KONSEP KALAPA DALAM BAHASA SUNDA : Studi Etnolinguistik pada Masyarakat Sunda di Kabupaten Garut.

(1)

Gina Irfanny, 2014

KONSEP KALAPA DALAM BAHASA SUNDA

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

KONSEP KALAPA DALAM BAHASA SUNDA

(Studi Etnolinguistik pada Masyarakat Sunda di Kabupaten Garut)

SKRIPSI

diajukanuntukmemenuhisalahsatusyaratmemperolehgelarSarjanaSastra

Program StudiBahasadanSastra Indonesia

oleh

Gina Irfanny

1006098

PROGRAM STUDI BAHASADAN SASTRA INDONESIA

JURUSAN PENDIDIKAN BAHASA DAN SASTRA INDONESIA

FAKULTAS PENDIDIKAN BAHASA DAN SENI

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

(2)

(Studi Etnolinguistik pada Masyarakat Sunda di Kabupaten Garut)

Oleh

Gina Irfanny

1006098

diajukanuntukmemenuhisalahsatusyaratmemperolehgelarSarjanaSastra

(3)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu © Gina Irfanny 2014

Universitas Pendidikan Indonesia

Agustus 2014

Hak Cipta dilindungi undang-undang.

Skripsi ini tidak boleh diperbanyak seluruhya atau sebagian,

(4)

LEMBAR PENGESAHAN

(StudiEtnolinguitikpadaMasyarakatSunda di KabupatenGarut)

oleh

Gina Irfanny

NIM 1006098

disetujuidandisahkanoleh:

Pembimbing I,

Dr. TediPermadi, M.Hum.

NIP 197006242006041001

Pembimbing II,

Mahmud Fasya, S.Pd., M. A.

NIP 197712092005011001

diketahuioleh

KetuaJurusanPendidikanBahasadanSastra Indonesia

FakultasPendidikanBahasadanSeni

UniversitasPendidikan Indonesia

Dr. DadangAnshori, M.Hum.

(5)

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN...

i

LEMBAR PERSEMBAHAN... ii

LEMBAR PERNYATAAN... iii KATA PENGANTAR... iv UCAPAN TERIMAKASIH... v

ABSTRAK... vii

ABSTRACK... ix

DAFTAR ISI... xi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

B. Masalah

1. Identifikasi Masalah...

2. Batasan Masalah...

3. Rumusan Masalah...

C. Tujuan Penelitian...

D. Manfaat Penelitian...

E. Stuktur Organisasi Skripsi...

BAB II LANDASAN TEORETIS

(6)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu B. Etnolinguistik

1. Kebudayaan dan Bahasa

2. Pergeseran Masyarakat dan Kebudayaan

C. Leksikon

D. Cerminan Kearifan Budaya Lokal

E. Ekonomi Kreatif

BAB III METODE PENELITIAN

A. Pendekatan Penelitian

B. Data

C. Sumber Data

D. Teknik Pengumpulan Data

E. Teknik Pengolahan Data

F. Instrumen Penelitian

G. Definisi Operasional

BAB IV DATA, HASIL, ANALISIS DAN PEMBAHASAN

A. Klasifikasi dan Deskripsi Leksikon Tentang Kalapa di Kabupaten

Garut...

1. Klasifikasi dan Deskripsi Leksikon Tentang Kalapa Berdasarkan Satuan

Lingual

a. Leksikon yang Berupa Kata

1) Leksikon yang Berupa Kata Berdasarkan Struktur Morfem

Kata Dasar (Monomorfemis)

(7)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu b) Kata Majemuk

c) Kata Ulang

(1) Kata Ulang Seluruh

(2) Kata Ulang Berafiks

(3) Kata Ulang Sebagian

2) Leksikon yang Berupa Kata Berdasarkan Kategori Kata

b. Leksikon Berupa Frasa

1) Nomina+Nomina

2) Nomina+Adjektiva

3) Nomina+

2. Klasifikasi dan Deskripsi Tentang Kalapa

a. Leksikon Bagian-bagian Kalapa

1) Akar Kalapa (Akar Kelapa)

2) Balukang (Pelepah)

3) Barangbang (Daun Kelapa Kering)

4) Batok Kalapa (Tempurung)

5) Cai Kalapa (Air Kelapa)

6) Cengkir

7) Daun Kalapa (Daun Kelapa)

8) Dawegan (Dawegan)

9) Kitri (Kelapa Bertunas)

10)Tapas (Sabut)

11)Watang (Batang)

b. Leksikon Pemanfaatan Kalapa

1) Leksikon Makanan

a) Leksikon Makanan Berdasarkan Bahan dan Cara Pengolahan

(1) Leksikon Bahan Olahan Kalapa

(a) Cipati

(b) Kalapa Serut

(c) Kalapa Parud

(8)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu (e) Gula Beureum

(f) Minyak Kalapa

(2) Leksikon Cara Pengolahan

(a) Dicampur

b) Leksikon Makanan Berdasarkan Tempat Asal

c) Leksikon Makanan Berdasarkan Bahan Utama

(1) Bubur Kacang

(2) Es Kalapa Muda

(3) Kolek Cau

(4) Kueh Gula Kalapa

(5) Kueh Kalapa

(6) Nata De Coco

(7) Sop Buah

d) Leksikon Makanan Berdasarkan Keserupaan

e) Leksikon Makanan Berdasarkan Pemendekan

f) Leksikon Makanan Berdasarkan Cara Membuat

(1) Dadar Gulung

(2) Bubur Lemu

(9)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu (4) Cendol

(5) Gurandil

g) Leksikon Makanan Berdasarkan Manasuka

(1) Angleng

2) Leksikon Perkakas Rumah Tangga

BAB V KESIMPULAN

A. Simpulan...

B. Saran...

DAFTAR PUSTAKA...

(10)

(11)

BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A. Pendekatan Penelitian

Kajian dalam penelitian ini melibatkan dua ilmu, yaitu linguistik

antropologis (anthropological linguistics) dan antropologi linguistik (linguistics

anthropology). Oleh karena itu, pengkajian masalah ini akan memakai pendekatan

teoretis, yakni pendekatan etnolinguistik.

Secara metodologis, pendekatan etnolinguistik dalam kajian ini dipusatkan

pada etnografi komunikasi yang dikembangkan oleh Hymes (1972; 1973 1980

dalam Sudana, 2012: 13) untuk memfokuskan karangka acuan karena pemerian

tempat bahasa dalam suatu kebudayaan bukan pada bahasa itu sendiri, melainkan

pada komunikasinya. Metode etnografi komunikasi dalam organisasi bertujuan

untuk mengungkapkan struktur makna dalam latar penelitian, menyintesiskan

gambaran mengenai realitas kelompok yang mencirikan dan memisahkan mereka,

menyajikannya secara luas untuk memicu pertimbangan-pertimbangan yang lebih

mendalam (Whitney, 1994). Penelitian model etnografi ini menggunakan metode

kualitatif. Metode kualitatif ini digunakan untuk melihat dan mengungkapkan

suatu keadaan maupun suatu objek dalam konteksnya, serta menemukan makna.

Penelitian ini memanfaatkan metode kualitatif etnografi (Spradley, 1970

dan Muhadjir, 1996 dalam Sudana, 2012: 13), yakni dengan melibatkan penelitian

dalam pergaulan dengan masyarakat penuturnya. Penelitian dalam pandangan

etnografi bermakna memahami gejala yang bersifat alamiah atau wajar

sebagaimana adanya tanpa dimanipulasi dan diatur dengan eksperimen atau tes.

Gejala yang dimaksud dalam penelitian ini adalah gejala pemanfaatan leksikon

tentangkalapadan pemanfaatan kalapa.

B. Data

Data yang dimaksud dalam penelitian ini adalah bahan jadi penelitian,

(12)

16

kualitatif,yaitu data mengenai leksikon tentang kalapa yang meliputi leksikon

tentangkalapa yang terbagi menjadi leksikon bagian-bagian kalapadan

pemanfaatan kalapa. Data penelitian ini meliputi berbagai macam leksikon

tentangkalapa dalam berbagai peristiwa tutur yang dilakukan oleh masyarakat

Sunda di Kabupaten Garut. Tuturannya berupa lisan maupun tulisan. Pada

penelitian ini data dibatasi pada pemanfaatan kalapa, yakni leksikon makanan,

perkakas rumah tangga dan kerajinan tangan yang diproduksi oleh masyarakat

Sunda di kabupaten Garut.

C. Sumber Data

Sumber data dalam penelitian ini berupa data bahasa secara lisan dalam

situasi yang wajar yang didapat dari penggunaan bahasa Sunda pada

leksikontentang kalapadi Kabupaten Garut. Masyarakat Kabupaten Garut rata-rata

melakukan komunikasi menggunakan bahasa Sunda sehingga data yang diperoleh

berupa bahasa Sunda.

D. Teknik Pengumpulan Data

Pada tahap pengumpulan data, dalam penelitian ini digunakan beberapa

metode, yakni metode observasi partisipastif dan metode simak dan catat. Adapun

penjelasan teknik pengumpulan data tersebut adalah sebagai berikut.

1. Observasi Partisipatif

Dalam observasi partisipatif ini, peneliti terlibat dengan kegiatan

sehari-hari orang yang sedang diamati atau yang digunakan sebagai sumber data

penelitian. Dalam observasi partisipatif, peneliti mengamati apa yang dikerjakan

orang, mendengarkan apa yang mereka ucapkan, dan berpartisipasi dalam

aktivitas mereka. Observasi dilakukan untuk memperoleh informasi tentang

perilaku manusia seperti yang terjadi dalam kenyataan.

Peneliti melakukan observasi dengan turun langsung ke lapangan untuk

mendapatkan data. Peneliti melakukan kontak langsung dengan masyarakat Sunda

(13)

17

dengan menggunakan alat perekam dan media tulis untuk mencatat. Dalam

wawancara tersebut tergali informasi tentangleksikon tentang kalapa dan

pemanfaatan kalapa yang digunakan masyarakat Sunda di kabupaten Garut.

2. Simak dan Catat

Dalam penelitian ini digunakan dua macam metode pengumpulan data,

yakni metode simak dan metode catat yakni menyimak informasi yang diperoleh

dengan mendengarkan dan mencatat paparan leksikon dari narasumber. Dalam

melakukan wawancara, peneliti menggunakan dua metode, yakni (1) metode

simak dan (2) metode cakap (Sudaryanto, 1993). Metode simak dilakukan dengan

mencatat dan merekam hasil simakan yang diperoleh dari pembicaraan informan.

Dalam metode yang pertama ini peneliti tidak terlibat langsung dalam percakapan.

Sementara itu, dalam metode cakap, peneliti langsung terlibat dalam percakapan

bersama-sama dengan informan.

E. Teknik Pengolahan Data

Data yang telah dikumpulkan selanjutnya diolah berdasarkan teknik

pengolahan data. Adapun langkah-langkah yang akan dilakukan dalam penelitian

ini adalah sebagai berikut:

1) memeriksa data-data yang telah terkumpulkan;

2) mengklasifikasikan dan mendeskripsikan berbagai leksikon tentang kalapa

dan pemanfaatan kalapa dengan menggunakan tabel klasifikasi medan makna;

3) mendeskripsikan makna leksikal dari berbagai leksikon tentang kalapa dan

pemanfaatan kalapa;

4) mengklasifikasikan komponen makna bagian-bagian dan pemanfaatan kalapa;

5) mengklasifikasikan fungsi leksikon tentang kalapa dan pemanfaatan kalapa;

6) mendeskripsikan cerminan kearifan lokal yang terdapat pada leksikon tentang

kalapa dan pemanfaatan kalapa.

(14)

18

Instrumenatau alat penelitian dalam penelitian kualitatif ini adalah peneliti

itu sendiri (human instrument). Konsep human instrument dipahami sebagai alat

yang dapat mengungkap fakta-fakta lapangan dan tidak ada alat yang paling

elastik dan tepat untuk mengungkap data kualitatif kecuali peneliti itu sendiri.

Peneliti melakukan pengamatan atau wawancara tidak berstruktur terhadap

informan. Instrumen pendukung dalam penelitian ini adalah catatan, alat tulis,

rekaman dan audio visual. Catatan atau data tersebut berisi leksikon yang

berkaitan dengan kalapa, mulai dari leksikon tentangkalapa dan pemanfaannya

yang terbagi menjadi leksikon makanan, perkakas rumah tangga, dan kerajinan

tangan. Semua data yang dikumpulkan dicatat. Pada analisis ini, penulis

mendeskripsikan data yang didapat ke dalam tabel agar lebih mudah untuk

menganalisisnya. Setelah penulis mendapatkan data, langkah selanjutnya penulis

mengklasifikasikan dan mendeskripsikannya sesuai dengan bentuk lingual, makna

leksikal dan klasifikasi referensi dari masing-masing leksikon. Peneliti sebagai

observer, lembar observasi, dan kartu data. Lembar observasi adalah lembaran

yang akan diisi catatan nama leksikon yang berkaitan dengan kalapa dalam

bahasa Sunda.

G. Definisi Operasional

Definisi operasional ini dibutuhkan agar tidak terjadi pertentangan

pendapat dalam penelitian ini. Definisi operasional yang diperlukan dalam

penelitian sebagai berikut.

1) Kabupaten Garut merupakan salah satu tempat yang sebagian besar masih

terdapat banyak pedesaan. Secara umum mereka bermata pencaharian di

bidang pertanian dan perkebunan. Secara alamiah, warga di Kabupaten Garut

ini masih mempertahankan konsep harmoni dengan alam yakni dengan

mempertahankan leksikon-leksikon yang berkaitan dengan kelapa dan

pemanfaatannya.

2) Konsep kalapa adalah gagasan, ide, atau pemikiran mengenai kalapa dan

bagaimana masyarakat Sunda di Kabupaten Garut sebagai salah satu upaya

(15)

19

3) Leksikon adalah nama-nama yang berkaitan dengan kalapa, yakni leksikon

bagian-bagian kalapa dan pemanfaatannya yang terbagi menjadi leksikon

makanan, perkakas rumah tangga, dan kerajinan tangan.

4) Etnolinguistik merupakan cabang ilmu yang mempelajari tentang bahasa dan

kebudayaan kebudayaan orang Sunda di Kabupaten Garut yang ditunjukkan

dengan adanya kedekatan antara masyarakat dengan kalapa sebagai bentuk

kedekatan antara bahasa dan budaya yang ditunjukkan dengan adanya data

bahasa berupa leksikon-leksikon sebagai konsep dan mencerminkan

(16)

BAB V

SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan

Klasifikasi tentang kalapa berdasarkan satuan lingual terdiri 159 leksikon

yang terdiri atas kata dan frasa. Leksikon yang berupa kata terdapat 129 leksikon

dan leksikon yang berupa frasa terdapat 30 leksikon..Leksikon yang berupa kata

lebih dominan karena jumlahnya mencapai 80 %, sedangkan leksikon yang

berupa frasa jumlahnya mencapai 20%.Dari leksikon tentang kalapa terdapat 60

leksikon berupa kata dasar, leksikon berupa kata berimbuhan terdapat 56 leksikon,

leksikon berupa kata majemuk terdapat 1 leksikon, dan leksikon berupa kata ulang

terdapat 7 leksikon. leksikon yang berupa kata dasar lebih dominan karena

jumlahnya mencapai 50%, sedangkan leksikon yang berupa kata berimbuhan

mencapai 49%, leksikon yang berupa kata majemuk mencapai 1%, dan leksikon

yang berupa kata ulang mencapai 5%.Leksikon yang berupa frasa nomina terdapat

30 leksikon.

Klasifikasi dan deskripsi tentang kalapa terbagi menjadi 2, yakni leksikon

bagian-bagian kalapa dan leksikon pemanfaatan kalapa.Leksikon bagian-bagian

pohon kalapa terdapat 11 leksikon. Leksikon pemanfaatan kalapa terbagi menjadi

3, yaitu leksikon makanan, leksikon perkakas rumah tangga, dan leksikon

kerajinan tangan.Leksikon tentang makanan terdapat 54 leksikon. Leksikon

tersebut diklasifikasikan menjadi 8 bagian, yaitu 20 leksikon makanan

berdasarkan bahan dan cara membuat, 1 leksikon makanan berdasarkan tempat

asal, 8 leksikon makanan berdasakan bahan utama, 1 leksikon makanan

berdasarkan keserupaan, 1 leksikon makanan berdasarkan pemedekan, 2 leksikon

makanan berdasarkan cara membuat, 3 leksikon makanan berdasarkan bentuk, dan

18 leksikon makanan berdasarkan manasuka. Berikut adalah penjelasannya.

Klasifikasi leksikon perkakas rumah tangga berdasarkan referensi yang

(17)

membuat dan menggunanakannya sebanyak 32 leksikon dan bereferensi pada

penamaan yang dirujuknya yang meliputi leksikon pada ruang penyimpanan

sebanyak 27 leksikon,19 leksikon perkakas rumah tangga yang bereferensi pada

bahan pembuatannya, dan 28 leksikon perkakas rumah tangga yang berdasarkan

fungsi. Klasifikasi perkakas rumah tangga yang bereferensi pada ruang

penyimpan terbagi menjadi 5 ruang penyimpanan, yakni dapr, ruang tamu, kamar

tidur, kamar mandi, dan lain-lain.

Klasifikasi leksikon perkakas rumah tangga berdasarkan bahan, cara

membuat, dan cara menggunakan terdapat 32 leksikon, berdasarkan penamaan

yang dirujuknya meliputi bahan utama, keserupaan, pemendekan, sifat, fungsi,

dan manasuka.Klasifikasi leksikon perkakas rumah tangga berdasarkanbahan

terdapat 5 leksikon, klasifikasi leksikon berdasarkan cara membuat terdapat 15

leksikon, dan leksikon berdasarkan cara menggunakan terdapat12 leksikon.

Berdasarkan penamaan yang dirujuknya, leksikon perkakas rumah tangga

berdasarkanbahan terdapat 2 leksikon, berdasarkan keserupaan terdapat 3

leksikon, klasifikasi leksikon perkakas rumah tangga berdasarkansifat terdapat 3

leksikon, klasifikasi leksikon perkakas rumah tangga berdasarkanfungsi terdapat 6

leksikon, dan klasifikasi leksikon perkakas rumah tangga berdasarkanmanasuka

terdapat 10 leksikon.

Fungsi dari leksikon yang ada di Kabupaten Garut yakni memiliki fungsi

ekonomi, fungsi kesehatan dan pengobatan, leksikon perkakas rumah tangga

tradisional sebagai khasanah kekayaan budaya Sunda berupa seni, leksikon

perkakas rumah tangga tradisional sebagai identitas sosial. Seiring perkembangan

sosial budaya, cerminan kearifan lokal budaya Sunda masyarakatnya terbagi

menjadi dua dimensi, yaitu dimensi vertikal dan dimensi horizontal. Dalam

pandangan hidupnya, dikenal dengan tri tangtu orang Sunda.

Cerminan Kearifan Budaya Lokal yang berdimensi Vertikal yakni orang

Sunda memegang falsah hidup yakni harmonisasi hidup antara manusia dengan

Tuhan (silih asih). Falsafah tersebut terus dijaga masyarakat sampai saat ini.

Masyarakat tunduk dan yakin bahwa manusia diciptakan untuk mengelola segala

(18)

Orang sunda selalu menjaga hubungan baik antara sesama manusia dengan

manusia (silih asuh), maupun antara manusia dengan alam (silih asih). Hal

tersebut tercermin dari sikap dan perilakunya di kehidupan sehari-hari, seperti

orang Sunda mengutamakan kekeluargaan dan gotong royong, makanan penting

pada acara, perayaan atau proses penting, orang Sunda bijak memanfaatkan alam,

orang Sunda beradaptasi dengan alam, orang Sunda mengenal kecantikann,

danorang Sunda kreatif.

B. Saran

Peneliti menyadari bahwa hasil penelitian ini masih memiliki banyak

kekurangan. Dalam melakukan penelitian ini, peneliti memiliki beberapa saran

yang berkaitan dengan penelitian ini yaitu sebagai berikut.

1) Penelitian ini bisa dijadikan referensi bacaan dan penambah wawasan bagi

para civitas akademika, serta mengenal dan mengetahui kebudayaan

tradisional masyarakat Sunda.

2) Mayarakat Kabupaten Garut merupakan salah satu etnis Sunda yang masih

menjaga kearifan lokalnya dalam penggunaan leksikon tentang kalapa. Oleh

karena itu, agar data yang diteliti lebih variatif dan kompleks, peneliti

menganjurkan untuk mencari data dan lebih mendalaminya, bukan hanya di

sekitar masyarakat Kabupaten Garut, melainkan di daerah-daerah lain yang

memungkinkan untuk dilakukan penelitian.

3) Bidang etnolinguistik masih sangat luas untuk diteliti, oleh karena itu bidang

dalam penelitian ini masih perlu banyak dilakukan terutama dalam kajian