PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA BAKCINT (BAKSO CINTA) ISI DAUN SINGKONG
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK) DIUSULKAN OLEH:
IVANA SAFITRI (1201414009)
FAJAR NUGRAHENI (1201414045)
VEGA NURMALITA (7101414105)
PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul kegiatan : BAKCINT (Bakso Cinta) ISI DAUN SINGKONG
2. Bidang kegiatan : PKM-K 3. Ketua pelaksana kegiatan
a. Nama Lengkap : Ivana Safitri
b. NIM : 1201414009
c. Jurusan : Pendidikan Non Formal d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No.HP : Gajihan Bangsri, RT 06, RW 08,
Kec. Bangsri, Kab. Jepara, Jawa Tengah/0896 3844 1535
4. Alamat E-mail : ivanasafitri25@gmail.com 5. Anggota Penulis : 2 orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No. HP :
Semarang, 5 Juni 2015 Menyetujui
Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dr. Sungkowo Edy Mulyono, M. Si.) (Ivana Safitri) NIP.196807042005011001 NIM. 1201414009 Pembantu Rektor Kemahasiswaan Dosen Pendamping
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ...i
HALAMAN PENGESAHAN …………...ii
DAFTAR ISI ………...iii
RINGKASAN ………...iv
BAB.1. PENDAHULUAN 1.1.LATAR BELAKANG ………...1
1.2.RUMUSAN MASALAH………...2
1.3.TUJUAN PROGRAM ………...2
1.4.LUARAN YANG DIHARAPKAN …………...2
1.5.KEGUNAAN PROGRAM ………...2
BAB.2.GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1.BAKSO CINTA ………...3
2.2.PELUANG PASAR ………...3
2.3.MEDIA PROMOSI YANG AKAN DIGUNAKAN …...3
2.4.STRATEGI PEMASARAN YANG AKAN DITERAPKAN …...4
BAB.3. METODE PELAKSANAAN ………...5
BAB.4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 1.ANGGARAN BIAYA ………...7
2.JADWAL KEGIATAN ………...7
LAMPIRAN-LAMPIRAN 1.BIODATA KETUA DAN ANGGOTA ...9
2. SUSUNAN ORGANISASI DAN PEMBAGIAN TUGAS...11
3. JUSTIFIKASI ANGGARAN BIAYA...12
Ringkasan
BAB l
PENDAHULUAN 1.1.LATAR BELAKANG
Indonesia adalah negara yang kaya akan jenis kuliner. Berbagai macam bentuk kuliner sangat beragam bisa ditemui di Indonesia. Penduduk Indonesia yang terbentang dari Sabang sampai Merauke, mampu menciptakan berbagai macam kuliner yang cocok untuk lidah warga Indonesia. Potensi sumber daya alam yang ada di Indonesia yang mendukung, menambah cita rasa kelezatan kuliner yang diciptakan. Hingga pada saat ini banyak bermunculan para penjual makanan di suatu daerah yang semakin kreatif, inovatif untuk memajukan kuliner yang ada di Indonesia. Mereka mengkreasikan makanan khas dari daerahnya masing-masing agar dikenal di daerah lain. Berbagai jenis variasi makanan mulai bermunculan dan menjamur di wilayah Indonesia, sejak zaman dahulu, dari makanan tradisional maupun modern.
Inovasi-inovasi baru mulai bermunculan dari luar, sejak ada beberapa orang asli Indonesia yang mencoba pergi ke luar negeri untuk menuntut ilmu, atau hanya sekedar jalan-jalan untuk mencoba mencicipi masakan kuliner luar negeri, untuk mereka bawa ke Indonesia sebagai inovasi baru dalam menciptakan kuliner baru yang lezat. Jenis makanan tradisional maupun modern tersebut, tidak akan menghilangkan kekhasan cita rasa Indonesia, yang menjadi pembeda dengan cita rasa kuliner yang ada di luar negeri. Begitu juga dengan bakso, yang sudah tidak asing lagi di telinga kita. Bakso adalah salah satu makanan yang tidak pernah sepi dari pengunjung, baik anak-anak, remaja, maupun dewasa. Sensasi dari bakso tersebut, mampu memberikan kenikmatan tersendiri bagi penikmatnya.
Bakso cinta adalah bakso yang beda dengan yang lain. Bakso ini bentuknya unik dan lucu, yaitu bentuk love. Karena kita tahu, bakso yang sudah ada itu hanya bentuknya bulat dan kotak saja, sehingga muncullah inovasi baru dengan bentuk love yang lebih menarik, dan mengundang selera khususnya anak-anak, ataupun para anak muda, apalagi yang sedang kasmaran, karena bentuknya yang unik tersebut yang mampu mewakili perasaan dari penikmat bakso cinta. Bakso cinta adalah inovasi baru dari sekian bakso yang sudah ada di pasaran. Bakso ini dinamakan cinta karena, dalam proses pembuatan bakso ini dilakukan dengan penuh rasa cinta dan kasih, penuh dengan perasaan yang tulus. Dengan penuh harapan dari proses pembuatan bakso cinta ini, mampu memberikan rasa cinta dan damai untuk semua penikmat bakso, sehingga mampu menghilangkan penat, dan rasa tidak nyaman dalam hati.
dengan vitamin dari sayuran semisal daun singkong, walaupun kandungan protein hewani juga ada, akan tetapi mengkonsumsi bakso daging tersebut secara terus menerus dan berkala juga tidak sehat untuk tubuh, sehingga bakso cinta berbalut daun singkong ini adalah solusi yang tepat untuk menjawab segala keraguan mengenai penyakit tersebut. Menggunakan daun singkong karena jumlah daun singkong ini yang lumayan banyak disalah satu daerah yang ada di Jepara. Dan pemanfaatan dari daun singkong ini hanya dijual secara mentahan saja, atau hanya dengan kata lain, dipetik dari sawah lalu diikat dan dijual ke pasar. Tapi ada juga yang dibuat olahan makanan sebagai lauk untuk makan, seperti uraban, pecel, ceprot, rolade dan lain sebagainya. Dengan inovasi bakso cinta berbalut daun singkong ini, diharapkan akan meningkatkan rasa ketertarikan, khususnya anak-anak yang tadinya tidak suka sayuran, menjadi suka sayuran, karena proses pembuatan bakso ini yang tetap mengutamakan dari segi protein serta vitamin yang terkandung dalam bakso cinta ini.
1.2. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan diatas, maka dapat dirumuskan masalah yang akan dihadapi sebagai berikut:
a. Bagaimana cara meningkatkan nilai tambah dari daun singkong?
b. Apa manfaat dan keunggulan dari daun singkong sehingga pantas diolah menjadi bakso cinta?
c. Bagaimana prospek dari pembuatan bakso cinta kedepan? 1.3. TUJUAN PROGRAM
a. Mengoptimalkan potensi daun singkong agar bernilai lebih.
b. Mengetahui manfaat dan keunggulan dari daun singkong sehingga dapat diolah menjadi bakso cinta.
c. Menciptakan prospek yang bagus dari usaha bakso cinta. 1.4. LUARAN YANG DIHARAPKAN
a. Menghasilkan inovasi baru yang unik, sehat, dan lezat.
b. Teroptimalisasikan fungsi atau kegunaan dari daun singkong yang belum terjamah oleh masyarakat luas.
c. Tercipta prospek yang menjanjikan. 1.5. KEGUNAAN PROGRAM
a. Tercipta suatu inovasi baru dari pengolahan daun singkong menjadi bakso cinta isi daun singkong yang mengandung vitamin, fosfor, dan kalsium yang baik untuk tulang.
b. Memberikan sumbangan pemikiran untuk mengoptimalkan daun singkong bagi mahasiswa dan masyarakat.
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Daun Singkong
Usaha yang bergerak dibidang pengolahan makanan yang berupa inovasi bakso. Bakso cinta ini mengandung kaya akan vitamin seperti, vitamin A, vitamin C, fosfor dan kalsium yang bermanfaat bagi tubuh. Didalam daun singkong ini terdapat beberapa vitamin yang bagus untuk tubuh, seperti vitamin A yang sangat bagus untuk mata. Vitamin A tidak hanya terdapat dalam wortel saja, tapi juga terdapat didalam daun singkong. Supaya kita bisa mendapatkan khasiat vitamin A dari daun singkong ini, caranya dengan mengkonsumsi daun singkong seminggu tiga kali secara rutin, dengan bentuk olahan apapun. Selain vitamin A, ada juga vitamin C yang begitu banyak dalam daun singkong. Manfaat bila tubuh kita terisi dengan vitamin C, maka daya tahan tubuh kita akan meningkat, tapi juga harus diimbangi dengan pola hidup yang sehat, menjaga kebersihan diri dan lebih hati-hati dalam mengonsumsi makanan. Selain vitamin A dan C, didalam daun ini terdapat fosfor dan kalsium yang berfungsi sebagai zat yang mampu menjaga kesehatan tulang. Kandungan yang lain yang terdapat dalam daun singkong ini ialah terdapatnya isoflavon. Kandungan inilah yang kemudian dapat dimanfaatkan untuk mengobati stroke. Daun singkong ini juga berkhasiat sebagai daun anti osteoporosis. Daun ini mengandung fosfor dan kalsium yang bagus untuk kesehatan tulang.
2.2. Pe
luang Pasar
Walaupun banyak bakso yang beredar di sekitar kampus, maupun di masyarakat. Bakso cinta ini tidak kalah saing dengan bakso yang lain yang ada sekarang. Kita tau bahwa sekarang bentuk bakso hanya bulat dan kotak, dengan adanya inovasi bakso cinta berisi daun singkong mampu menarik minat masyarakat maupun mahasiswa untuk mencicipinya.
2.3. M
edia Promosi Yang Akan Digunakan
2.4. St rategi Pemasaran yang Akan Diterapkan
Dalam hal ini strategi pemasaran yang digunakan : • Kebijakan produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk ini berupa “Bakcint (Bakso Cinta) isi Daun Singkong” yang lezat dan bergizi. • Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar ± Rp 2000,00 per potong.
• Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjulan “Bakcint (Bakso Cinta) isi Daun Singkong” maka perlu dilakukan promosi. Promosi dilakukan dengan menggunakan berbagai media, seperti menyebarkan brosur, memromosikan dengan media sosial, dan menitipkan produk di warung makan, kampus maupun kos-kosan.
• Kebijakan distribusi
BAB III
METODA PELAKSANAAN
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini terbagi menjadi tigatahap, yaitu (1) tahap persiapan, (2) tahap pelaksanaan, dan (3) tahap monitoring.
Pada tahap pertama meliputi perijinan usaha, persiapan tempat untuk usaha, dan persiapan bahan dan perlengkapan untuk usaha. Untuk tempat usaha dilakukan sewa tempat untuk usaha baik produksi maupun pemasaran dan persiapan alat dan bahan. Adapun alat dan bahan,dan cara pembuatan produk :
a) Alat dan Bahan
Alat-alat : Kompor gas, tabung gas, wajan, pisau, spatula, serok, baskom, sendok, dandang, cetakan, staples, plastik mika.
Bahan-bahan : Daging ayam, tepung terigu, daun singkong, minyak goreng, air, telur, bawang maerah, bawang putih, tepung roti, garam, penyedap rasa, merica, saos, kecap, cabai.
b) Cara kerja
1. Siapkan bahan apa saja yang dibutuhkan, seperti daging ayam secukupnya, misal satu kilogram untuk kita giling ke tempat penggilingan daging khusus pembuatan bakso, dan biasanya dari tempat penggilingan tersebut langsung memberi bumbu-bumbu khusus bakso, sehingga nanti kita hanya mencampuradukan saja menjadi satu adonan dengan daging sapi yang sudah digiling tadi.
2. Setelah itu, kita cetak atau bentuk seperti love dengan menggunakan cetakan love, lalu kita masukkan kedalam air yang sebelumnya sudah direbus dan mendidih, kemudian kita tiriskan.
Selanjutnya kita membuat bagian inti dari bakso cinta ini, yaitu isi daun singkong. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan diantaranya:
a. Siapkan lembaran daun singkong secukupnya.
b. Bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. c. Siapkan juga tepung roti, minyak goreng dan telur.
Cara membuatnya, kita ambil lembaran daun singkong, lalu dipotong sehalus mungkin, setelah itu dibumbui. Kemudian masukkan ditengah adonan pada bakso cinta yang mau dicetak tadi. Setelah itu dicelupkan pada telur dan tepung roti, dan goreng hingga kecoklatan. Bakso cinta isi daun singkong siap dihidangkan dengan saos, kecap dan sambal. Agar lebih nikmat, bisa ditaburi bawang goreng.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 1. Anggaran biaya
No Jenis pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan penunjang 3.384.000,00
2. Bahan habis pakai 5.012.500,00
3. Transport 400.000,00
4. Lain lain 600.000,00
Jumlah 9.396.500,00
2. Jadwal Kegiatan N
o Kegiatan
Bulan
1 2 3 4
1. Perijinan dari terkait , persiapan
kontrak kerja, dan perlengkapan 2. Pencarian bahan baku dan
pengolahan bahan
hingga menjadi produk jadi
3. Produksi
4. Penghitungan hasil, evaluasi dan
penyusunan laporan
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Ivana Safitri
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Non Formal
4 NIM 1201414009
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jepara, 25 April 1995 6 E-mail ivanasafitri25@gmail.com 7 Nomor Telepon/HP 0896 3844 1535
B. Riwayat Pendidikan C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
1 Workshop PKM GT-AI 21 Februari 2015
FIP UNNES 2
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir No
. Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 5 Juni 2015 Pengusul, ( Ivana Safitri ) A. Identitas Diri Anggota 1
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Non Formal
4 NIM 1201414045
5 Tempat dan Tanggal Lahir Purbalingga, 16 Agustus 1996 6 E-mail fajar.nugraheni168@gmail.com 7 Nomor Telepon/HP 085693209159
B. Riwayat Pendidikan C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 5 Juni 2015 Pengusul, ( FajarNugraheni ) A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap Vega Nurmalita
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi Koperasi
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banjarnegara, 1 Agustus 1996 6 E-mail vega.nurmalita@yahoo.com 7 Nomor Telepon/HP 08979388304
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Jenggawur
SMPN 3
Banjarnegara SMKN 1 Bawang Jurusan
Tahun
Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir No
. Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 5 Juni 2015 Pengusul, ( Vega Nurmalita )
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No Nama / NIM Program
1201414045 3
Vega Nurmalita /7101414105
Pendidikan Ekonomi Koperasi
Ekonomi 5 jam / minggu
Lampiran 3. Justifikasi anggaran biaya a. Peralatan penunjang yang diperlukan No Rincian Biaya satuan
(Rp) Keterangan Jumlah (Rp) 1. Sewa tempat 2.500.000,00 6 bulan 2.500.000,00
2. Kompor gas 400.000,00 1 buah 400.000,00
3. Wajan 60.000,00 2 buah 120.000,00
4. Pisau 5.000,00 3 buah 15.000,00
5. Baskom 15.000,00 4 buah 60.000,00
6. Spatula 15.000,00 2 buah 30.000,00
7. Serok 15.000,00 2 buah 30.000,00
8. Dandang 50.000,00 2 buah 100.000,00
9. Cetakan 5.000,00 5 buah 25.000,00
10. Staples 12.000,00 2 buah 24.000,00
11. Tampah 15.000,00 4 buah 60.000,00
12. Serbet 5.000,00 4 buah 20.000,00
Jumlah 3.384.000,00
b. Bahan habis pakai yang digunakan per bulan
No Nama barang Jumlah Harga Satuan (Rp)
Harga Total (Rp)
1. Daging ayam 60 kg 35.000/kg 2.100.000
2. Tepung terigu 24 kg 9.500/kg 228.000
3. Daun singkong 36 ikat 2.500/ikat 90.000
4. Minyak goreng 24 kg 15.000/kg 360.000
5. Telur 12 kg 15.000/kg 180.000
6. Bawang merah 12 kg 35. 000/kg 420.000
7. Bawang putih 12 kg 45.000/kg 540.000
8. Tepung roti 12 kg 30.000/kg 360.000
9. Garam 2 bungkus 1.000/kg 2.000
10. Penyedap rasa 2 bungkus 2.500/bks 5.000
11. Merica 5 bungkus 2.500/bks 12.500
12. Saos 12 botol 20.000/btl 240.000
13. Kecap 12 botol 20.000/btl 240.000
14. Cabai 10 kg 15.000/kg 150.000
15. Isi staples 5 bungkus 2.000/bks 10.000 16. Plastik mika 5 bungkus 15.000/bks 75.000
Jumlah 5.012.500
c. Transportasi
No Nama barang Jumlah Harga satuan
(Rp)
Harga total (Rp)
d. Lain-lain N
o Nama barang Jumlah Harga satuan (Rp)
Harga total (Rp) 1. Penyusunan laporan
perkembangan
1 buah 30.000,00 30.000,00 2. Penyusunan laporan
Akhir
3 buah 40.000,00 120.000,00
3. Dokumentasi 150.000,00 150.000,00
4. Promosi 300.000,00 300.000,00
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
GedungH :KampusSekaran - GunungPati – Seamarang PembantuRektorBidangKemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003 SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Ivana Safitri NIM : 1201414009
Program Studi : Pendidikan Non Formal Fakultas : Fakultas Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul: BAKCINT (BAKSO CINTA) ISI DAUN SINGKONG
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 5 Juni 2015 Mengetahui, Yang menyatakan, Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,
