Sistem Penunjang Keputusan untuk Perencanaan Produksi pada Industri Perikanan

(1)

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada Kemudahan, maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan, kerjaKanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lain dan hanya Kepada Tuhanmulah hendaKnya Kamu berharap.

(QS

94

apat

6

-

8 )

Demi massa

. . .

(2)

I

FL;:;

f /-

:I;

SISPEM

PEHUBbBANG

HEPBITUSblR

UHTOII

PERENGilHAklN

TRODUHSO

PADA

IMDUSTRI PERIKACIAN

Oleh

ACHMAD S Y A M S U L _{H U D A}

(3)

Achmad Syamsul Huda. (F22. 1245). Sistem penunjang keputusan untuk perencanaan produksi pada industri perikanan. Dibawah bimbingan Eriyatno.

R INGKASAN

Pada industri pengolahan ikan, persediaan bahan baKu yang mengalami Kekurangan akan menimbulkan kehllangan Ke- sempatan pasar, sedangkan apabila kelebihan rnenimbulkan ma- salah kerusakan mutu, timbulnya biaya penyimpanan yang ting- gi dan kerugian investasi m i b a t adanya modal yang terhen- ti. Kajian mengenai perihal manajemen persediaan dengan teknik pendekatan sistem diharapkan dapat mengendallkan sl- tuasi tersebut.

Tujuan simulasi ini adalah untuk mempelajarl perilaku

s i s t e m persediaan pada i n d u s t r i perilcanan, s e r t a menentulcan

tingkat persediaan yang terbaik pada setiap waktu dengan biaya seminimum mungkin.

(4)

Untulc mendapatkan hasil yang efektif, maKa sinyal permintaan diKaji dengan simulasi pada sub model HIB89 dimana tingKat produksi merupaKan isyarat penentuan tlngkat persediaan. Untuk mengetahui Relayakan operasional persediaan in1 digunaltan teKniK heuristik (sub model IND89) untuk mengetahui indelts Keuntungan dan lndeKs produKtivitas sebagal parameter Kendali. IndeKs Keuntungan adalah ukuran ' yang

menunjuKkan perbandingan antara indeKs biaya masing-masing pengeluaran dengan index pendapatan. IndeKs produKtivitas adalah uKuran yang m e n u n j m a n perbandingan jumlah Keluaran dengan jumlah masulcan

VerifiKasi dilaKuKan di PT Tirta Raya Mina dengan ha- si1 prakiraan rata-rata permintaan iKan sebesar 2 6 2 7 2 7 Kg/bulan, besarnya pemesanan dapat ditentukan secara deter- ministlK dengan teKniK (EOQ) maupun secara stokastlli dengan

teKniK simulasi dan cadangan penyangga 25 persen. Peluang terjadinya KeKurangan 0.078, dengan indeKs Keuntungan 1. 131

dan lndeks produKtivitas 0. 798.

Palcet model ASH89 dirancang untuk IBM-PC dengan Kapa- sitas 640 Kbyte dalam bahasa BASICA, yang ditujukan untuk para manajer produKsi. PaKet ini dapat diKembangkan dengan penambahan Kajian terhadap kemungkinan penambahan pasar dan estimasi hasil penangkapan iKan.

(5)

SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN

UNTUK PERENCANAAN PRODUKSl

PADA INDUSTRl PERIKANAN

OLEH

ACHMAD SYAMSUL HUDA

Sebagai salah syarat untux rnemperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada jurusan Teknologl Industri Pertanlan Fakultas Teknologi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

(6)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS TEKNOLOGI PEKTANlAN

SISTEM PERUNJANG KEPUTUSAB

UNTUE PERENCAMAAN PRODUKSI

PABA INDUSTRI PERIKANAN

SKR IPS I

Sebagal salah syarat untuX memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada jurusan T'eXnologl Industrl Pertanlan Fakultas Telinnlogl Pertanla11

Instltut Pertanlan Bogor

OLEH

ACHHAD SYAWSUL NUDA

DllahlrXan pada tanggal 14 Agustus 1 9 6 6

dl Surabaya

Tanggal Lulus :

f4

September 1989

Dlsetujui :

(7)

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah penutis panjatkan Ke hadlirat Allah swt, Sebab atas r m a t - ~ y a

mas

sKripsi ini dapat dirampungkan.

SKripsi ini berjudul ';Sistern Penunjang Keputusan UntuK Perencanaan Produksl pada Inaustrl PerlKanan. ~enyusunan SKripSi ini didasarkan pada has11 studi pustaka, data dan informasi lapang dl PT Tirta Raya Mina Pekalongan, Jawa Tengah pada bulan Juli sampai Agustus 1989.

Ucapan terima Kasih penulis haturkan kepada :

1. _{Dr. Ir. Eriyatno, Msc, selaKu dosen pembimbing yang telah}

mengaraman dalam pembuatan skripsl inl,

2. Ir. Heru Tjahyo Subagyo, Manajer Personalia dan Kabag, Umum PT Tirta Raya Mina, yang telah memberiKan kesempatan dalam observasi lapang,

3. Segenap staf Uan Karyawan PT Tirta Raya Mina, yang telah membantu dalam pencarian data,

4. Drs. Dadang Muhtar, Ir. Henny Windarti dan segenap staf LSI-IPB,

5. Segenap staf dan pegawai FaKultas TeKnologi PertanIan IPB,

6. E n W o , Dahlan, Hasbi, Puguh serta rekan-rekan yang telah membantu penul is,

7. ReKan-rekan yang tergabung dalam Gugus Kendali Mutu E-

4'88-89, serta semua pihaK yang telah member1 dorongan

(8)

Penyempurnaan dan Kajian lanjutan sKripsl in1 sangat

penulis harapkcan. Sernoga tulisan in1 bermanfaat.

(9)

DAFTAR IS1

KATA PENGANTAR

. . .

DAFTAR TABEL

. . .

DAFTAR GAMBAR

. . .

DAFTAR LAMPIRAN

. . .

I. PENDAHULUAN

I1

.

TINJAUAN PUSTAKA

. . .

A

.

MANAJEMEN PRODUKSI

. . .

B

.

PENDEKATAN SISTEM

. . .

D

.

INDUSTRI PERIKANAN

. . .

I11

.

LANDASAN TEORI

. . .

A

.

TEKNIK SIMULASI

. . .

B

.

TEKNIK PERSEDIAAN

. . .

C

.

TEKNIK HEURISTIK

. . .

IV

.

PENDEKATAN SISTEM

A

.

ANAL.ISA KEBUTUHAN

. . .

B

.

FORMULAS1 PERMASALAHAN

. . .

C

.

IDENTIFIKASI SISTEM

. . .

V

.

PERMODELAN SISTEM

. . .

A

.

KONFIGURASI MODEL ASH89

. . .

B

.

SUB-MODEL MIN89

. . .

C

.

SUB-MODEL SED89

. . .

D

.

SUB-MODEL PRO89

. . .

(10)

E

.

SUB-MODEL IND89

. . .

3 5

F

.

SUB-MODEL PENUNJANG

. . .

38

VI. HASIL

.

DAN PEMBAHASAN

. . .

39

VII

.

KESIMPULAN DAN SARAN

. . .

54

A

.

KESIMPULAN

. . .

5 4

B

.

SARAN

. . .

56

DAFTAR PUSTAKA

. . .

57

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada Kemudahan, maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan, kerjaKanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lain dan hanya Kepada Tuhanmulah hendaKnya Kamu berharap.

(QS

94

apat

6

-

8 )

Demi massa

. . .

(117)

I

FL;:;

f /-

:I;

SISPEM

PEHUBbBANG

HEPBITUSblR

UHTOII

PERENGilHAklN

TRODUHSO

PADA

IMDUSTRI PERIKACIAN

Oleh

ACHMAD S Y A M S U L _{H U D A}

(118)

Achmad Syamsul Huda. (F22. 1245). Sistem penunjang keputusan untuk perencanaan produksi pada industri perikanan. Dibawah bimbingan Eriyatno.

R INGKASAN

Pada industri pengolahan ikan, persediaan bahan baKu yang mengalami Kekurangan akan menimbulkan kehllangan Ke- sempatan pasar, sedangkan apabila kelebihan rnenimbulkan ma- salah kerusakan mutu, timbulnya biaya penyimpanan yang ting- gi dan kerugian investasi m i b a t adanya modal yang terhen- ti. Kajian mengenai perihal manajemen persediaan dengan teknik pendekatan sistem diharapkan dapat mengendallkan sl- tuasi tersebut.

Tujuan simulasi ini adalah untuk mempelajarl perilaku

s i s t e m persediaan pada i n d u s t r i perilcanan, s e r t a menentulcan

tingkat persediaan yang terbaik pada setiap waktu dengan biaya seminimum mungkin.

(119)

Untulc mendapatkan hasil yang efektif, maKa sinyal permintaan diKaji dengan simulasi pada sub model HIB89 dimana tingKat produksi merupaKan isyarat penentuan tlngkat persediaan. Untuk mengetahui Relayakan operasional persediaan in1 digunaltan teKniK heuristik (sub model IND89) untuk mengetahui indelts Keuntungan dan lndeKs produKtivitas sebagal parameter Kendali. IndeKs Keuntungan adalah ukuran ' yang

menunjuKkan perbandingan antara indeKs biaya masing-masing pengeluaran dengan index pendapatan. IndeKs produKtivitas adalah uKuran yang m e n u n j m a n perbandingan jumlah Keluaran dengan jumlah masulcan

VerifiKasi dilaKuKan di PT Tirta Raya Mina dengan ha- si1 prakiraan rata-rata permintaan iKan sebesar 2 6 2 7 2 7 Kg/bulan, besarnya pemesanan dapat ditentukan secara deter- ministlK dengan teKniK (EOQ) maupun secara stokastlli dengan

teKniK simulasi dan cadangan penyangga 25 persen. Peluang terjadinya KeKurangan 0.078, dengan indeKs Keuntungan 1. 131

dan lndeks produKtivitas 0. 798.

Palcet model ASH89 dirancang untuk IBM-PC dengan Kapa- sitas 640 Kbyte dalam bahasa BASICA, yang ditujukan untuk para manajer produKsi. PaKet ini dapat diKembangkan dengan penambahan Kajian terhadap kemungkinan penambahan pasar dan estimasi hasil penangkapan iKan.

(120)

SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN

UNTUK PERENCANAAN PRODUKSl

PADA INDUSTRl PERIKANAN

OLEH

ACHMAD SYAMSUL HUDA

Sebagai salah syarat untux rnemperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada jurusan Teknologl Industri Pertanlan Fakultas Teknologi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

(121)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS TEKNOLOGI PEKTANlAN

SISTEM PERUNJANG KEPUTUSAB

UNTUE PERENCAMAAN PRODUKSI

PABA INDUSTRI PERIKANAN

SKR IPS I

Sebagal salah syarat untuX memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada jurusan T'eXnologl Industrl Pertanlan Fakultas Telinnlogl Pertanla11

Instltut Pertanlan Bogor

OLEH

ACHHAD SYAWSUL NUDA

DllahlrXan pada tanggal 14 Agustus 1 9 6 6

dl Surabaya

Tanggal Lulus :

f4

September 1989

Dlsetujui :

(122)

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah penutis panjatkan Ke hadlirat Allah swt, Sebab atas r m a t - ~ y a

mas

sKripsi ini dapat dirampungkan.

SKripsi ini berjudul ';Sistern Penunjang Keputusan UntuK Perencanaan Produksl pada Inaustrl PerlKanan. ~enyusunan SKripSi ini didasarkan pada has11 studi pustaka, data dan informasi lapang dl PT Tirta Raya Mina Pekalongan, Jawa Tengah pada bulan Juli sampai Agustus 1989.

Ucapan terima Kasih penulis haturkan kepada :

1. _{Dr. Ir. Eriyatno, Msc, selaKu dosen pembimbing yang telah}

mengaraman dalam pembuatan skripsl inl,

2. Ir. Heru Tjahyo Subagyo, Manajer Personalia dan Kabag, Umum PT Tirta Raya Mina, yang telah memberiKan kesempatan dalam observasi lapang,

3. Segenap staf Uan Karyawan PT Tirta Raya Mina, yang telah membantu dalam pencarian data,

4. Drs. Dadang Muhtar, Ir. Henny Windarti dan segenap staf LSI-IPB,

5. Segenap staf dan pegawai FaKultas TeKnologi PertanIan IPB,

6. E n W o , Dahlan, Hasbi, Puguh serta rekan-rekan yang telah membantu penul is,

7. ReKan-rekan yang tergabung dalam Gugus Kendali Mutu E-

4'88-89, serta semua pihaK yang telah member1 dorongan

(123)

Penyempurnaan dan Kajian lanjutan sKripsl in1 sangat

penulis harapkcan. Sernoga tulisan in1 bermanfaat.

(124)

DAFTAR IS1

KATA PENGANTAR

. . .

DAFTAR TABEL

. . .

DAFTAR GAMBAR

. . .

DAFTAR LAMPIRAN

. . .

I. PENDAHULUAN

I1

.

TINJAUAN PUSTAKA

. . .

A

.

MANAJEMEN PRODUKSI

. . .

B

.

PENDEKATAN SISTEM

. . .

D

.

INDUSTRI PERIKANAN

. . .

I11

.

LANDASAN TEORI

. . .

A

.

TEKNIK SIMULASI

. . .

B

.

TEKNIK PERSEDIAAN

. . .

C

.

TEKNIK HEURISTIK

. . .

IV

.

PENDEKATAN SISTEM

A

.

ANAL.ISA KEBUTUHAN

. . .

B

.

FORMULAS1 PERMASALAHAN

. . .

C

.

IDENTIFIKASI SISTEM

. . .

V

.

PERMODELAN SISTEM

. . .

A

.

KONFIGURASI MODEL ASH89

. . .

B

.

SUB-MODEL MIN89

. . .

C

.

SUB-MODEL SED89

. . .

D

.

SUB-MODEL PRO89

. . .

(125)

E

.

SUB-MODEL IND89

. . .

3 5

F

.

SUB-MODEL PENUNJANG

. . .

38

VI. HASIL

.

DAN PEMBAHASAN

. . .

39

VII

.

KESIMPULAN DAN SARAN

. . .

54

A

.

KESIMPULAN

. . .

5 4

B

.

SARAN

. . .

56

DAFTAR PUSTAKA

. . .

57