• Tidak ada hasil yang ditemukan

Reformulasi Produk Minuman Tradisional Berbasis Jahe (Zingiber Officinale Rosc) Berdasarkan Kajian Penerimaan dan Preferensi Konsumen Di Kota Bogor Terhadap Citarasa

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Reformulasi Produk Minuman Tradisional Berbasis Jahe (Zingiber Officinale Rosc) Berdasarkan Kajian Penerimaan dan Preferensi Konsumen Di Kota Bogor Terhadap Citarasa"

Copied!
147
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 147 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Komposisi kimia jahe segar per 100 gram (bb) dan jahe kering per
Tabel 2. Syarat mutu gula palma berdasarkan SNI 01-3743-1995
Gambar 1. Diagram alir metodologi penelitian
Tabel 4. Hasil uji validitas kuesioner
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 147 Halaman - 0.99 MB )

Garis besar

MINUMAN TRADISIONAL BERBASIS JAHE (MTJ) Reformulasi Produk Minuman Tradisional Berbasis Jahe (Zingiber Officinale Rosc) Berdasarkan Kajian Penerimaan dan Preferensi Konsumen Di Kota Bogor Terhadap Citarasa

Dokumen terkait

PENDAHULUAN Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Pada Keju Tradisional Dari Susu Sapi Dengan Penambahan Ekstrak Jahe (Zingiber Officinale, Rosc).

Pengolahan susu sapi murni menjadi keju tradisional dengan penambahan ekstrak jahe untuk menganekaragamkan produk dan selera, di samping itu bertujuan untuk

Naskah Publikasi 2012 Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Pada Keju Tradisional Dari Susu Sapi Dengan Penambahan Ekstrak Jahe (Zingiber Officinale, Rosc).

Perlakuan E2 sangat disukai oleh panelis karena memiliki rasa yang enak dan tidak didominan oleh rasa susu ataupun rasa jahe, pada perlakuan E3 dengan

TINJAUAN KONSEPTUAL DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS PENGARUH ASOSIASI MEREK PADA PREFERENSI KONSUMEN PADA PRODUK MINUMAN COLA: STUDI PADA KONSUMEN INDONESIA DAN MALAYSIA.

sikap merek dan dimensi persepsi kualitas mempengaruhi preferensi konsumen. pada produk minuman berkarbonasi rasa

Total Lactic Acid Bacteria, Antioxidant Activity, and Acceptance of Herbal Soyghurt with Addition of Red Ginger (Zingiber officinale var Rubrum)

Penambahan jahe merah berpengaruh pada aktivitas antioksidan dan uji penerimaan dari segi rasa, aroma dan warna, namun tidak berpengaruh pada total bakteri

Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Pada Keju Tradisional Dari Susu Sapi Dengan Penambahan Ekstrak Jahe (Zingiber Officinale, Rosc)

Penelitian ini adalah uji kadar protein dan organoleptik pada keju tradisional dari susu sapi dengan penambahan ekstrak jahe (Zingiber officinale, Rosc). Penelitian ini

OPTIMALISASI PENAMBAHAN JAHE (Zingiber officinale Rosc.) PADA SPONGE CAKE: DITINJAU SECARA MIKROBIOLOGI DAN SENSORIS THE OPTIMALIZATION OF GINGER (Zingiber officinale Rosc.) FOR SPONGE CAKE : A STUDY ON MICROBIOLOGY AND SENSORY

Pada analisa sensoris dapat dilihat bahwa semakin banyak bubuk jahe (gajah, emprit, dan merah) yang ditambahkan, maka penerimaan konsumen terhadap sponge cake semakin menurun..

Kadar Air, Tanin, Warna dan Aroma Off-Flavour Minuman Fungsional Daun Sirsak (Annona Muricata) dengan Berbagai Konsentrasi Jahe (Zingiber Officinale)

Berdasarkan hasil pengujian hedonik terhadap atribut aroma off-flavour minuman fungsional daun sirsak dengan berbagai konsentrasi penambahan jahe, diperoleh hasil

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP PRODUK OLAHAN TERUBUK

Tingkat preferensi konsumen yang suka terhadap attribut mutu produk olahan terubuk memberikan perbedaan nyata dari segi attribute mutu warna, rasa, penampilan, tekstur dan