PENGARUH KERAGAMAN PRODUK, KUALITAS PELAYANAN, DAN LOKASI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN
PADA MAK YUNG COFFEE & CAFE MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Oleh :
NINDYA DEWI RIZKASARI
NIM. 7123210046
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
i
ABSTRAK
Nindya Dewi Rizkasari, NIM 7123210046. Pengaruh Keragaman Produk, Kualitas Pelayanan dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan. Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi Univeritas Negeri Medan 2016.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh keragaman produk, kualitas pelayanan dan lokasi terhadap keputusan pembelian. Penelitian ini dilakukan pada Mak Yung Coffee & Cafe, Jalan Halat-Medan dengan populasi sebanyak 528 orang yang merupakan konsumen selama satu minggu terakhir pada bulan Januari 2016. Dengan menggunakan Sampling incidental ditetapkan sebanyak 84 orang sebagai sampel. Data dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner dan diolah dengan SPSS 22.0. Teknik analisis data yang digunakan adalah regresi linear berganda dengan rumus Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3 + e.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel keragaman produk, kualitas pelayanan dan lokasi, secara simultan berpengaruh terhadap keputusan pembelian. Hal ini terlihat dari nilai F hitung sebesar 44,780 (F tabel sebesar 2,72), sehingga F hitung > F tabel (44,780 > 2,72) pada α = 5%. Besarnya pengaruh variabel keragaman produk, kualitas pelayanan dan lokasi terhadap keputusan pembelian sebesar 61,3% yang ditunjukkan dengan Adjusted R Square 0,613. Secara parsial, keragaman produk tidak berpengaruh terhadap keputusan pembelian dengan nilai t hitung < t tabel yaitu 1,966 < 1,990. Kualitas pelayanan memiliki pengaruh positif terhadap keputusan pembelian dengan nilai 4,969 > 1,990, dan lokasi memiliki pengaruh positif terhadap keputusan pembelian dengan nilai 5,525 > 1,990. Persamaan struktural dari model regresi yang dapat dibuat adalah Y= 1,394 + 0,173 X1 + 0,313 X2 + 0,399 X3 + e.
ii ABSTRACT
Nindya Dewi Rizkasari, NIM 7123210046. Effect of Products Assortment, Service Quality and Location On Consumer Purchase Decision At Mak Yung Coffee & Cafe Medan. Department of Management, Faculty of Economics, The State University of Medan-2016.
This study aims to determine the effect of product assortment, service quality and location on purchasing decision. Research was conducted on Mak Yung Coffee & Cafe, Jalan Halat-Medan with 528 consumers during the last week in January 2016 as population. By using incidental sampling defined as a group of 84 samples. Data were collected using questionnaire and data processed with SPSS 22.0. Data analysis technique used is multiple linear regression with formula Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3 +e.
The results showed that the variables of product assortment, service quality and location, simultaneously influence the purchase decision. This is evidently from F count value of 44.780 (F table: 2.72), so that F count > F table (44.780 > 2.72) at α =
5%. Variables influence the products assortment, service quality and location toward the purchase decisions of 61.3% shown by the Adjusted R Square 0.613. Partially, the product assortment has no influence on purchasing decisions with a value of t count < t table (1.966 < 1.990). Service quality has positive influence on
purchasing decisions with a value of 4.969 > 1.990, and the location has positive influence on purchasing decisions with a value of 5.525 > 1.990. Structural equation of a regression model is Y = 1.394 + 0.173 + 0.313 X 1 X 2 X 3 + 0.399 +
e.
iv
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, karena atas rahmat dan karuniaNya penulis dapat
menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “Pengaruh Keragaman Produk,
Kualitas Pelayanan dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan”. Adapun skripsi ini ditulis untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan.
Penulis mengucapkan terimakasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada yang teristimewa Papa Yuniarto Mujisusatyo dan Mama Suci Atmiati yang selalu memberikan kasih sayang, mendukung, dan mendoakan penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Kepada adik-adik penulis yaitu Rafi Adi Syahputra, Feri Ardiansyah dan Rizaldi Febriansyah, yang telah menjadi inspirasi dan motivasi penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.
Penulis tidak lupa mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dan mendukung penulis dalam penyelesaian skripsi ini, khususnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Syawal Gultom, M.Pd. selaku Rektor Universitas Negeri Medan
v
3. Bapak Dr. Eko Wahyu Nugrahadi, M.Si. selaku Wakil Dekan Bidang Akademik Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan.
4. Terkhusus Ibu T. Teviana, SE, M.Si. selaku Dosen Pembimbing Skripsi sekaligus Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini. 5. Ibu Dita Amanah, M.B.A. selaku Sekretaris Jurusan Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan yang banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
6. Bapak Dr. Saidun Hutasuhut, M.Si. selaku Dosen Penguji Skripsi yang telah banyak memberikan masukan dan saran dalam penyempurnaan skripsi ini.
7. Ibu Nurul Wardani Lubis, SE, M.Si. selaku Dosen Penguji Skripsi yang telah banyak memberikan masukan dan saran dalam penyempurnaan skripsi ini.
8. Bapak Khafi Puddin, SE, M.Si. selaku Dosen Penguji Skripsi yang telah banyak memberikan masukan dan saran dalam penyempurnaan skripsi ini.
vi
10. Seluruh Dosen Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan yang telah banyak memberikan ilmu-ilmu dan pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan.
11. Pegawai jurusan Manajemen yaitu kak Umi dan Staf Tata Usaha Fakultas Ekonomi UNIMED atas bantuannya dalam administrasi persiapan seminar proposal hingga persiapan sidang skripsi.
12. Om Teguh yang telah banyak membantu dari awal pengerjaan skripsi ini.
13. Bapak Muhammad Razak selaku Owner Mak Yung Coffe & Cafe Medan yang telah memberikan izin dan kemudahan dalam penyelesaian skripsi ini.
14. Bapak Hendra selaku Manajer, bang Surya selaku Supervisor dan seluruh karyawan Mak Yung Coffee & Cafe Medan yang telah banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
15. Koko dr. Bramantyo Liem, B.M. yang tidak pernah bosan memberikan dukungan dan doa dari jauh kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi ini.
vii
17. Teman-teman seperjuangan di Manajemen B 2012, teman-teman di Manajemen Pemasaran 2015, dan seluruh teman, senior maupun junior yang ada di Universitas Negeri Medan dan dimana saja, terimakasih atas doanya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari sempurna dan terdapat kekurangan akibat segala keterbatasan yang dimiliki, untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis menerima kritik dan saran yang membantu dan berguna untuk pengembangan diri penulis dan pembaca di masa yang akan datang.
Medan, April 2016
viii
DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING
LEMBAR PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
PERNYATAAN ... iii
KATA PENGANTAR... iv
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1Latar Belakang Masalah ... ... 1
1.2Identifikasi Masalah ... 9
1.3Pembatasan Masalah... ... 10
1.4Rumusan Masalah ... ... 10
1.5Tujuan Penelitian ... 11
1.6Manfaat Penelitian ... 11
BAB II KAJIAN PUSTAKA ... 13
2.1 Landasan Teori ... ... 13
2.1.1 Keragaman Produk ... 13
2.1.1.1 Definisi Produk ... 13
ix
2.1.1.3 Definisi Keragaman Produk ... 16
2.1.1.4 Dimensi Keragaman Produk ... 20
2.1.2 Kualitas Pelayanan... ... 21
2.1.2.1 Definisi Kualitas ... 21
2.1.2.2 Definisi Pelayanan ... 22
2.1.2.3 Definisi Kualitas Pelayanan ... 23
2.1.2.4 Dimensi Kualitas Pelayanan ... 26
2.1.2.5 Indikator Kualitas Pelayanan ... 26
2.1.3 Lokasi ... 28
2.1.3.1 Definisi Lokasi ... 28
2.1.3.2 Indikator Lokasi ... 30
2.1.4 Keputusan Pembelian ... 32
2.1.4.1 Definisi Keputusan Pembelian ... 32
2.1.4.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian ... 35
2.1.4.3 Tahap-tahap Keputusan Pembelian ... 40
2.1.4.4 Indikator Keputusan Pembelian... 42
2.2 Penelitian Relevan ... 45
2.3 Kerangka Berpikir ... 50
2.4 Hipotesis ... 52
BAB III METODE PENELITIAN ... 53
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 53
3.1.1 Lokasi Penelitian ... 53
x
3.2 Populasi Dan Sampel ... 53
3.2.1 Populasi ... ... 53
3.2.2 Sampel ... ... 54
3.3 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ... ... 55
3.3.1 Variabel Penelitian ... 55
3.3.2 Definisi Operasional ... 56
3.4 Teknik Pengumpulan Data ... ... 57
3.4.1 Uji Validitas dan Reliabilitas ... 59
3.4.1.1 Uji Validitas ... 59
3.4.1.2 Uji Reliabilitas ... 60
3.5 Teknik Analisis Data ... ... 61
3.5.1 Uji Asumsi Klasik ... 61
3.5.1.1 Uji Normalitas ... 62
3.5.1.2 Uji Multikolinearitas ... 62
3.5.1.3 Uji Heterokedastisitas ... 63
3.5.2 Analisis Regresi Berganda ... 64
3.5.3 Uji Hipotesis ... 65
3.5.3.1 Uji t (Parsial) ... 65
3.5.3.2 Uji F (Simultan) ... 65
3.5.3.3 Uji Koefisien Determinasi (R2) ... 66
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 67
4.1 Hasil Penelitian ... 67
xi
4.1.2 Struktur Manajemen Mak Yung Coffee & Cafe ... 69
4.2 Pembahasan Penelitian ... ... 69
4.2.1 Identifikasi Responden ... 69
4.3 Analisis Data Penelitian ... ... 70
4.3.1 Uji Validitas dan Reliabilitas ... 70
4.3.1.1 Uji Validitas dan Reliabilitas Keragaman Produk (X1) ... 71
4.3.1.2 Uji Validitas dan Reliabilitas Kualitas Pelayanan (X2) ... 72
4.3.1.3 Uji Validitas dan Reliabilitas Lokasi (X3) ... 73
4.3.1.4 Uji Validitas dan Reliabilitas Keputusan Pembelian (Y) ... 74
4.3.2 Uji Asumsi Klasik... 76
4.3.2.1 Uji Normalitas ... 76
4.3.2.2 Uji Multikolinearitas ... 77
4.3.2.3 Uji Heteroskedastisitas ... 78
4.3.3 Analisis Regresi Berganda... 79
4.3.4 Uji Hipotesis ... 81
4.3.4.1 Uji t (Parsial) ... 81
4.3.4.2 Uji F (Simultan) ... 82
4.3.4.3 Uji Koefisien Determinasi (R2) ... 84
4.4 Pembahasan Hasil Penelitian ... 85
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 89
5.1 Kesimpulan ... 89
5.2 Saran ... 90 DAFTAR PUSTAKA
xii
DAFTAR TABEL
1.1 Keragaman Produk Mak Yung Coffe & Cafe ... 3
1.2 Frekuensi Kedatangan Konsumen Mak Yung Coffee & Cafe ... 7
2.1 Penelitian Relevan ... 45
3.1 Jumlah Konsumen Mak Yung Coffee & Cafe ... 54
3.2 Definisi Operasional... 56
4.1 Identifikasi Responden ... 69
4.2 Pengujian Validitas Keragaman Produk (X1) ... 71
4.3 Hasil Perhitungan Reliabilitas Variabel Keragaman Produk (X1) ... 72
4.4 Pengujian Validitas Kualitas Pelayanan (X2) ... 72
4.5 Hasil Perhitungan Reliabilitas Variabel Kualitas Pelayanan (X2) ... 73
4.6 Pengujian Validitas Lokasi (X3)... 73
4.7 Hasil Perhitungan Reliabilitas Variabel Lokasi (X3) ... 74
4.8 Pengujian Validitas Keputusan Pembelian (Y) ... 75
4.9 Hasil Perhitungan Reliabilitas Variabel Keputusan Pembelian (Y) ... 76
4.10 Uji Multikolinearitas ... 77
4.11 Koefisien Regresi ... 80
xiii
xiv
DAFTAR GAMBAR
2.1 Tahap-tahap Keputusan Pembelian ... 42
2.2 Kerangka Berfikir... 51
3.1 Skala Semantic Differential ... 58
4.1 Struktur Manajemen Mak Yung Coffee & Cafe ... 69
4.2 Uji Normalitas ... 77
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuesioner Uji Coba Penelitian dan Kuesioner Penelitian
Lampiran 2. Tabulasi Uji Coba Kuesioner 30 Responden Variabel Keragaman Produk (X1)
Lampiran 3. Tabulasi Uji Coba Kuesioner 30 Responden Variabel Kualitas Pelayanan (X2)
Lampiran 4. Tabulasi Uji Coba Kuesioner 30 Responden Variabel Lokasi (X3) Lampiran 5. Tabulasi Uji Coba Kuesioner 30 Responden Variabel Keputusan
Pembelian (Y)
Lampiran 6. Tabel r Product Moment
Lampiran 7. Validitas dan Reliabilitas Keragaman Produk (X1) Lampiran 8. Validitas dan Reliabilitas Kualitas Pelayanan (X2)
Lampiran 9. Validitas dan Reliabilitas Lokasi (X3)
Lampiran 10. Validitas dan Reliabilitas Keputusan Pembelian (Y)
Lampiran 11. Tabulasi Kuesioner 84 Responden Variabel Keragaman Produk (X1) Lampiran 12. Tabulasi Kuesioner 84 Responden Variabel Kualitas Pelayanan (X2) Lampiran 13. Tabulasi Kuesioner 84 Responden Variabel Lokasi (X3)
xvi
Lampiran 15. Hasil Uji Normalitas Lampiran 16. Hasil Uji Multikolinearitas
Lampiran 17. Hasil Uji Heterokedastisitas Lampiran 18. Hasil Analisis Regresi Berganda
Lampiran 19. Distribusi F Untuk Probabilitas 5% Lampiran 20. Nilai-nilai dalam Distribusi t Lampiran 21. Daftar Riwayat Hidup
Lampiran 22. Permohonan Judul Skripsi Lampiran 23. Nota Tugas
Lampiran 24. Surat Izin Mengadakan Penelitian
Lampiran 25. Surat Balasan Izin Mengadakan Penelitian
Lampiran 26. Surat Keterangan Telah Selesai Melakukan Penelitian
Lampiran 27. Surat Keterangan Sumbangan Buku Dari Jurusan Manajemen Lampiran 28. Surat Dari Perpustakaan Fakultas Ekonomi UNIMED
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bisnis kuliner di Indonesia berkembang pesat beberapa tahun terakhir, termasuk di kota Medan. Hal ini ditandai dengan pertumbuhan restoran yang semakin masif di kota Medan. Perkembangan bisnis kuliner tidak terlepas dari faktor bahwa bisnis ini menyangkut kebutuhan pokok manusia, sehingga dapat dikatakan sebagai bisnis abadi. Kebutuhan konsumen yang terus meningkat menjadi peluang besar dalam bisnis kuliner. Salah satu pelaku bisnis kuliner yang memanfaatkan peluang tersebut adalah Mak Yung Coffee & Cafe.
Sebelum menjadi sebuah kafe, Martabak Mak Yung merupakan sebuah usaha kaki lima yang berada di Jalan Serdang atau Jalan Prof. H.M. Yamin SH yang didirikan sejak tahun 1990-an oleh Muhammad Hasan. Mak Yung Coffee & Cafe merupakan usaha keluarga yang dikembangkan oleh Bapak Razak anak dari Bapak Hasan sejak kurang lebih tiga tahun yang lalu, tepatnya pada Juni 2013. Mak Yung Coffee & Cafe berlokasi di Jalan Halat No. 44 DE Medan. Lokasi ini strategis, karena berada tepat di pinggir jalan raya yang menghubungkan beberapa jalan utama seperti Jalan A.R. Hakim, Jalan Juanda, dan Jalan Sisingamangaraja.
2
alunan musik yang selalu terdengar dan live music setiap akhir pekan, televisi kabel, musholla, dan free meeting room.
Di sepanjang Jalan Halat juga banyak terdapat usaha yang bergerak dibidang kuliner dan fashion yang menyasar berbagai kalangan khususnya anak muda, seperti beberapa kafe, coffee shop, restoran, dan outlet distro, sehingga menjadikan kawasan ini sebagai tempat berkumpul dan bersosialisasi bagi anak muda. Dengan banyaknya restoran yang berada di kawasan Jalan Halat maka konsumen memiliki alternatif dalam membuat keputusan pembelian.
3
merasa bingung dalam menentukan pilihan dan dapat mempengaruhi kecepatan pelayanan. Berikut ini merupakan keragaman menu Mak Yung Coffee & Cafe.
Tabel 1.1
Keragaman Produk Mak Yung Coffee & Cafe
No. Menu Harga
(Ribu) No. Menu
Harga (Ribu)
Main Course: Special Menu:
1 Ikan Bawal, Gurami, Kerapu: 50 Martabak Makyung
a. Asam Manis 50 1 Martabak Makyung Halat 28
7 Ayam Goreng Lengkuas 25 Sayuran Segar:
8 Hot Plate Seafood 25 1 Kangkung Polos 12
9 Hot Plate Ayam 25 2 Kangkung Sambal Terasi 15 10 Nasi Goreng Hot Plate 25 3 Cap-cay Goreng 18 4 Brokoli Saus Tiram 20
Special Nasi Goreng: 5 Brokoli Seafood 25
4
19 Siomay Goreng 19 Special Blended:
20 Lumpia Goreng 19 1 Frostycinno 20
1 Green Smothies 20 Spesiality Squash
5
Sumber : Mak Yung Coffee & Cafe Medan 2016
6
konsumen akan melakukan pembelian ulang dan akan memberikan rekomendasi kepada orang-orang terdekatnya.
Untuk menjaga kualitas pelayanan kepada para konsumennya, Mak Yung Coffee & Cafe menerapkan standar pelayanan bagi para karyawannya dengan menyapa konsumen begitu memasuki kafe, mendampingi konsumen dari saat konsumen menentukan pilihan tempat duduknya hingga memberikan buku menu kepada konsumen dan para karyawan harus menerapkan pelayanan yang ramah kepada setiap konsumen. Namun hal ini masih dirasakan kurang maksimal, karena ada beberapa karyawan yang tidak menerapkan standar seperti yang diberikan oleh pihak manajemen.
Mak Yung Coffee & Cafe bekerjasama dengan beberapa perusahaan seperti Alfamart, Deal Medan, dan Gojek. Hal tersebut dilakukan untuk menambah kualitas pelayanan kepada konsumen, seperti konsumen akan mendapatkan diskon dengan jumlah tertentu apabila memiliki member card Alfamart, atau memiliki voucher dari Deal Medan. Bekerjasama dengan perusahaan Gojek dilakukan demi memberikan kemudahan bagi para konsumen dalam melakukan pembelian melalui layanan Go Food.
7
merupakan jalan utama, dan memiliki akses langsung terhadap transportasi umum. Meskipun baru berdiri selama kurang lebih tiga tahun, namun Mak Yung Coffee & Cafe sudah menjadi tempat yang banyak dikunjungi dan menjadi salah satu alternatif tempat makan atau tempat bersosialisasi di sekitar kawasan Jalan Halat. Fenomena ini pula yang menjadikan Mak Yung Coffee & Cafe menarik untuk diteliti. Berikut ini merupakan data frekuensi kedatangan konsumen Mak Yung Coffee & Cafe pada Agustus 2015 hingga Januari 2016.
Tabel 1.2
Frekuensi Kedatangan Konsumen Mak Yung Coffee & Cafe Agustus 2015 – Januari 2016
Tahun Bulan Frekuensi Kedatangan Konsumen
Jumlah Reservasi
Sumber : Manajemen Mak Yung Coffee & Cafe Medan 2016
8
sebanyak 781 konsumen. Hal ini disebabkan karena pada bulan tersebut kondisi cuaca kurang baik karena tingginya curah hujan. Sedangkan pada bulan Januari terdapat peningkatan jumlah pengunjung sebanyak dua kali lipat dari bulan sebelumnya yaitu 2.112 konsumen, ini merupakan jumlah pengunjung terbanyak dalam enam bulan terakhir. Hal tersebut disebabkan oleh beberapa hal, diantaranya adalah gencarnya promosi yang dilakukan oleh Mak Yung Coffee & Cafe melalui berbagai cara termasuk melalui media sosial dan penawaran berbagai menu paket hemat.
Keputusan pembelian merupakan perilaku yang dilakukan oleh individu-individu yang berbeda. Individu adalah konsumen yang berpotensial untuk membeli suatu produk tertentu yang ditawarkan oleh perusahaan atau ditemukan dipasar. Konsumen bebas memilih produk yang dibutuhkan atau diinginkan. Pasar sebagai pihak yang menawarkan berbagai produk kepada konsumen harus dapat menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen dalam pembelian, mengetahui persepsi konsumen dalam menilai sesuatu yang berpengaruh dalam pembelian sehingga pemasar dapat merancang strategi pemasaran yang sesuai dengan keinginan konsumen.
9
Sumatera Utara. Banyaknya tempat makan atau restoran baru tersebut dikarenakan bisnis kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan dan tidak ada habisnya. Selama manusia masih membutuhkan makanan, maka selama itu pula tempat makan atau restoran akan hadir sebagai alternatif dalam menyediakan kebutuhan akan makanan. Selain itu bisnis kuliner juga berkembang pesat di Indonesia, karena selain sebagai tempat untuk memenuhi kebutuhan akan makanan, tempat makan atau kafe yang ada juga sering kali dijadikan sebagai tempat berkumpul atau tempat bersosialisasi bagi kebanyakan masyarakat Indonesia.
Berdasarkan uraian di atas, maka peneliti tertarik untuk membuat penelitian dengan judul : “Pengaruh Keragaman Produk, Kualitas Pelayanan Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Mak Yung
Coffee & Cafe Medan”.
1.2 Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang di atas, maka identifikasi masalah dalam penelitian ini meliputi :
1. Bagaimana keragaman produk berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
2. Bagaimana kualitas pelayanan berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
10
4. Bagaimana keragaman produk, kualitas pelayanan, dan lokasi berpengaruh secara bersama-sama atau simultan terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
5. Bagaimana promosi berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
6. Bagaimana pengelolaan manajemen berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
7. Bagaimana harga berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
1.3 Pembatasan Masalah
Mengingat keterbatasan waktu dan keluasan materi, maka perlu adanya pembatasan masalah dalam penelitian ini. Adapun pembatasan masalah dalam penelitian ini adalah “pengaruh keragaman produk, kualitas pelayanan, dan lokasi terhadap keputusan pembelian pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan”.
1.4 Rumusan Masalah
Berdasarkan pembatasan masalah di atas, maka rumusan masalah dalam penelitian ini meliputi :
1. Apakah terdapat pengaruh keragaman produk terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan?
11
3. Apakah terdapat pengaruh lokasi terhadap keputusan pembelian pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan?
4. Apakah terdapat pengaruh keragaman produk, kuaitas pelayanan, dan lokasi secara simultan terhadap keputusan pembelian pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan?
1.5 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini, yaitu :
1. Untuk mengetahui pengaruh keragaman produk terhadap keputusan pembelian pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
2. Untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
3. Untuk mengetahui pengaruh lokasi terhadap keputusan pembelian pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
4. Untuk mengetahui pengaruh keragaman produk, kualitas pelayanan dan lokasi secara simultan terhadap keputusan pembelian pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan.
1.6 Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan oleh penulis dari penelitian ini yaitu : 1. Bagi Peneliti
12
menyangkut masalah pengaruh keragaman produk, kualitas pelayanan dan lokasi terhadap keputusan pembelian konsumen.
2. Bagi Perusahaan
Sebagai masukan dan tambahan informasi bagi Mak Yung Coffee & Cafe Medan dalam mengambil tindakan apapun yang berkaitan dengan konsumen.
3. Bagi Universitas Negeri Medan
Sebagai tambahan referensi kepustakaan dibidang manajemen pemasaran khususnya mengenai keragaman produk, kualitas pelayanan dan lokasi terhadap keputusan pembelian konsumen.
4. Bagi Pihak Lain
89
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan penelitian sebagaimana telah diuraikan pada BAB IV maka, penulis membuat beberapa kesimpulan sebagai berikut:
1. Setelah penulis melakukan penelitian mengenai Pengaruh Keragaman Produk, Kualitas Pelayanan, dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan, maka dapat disimpulkan bahwa keragaman produk tidak memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan. Hal ini menyatakan hipotesis yang dirumuskan penulis yaitu “Keragaman produk diduga berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan” dinyatakan ditolak. 2. Kualitas pelayanan memiliki pengaruh positif terhadap keputusan
pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan. Hal ini menyatakan hipotesis yang dirumuskan penulis yaitu “Kualitas pelayanan diduga berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan” telah diuji dan terbukti dapat diterima kebenarannya.
90
positif terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan” telah diuji dan terbukti dapat diterima kebenarannya.
4. Setelah penulis melakukan penelitian mengenai Pengaruh Keragaman Produk, Kualitas Pelayanan, dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan, maka dapat disimpulkan bahwa Keragaman Produk, Kualitas Pelayanan dan Lokasi berpengaruh secara bersama-sama (simultan) terhadap Keputusan Pembelian konsumen. Hal ini menyatakan hipotesis yang dirumuskan penulis yaitu “Lokasi diduga berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian konsumen pada Mak Yung Coffee & Cafe Medan” telah diuji dan terbukti dapat diterima kebenarannya.
5.2. Saran
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, maka penulis mengemukakan beberapa saran, yaitu :
a. Bagi Mak Yung Coffe & Cafe :
1. Keragaman produk yang ada tidak berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen. Karena menu yang terlalu beragam disisi lain dapat mempengaruhi pelayanan yang diberikan, untuk itu diharapkan kepada manajemen Mak Yung Coffee & Cafe untuk lebih memperhatikan hal tersebut dengan menyederhanakan menu demi kenyamanan konsumen. 2. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa variabel kualitas pelayanan
91
mampu sesuai dengan ekspetasi pelanggan, hal ini berarti kualitas pelayanan berhubungan dengan persepsi seorang pelanggan. Oleh karena itu diharapkan agar Mak Yung Coffe & Cafe dapat mempertahankan konsep kualitas pelayanan yang sudah ada dan lebih meningkatkan lagi kualitas pelayanan bagi konsumen, karena bisnis kuliner termasuk dalam kategori bisnis jasa yang ujung tombaknya adalah pelayanan karena langsung dapat dirasakan oleh konsumen.
3. Lokasi berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian, sehingga diharapkan Mak Yung Coffee & Cafe dapat mempertahankan konsep restoran yang dimiliki dan melakukan pembenahan-pembenahan yang dirasa perlu. Hal ini karena Mak Yung Coffee & Cafe berada di lokasi yang strategis, tepat ditepi jalan Halat. Namun lokasi strategis saja tidak cukup dalam mempertahankan konsumen dan menarik konsumen baru sehingga diperlukan peningkatan dan pembenahan terhadap suasana cafe. b. Bagi peneliti selanjutnya.
DAFTAR PUSTAKA
Arief. 2007. Pemasaran Jasa dan Kualitas Pelayanan. Malang: Bayumedia Publishing.
Atik, dan Ratminto. 2005. Manajemen Pelayanan, disertai dengan pengembangan
model konseptual, penerapan citizen’s charter dan standar pelayanan
minimal. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Azwar, Saifuddin. 2009. Metode Penelitian. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Benson, Robert J., Thomas L. Bugnitz and William B. Walton. 2007. From Business Strategy to IT Action. Right Decisions for a Bottom Line. New Jersey: John Wiley and Sons, Inc.
Buchari, Alma. 2003. Manajemen Penjualan dan Pemasaran Jasa. Bandung: Alfabeta.
Engel, James F, et al. 1994. Perilaku Konsumen Edisi 6 Jilid 1. (Alih Bahasa: Drs. FX Budiyanto). Jakarta: Binarupa Aksara.
_________________.1995. Perilaku Konsumen Edisi 6 Jilid 2. (Alih Bahasa: Drs. FX Budiyanto). Jakarta: Binarupa Aksara.
Fure, Hendra. 2013. Lokasi, Keragaman Produk, dan Kualitas Pelayanan Pengaruhnya Terhadap Minat Beli Pada Pasar Tradisional Bersehati Calaca. Jurnal EMBA, 3 September 2013/ Vol.1/ No.3.
Ghanimata, Fifyanita dan Kamal, Mustafa. 2012. Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Produk, dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi pada Pembeli Bandeng Juwana Elrina Semarang). Diponegoro Journal of Management, 2012/Vol.1/No.2.
Ghozali, Imam. 2011. Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program SPSS. Semarang: BP Universitas Diponegoro
Ghozali, Imam. 2013. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program SPSS 21 Up Date PLS Regresi. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro
Hasan, Ali. 2009. Marketing. Yogyakarta: Medpress.
Hurriyati, Ratih. 2005. Bauran Pemasaran dan Loyalitas Konsumen. Bandung: Alfabeta.
Kotler, Philip. 2000. Manajemen Pemasaran. Jakarta: PT Prenhallindo.
Kotler, Phillip dan Keller, Kevin Lane. 2007. Manajemen Pemasaran (jilid 1 dan 2). Jakarta: PT
Indeks.
______________________________. 2009. Manajemen Pemasaran Jilid 1. Jakarta: Erlangga.
Kotler, Philp dan Garry Amstrong. 2008. Prinsip-prinsip Pemasaran. Jilid 1 dan 2. Edisi 12. Jakarta: Erlangga.
Kuncoro, Mudrajad. 2013. Metode Riset Untuk Bisnis & Ekonomi Edisi 4. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Laksana, Fajar. 2008. Manajemen Pemasaran. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Lamb, Chales W., Hair, Joseph F., and McDaniel, Carl. 2001. Pemasaran. Alih bahasa David Octavaria. Jakarta: Salemba Empat.
Liwe, Farli. 2013. Kesadaran Merek, Keragaman Produk, dan Kualitas Produk Pengaruhnya Terhadap Keputusan Konsumen Membeli di Kentucky Fried Chicken Manado. Jurnal EMBA, Desember 2013/ Vol.1/ No.4.
Lupiyoadi, Rambat & A. Hamdani. 2009. Manajemen Pemasaran Jasa, Edisi kedua, Jakarta: Salemba Empat.
_____________________________. 2006. Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta: Salemba Empat
Marsum,W.A. 2010. Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: Andi Offset.
Marwoto, Bambang Heru dan Herlambang, Susatyo. Pengantar Ilmu Bisnis. 2014. Yogyakarta: Parama Publishing.
Mauludin, H. 2001. Sikap Pelayanan yang Diinginkan Konsumen. Yogyakarta: Libert.
Mursyid, M. 2008. Manajemen Pemasaran Cetakan Kelima. Jakarta: Binarupa Aksara.
Nasution, M.N. 2004. Manajemen Jasa Terpadu: Total Service Management. Bogor: Ghalia Indonesia.
Ninemeier, Jack D. & Hayes, David K. 2011. Restaurant Operations Management. New Jersey: Pearson Prentice Hall.
Nugroho. 2003. Perilaku Konsumen. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Rangkuti, Freddy. 2006. Measuring Customer Satisfaction. Jakarta: PT Gramedia
Pustaka Utama.
Ratminto dan Winarsih, Atik. 2005. Manajemen Pelayanan. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Saladin, Djaslim. 2007. Intisari Pemasaran dan Unsur-unsur Pemasaran. Bandung: CV Linda.
Sangadji, Etta Mamang dan Sopiah. 2013. Perilaku Konsumen – Pendekatan Praktis Disertai Himpunan Jurnal Penelitian. Yogyakarta: Andi.
Santoso, Aprih dan Widowati, Sri Yuni. 2011. Pengaruh Kualitas Pelayanan, Fasilitas, dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus Pada Kopima USM). J. Dinamika Sosbud, Desember 2011/ Vol.13/ No.2.
Schiffman, Leon dan Leslie Lazar Kanuk. 2007. Perilaku Konsumen (Edisi Ketujuh). Jakarta: PT Indeks,
Simamora, Hendry. 2000. Manajemen Pemasaran Internasional Jilid 2. Jakarta: Salemba Empat.
Sinambela, L.P, dkk. 2006. Reformasi Pelayanan Publik: Teori, Kebijakan, dan Implementasi. Jakarta: Bumi Aksara.
Soekresno . 2007. Manajemen Food and Baverage (edisi k-2). Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Suarthana. 2006. Manajemen Perhotelan edisi Kantor Depan. Kuta Utara: Mapindo.
Sujarweni, V. Wiratna. 2015. SPSS Untuk Penelitian. Yogyakarta: Pustaka Baru Press
Sumarni, Murti dan Soeprihanto, John. 2010. Pengantar Bisnis (Dasar-dasar Ekonomi Perusahaan) Edisi ke 5. Yogyakarta: Liberty Yogyakarta.
Supranto, J. Pengukuran Tingkat Kepuasan Pelanggan. 2006. Jakarta: Rineka Cipta.
Swastha, Basu. 2002. Azas-Azas Pemasaran. Yogyakarta: Liberty.
Tjiptono, Fandy. 2005. Service Management Edisi kedua. Yogyakarta: Andi. _____________. 2006. Pemasaran Jasa. Malang: Bayumedia.
_____________. 2007. Strategi Pemasaran Edisi Kedua. Yogyakarta: Penerbit Andi.
Umar, Husein. 2008. Metode Penelitian untuk Skripsi dan Tesis Bisnis Edisi Kedua. Jakarta: PT RajaGrafindo Persada.
Widowati,Maduretno dan Purwanto, Agus Budi. 2014. Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian dengan Visual Merchandising Sebagai Variabel Moderating. Fokus Ekonomi, 1 Juni 2014/ Vol.9/ No.1.
Winardi. 2001. Marketing dan Perilaku Konsumen. Bandung: Penerbit Mandar Maju.
www.businessdictionary.com, diakses pada 14 januari 2016. www.konsistensi.com, diakses pada 20 Maret 2016
www.merriam-webster.com, diakses pada 13 Januari 2016. www.sites.utexas.edu, diakses pada 22 Januari 2016. www.study.com, diakses pada 22 Januari 2016. www.wisegeek.com, diakses pada 14 Januari 2016.
