-coba pengkabutan yang telah dilakukan, bestekin.compengkabutan yang telah dilakukan, bestekin.com

berhasil m

berhasil membuktikan perluembuktikan perluasan vertikaasan vertikal mampu ml mampu meluaskan eluaskan lahanlahan

hingga 100 kalinya. Artinya, dengan lahan yang

hingga 100 kalinya. Artinya, dengan lahan yang hanya seluas 1 hektar,hanya seluas 1 hektar,

rekayasa pemecahan butir air mampu menghasilkan volume garam

yang setara d

yang setara dengan voluengan volume garam dme garam dari lahan 10ari lahan 100 hektar.0 hektar.

II.1. Penentu

II.1. Penentuan Lokasi Produksi Gan Lokasi Produksi Garam Bestekiaram Bestekinn

Garam bestekin atau garam metode bestekin mampu memproduksi

garam hampir sepanjang tahun, meski musim hujan sekalipun. Oleh

karena itu,

karena itu, lokasi pembuatan garam sebaiknya berdekatan denganlokasi pembuatan garam sebaiknya berdekatan dengan

sumber air laut, atau berdekatan dengan pantai.

Jarak yang jauh dengan pantai

Jarak yang jauh dengan pantai beresiko dengan cara penyaluran airberesiko dengan cara penyaluran air

baku, diman

baku, dimana pemakaian a pemakaian air baku padair baku pada proses pea proses penuaan dannuaan dan

penggaraman sangatlah besar.

penggaraman sangatlah besar. 

 Lokasi lahan ha Lokasi lahan harus berdekarus berdekatan dengan sumbetan dengan sumber bahanr bahan

baku

baku, dalam hal ini adalah air laut. Agar bahan baku mudah, dalam hal ini adalah air laut. Agar bahan baku mudah

diperoleh dan tidak mengeluarkan biaya, maka

diperoleh dan tidak mengeluarkan biaya, maka lahan pembuatanlahan pembuatan

garam harus berdekatan dengan pantai.

(8)



 Lokasi sebaiknya ti Lokasi sebaiknya tidak berdekatan dedak berdekatan dengan muara sungaingan muara sungai..

Pantai yang berada di atau dekat dengan muara sungai umumnya

memiliki kandungan garam NaCl yang rendah. Lokaksi pembuatan

garam sebaiknya berjarak minimum 500 m dari bibir

garam sebaiknya berjarak minimum 500 m dari bibir muara sungaimuara sungai

atau irigasi. Jarak yang

atau irigasi. Jarak yang makin jauh makin menaikkan potensi hasilmakin jauh makin menaikkan potensi hasil

yang diinginkan.

yang diinginkan. 

 Struktur tanah Struktur tanah. Tanah di pinggir pantai memiliki beberapa jenis,. Tanah di pinggir pantai memiliki beberapa jenis,

mulai dari tanah berlumpur hingga tanah berpasir. Tanah berlumpur

memiliki sifat yang keras di saat kering, namun sangat lembek di saat

basah. Tana

basah. Tanah berlumh berlumpur sulit dibpur sulit dibentuk dan dentuk dan diratakan, sehiniratakan, sehingga jenisgga jenis

tanah ini membutuhkan investasi awal yang cukup

tanah ini membutuhkan investasi awal yang cukup tinggi. Tanahtinggi. Tanah

berpasir pun me

berpasir pun memiliki permasamiliki permasalahan, namlahan, namun proses un proses penagananpenaganan

terhadap tanah jenis ini lebih

terhadap tanah jenis ini lebih mudah dibanding lahan tanahmudah dibanding lahan tanah

berlumpur.

berlumpur. 

 Lokasi pengga Lokasi penggaraman harus mraman harus memiliki emiliki akses jalan yangakses jalan yang

baik, dan dekat dengan infrastruktur jalan utama

baik, dan dekat dengan infrastruktur jalan utama. Lokasi. Lokasi

juga turut me

juga turut menentukan besnentukan besaran biaya prodaran biaya produksi. Lokasi peuksi. Lokasi penggaramannggaraman

yang jauh d

yang jauh dari konsumeari konsumen (pemakai n (pemakai garam) mengaram) mengakibatkan komgakibatkan komponenponen

biaya transportasi

biaya transportasi menjadi menjadi mahal dan mahal dan tidak ekonomtidak ekonomis. Infrastrukturis. Infrastruktur

jalan yang buru

jalan yang buruk atau minim k atau minim juga menajuga menaikkan biaya prodikkan biaya produksi.uksi. 

 Lokasi pengga Lokasi penggaraman harus teraman harus terhindar dari banrhindar dari banjir robjir rob

musiman yang besar

musiman yang besar . Pada . Pada daerah-daerah-daerah tertentu, banjir robdaerah tertentu, banjir rob

tahunan bisa mencapai ketinggian di atas 1 meter. Banjir rob

tahunan bisa mencapai ketinggian di atas 1 meter. Banjir rob yangyang

tinggi sangat mungkin merusak

tinggi sangat mungkin merusak prasarana dan sarana penggaraman,prasarana dan sarana penggaraman,

dapat menghancurkan tanggul, dan menimbulkan jenis-jenis kerugian

lainnya. Namun jika harus berada di j

lainnya. Namun jika harus berada di jalur rob, maka sebaiknyaalur rob, maka sebaiknya

pembuatan tanggul pengaman harus memperhitungkan kemungkinan

tingginya permukaan rob.

tingginya permukaan rob. 

 Lokasi sebai Lokasi sebaiknya berjauhaknya berjauhan dengan pemn dengan pemukiman wargaukiman warga,,

dan masih memiliki potensi perluasan lahan di masa

dan masih memiliki potensi perluasan lahan di masa mendatang.mendatang.

Lokasi yang berdekatan dengan pemukiman

Lokasi yang berdekatan dengan pemukiman membuat tingkatmembuat tingkat

kenaikan harga lahan yang

kenaikan harga lahan yang cepat, sehingga menghambat potensicepat, sehingga menghambat potensi

perluasan investasi, sedangkan lokasi yang

perluasan investasi, sedangkan lokasi yang sempit tak memungkinkansempit tak memungkinkan

dilakukannnya perluasan lahan dengan

dilakukannnya perluasan lahan dengan mudah.mudah. 

 Lokasi pengga Lokasi penggaraman harus mraman harus mempertimempertimbangkan tingbangkan tingkatkat

curah hujan lokal.

curah hujan lokal. Curah hujan lokal yang relatif lebih rendah dariCurah hujan lokal yang relatif lebih rendah dari

wilayah-wi

wilayah-wilayah selayah sekitar turut memkitar turut membantu peningkabantu peningkatan hasil prodtan hasil produksi.uksi.

Dari beberapa paparan di atas, dapat disimpulkan bahwa penentuandapat disimpulkan bahwa penentuan

awal lokasi penggaraman menjadi suatu hal yang sangat penting

(9)

untuk dilakukan. Sukses atau tidaknya usaha pembuatan garam

industri ikut ditentukan oleh strategi pemilihan lahan yang

industri ikut ditentukan oleh strategi pemilihan lahan yang tepat.tepat.

II.2. Persiapan

II.2. Persiapan dan Pematangadan Pematangan Lahan Produksi n Lahan Produksi GaramGaram

Bestekin

Produksi garam industri metode bestekin mampu

Produksi garam industri metode bestekin mampu dilakukan hampirdilakukan hampir

sepanjang tahun. Lama proses produksi dari bahan baku air

sepanjang tahun. Lama proses produksi dari bahan baku air lautlaut

hingga menjadi garam hanya berkisar 4-8

hingga menjadi garam hanya berkisar 4-8 jam saja, sehingga hujanjam saja, sehingga hujan

yang terjadi d

yang terjadi di waktu sore ai waktu sore atau malam tau malam bukan menjabukan menjadi halangan di halangan untukuntuk

produksi.

Dari beberapa percobaan yang dilakukan di perairan

Dari beberapa percobaan yang dilakukan di perairan pantura sebelahpantura sebelah

barat, produk

barat, produktifitas garam betifitas garam bestekin mencastekin mencapai 300 hari dpai 300 hari dalam 1 tahalam 1 tahun,un,

dengan hasil 2000 ton per hektar per tahun. Di wilayah timur yang

lebih jarang hujan, produktifitas bisa lebih tinggi dari 2000 ton per

hektar per tahun.

Hari-hari yang luput dari

Hari-hari yang luput dari produksi adalah waktu-waktu sebagaiproduksi adalah waktu-waktu sebagai

berikut :

berikut : 

 Hujan berlangsung di siang hari.Hujan berlangsung di siang hari.



 Cuaca mendung dengan kelembaban yang sangat tinggi.Cuaca mendung dengan kelembaban yang sangat tinggi.



 Indeks UV (ultra violet) matahari berada di bawah angka 8.Indeks UV (ultra violet) matahari berada di bawah angka 8.



 Banjir rob yang diluar dari kebiasaan.Banjir rob yang diluar dari kebiasaan.

Lahan untuk penggaraman metoda bestekin sebaiknya lahan keras

dan lebih tinggi

dan lebih tinggi dari lahan sekitarnya. Ini untuk dari lahan sekitarnya. Ini untuk menghindmenghindarkanarkan

potensi rob yang di luar perkiraan.

Lahan juga harus terletak dekat dengan pantai, agar

Lahan juga harus terletak dekat dengan pantai, agar memudmemudahkanahkan

suplai air laut sebagai bahan baku. Proses pembuatan garam metode

bestekin be

bestekin berlangsung sangat cerlangsung sangat cepat dan banypat dan banyak menghabak menghabiskan air laut,iskan air laut,

sehingga untuk lahan yang luas,

sehingga untuk lahan yang luas, sangat dibutuhkan suplai air bakusangat dibutuhkan suplai air baku

yang besar d

yang besar dan cepat.an cepat.

Potensi rob setempat harus dipelajari terlebih dahulu, dimana

biasanya bes

biasanya besar rob maksiar rob maksimal telah mal telah diketahui odiketahui oleh warga leh warga sekitar lahansekitar lahan..

Potensi rob bisa ditangani

(10)

tepat, sehingga drainase dan tanggul keliling

tepat, sehingga drainase dan tanggul keliling lahan mampulahan mampu

menangani kemungkina

menangani kemungkinan kejadian rob yang n kejadian rob yang di luar perkiraan.di luar perkiraan.

Gambar berikut adalah bentuk meja penggaraman tipe bestekin

(11)

Penentuan dan Persiapan Lahan Produksi

Untuk Pembuatan Garam Industri

Proses pembuatan garam secara konvensional membutuhkan luasan

lahan yang cukup besar. Kebutuhan lahan berbanding lurus dengan

target dan hasil produksi yang

target dan hasil produksi yang diinginkan. Pemilihan lokasi lahandiinginkan. Pemilihan lokasi lahan

merupakan proses awal yang

merupakan proses awal yang sangat menentukan tingkat keberhasilansangat menentukan tingkat keberhasilan

suatu industri pembuatan garam

suatu industri pembuatan garam industri.industri.

Secara tradisional, luasan lahan berbanding lurus dengan hasil garam,

ini karena luas permukaan air

ini karena luas permukaan air berbanding lurus dengan lajuberbanding lurus dengan laju

penguapan. Dalam hal ini, bestekin.com melakukan rekayasa

perluasan lahan secara vertikal, yaitu dengan

perluasan lahan secara vertikal, yaitu dengan cara memecah aircara memecah air

menjadi butir-butir halus secara vertikal. Proses ini

menjadi butir-butir halus secara vertikal. Proses ini diberi istilahdiberi istilah

pengkabutan.

Dari hasil uji-coba

Dari hasil uji-coba pengkabutan yang telah dilakukan, bestekin.compengkabutan yang telah dilakukan, bestekin.com

berhasil m

berhasil membuktikan peembuktikan perluasan vertirluasan vertikal mampu mkal mampu meluaskan eluaskan lahanlahan

hingga 100 kalinya. Artinya, dengan lahan yang

hingga 100 kalinya. Artinya, dengan lahan yang hanya seluas 1 hektar,hanya seluas 1 hektar,

rekayasa pemecahan butir air mampu menghasilkan volume garam

yang setara d

yang setara dengan voluengan volume garam dme garam dari lahan 10ari lahan 100 hektar.0 hektar.

II.1. Penentu

II.1. Penentuan Lokasi Produksi an Lokasi Produksi Garam BestekiGaram Bestekinn

Garam bestekin atau garam metode bestekin mampu memproduksi

garam hampir sepanjang tahun, meski musim hujan sekalipun. Oleh

karena itu,

karena itu, lokasi pembuatan garam sebaiknya berdekatan denganlokasi pembuatan garam sebaiknya berdekatan dengan

sumber air laut, atau berdekatan dengan pantai.

Jarak yang jauh dengan pantai

Jarak yang jauh dengan pantai beresiko dengan cara penyaluran airberesiko dengan cara penyaluran air

baku, diman

baku, dimana pemakaian a pemakaian air baku padair baku pada proses pea proses penuaan dannuaan dan

penggaraman sangatlah besar.

penggaraman sangatlah besar. 

 Lokasi lahan ha Lokasi lahan harus berdekarus berdekatan dengan sumbetan dengan sumber bahanr bahan

baku

baku, dalam hal ini adalah air laut. Agar bahan baku mudah, dalam hal ini adalah air laut. Agar bahan baku mudah

diperoleh dan tidak mengeluarkan biaya, maka

diperoleh dan tidak mengeluarkan biaya, maka lahan pembuatanlahan pembuatan

garam harus berdekatan dengan pantai.

garam harus berdekatan dengan pantai. 

 Lokasi sebai Lokasi sebaiknya tidak beknya tidak berdekatan dengrdekatan dengan muara sungaian muara sungai..

Pantai yang berada di atau dekat dengan muara sungai umumnya

memiliki kandungan garam NaCl yang

(12)

garam sebaiknya berjarak minimum 500 m dari bibir muara sungai

atau irigasi. Jarak yang makin jauh makin menaikkan potensi hasil

yang diinginkan.

yang diinginkan. 

 Struktur tanah Struktur tanah. Tanah di pinggir pantai memiliki beberapa jenis,. Tanah di pinggir pantai memiliki beberapa jenis,

mulai dari tanah berlumpur hingga tanah berpasir. Tanah berlumpur

memiliki sifat yang keras di saat kering, namun sangat lembek di saat

basah. Ta

basah. Tanah berlumnah berlumpur sulit dibpur sulit dibentuk dan dentuk dan diratakan, sehiniratakan, sehingga jenisgga jenis

tanah ini membutuhkan investasi awal yang cukup

tanah ini membutuhkan investasi awal yang cukup tinggi. Tanahtinggi. Tanah

berpasir pun me

berpasir pun memiliki permasamiliki permasalahan, nalahan, namun proses mun proses penagananpenaganan

terhadap tanah jenis ini lebih

terhadap tanah jenis ini lebih mudah dibanding lahan tanahmudah dibanding lahan tanah

berlumpur.

berlumpur. 

 Lokasi pengga Lokasi penggaraman harus mraman harus memiliki emiliki akses jalan yangakses jalan yang

baik, dan dekat dengan infrastruktur jalan utama

baik, dan dekat dengan infrastruktur jalan utama. Lokasi. Lokasi

juga turut me

juga turut menentukan besnentukan besaran biaya paran biaya produksi. Lokasroduksi. Lokasi penggaramani penggaraman

yang jauh d

yang jauh dari konsumeari konsumen (pemakai n (pemakai garam) mengaram) mengakibatkan komgakibatkan komponenponen

biaya transportasi

biaya transportasi menjadi mmenjadi mahal dan tidahal dan tidak ekonomis. ak ekonomis. InfrastrukturInfrastruktur

jalan yang buru

jalan yang buruk atau minim k atau minim juga menajuga menaikkan biaya prodikkan biaya produksi.uksi. 

 Lokasi pengga Lokasi penggaraman harus teraman harus terhindar dari rhindar dari banjir robbanjir rob

musiman yang besar

musiman yang besar . Pada . Pada daerah-daerah-daerah tertentu, banjir robdaerah tertentu, banjir rob

tahunan bisa mencapai ketinggian di atas 1 meter. Banjir

tahunan bisa mencapai ketinggian di atas 1 meter. Banjir rob yangrob yang

tinggi sangat mungkin merusak

tinggi sangat mungkin merusak prasarana dan sarana penggaraman,prasarana dan sarana penggaraman,

dapat menghancurkan tanggul, dan menimbulkan jenis-jenis kerugian

lainnya. Namun jika harus berada di j

lainnya. Namun jika harus berada di jalur rob, maka sebaiknyaalur rob, maka sebaiknya

pembuatan tanggul pengaman harus

pembuatan tanggul pengaman harus memperhitungkan kemungkinanmemperhitungkan kemungkinan

tingginya permukaan rob.

tingginya permukaan rob. 

 Lokasi sebai Lokasi sebaiknya berjauhaknya berjauhan dengan pemn dengan pemukiman wargaukiman warga,,

dan masih memiliki potensi perluasan lahan di masa mendatang.

Lokasi yang berdekatan dengan pemukiman

Lokasi yang berdekatan dengan pemukiman membuat tingkatmembuat tingkat

kenaikan harga lahan yang

kenaikan harga lahan yang cepat, sehingga menghambat potensicepat, sehingga menghambat potensi

perluasan investasi, sedangkan lokasi yang

perluasan investasi, sedangkan lokasi yang sempit tak memungkinkansempit tak memungkinkan

dilakukannnya perluasan lahan dengan

dilakukannnya perluasan lahan dengan mudah.mudah. 

 Lokasi pengga Lokasi penggaraman harus mraman harus mempertimempertimbangkan tingbangkan tingkatkat

curah hujan lokal.

curah hujan lokal. Curah hujan lokal yang relatif lebih rendah dariCurah hujan lokal yang relatif lebih rendah dari

wilayah-wi

wilayah-wilayah selayah sekitar turut memkitar turut membantu peningkabantu peningkatan hasil prodtan hasil produksi.uksi.

Dari beberapa paparan di atas, dapat disimpulkan bahwa penentuandapat disimpulkan bahwa penentuan

awal lokasi penggaraman menjadi suatu hal yang sangat penting

untuk dilakukan. Sukses atau tidaknya usaha pembuatan garam

industri ikut ditentukan oleh strategi pemilihan lahan yang

(13)

II.2. Persiapan dan Pe

II.2. Persiapan dan Pematangan Lahan Pmatangan Lahan Produksi Garamroduksi Garam

Bestekin

Produksi garam industri metode bestekin mampu dilakukan hampir

sepanjang tahun. Lama proses produksi dari bahan baku air

sepanjang tahun. Lama proses produksi dari bahan baku air lautlaut

hingga menjadi garam hanya berkisar 4-8

hingga menjadi garam hanya berkisar 4-8 jam saja, sehingga hujanjam saja, sehingga hujan

yang terjadi d

yang terjadi di waktu sore ai waktu sore atau malam tau malam bukan menjabukan menjadi halangan di halangan untukuntuk

produksi.

Dari beberapa percobaan yang dilakukan di perairan pantura

Dari beberapa percobaan yang dilakukan di perairan pantura sebelahsebelah

barat, produk

barat, produktifitas garam betifitas garam bestekin mencastekin mencapai 300 hari dpai 300 hari dalam 1 tahun,alam 1 tahun,

dengan hasil 2000 ton per hektar per tahun. Di wilayah timur yang

lebih jarang hujan, produktifitas bisa lebih tinggi dari 2000 ton per

hektar per tahun.

Hari-hari yang luput dari

Hari-hari yang luput dari produksi adalah waktu-waktu sebagaiproduksi adalah waktu-waktu sebagai

berikut :

berikut : 

 Hujan berlangsung di siang hari.Hujan berlangsung di siang hari.



 Cuaca mendung dengan kelembaban yang sangat tinggi.Cuaca mendung dengan kelembaban yang sangat tinggi.



 Indeks UV (ultra violet) matahari berada di bawah angka 8.Indeks UV (ultra violet) matahari berada di bawah angka 8.



 Banjir rob yang diluar dari kebiasaan.Banjir rob yang diluar dari kebiasaan.

Lahan untuk penggaraman metoda bestekin sebaiknya lahan keras

dan lebih tinggi

dan lebih tinggi dari lahan sekitarnya. Ini untuk dari lahan sekitarnya. Ini untuk menghindmenghindarkanarkan

potensi rob yang di luar perkiraan.

Lahan juga harus terletak dekat dengan pantai, agar memudahkan

suplai air laut sebagai bahan baku. Proses pembuatan garam metode

bestekin be

bestekin berlangsung sangat cerlangsung sangat cepat dan banypat dan banyak menghabak menghabiskan air laut,iskan air laut,

sehingga untuk lahan yang luas,

sehingga untuk lahan yang luas, sangat dibutuhkan suplai air bakusangat dibutuhkan suplai air baku

yang besar d

yang besar dan cepat.an cepat.

Potensi rob setempat harus dipelajari terlebih dahulu, dimana

biasanya bes

biasanya besar rob maksiar rob maksimal telah mal telah diketahui odiketahui oleh warga leh warga sekitar lahansekitar lahan..

Potensi rob bisa ditangani

Potensi rob bisa ditangani oleh sistem drainase dan tanggul yangoleh sistem drainase dan tanggul yang

tepat, sehingga drainase dan tanggul keliling lahan mampu

menangani kemungkina

menangani kemungkinan kejadian rob yang di luar n kejadian rob yang di luar perkiraan.perkiraan.

Gambar berikut adalah bentuk meja penggaraman tipe bestekin :

(14)

Persiapan Peralatan Produksi Untuk

Pembuatan Garam Industri

Proses pembuatan garam industri memerlukan peralatan yang jauh

lebih banyak dibanding pembuatan garam

lebih banyak dibanding pembuatan garam secara tradisional.secara tradisional.

Peralatan-peral

Peralatan-peralatan yang digunakan akan dituangkan pada bagian atan yang digunakan akan dituangkan pada bagian ini,ini,

mulai dari

mulai dari geo-membrane hingga peralatan-peralatan lainnya.geo-membrane hingga peralatan-peralatan lainnya.

1.

1. GeomembranGeomembrane yang digunakan e yang digunakan berupa lembaran plastik yang berupa lembaran plastik yang bisabisa

terbuat dari jenis HDPE (High Density Polyethylene) atau LDPE

(Light Density Polyethylene). Dalam praktek, lebih banyak

penggunaan HDPE dibanding LDPE disebabkan harganya yang lebih

murah. Ukuran tebal geomembrane yang baik untuk digunakan

sebaiknya memiliki ketebalan 0,75 mm, namun ketebalan 0,50 mm

juga bisa digun

juga bisa digunakan. Geomakan. Geomembrane bembrane berfungsi menerfungsi menutup permukaautup permukaann

dasar lahan, agar air

dasar lahan, agar air garam yang dijemur tak bersinggungan dengangaram yang dijemur tak bersinggungan dengan

permukaan tanah, sehingga diperoleh Kristal garam yang

permukaan tanah, sehingga diperoleh Kristal garam yang bersih daribersih dari

partikel padat pengotor.

Under Construction

Gbr III.1. Geomembrane

2.

2. Pompa penyedot air laut. Pompa penyedot air laut dibutuhkan jikaPompa penyedot air laut. Pompa penyedot air laut dibutuhkan jika

lahan garam yang digunakan tak memungkinkan terjangkau oleh air

pasang. Lahan garam yang berdekatan dengan pantai dan

pasang. Lahan garam yang berdekatan dengan pantai dan memilikimemiliki

ketinggian yang hampir sama dengan permukaan pantai tidak

memerluka

memerlukan pompa pengisi air, n pompa pengisi air, karena bisa diisi air karena bisa diisi air laut yang selalulaut yang selalu

naik pada saat pasang. Namun pada permukaan lahan penggaraman

yang relatif le

yang relatif lebih tinggi, pombih tinggi, pompa pengisi sapa pengisi sangat dibutuhkan. ngat dibutuhkan. PadaPada

daerah pesisir yang memiliki kecepatan angin cukup tinggi, kita bisa

membuat pompa yang ditenagai oleh angin, namun pada lokasi-lokasi

dengan laju angin rendah, kita

dengan laju angin rendah, kita harus menggunakan pompa yangharus menggunakan pompa yang

digerakkan oleh mesin atau listrik. Pompa air

digerakkan oleh mesin atau listrik. Pompa air laut harus memiliki lajulaut harus memiliki laju

debit air yang

debit air yang sesuai dengan kapasitas produksi harian. Pompa jugasesuai dengan kapasitas produksi harian. Pompa juga

harus terbuat dari bahan yang tahan karat, atau bahan yang telah

dilengkapi oleh

dilengkapi oleh zinc anode zinc anode. Ruang pompa yang terbuat dari. Ruang pompa yang terbuat dari

aluminium atau babet sangat beresiko terhadap korosi air laut, oleh

karena itu sebaiknya jenis pompa ini jangan digunakan.

Under Construction

(15)

Gbr III.2. Pompa Air Laut

3.

3. Perangkat Sea Water Osmosis Membrane (Option). Proses pembuatanPerangkat Sea Water Osmosis Membrane (Option). Proses pembuatan

garam industri

garam industri bisa diperce bisa dipercepat dengan cara “dpat dengan cara “desalinasi”, yesalinasi”, yaitu suatuaitu suatu

proses dimana kandungan air tawar dipisahkan dengan ion-ion

garam. Desalinasi bisa memisahka

garam. Desalinasi bisa memisahkan hingga n hingga 80% dari air 80% dari air tawar yangtawar yang

terkandung di dalam air laut. Pada umumnya air laut mengandung

rata-rata 97%-98% air tawar, sisanya senyawa garam dan

mineral-mineral ikutan lainnya. Pemisahan air tawar dimaksudkan agar

mineral ikutan lainnya. Pemisahan air tawar dimaksudkan agar

proses kristalisasi bisa berlangsung cepat, dan proses penggaraman

juga bisa dila

juga bisa dilakukan meskkukan meski pada musim i pada musim hujan sehujan sekalipun. Perangkatkalipun. Perangkat

“Membrane Osmosis untuk Sea Water” hanya berupa opsi, disamping

proses evaporasi alami yang kini

proses evaporasi alami yang kini digunakan oleh para petani garam.digunakan oleh para petani garam.

Perangkat Membrane Osm

Perangkat Membrane Osmosis untuk air osis untuk air laut terdiri darilaut terdiri dari 

 Filter penyaring untuk partikel micron. Filter jenis ini Filter penyaring untuk partikel micron. Filter jenis ini digunakandigunakan

untuk menyaring partikel-partikel padat yang berukuran micron,

dimana jenis partikel ini

dimana jenis partikel ini menyebabkamenyebabkan kekeruhan air. Partikel n kekeruhan air. Partikel yangyang

tersaring termasuk jenis mikroorganisme (ganggang, bakteri,

tersaring termasuk jenis mikroorganisme (ganggang, bakteri, kuman).kuman). 

 Fiter penyaring partikel berukuran nanometer. Filter jenis Fiter penyaring partikel berukuran nanometer. Filter jenis iniini

menyaring partikel berukuran antara

menyaring partikel berukuran antara 1 nanometer1 nanometer –– 999 nanometer. 999 nanometer.

Yang tersaring ol

Yang tersaring oleh filter jeeh filter jenis ini antara lain snis ini antara lain silica halus ilica halus (fine silica),(fine silica),

virus-virus, dan

virus-virus, dan partikel-partikel kopartikel-partikel koloid lainnya.loid lainnya. 

 Membrane osmosis untuk air laut. Membrane osmosis jenis air lautMembrane osmosis untuk air laut. Membrane osmosis jenis air laut

memiliki spesifikasi yang berbeda dengan

memiliki spesifikasi yang berbeda dengan jenis membrane osmosisjenis membrane osmosis

lainnya. Membrane osmosis untuk sea water bisa menyaring dan

memisahkan larutan dari H

memisahkan larutan dari H22O, dengan tingkat O, dengan tingkat kemurnian hingga 95%.kemurnian hingga 95%. 

 Pompa-pompa pendukung.Pompa-pompa pendukung.



 Kolam penampung air garam. Kolam air garam berfungsi Kolam penampung air garam. Kolam air garam berfungsi menampungmenampung

output air garam yang

output air garam yang keluar dari membrane osmosis. Air garam yangkeluar dari membrane osmosis. Air garam yang

dihasilkan oleh membrane osmosis umumnya telah memiliki berat

jenis di atas

jenis di atas 1,2 kg/liter. Be1,2 kg/liter. Berat jenis terbaik rat jenis terbaik berada di berada di angka 1,4angka 1,4

kg/liter.

kg/liter. 

 Kolam penampung air tawar. Air tawar yang dihasilkan olehKolam penampung air tawar. Air tawar yang dihasilkan oleh

membrane osmosis umumnya masih memiliki kandungan mineral

(16)

hingga 2000 ppm. Air tawar selanjutnya bisa digunakan sebagai air

baku untuk irigasi

baku untuk irigasi, air untuk MCK, air untuk MCK, dan air min, dan air minum. Namuum. Namun agar bisan agar bisa

digunakan untuk air minum, air

digunakan untuk air minum, air keluaran dari sea water membranekeluaran dari sea water membrane

osmosis harus disaring kembali menggunakan membrane osmosis,

sehingga output akhir hanya

sehingga output akhir hanya mengandung mineral terlarutmengandung mineral terlarut

maksimum 100 ppm.

4.

4. Reaktor Air Garam. Air Reaktor Air Garam. Air garam yang dihasilkan dari proses desalinasigaram yang dihasilkan dari proses desalinasi

atau pun dari

atau pun dari proses evaporasi yang memiliki berat jenis minimum 1,3proses evaporasi yang memiliki berat jenis minimum 1,3

kg/liter selanjutnya dipompa ke dalam reaktor pemurni garam. Untuk

pemurnian, kita harus memiliki minimum 3 reaktor air

pemurnian, kita harus memiliki minimum 3 reaktor air garam, yanggaram, yang

masing-masing berguna untuk reaktor pengendap partikel

logam-logam berat, reaktor pemisah ion sulfat, dan

logam berat, reaktor pemisah ion sulfat, dan reaktor pengendapreaktor pengendap

garam kalsium dan magnesium.

Gbr III.3. Membrane Osmosis Untuk Air Laut

5.

5. Peralatan penunjang lainnya, yang akan dibahas pada bab-babPeralatan penunjang lainnya, yang akan dibahas pada bab-bab

selanjutnya.

(17)

Senyawa-senyawa Kimia yang Bersifat

Deliquescence

Zat yang menyerap uap air dari udara namun tidak harus sampai titik

pelarutan disebut higroskopis. Sedangkan

pelarutan disebut higroskopis. Sedangkan deliquescendeliquescence ce adalahadalah

suatu sifat zat yang s

suatu sifat zat yang sangat hygroskopis, dimaangat hygroskopis, dimana zatna zat

menyerap kelembaba

menyerap kelembaban dari n dari atmosfer sampai larut dalamatmosfer sampai larut dalam

air yang diserap, dan membentuk larutan

air yang diserap, dan membentuk larutan. Deliquescence. Deliquescence

terjadi ketika tekanan uap

terjadi ketika tekanan uap larutan yang terbentuk kurang dari tekananlarutan yang terbentuk kurang dari tekanan

parsial uap air di udara.

Kalsium klorida dan magnesium klorida adalah zat deliquescent yang

sering digunakan untuk penangkap debu di

sering digunakan untuk penangkap debu di jalanan berdebu. Jikajalanan berdebu. Jika

disebarkan dalam bentuk serbuk atau serpih, ia menyerap lebih

banyak air dib

banyak air dibanding beratnya anding beratnya sendiri, memsendiri, membentuk cairan ybentuk cairan yangang

membuat jalan tetap basah.

Sifat deliquescence dapat juga

Sifat deliquescence dapat juga dilihat dari kelarutan maksimum suatudilihat dari kelarutan maksimum suatu

zat yang berubah sangat signifikan t

zat yang berubah sangat signifikan terhadap perubahan suhu larutan.erhadap perubahan suhu larutan.

Umumnya garam-garam bersifat hygroskopis karena kelarutan

maksimum dalam air yang

maksimum dalam air yang berubah terhadap kenaikan suhu larutan;berubah terhadap kenaikan suhu larutan;

namun pada senyawa deliquescence, perubahan kelarutan maksimum

terhadap perubahan suhu larutan sangatlah signifikan.

Grafik dibawah ini

Grafik dibawah ini memperlihmemperlihatkan beberapa kurva atkan beberapa kurva kelarutan darikelarutan dari

beberapa se

(18)

Grafik 1. Kurva kelarutan berdasarkan suhu larutan

Dari grafik di atas terlihat bahwa kelarutan maksimum dari

senyawa-senyawa CaCl

senyawa CaCl22, KNO, KNO33, NaNO, NaNO33, Pb(NO, Pb(NO33))22, KClO, KClO33, K , K 22CrCr22OO77, naik sangat, naik sangat signifikan terhadap naiknya suhu larutan. Sedangkan kelarutan NaCl

signifikan terhadap naiknya suhu larutan. Sedangkan kelarutan NaCl

bersifat ham

bersifat hampir stabil terhapir stabil terhadap kenaikan dap kenaikan suhu larutan, suhu larutan, dan KCl nadan KCl naikik

signifikan.

Dari grafik 1,

Dari grafik 1, dapat dikatakan bahwa senyawa-senydapat dikatakan bahwa senyawa-senyawa yang sangatawa yang sangat

larut tersebut digolongkan sebagai senyawa deliquscent.

Ada banyak ga

Ada banyak garam-garam laram-garam lain yang bersiin yang bersifat deliqusfat deliquscence, antara lacence, antara lain ;in ;

NaOH, MgCl

NaOH, MgCl22, ZnCl, ZnCl22, MgSO, MgSO44, FeCl, FeCl33, K , K 22COCO33, NH, NH44NONO33, KOH, dan, KOH, dan sebagainya.

sebagainya.

Air laut men

Air laut mengandung sejugandung sejumlahn semlahn senyawa yang benyawa yang bersifat deliqrsifat deliquscence.uscence.

Sifat ini membuat proses penguapan air dari air laut berjalan lambat,

(19)

karena laju penguapan air

karena laju penguapan air diperlambadiperlambat oleh ion-ion t oleh ion-ion dari senyawa-dari

senyawa-senyawa deliquescent.

senyawa deliquescent.

Senyawa-senyawa deliquescent yang ada di dalam air laut umumnya

berasal dari

berasal dari senyawa-sesenyawa-senyawa golongan nyawa golongan II (alkali tanaII (alkali tanah), dan sh), dan sedikitedikit

dari golongan I (golongan alkali).

Rendahny

Rendahnya tingkat a tingkat produktifitas garam yang diproduksi oleh paraproduktifitas garam yang diproduksi oleh para

petani garam umumnya disebabkan oleh senyawa-senyawa

deliques

deliquescent yang cent yang terlarut dalam air terlarut dalam air laut. Adanya senyawalaut. Adanya senyawa

deliques

deliquescent membuat penguapan air cent membuat penguapan air menjadi lambat, dan sangatmenjadi lambat, dan sangat

tergantung pada panas matahari

tergantung pada panas matahari dan kelembaban udara.dan kelembaban udara.

Kelangkaan Garam Ditinjau Dari

Perspektif Daya Saing Industri

Kelangkaan Garam Ditinjau Dari

Perspektif Daya Saing Industri

Perlunya Perubahan Paradigma Tentang Industri

Perlunya Perubahan Paradigma Tentang Industri GaramGaram

Saat ini Indonesia masih menempatkan garam sebagai pelengkap,

bukan sebagai

bukan sebagai bahan baku bahan baku industri utamindustri utama. Pola pa. Pola perlindungan peerlindungan petanitani

penghasil garam masih dilakukan secara

penghasil garam masih dilakukan secara tradisional, parsial, dantradisional, parsial, dan

sektoral, dimana tingginya harga garam merupakan tujuan utama

keberpihakan pada petani garam. Pola pikir

keberpihakan pada petani garam. Pola pikir yang parsial ini tyang parsial ini tentunyaentunya

sangat merugikan industri-industri yang

sangat merugikan industri-industri yang mengandalmengandalkan garamkan garam

sebagai bahan baku produk mereka. Sektor industri jelas merupakan

sektor yang paling terpukul akibat

sektor yang paling terpukul akibat dari bergejolaknya harga garam.dari bergejolaknya harga garam.

Naiknya harga garam tahun ini

Naiknya harga garam tahun ini telah berimbas pada naiknnyatelah berimbas pada naiknnya

sejumlah produk industri kimia lainnya. Harga soda api (NaOH) jenis

flake, yang sebelumnya Rp 200.000,00 per kg menjadi sekitar Rp

400.000,0

400.000,00 merupakan pertanda buruk bagi 0 merupakan pertanda buruk bagi daya saing industridaya saing industri

kimia dan produk kimia

(20)

Isu-isu tentang mafia garam

Isu-isu tentang mafia garam harus mulai disingkirkan, karena padaharus mulai disingkirkan, karena pada

dasarnya isu tersebut diragukan kebenarannya. Fluktuasi harga garam

rakyat yang terjadi tiap

rakyat yang terjadi tiap tahun lebih disebabkan oleh sempitnyatahun lebih disebabkan oleh sempitnya

segmen pasar terhadap penggunaan garam rakyat, bukan karena

kartel atau mafia.

Dalam era globalisasi, agar suatu bangsa bisa unggul dalam daya

saing, bangsa tersebut

saing, bangsa tersebut harus mampu menghasilkaharus mampu menghasilkan suatu n suatu produk yangproduk yang

murah dan berkualitas, sehingga mampu bersaing

murah dan berkualitas, sehingga mampu bersaing secarasecara

internasional. Garam bukanlah produk ecek-ecek, namun merupakan

produk sangat penting bagi

produk sangat penting bagi majunya industri kimia suatu negara.majunya industri kimia suatu negara.

Kemajuan Tiongkok paling banyak

Kemajuan Tiongkok paling banyak dibebabkan kuatnya industri kimiadibebabkan kuatnya industri kimia

mereka. Bagaimana dengan kita?!

Memanda

Memandang garam ng garam dari perspektif yang dari perspektif yang sederhansederhana telaha telah

menyebabkan kemandulan industri kimia dalam negeri (khususnya

industri yang menggunakan garam sebagai bahan baku produk).

Bicara tentang garam bukan hanya tentang petani garam dan tata

niaganya, namun harus membicarakan industri kimia sebagai agen

utama kemajuan dari suatu bangsa.

Saat ini harga garam industri di Tiongkok sangat

Saat ini harga garam industri di Tiongkok sangat murah, berkisarmurah, berkisar

antara USD 60

antara USD 60 –– USD 90 per ton (Rp 780.000,00 USD 90 per ton (Rp 780.000,00 –– Rp 1.170.000,00 Rp 1.170.000,00

per ton). Harga

per ton). Harga soda ash impor dari USA soda ash impor dari USA (yang merupakan produk(yang merupakan produk

turunan dari garam) hanya USD 300 di Jakarta. Tahun ini, harga

garam rakyat (yang memiliki kadar NaCl rendah) pernah menembus

Rp 4.000.000,00 di tingkat petani (Rp

Rp 4.000.000,00 di tingkat petani (Rp 7.000.000,07.000.000,00 di pasar-pasar0 di pasar-pasar

tradisional).

Jika harga garam rakyat saja sudah sangat tinggi, bagaimana lagi

dengan harga garam industri di Indonesia!. Kenyataan ini

dengan harga garam industri di Indonesia!. Kenyataan ini tentutentu

bertentangan d

bertentangan dengan keinginan kuaengan keinginan kuat dari pemet dari pemerintah dalamrintah dalam

memajukan industri nasional, khususnya industri yang menggunakan

garam sebagai bahan baku. Harga bahan baku

garam sebagai bahan baku. Harga bahan baku garam yang tinggigaram yang tinggi

tentu mengakibatkan turunnya daya saing internasional, yang pada

akhirnya memandulkan industri kimia nasional.

Tahun ini persoalan komoditi garam nasional terjadi kembali. Akibat

dari musim kemarau yang tak menentu, harga garam rakyat naik