III. METODE PENELITIAN KUALITAS YOGHURT SINBIOTIK SARI BERAS HITAM (Oryza sativa L.) DENGAN VARIASI SUSU SKIM.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan susu skim terhadap karakteristik yoghurt jagung manis yang dan mengetahui konsentrasi penambahan susu
Berdasarkan penelitian yang dilakukan, yoghurt probiotik dengan penambahan 3% tepung kacang merah dan 7% susu skim menghasilkan yoghurt dengan kualitas yang baik dengan
Dengan melihat komposisi kimia bubuk nasi beras hitam (Tabel 3) dan ekstrak protein kedelai hitam (Tabel 4), dilakukan perhitungan sumbangan energi komponen
Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan dan formulasi dari starter minuman sinbiotik adalah susu bubuk skim, gula pasir, dan kultur starter(Streptococcus thermophilus,
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan mempelajari pengaruh perbandingan dari sari nasi dengan susu skim dan sukrosa terhadap karakteristik
Dengan melihat komposisi kimia bubuk nasi beras hitam (Tabel 3) dan ekstrak protein kedelai hitam (Tabel 4), dilakukan perhitungan sumbangan energi komponen
Gambar di atas menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi susu skim dan konsentrasi starter yang ditambahkan protein terlarut minuman sinbiotik umbi bengkuang
Berdasarkan penelitian yang dilakukan, yoghurt probiotik dengan penambahan 3% tepung kacang merah dan 7% susu skim menghasilkan yoghurt dengan kualitas yang baik dengan kadar
