PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGENTAL TERHADAP ORGANOLEPTIK, KADAR AIR DAN VITAMIN C PADA SELAI APEL VARIETAS ROME BEAUTY
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil uji organoleptik menunjukkan warna terbaik pada perlakuan P 1 dengan warna hijau muda sedangkan untuk rasa, aroma tekstur dan daya terima terbaik ditunjukan pada
Tujuan penelitian untuk mengetahui kandungan vitamin C dan estetika selai dengan uji organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur, dan daya terima) mahkota bunga
Tujuan penelitian untuk mengetahui kandungan vitamin C dan estetika selai dengan uji organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur, dan daya terima) mahkota bunga
Dari latar belakang tersebut rumuskan masalah dalam penelitian ini adalah pengaruh jenis pepaya terhadap kadar vitamin C, sifat organoleptik dan tingkat
Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk selai dengan jenis alpukat hijau bulat (Porsea americana Mill) dan pemakaian gula aren disukai dari organoleptik warna, rasa,
Hasil: Uji statistik menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan bermakna pada tingkat kesukaan terhadap warna, aroma, rasa dan tekstur pada selai pancake.. berdasarkan uji
Jenis penelitian ini adalah eksperimental klinis.Jumlah sampel pada penelitian ini adalah 30 orang yang seluruhnya diinstruksikan untuk mengunyah apel Rome Beauty dan apel Manalagi
Perlakuan terbaik diperoleh dari penggunaan ekstrak apel 20% dan 5% madu yaitu memiliki aktivitas antioksidan 32,83% sedang, kadar gula total 4,69% rendah, rasa yang hambar, warna
