i
HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN ANGKA KEJADIAN
PENYAKIT KARIES GIGI DAN STOMATITIS DI
SD MUHAMMADIYAH 16 SURAKARTA
Skripsi
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Meraih Gelar Sarjana Keperawatan
Disusun Oleh:
RAHMAYANI J210.141.017
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Rahmayani
NIM : J 210.141.017
Program Studi : SI Keperawatan
Judul Skripsi : HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN ANGKA KEJADIAN PENYAKIT KARIES GIGI DAN STOMATITIS DI SD MUHAMMADIYAH 16 SURAKARTA
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak ada karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi
dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang
perna ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila kelak terbukti ada
ketidakbenaran dalam pernyataan saya diatas, maka saya akan bertanggung jawab
sepenuhnya.
Surakarta, 22 Februari 2016 Yang Membuat Pernyataan
iv
Motto
“Sebelum memulai kegiatan dan setelah memulai kegiatan selalu ingat allah,
“Kata menyerah hanya untuk orang yang malas, malas untuk bangit dan memulai kehidupan lebih baik.
“Semangat sebenarnya adalah kumpulan dari kepingan bara kemauan yang kita sisipkan pada setiap celah dalam kerja keras kita untuk mencegah masuknya
v
PERSEMBAHAN
1. Kepada sang maha pencipta Allah SWT, karena atas rahmat dan
hidayahNya saya bisa menyelesaikan skripsi ini.
2. Orang tua tersayang Bapak Tuddi Jamaluddi dan Ibu Suliah serta adik
yang telah mendoakan serta memberikan dukungan yang sangat berarti
bagi penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
3. Seluruh keluarga penulis yang senantiasa mendoakan, memberikan nasihat serta dukungan sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan di Jurusan
Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
4. Teman seperjuang Mentari Ayu Saputri, Agissia Citra Sari, Nura Ardila
dan Ari Purwanti, terima kasih atas support yang diberikan sehingga
penulis dapat menyelesaikan penelitian sesuai dengan waktu yang
diberikan.
5. Teman-teman sejawat S1 Keperawatan, terutama Emi Putri Dewi,
Rasdiana dan Siti Mayasari yang telah bersedia membantu penulis dalam
segala hal yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
6. Sahabat terbaik penulis Wahyuni Amd.Kep terima kasih atas dukungan,
doa dan motivasi yang telah diberikan.
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
sebagai syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan. Dengan segala
kerendahan hati, penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini tidak akan
berjalan dengan baik tanpa bantuan dari pembimbing dan berbagai pihak. Oleh
karena itu penulis mengucapkan rasa terima kasih yang sedalam-dalamnya
kepada:
1. Prof. Dr. Bambang Setiaji selaku rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
2. Dr. Suwaji, M.Kes selaku dekan Fakultas Ilmu kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Okti Sri P, S.Kep.,M.Kep.,Ns.Sp.Kep.MB selaku ketua prodi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
4. Arina Maliya, S.kep.,M.Si.,Med selaku pembimbing I yang telah
memberikan masukan dan saran selama proses bimbingan, sehingga
penulis mampu menyelesaikan dengan baik.
5. Endang Zulaicha Susilaningsih, S.Kp.,M.Kep selaku pembimbing
akademik dan sekaligus pembimbing II yang telah memberikan saran dan
masukan yang bermanfaat untuk penulis sehingga penulis mampu
menyelesaikan skripsi ini.
6. Dosen serta Staff Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
vii
7. Kepala Sekolah serta Guru SD Muhammadiyah 16 Surakarta yang telah
mengizinkan peneliti untuk melakukan penelitian sehingga peneliti dapat
menyelesaikan tugas akhir.
Penulis menyadari sepenuhnya masih banyak kekeliruan dan kesalahan dalam
penulisan skripsi ini, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran agar
penulis dapat memperbaiki kekurangan tersebut. Semoga Skripsi ini dapat
berguna bagi pembaca, akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.
Surakarta, 24 Juni 2015
viii
HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN ANGKA KEJADIAN PENYAKIT KARIES GIGI DAN STOMATITIS DI
SD MUHAMMADIYAH 16 SURAKARTA mencapai rata-rata prevalensi populasi sebanyak 20%. Berdasarkan studi pendahuluan di SD Muhammadiyah 16 Surakarta, dari 10 anak yang di wawancara terdapat 5 anak yang menderita karies gigi dikarenakan mengkonsumsi jajanan yang mengandung gula, 2 anak menderita stomatitis karena trauma benda keras (benturan ketika menyikat gigi), 3 anak tidak menderita karies gigi maupun stomatitis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pola makan dengan angka kejadian penyakit gigi dan mulut (stomatitis dan karies gigi) pada anak usia 8 sampai 12 tahun di SD Muhammadiyah 16 Surakarta. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan pendekatan cross sectional. Populasi peneltian ini adalah siswa SD Muhammadiyah 16 berjumlah 435 orang. Sampel yang digunakan sebanyak 81 responden dengan teknik pengambilan sampel stratified random sampling.
Instrumen yang digunakan adalah kuesioner dan ceklist. Analisa data dengan menggunakan uji chi square dengan hasil sebagian responden memiliti kola makan cukup 40 (49,4%), dengan kejadian penyakti gigi dan mulut terbanyak adalah terjadi salah satu (karies atau stomatitis) 34 (42%). Hasil penelitian di dapatkan p value 0,001 < α = 0,05. Kesimpulan ada hubungan antara pola makan dengan angka kejadian penyakit karies gigi dan stomatitis di SD Muhammadiyah 16 Surakarta. Saran diharapkan tenaga kesehatan dapat memberikan penyuluhan mengenai pola makan yang baik agar anak terhindar dari penyakit gigi dan mulut khususnya (stomatitis dan karies gigi) sehingga anak dapat menjaga kesehatan gigi dan mulutnya, khususnya anak sekolah.
ix
RELATIONSHIP DIETARY HABIT AND THE INCIDENCE OF DENTAL
CARIES DESEASE AND STOMATITIS IN ELEMENTARY SCHOOL 16 MUHAMMADIYAH OF SURAKARTA
By : Muhammadiyah 16 Elementary School Surakarta District. Out of 10 children were in an interview there were 5 children suffering from dental caries due to consume snacks that contains sugar, 2 children suffering from trauma stomatitis by hard objects (collision when brushing teeth), 3 children did not suffer from dental caries and stomatitis. The purpose this research are to determine the relationship of diet and the incidence of dental disease and mouth (stomatitis and dental caries) among children aged 8 to 12 years in Muhammadiyah 16 Elementary School Surakarta District. This research is a quantitative research with cross sectional approach. The population of research which students of Muhammadiyah 16 Elementary School Surakarta Districtamounted to 435 of people. The samples used were 81 respondents to the sampling technique was stratified random of sampling. The instrument used which a questionnaire and checklist. Data analysis used Chi Square test with the results of some of the respondents have enough dietary habit sufficients 40 (49.4%), with the incidence of disease in dental and mouth which most happened one of the (caries or
stomatitis) 34 (42%).Results obtained p value 0,001 <α = 0.05. The conclusions,
there is a relationship dietary habit with the incidence of dental caries disease and stomatitis in Muhammadiyah 16 Elementary School Surakarta District. Advice are expected of health workers can provide counseling on a good diet so that children avoid the dental and oral diseases in particular (stomatitis and dental caries) so that the child can maintain the health of dental and mouth, especially school children.
x DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
PENGESAHAN ... ii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... iii
MOTTO ... iv
C. Tujuan Penelitian ... 3
D. Manfaat Penelitian ... 4
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 24
B. Tempat dan Waktu Penelitian ... 24
C. Populasi dan Sampel ... 24
D. Variabel Penelitian ... 27
E. Definisi Operasional... 28
F. Instrumen Penelitian... 28
H. Etika Penelitian ... 30
I. Analisa Data ... 31
J. Rencana Penelitian ... 33
IV.BAB IV: HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 38
A. Hasil Penelitian ... 38
xi
V. BAB V PENUTUP ... 48 A. Kesimpulan ... 48 B. Saran ... 48
xii
DAFTAR GAMBAR
xiii
DAFTAR TABEL
3.1 Distribusi Responden ... 26
3.2 Definisi Operasional... 28
3.3 Kuesioner Pengukuran Pola Makan ... 29
4.1 Distribusi Responden Berdasarkan Umur ... 38
4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 38
4.3 Pola Makan ... 39
4.4 Penyakit Gigi dan Mulut ... 39
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Surat Permohonan Responden Lampiran 2 : Lembar Persetujuan
Lampiran 3 : Instrumen Penelitian
Lampiran 4 : Tabulasi penelitian pola makan
Lampiran 5 : Tabulasi data penelitian kejadian penyakit Lampiran 6 : Crosstabs
