47
Laktat Lactobacillus sp RED1 dari Cincalok Formulasi. Jurnal Kimia Khatulistiwa Vol. 1(1).
AOAC. (1995). Official Methods of Analysis of AOAC International 16th Edition. AOAC International.USA.
Bureenok, S., C. Yuangklang, dan K. Vasupen. (2012). The Effect of Additives in Napier Grass Silages on Chemical Composition, Feed Intake, Nutrient Digestibility and Rumen Fermentation. J. Anim. Sci. Vol. 25(9):1248-1254.
Cadirci, B. H. dan S. Citak. (2005). A Comparison of Two Methods Used for Measuring Antagonistics Activity of Lactic Acid Bacteria. Pakistan Journal of Nutrition Vol. 4(4):237-241.
Charomaini, Z. (2014). Budidaya Bambu Jenis Komersial. PT. Penerbit IPB Press. Bogor.
Choudhury, D., J. K. Sahu, dan GD Sharma. (2012). Bamboo Shoot: Microbiology, Biochemistry and Technology of Fermentation- areview. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol. 11(2):242-249.
Darmayanti, L. P. T., A. A. Duwipayana, I. N. K. Putra, dan N. S. Antara. (2014). Preliminary Study of Fermented Pickle of Tabah Bamboo Shoot (Gigantochloa nigrociliata (Buese) Kurz). International Journal of Biological, Biomolecular, Agricultural Food and Biotechnological engineering Vol.8(10).
Davidson, P. M., J. N. Sofos, dan A. L. Branen. (2005). Antimicrobials in Food 3rd Ed. Taylor and Francis Group. USA.
Dewi, S. S., dan H. Anggraini. (2012). Viabilitas Bakteri Asam Laktat Asal Asi Terhadap pH Asam Lambung dan Garam Empedu. Seminar Hasil-Hasil Penelitian. ISBN: 978-602-18809-0-6.
Dharmawan, I. W. E, R. Kawuri, dan M. S. Parwanayoni. (2009). Isolasi Streptomyces spp. Pada Kawasan Hutan Provinsi Bali Serta Uji Daya Hambatnya Terhadap Lima Strain Diarrheagenic Escherichia coli. Jurnal Biologi Vol. XIII(1):1-6.
Emmawati, A., B. S. L. S. Jenie, L. Nuraida, dan D. Syah. (2015). Karakterisasi Isolat Bakteri Asam Laktat dari Mandai yang Berpotensi sebagai Probiotik. Agritech Vol. 35(2).
Eva, M. dan E. Pratiwi. (2011). Degradasi Asam Sianida dan Tingkat Kesukaan Rebung (Gigantochloa apusa) pada Berbagai Lama Blanching. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Vol. 8 (2):100 – 103.
FAO dan WHO. (2006). Probiotics in Food: Health and Nutritional Properties and . Guidelines for Evaluation. Food and Nutrition Paper Vol. 85:3.
Fadlilah, U., T. Setyawardani, dan S. Wasito. (2013). Pengaruh Lama Pemeraman yang Berbeda Terhadap Keasaman (pH), Jumlah Mikroba dan Bakteri Asam Laktat Keju Susu Kambing. Jurnal Ilmiah Peternakan Vol. 1(1):151-156.
Frazier, W. C. dan D. C. Westhoff . (1988). Food Microbiology. McGraw. Singapura.
FSANZ. (2005). Cyanogenic Glycosides In Cassava and Bamboo Shoots A Human Health Risk Assessment. Food Standards Australia New Zealand. Canberra.
Fuller, R. (1989). Probiotics in man and animals. J. Appl Bacteriol Vol. 66: 365-378.
Gilliland, S. E., T. E. Staley, dan L. J.Bush. (1984). Importance of Bile Tolerance of Lactobacillus acidophilus Used as A Dietary Adjunct. J Dairy Sci 67:3045-3051.
Hajoeningtijas, O. D. (2012). Mikrobiologi Pertanian. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Halim, C. N. dan E. Zubaidah. (2013). Studi Kemampuan Probiotik Isolat Bakteri Asam Laktat Penghasil Eksopolisakarida Tinggi Asal Sawi Asin. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 1 No. 1 p. 129-137.
Hutkins, R. W. (2006). Microbiology and Technology of Fermented Foods. Blackwell Publishing. USA.
Ibourahema, C., R. D. Dauphin, D. Jacueline, dan P. Thonart. (2008). Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated From Poultry Farms in Senegal. African Journal of Biotechnology Vol. 7 (12), pp. 2006-2012.
Jay, J. M., M. J. Loessner, dan D. A. Golden. (2005). Modern Food Microbiology 7th Edition. Springer Science + Business Media, Inc. New York.
Kakes, P. (1998). Procedures for Workshop : The Estimation and Measurement of Cyanide
Khalid, K. (2011). An Overview of Lactic Acid Bacteria. International Journal of Biosciences Vol. 1(3):1-13.
Khotimah, K., dan J. Kusnadi. (2014). Aktivitas Antibakteri Minuman Probiotik Sari Kurma (Phoenix dactilyfera L.) Menggunakan Lactobacillus plantarum dan Lactobacullus casei. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 2(3):110-120.
Khunajakr, N., A. Wongwicharn, dan D. Moonmangmee. (2008). Screening and Identification of Lactic Acid Bacteria Producing Antimicrobial Compounds from Pig Gastronominal Trackts. KMITL Sci. Tech. Journal Vol. 8(1).
Kimoto, H., J. Kurisaki, N. M. Tsuji, S. Ohmomo, dan T. Okamoto. (1999). Lactococci as Probiotic Strains: Adhesion to Human Enterocyte-like Caco-2 Cells and Tolerance to Low pH and Bile. Letters in Applied Microbiology Vol. 29:313-316.
Korkeala, H., T. Alanko, dan T. Tiusanen. (1992). Effect of Sodium Nitrite and Sodium Chloride on Growth of Lactic Acid Bacteria. Acta vet. Scand. Vol. 32(1).
Laily, I. R., R. Utama, dan E. Widowati. (2013). Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Penghasil Riboflavin dari Produk Fermentasi Sawi Asin. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. Vol. 2 No.4.
Lindawati, S. A., Y. S. Haniyah, I. N. S. Miwada, N. W. T. Inggriati, M. Hartawan, dan I. G. D. Suarta. (2014). Aktivitas Antimikroba Yogurt Berbasis Air Kelapa Menghambat Bakteri gen Secara In Vitro. Majalah Ilmiah Peternakan Vol.17 (2).
Misgiyarta dan S. Widowati.(2002). Seleksi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat (BAL) Indigenus. Balai Penelitian Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian.
Mulyono, N., B. W. Lay, L. Ocktreya, dan S. Rahayu. (2013). Antidiarrheal Activity of Apus Bamboo (Gigantochloa apus) Leaf Extract and Bioactive Compounds. American Journal of Microbiology Vol. 4 (1):1-8.
Nurhayati, B. S. L. Jenie, H. D. Kusumaningrum, dan S. Widowati. (2011). Identifikasi Fenotipik dan Genotipik Asam Latat Asal Fermentasi Spontan Pisang Var. Agung Semeru (Musa paradisiaca formatypica). Jurnal Ilmu Dasar Vol. 12 (2):210-225.
Pramono, Y. B., E. S. Rahayu, Suparno, dan T. Utami. (2008). Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat pada Fermentasi Petis Daging Tradisional. J. Indon.Trop.Anim.Agric. 33(4).
Pratita, M. Y. E. dan S. R. Putra. (2012). Isolasi dan Identifikasi Bakteri Termofilik dari Sumber Mata Air Panas di Songgoriti Setelah Dua Hari Inkubasi. Jurnal Teknik Pomitis Vol. 1(1):1-5.
Putra, I. N. K. (2009). Efektifitas Berbagai Cara Pemasakan Terhadap Penurunan Kandungan Asam Sianida Berbagai Jenis Rebung Bambu. Agrotekno 15(2):40-42.
Putri, W. D. R., Haryadi, D. W. Marseno, dan M. N. Cahyanto. (2012). Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Amiloliik Selama Fermentasi Growol, Makanan Tradisional Indonesia. Jurnal Teknologi Pertanian Vol. 13(1):52-60.
Rachmawati, I., Suratno, dan R. Setyaningsih. (2005). Uji Antibakteri Bakteri Asam Laktat Asal Asinan Sawi Terhadap Bakteri Patogen. Bioteknologi Vol. 2(2):43-48.
Rahayu. E. S. dan S. Margino. (1997). Materi Workshop: “Bakteri Asam Laktat: Isolasi dan Identifikasi”. Yogyakarta.
Romadhon, Subagiyo, dan S. Margino. (2012). Isolasi dan Karakteristik Bakteri Asam Laktat Dari Usus Udang Penghasil Bakteriosin Sebagai Agen Antibakteria Pada Produk-Produk Hasil Perikanan. Jurnl Saintek Perikanan Vol.8(1).
Santoso, B., Maunatin A., Hariadi B. T., dan Abubakar A. (2013). Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Asam Rumput Raja (Pennisetum purpureophoides) Sebagai Kandidat Probiotik pada Ternak. JITV Vol.18(2):131-137.,
Sasongko, P. (2009). Detoksifikasi Umbi Gadung (Dioscorea hispida Dennst.) Melalui Proses Fermentasi Menggunakan Kapang Mucor sp. Jurnal Teknologi Pertanian. Vol.10(3):2015-215.
Satya, S., L. M. Bal, P. Singhal, dan S. N. Naik. (2010). Bamboo Shoot Processing: Food Quality and Safety Aspect (A Review). Trends in Food Science & Technology 21, 181-189.
Senthong, R., S. Chanthachum, dan P. Sumpavapol. (2012). Screening and Identification of Probiotic Lactic Acid Bacteria Isolated From Poo-Khem, A Traditional Salted Crab. International Conference on Nutrition and Food Sciences.Vol. 39.
Shah, N. P. (2000). Probiotic Bacteria: Selective Enumeration and Survival in Dairy Foods. J. Dairy Science. Vol. 84(4):894-907.
Smet, D. I., L. V. Hoorde, M. V. Woestyne, H.Christiaens, dan W. Verstraete. (1995). Significance of Bile Salt Hydrolytic Activities of Lactobacilli. Journal of Applied Bacteriology, 79:292-301.
Smith, D. S., J. N. Cash, W. K. Nip, dan Y. H. Hui. (1997). Processing Vegetables Science and Technology. Technomic Publishing Co. Inc. Pennysylvania.
Sujarwo, W., I. B. K. Arinasa, dan I. N. Peneng. (2010). Potensi Bambu Tali (Gigantochloa apus J.A. & J.H. Schult. Kurz) Sebagai Obat Di Bali. Bul. Littro. Vol. 21(2) : 129 – 137.
Sujaya, I., N., N. M. U. Dwipayanti, N. L. P. Suariani, N. P. Widarini, K. A. Nocianitri, dan N. W. Nursini. (2008). Potensi Lactobacillus spp. Isolat Susu Kuda Sumbawa sebagai Probiotik. Jurnal Veteriner. Vol.9(1):33-40. ISSN: 1411-8327.
Supardi, H. I., dan Sukamto. (1999). Mikrobiologi Dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan. Penerbit Alumni. Bandung.
Sutrisna, R. (2013). Karakteristik Isolat Bakteri Asam Laktat Dari Usus Itik (Anas domestica)Terhadap Escherichia coli dan Salmonella pullorum. Seminar Nasional Sains & Teknologi V Lembaga Penelitian Universitas Lampung.
Syamsixman. (2013). Penelitian Teknologi Proses Pengolahan Minuman Rebung Tabah (Gigantochloa nigrociliata). Hasil Penelitian Industri Vol. 26(2).
Tambekar, D. dan S. Bhutada. (2009). Studies on Antimicrobial Activity and Characteristics of Bacteriocins Produced by Lactobacillus strain Isolated from Milk of Domestic Animals. The Journal of Microbiology Vol. 2 (8).
Tuomola, E., R. Crittenden., M. Playne, E. Isolauri, dan S. Salminen. (2001). Quality Assurance Criteria For Probiotics Bacteria. Am J Clin Nutr Vol. 73(suppl):393S-8S.
Warsino. (2004). Mudah dan Praktis Membuat Nata de Coco. Media Pustaka. Jakarta
Wahyuningsih, S. B. dan Haslina. (2011). Kajian Degradasi Asam Sianida Pada Berbagai Metode Proses Pembuatan Tepung Mokal. Agromedia. Vol.29(1).
Widayati, E., Sutarno, dan R. Setyaningsih. (2002). Selesksi Isolat Bakteri Untuk Fermentasi Asam Laktat dari Air Kelapa Varietas Rubescent (Cocos nucifera L. Var. rubscent). BioSMART. Vol. 4(2):32-35.
Volk dan Wheeler. (1988). Mikrobiologi Dasar Jilid 1 Edisi Kelima. PT. Gelora Aksara. Jakarta
Yavuzdurmaz, H. (2007). Isolation, Characterization, Determination Of Probiotic Properties Of Lactic Acid Bacteria From Human Milk. Izmir Institute of Technology. [THESIS].
Yuliana, N. (2008). Kinetika Pertumbuhan Bakteri Asam Laktat Isolat T5 yang Berasal Dari Tempoyak. Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian Vol. 13, (2).
Yunita, M., Y. Hendrawan, dan R. Yulianingsih. (2015). Analisis Kuantitatif Mikrobiologi Pada Makanan Penerbangan (Aerofood ACS) Garuda Indonesia Berdasarkan TPC (Total Plate Count) Dengan Metode Pour Plate. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem Vol. 3(3):237-248.
