SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN LARUT AN
PULSING
DANHOLDING
TERHADAP UMUR KESEGARAN BUNGA POTONG
PINK GINGER
(Alpillia purpuraLa)
OIeh
ALIVIA PUSP A DEWI
F03499034
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
NSTITUT PERTANIAN BOGOR
PENGARUH PEMBERIAN LARUTAN PULSING DAN HOLDING TERHADAP UMUR KESEGARAN BUNGA POTONG
PINK GINGER
(Alpillia purpura/a)
Oleh
ALiVIA PUSPA DEWI
F03499034
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTN NSTITUT PERTN BOGOR
PENGARUH PEMBERIAN LARUTAN PUSING DAN HOWING
TERHADAP UMUR KESEGARAN BUNGA POTONG
PINK GINGER
(Apinia purpura/a)
SRIPSI
Sebagai salah satu syarat nk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTN
Paa Jurusan TenoIogi Industri Pertanian Fakultas Tenologi Peraniao
Institut Pertanian Bogor
OIeb
ALIVIA PUSPA DE!
F03499034
Dilahirkan pada taoggal26 Jaonari
1981
DiTuban
Taoggal lulus 14 Agustus 2003
Alivia Puspa
Dewi.F03499034.
Pengaruh Pemberian LarutanPulsing
danHolding
Terhadap Umur Kesegaran Bunga PotongPink Ginger (Apinia purpra/a).
Dibawah bimbingan Ir. oasODOWijandi,
MSc dan Ir.Sunamani,
MS.2003.
RINGKASAN
Bunga
pink ginger (Alpinia purpura/a)
mempunyai prosek yang bagus untuk dikembangkan sebagai bunga potong karena buna ini mempunyai keunggolan, yaitu bunganya h dan nya yang menarik. Kualitaspink ginger
sebagai bunga potong merupakan faktor penting dalam eases eman. Larutanpulsing
danholding
dapat digunakan untuk memhankan kualitas dan kesegaran bunga potong.Pusing
merupakan prlakuan trhadap bunga dengan waktu singkat, dimana pengaruhnya dapat berlangsung selama masa keragaan bunga. Larutanholding
din untuk menjaga kesearan bunga selama masa keragaan (Amiarsi,e/. al.,
1999).
n dengan konsenrasi tinggi digunakan untu.pulsing,
sedangkan konsenrasi rendah digunakan untukholding.
Larutan
pulsing
danholding
digunakan dengan cara merendam tangkai bunga dalam larutao yang terdiri atas gola sbagai sumber nurisi, pengasam untuk menumkan pH dan germisida sebagai bahan yang dapat mencegah pertumbuhan mioorganisme (Halevy danak, 1979).
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian larutaopulsing
nholding
terhadap umur kesegaran bunga potongpink
ginger.
Peneliian i juga benujuan untuk mengetahui pengaruh suhu oang keragaan terhadap umur kesegaran bunga potongpink ginger.
Penelitian i di atas dua faktor perlakuan. yaitu jenis larutan dan suhu g keragaan. lenis lautao terdiri atas delapan taraf, yaitu akuades (konrol),
pulsing
I (gula pasir 20% + AgN03 50 ppm + TBZ 50 ppm),pulsing
II (gola pasir 20% + AgN03 50 ppm),holding (a
pasir 15% + AgN03 30 ppm),pulsing
I dilanjutkan dengan akuades,pulsing
II dilanjtkan dengan akuades,pulsing
I dilanjutkan denganholding
danpU/sing
II dilanjutkan denganholding.
Suhu ruang keragaan terdiri atas dua taraf, yaitu suhu AC (20°_23°C) dan suhu g.Peneliian i dilaksanakan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan iga ulangan. HasH penelitian menunjukkan baha perendaman bunga potong dalam larutan
pulsing
II selama m jam, dilanjutkan dengan perendaman dalam larutanholding
pada suhu g memerikan basil terbaik dengan masa keragaan bunga po!ongpink ging�r
mencapai 27.33 hati, dellg.. kemekaran 51.>5 % n kdan 7.77 %. Perlakuan yang sa pada keragaan suhu AC juga memberikan basil yang terbaik, yaitu dapat memerpanjang umur kesegaran hingga mencapai27.21
i, dengan tingkat kemekaran 45.08 %. NamWl, jika diinjau dati segi biaya, perlakuan pada suhu g lebih ekonomis karena tidak membun biaya lUltuk pengadaan roang AC.Alivia Puspa Dewi.
03499034.
The Inluence of Pulsing and Holding Solutions
on The Freshness of Pink Ginger
(A!pinia purpura/a)
as Cut Flower. Supervised by
Ir. Soesarsono Wijandi, MSc
and
Ir. Sunarmani, MS.2003.
SUMMARY
Pink ginger
(Apinia purpura/a)
has a good prospect to be developed as cut
lower. Pink ginge's quality as cut lower is an important actor in the marketing
process. Pulsing and holding are used as preservative solutions to promote the
quality and prolong the life of cut lower.
Pulsing is preshipment short-term treatment which afect should last for the
entire shelf-life of the lowers. Holding solution is available to hold lowers until
they are sold or for the consumer to use continuously
inthe vase (Amiarsi
et.a!.,
1999).
High concentration is used for pulsing and low for holding solution.
Pulsing and holding solutions are commonly used to prolong vase life of
lower by dipping the lower's stem in solution containing sugar as nutrition source,
taramind and germicide as material that able to prohibit microorganism growth
(Halevy
nMayak, 1979). Tne objective of this study is to obtain the appropriate
composition of pulsing and holding solutions to prolong vase life of pink ginger as
cut lower. This stdy is also conducted to determine the temperature of storag'
room that extended the vase life of pink ginger.
n
this stdy, eight kinds of solution and two kinds of temperature are
tested. The kinds of solution are aquadest (control), pulsing
I(20% sugar
+50 p,m
AgNO,
+50 ppm BZ),
pulsing
II(20% sugar
+50 ppm ANO,), holding (15%
sugar
+30 ppm AgNO,), pulsing
Ifollowed by aquadest, pulsing
IIfollowed by
aquadet, pulsing
Ifollowed by holding and pulsing
IIfollowed by holding. The
storage rooms during the life of cut lower are cold room (20°_23°C) and room
temperature storage.
This study is arranged in Factorial Complete Randomized Desin with three
replications. The result indicates that pulsing
IIfor six hours followed by holding,
in room temerature is the best reatment resulting in 27.J3 days vase life, could
increase the blossomness until 51.05
%and has low wilted level that is 7.77 %. The
same solution in cold room is also the best treatment that could increase the
lower's vase life until 27.21 days and able to blossoming until 45.08 %. However,
the irst one is more economic becaqse it doesn't need a cold room.
The second altenative that could be used to prolong the life of pink ginger
is pulsing
Iwhich contain of 20 % sugar, 50 ppm AgN03 and 50 ppm
thiabendazole for six hours, followed by h�lding solution whic. contain of 15
%KATAPENGANTAR
Bismillahirrahmaanirrahim
Alhamdslilloh. Spgpnop roso syutur ppnulis ponjotton otos tphodirot Alloh
SWT yang spnonuioso mpmbpriton ppngowoson, pprlindWlgon, rohmot don
hidoyohNyo, sphinggo ppnslis dopot mpnypIpsoiton enplition don ppnulisan skripsi
ini dpngon boitt Sholowot spruo solom splolu uprcn ,tppodo ssri uoslodon splsrsh
nou, Nobi Mshommod SAW.
Stripsi ini bprjudsl Ppngoruh
Ppmerian Lorsuon
Pulsing
don
Holding
Tprhodop Umsr Kpspan Bsngo Pouong
Pink Ginger (Alpinia purpurata).
Podo
tpspmpouon ini, ppnslis mpngucopton uprimo tosih tppodo:
1.
Ir. Sopsorsono Wijondi, MSc. spbogoi Ppmbimbing Atodpmit I, o|os orohon,
soron, bimbingon, nosihau sprta wotus yong dieriton tppodo ppnulis.
2.
.Sunonnoni, MS. splats Ppmhimbing Atodpmit
nyong uplah mpmbpriton
bimbingon, orabon. mouivosi spta wottunyo tppodo ppnslist
3.
Ir. Ssgiorto spbogoi Dospn Ppngsji ado Ujion Stripsi ppnslis, yong tploh
mpmeriton saran, nasihou don wottunya.
4.
Orong ulia uprcinuo, otas pprhouion, motivosi, nosihot, doo sprto tasih soyonnyo
tppodo ppnslist Kot Ami
nCiuro ouos spmongot, tosih soyong spruo doonyo.
5.
Ari, Ppni, lihon, Mio, lin
nEvo ouas tpersomoon don bontsannyo splomo
4
uohsn tprathir. Spmogo kiuo mpnjodi ppjsang spjo}i dijolon ini.
6.
Dpsy, Ogi
nFiuri otos tpbprsomoon, tpcprioon sprta bonusonnyo splomo
ini.7. Kpluorgo Bpsor Wargolsys yang tploh npnpmoni
nnpmotnoi ppjolonon
hidsr �n~Es spjot uigo tohllll !olu dengon hol-hol bprhorga.
8.
Kplsorga Bpsor Bouio
nTprouoi otos tpersomoon don spnnnyo.
9.
Tpnon-upnan TN yang uidot dapou dispbsuton sotu pprsotu.
Tiodo toryo yong spmpsmo sploin toryoNyo. Olph tarpno its ppnslis
mpngucapton peimqhonan moaf auo" kptidatspnlpumoon ini. S¢moga stripsi ini
dopou ennonaou bogi spmso pihot yong mpmbsushton. Amint
Bogor, Agsstus
2003
DAfARISI
Holomon
KATA PENGANTAR
...t
... . . . ....
.....
... iDAFTAR ISIt..
... ... . . ... ... iiDAFTAR TABEL..
..t
....
....
.....
... ivDAFTAR GABAR
... ... . . . ..
. . . ... vDAFTAR LAMPlRAN
.....
....
....
... viI. PENDAHULUAN
....
...t.
... . . ..
... 1A. LATAR BELAKANG
... . . . ... ....
. 1Bt TUJUAN PENELITL'N .
... ... 3lI. TINJAUAN PUSTAKA
. . ..
....
... ...t
....
....
...4
At BUNGA POTONG
.....
...t
. ..
...4
B. Alpinia purpurata
.
....
....
....
.....
. . . 6C. PEMANENAN DAN PENANGANAN PASCA PANEN
....
....8
Dt PROSES PENYEGARAN BUNGA POTONG
.....
....
...t
..
.... 9E. PENYIPANAN
.....
....
... ...t
.....
... 15Ft PENELITIAN TERDAHULU
.....
....
.....
....
....
... 19Ill. ETODOLOGI PENELITIAN
.....
... ...t..
...t..
20A. BAHAN DAN ALAT
..t
... ..
...20
B. ETODE PENELlTIAN
.....
.....
...t
..
...t
....
...20
1.
Ppnpliuion Tprdohslu
.....
.....
...t
..
...tt..
.....
....
.... 202.
Pcnpliuion Ut3mo
...t.
....
. . . ... . . . ....
" ... 213.
Poromptpr
nalisis
....
..
... ....
....
...t
...22
Ct RANCANGAN PERCOBAAN
...t.
...t
....
... . . . . 23D. WAKTU DAN TEMPA"1 PENELITIAN
. . . ....
....
...24
IV. H.SIL DAH PEMlAlIP.SAN
... ... 25A. Ppnplition Tprdohsls t...t...t...t...t...t
" ... ....
...2
5B. Ppnplition Uuomo
...t
...t
. ..
...t.
...t
...t.
...t
..t
.. 261.
Unsr Kpspgoron
(Vase Lfe)
. . . . .....
...t
..
....
....
...27
2t Tin
k
ot Kpnpkoron
..t
....
...t.
....
...t.
... 303. Tinka! Kelayuan
....
....
....
... 334.
Total Larutan Terserap
... : ... 365.
Analisis Finansial
... 40V.
KESIMPULAN DAN SARAN
... ....
...42
A. KESIMPULAN
..
....
... ... ...42
B.
SARAN
... . . .43
DAFTAR PUSTAKA
....
.....
...44
LAMPIRAN
... . . . ... ...48
DAT AR TABEL
Halaman
Tabel
1.Ekspor dan Impor Tanaman Hias (Bunga-Bungaan)
di Indonesia
... ... 5Tabel
2.
Sifat Fisik Thiabendazole
. . . . ...13
Tabel
3.Biaya Produksi Bunga Potong
Pink Ginger
... 40DAT AR GAMBAR
Halaman
Gambar
1.
Bsoga
Pink Gingf�r (A/pinta purpura/a)
....
.. . ..
....
. . ..
. . . 7Gambar 2t Rumss Bongsn Thiabpndazole .
... . . ... . . ..
...t
.... . . ... ...
....
. ...
. . ..
... 13Gambar
3.Rsmss Bongsn Asam Sitrau
... ... ,' 14Gambar
4.Hisuogrom Umsr Kesegaran Bsnga
Pink Ginger
. . . ... 27Gambar
5.Hisuogram Tingtau Kpmpkaran Bsnga
Pink Ginger
..
. ...
. . . ..
. 30Gambar
6.
Hisuogrom Tingtau Kalaysan Bunga
Pink Ginger
... 34Gamhar 7. Hisuogram Toual Larsuan Tpr{prap Bsnga
Pink Ginger
. . . .. . . .. . . .. 37
